Содержание
Семена + Мельница | Giving Broadly
Основной контент начинается здесь, вкладка для начала навигации
Seed + Mill
Три женщины, познакомившиеся через своих детей и связанные любовью к еде, запустили бренд тахини Seed + Mill на рынке Челси на Манхэттене, надеясь, что гурманы стекаются, чтобы попробовать мягкую подачу тахини и халву с кардамоном. И собирались они. С генеральным директором Рэйчел Саймонс Seed + Mill расширилась до интернет-магазинов и продуктовых магазинов.
Магазин
Халва Seed + Mill похожа на сладкую вату, сделанную из семян кунжута. Мне нравится тот, что усыпан фисташками.
Разговор с…
Когда были задуманы Seed + Mill?
Seed + Mill была основана тремя женщинами в январе 2016 года. Мои соучредители, Лиза Мендельсон, Моника Моленаар, и я познакомились через наших детей. Я заканчивал программу Masters of Executive Coaching в Нью-Йоркском университете, но инстинктивно знал, что это не мой следующий шаг в карьере.
Лиза определила пробел на рынке качественных тахини и халвы на американском рынке и убедила меня последовать моему сердцу гурмана и вместе с ней запустить Seed + Mill.
Наша идея заключалась в том, чтобы открыть небольшой магазинчик на рынке Челси в Нью-Йорке и посмотреть, готовы ли все любопытные гурманы попробовать что-нибудь необычное, например, халву с кардамоном или мягкое мороженое с тахини, посыпанное халвой. наши знания никогда не проверялись в США!
Где вы производите и производите продукт?
Мы создаем наши продукты в Израиле из органических семян эфиопского кунжута, которые известны своей сладостью. Семена сначала замачивают в слегка подсоленной водяной бане, а затем обжаривают, чтобы придать им аромат. Затем мы измельчаем семена, чтобы получить кремообразную кунжутную пасту. Другим нашим основным продуктом является халва, приготовленная путем смешивания свежайшей тахини с обжигающе горячим сахарным сиропом. Мы аккуратно вручную перемешиваем каждую партию, пока ингредиенты не смешаются, образуя нежную, хлопьевидную, тающую во рту текстуру, которая делает халву такой уникальной! Это как есть более здоровую, более изысканную версию свежеприготовленной сладкой ваты!
Когда вы впервые попробовали тахини?
Честно говоря, я ненавидел тахини до запуска Seed + Mill и всегда избегал ее! Когда я рос в Австралии, было всего несколько мест, где продавали тахини, и обычно это был горький, серый и водянистый соус, который добавляли к сэндвичу с фалафелем в ближневосточном гастрономе.
Затем, в молодости, я помню, как снова попробовал тахини после того, как Йотам Оттоленги опубликовал свою первую кулинарную книгу, Plenty (которая до сих пор остается одной из моих любимых кулинарных книг). Йотам использует тахини во всех остальных рецептах, и я понял, что тахини подходит не только для бутербродов с фалафелем! Его можно было добавлять в пирожные или печенье или использовать для приготовления заправки для салата «Зеленая богиня», которая была яркой и свежей, но обладала глубоким вкусом.
Вы когда-нибудь думали сдаться?
Боже мой, ДА! На поверхностном уровне я сто раз думал сдаться! Мой друг, Гордон Крейн, очень успешный продовольственный предприниматель на пенсии, дал мне несколько полезных советов. Он сказал мне, что в течение своей карьеры он поднялся на много гор и побывал во многих долинах. Он напомнил мне остановиться и насладиться опьяняющим видом на вершине горы, но никогда не привязываться к нему слишком близко, потому что я неизбежно спущусь в глубокую долину.
Он также сказал мне помнить, что я не останусь в этой долине навсегда. В конце концов я начал взбираться на следующую гору в хребте. Я (с благодарностью и некоторой радостью) сдался этому предпринимательскому опыту, вместо того, чтобы пытаться бороться с ним или бояться его!
Какой была ваша первая предпринимательская деятельность?
Когда мне было 10 лет, я каждые выходные ночевал у своей лучшей подруги Марни. Мы не ложились спать допоздна, рисуя сотни самодельных открыток, а затем каждое воскресное утро ходили по улицам Сиднея, продавая их соседям по 10 центов за открытку! Карты были ужасны, и я уверен, что наши соседи выбросили их прямо 🙂 Но я до сих пор помню то чувство гордости и достижения, когда что-то создал, а затем смело ходил по подъездным дорожкам незнакомцев, стучал в их двери и продавал наши маленькие сердца. !
Кто вас вдохновляет?
Мое сердце сразу же обращается к моему покойному дедушке Отто Рубичеку, который по-прежнему оказывает большое влияние на мою жизнь и мои ценности.
Он был чехом, пережившим Холокост, который переехал в Зимбабве в 1945 году и начал успешный бизнес по производству обуви, которым он продолжал активно управлять до дня своей смерти в возрасте 88 лет. Я всегда восхищался его мужеством и стойкостью, чтобы начать бизнес в новой стране. говорить на новом языке и интегрироваться в совершенно другую культуру и физическое окружение после травмы, связанной с потерей всей семьи во время Второй мировой войны. Самое главное, он абсолютно ЛЮБИЛ еду, как и его внучка! Также забавно, что его имя совпадает с первыми четырьмя буквами моего кулинарного героя Оттоленги.
Last Word
Мне нравится тот факт, что «халва» в переводе с арабского означает «сладкий», и ее едят тысячи лет по всему миру. Я много жил и путешествовал (сейчас я жил в 5 странах и посетил более 50 других!), я люблю открывать для себя новые продукты или знакомиться с другой культурой через их кулинарные традиции. В нашем магазине на Челси Маркет, на каждой торговой выставке или демонстрации в магазине кто-то всегда делится воспоминаниями о том, как ел халву с бабушкой и дедушкой, или в своей родной стране, или во время поездки за границу.
Все эти истории согревают сердце и заставляют меня чувствовать себя прекрасно в том, что я делаю каждый день.
Халва (турецкая) с фисташками
Перейти к содержимому
Подпишитесь на самую свежую информацию и последние поступления в наш магазин!
Ваш адрес электронной почты
Мы будем закрыты в День Благодарения. Счастливых праздников!
Заказы доставляются по всей стране
USPS UPS и FEDEX
Выполнено или возвращено
Удовлетворение гарантировано!
Первоклассная поддержка
Есть вопрос? Нужна помощь? Свяжитесь с нами!
Безопасные платежи
100% безопасность и надежность
| 0,00 долл. США | ||||
| Перевозки | ||||
| Общее | ||||
United States—AfghanistanÅland IslandsAlbaniaAlgeriaAndorraAngolaAnguillaAntigua & BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia & HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Indian Ocean TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral African RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Keeling) IslandsColombiaComorosCongo — BrazzavilleCongo — KinshasaCook IslandsCosta RicaCroatiaCubaCuraçaoCyprusCzech RepublicCôte d’IvoireDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslandsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Southern TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard & McDonald ОстроваГондурасСАР ГонконгГонконгВенгрияИсландияИндияИндонезияИран IraqIrelandIsle of ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKosovoKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacau SAR ChinaMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmar (Burma)NamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorth KoreaNorwayOmanPakistanPalestinian TerritoriesPanamaPapua New GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalQatarRéunionRomaniaRussiaRwandaSaint MartinSamoaSan MarinoSão Tomé & PríncipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Georgia & South Sandwich IslandsSouth KoreaSouth SudanSpainSri LankaSt.