Содержание
Как приготовить кашу без молока – «Еда»
Как приготовить кашу без молока – «Еда»
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Рецепты полезных каш и новые идеи от шеф-повара
Автор
Ксения Лесная
Фотографы
Еда-Джипси-Видеопользователи eda.ru
Утренняя каша — важный атрибут для многих из нас. Кто-то даже ест ее из года в год и не устает.
Однажды мы публиковали статью, посвященную завтракам, и там подробно объясняли, отчего люди способны есть по утрам одну и ту же еду, не уставая, — почитать ее можно тут.
Но иногда случается, что родную и привычную кашу приходится варить без молока. Тут нам нужно чуть включить фантазию, чтобы каша вышла такой же вкусной и так же гармонично вписалась в завтрак.
Мы попросили нашего друга Максима Рыбакова, возглавляющего кухню владимирского ресторана «Печки-лавочки», рассказать нам, как варить сладкие и вкусные каши без молока. Максим предложил три рабочих варианта: на воде, на растительном молоке и на компоте.
К рассказу прилагаются рецепты, которые вы можете использовать как пример и на основе которых можете экспериментировать с теми продуктами, что окажутся у вас под рукой.
Как приготовить кашу на воде
Кашу на воде можно готовить двумя способами. Можно взять крупу, залить ее водой так, как указано на пачке, а затем соединить с маслом, чем-нибудь сладким и съесть.
Только в этом случае советую брать ту кашу, которая требует долгой варки. Тогда вкус ее будет насыщенней, гуще, ярче. Если соберетесь таким образом готовить овсянку, то, по мне, нет ничего лучше, чем соединить ее потом с печеным яблоком и корицей. Тогда у вас получится красивый аромат яблочного пирога.
И есть другой способ: крупу можно залить водой и дать ей набухнуть. Например, так поступали раньше с гречневой крупой. Ее заливали горячей водой или бульоном, овощным или из белых грибов, в пропорции один к трем, добавляли туда какое-нибудь растительное масло, например льняное или конопляное, клали соль и ждали три часа. После этого каша получается замечательной: ее можно либо подогреть, либо есть холодной, добавив в нее чего-нибудь еще. А если, например, вы решили связаться с пшеном, то ему хватит и часа — за это время оно хорошенько разбухнет. У каждой крупы свой порог набухания и, прежде чем начнете готовить, изучите свойства вашей каши.
Как приготовить кашу на растительном молоке
Тут есть два подхода, и оба заслуживают внимания.
Первый — соединять подобное с подобным. Например, гречневую крупу здорово соединять с гречневым молоком, овсянку — с овсяным, рис — с рисовым. Тогда вкус крупы усиливается и достигает небывалых высот. А можно пойти по второму пути, соединив крупу с каким-нибудь максимально непохожим на нее молоком. Например, овсянку сложить с кокосовым молоком, пшено — с миндальным.
И если вы решили связаться с альтернативным молоком, то я советую сделать так: заварить сначала кашу на воде, как я учил выше, а утром уже соединить готовую, хорошо разваренную кашу с любым растительным молоком.
Как приготовить кашу на компоте
Почему бы и нет? Возьмите обычный домашний компот из сухофруктов, проварите на нем какую-нибудь быстро готовящуюся крупу, а затем бросьте туда мелко порезанные сухофрукты, которые вы предварительно вытащите из компота. Получится отличная насыщенная каша. Вспомните, ведь гурьевская каша отлично ладит с сухофруктами — так и тут должно получиться хорошо.
Рецепт
Завтраки Европейская кухня Пошаговые рецепты
1012
Автор:Еда
7 ингредиентов20 минут
Рецепт
Завтраки Авторская кухня
82193
Автор:Еда
12 ингредиентов30 минут
Рецепт
Завтраки Русская кухня Пошаговые рецепты
2033
Автор:Еда
8 ингредиентов1 час
03.
03.2023
Вредно ли пить кофе с молоком?
Развеиваем мифы в разговоре с диетологом
Почему после еды хочется спать и что с этим делать
Рассказывает диетолог Ирина Громова
Комментарии
ЭТА СТАТЬЯ В ЖУРНАЛЕ:
Постные рецепты 89 (151)
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ИЗ НОМЕРА
Постное хачапури с зеленью
Постный штрудель с яблоками
Современные постные супы
Что можно есть в пост
7 рецептов постных котлет, с которыми не придется скучать по мясу
Отличные рецепты постных пирогов
10 постных продуктов, заряжающих энергией
Как приготовить постный борщ
Пять хороших рецептов постного печенья
Как приготовить кашу без молока
Хорошие постные рецепты от шеф-поваров
7 вкусных постных блюд из круп
Похожие идеи
Вредно ли пить кофе с молоком?
Почему после еды хочется спать и что с этим делать
Что можно есть в пост
спецпроекты
Постные рецепты каждый день
Зачем на хлебе делают надрезы
Чем полезна печень
Что такое фуа-гра на самом деле
Как приготовить вкусное пюре без комочков / Секреты и советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.
ru
Выбирайте правильную картошку для пюре
В хороших супермаркетах на пакетах с картофелем бывает написано, для чего он лучше всего подходит. И это вовсе не уловка маркетологов: в разных сортах действительно разное содержание клейковины. Более плотные по текстуре клубни хороши для жарки, а рассыпчатые — для пюре без комочков.
Подходящие сорта легко определить визуально: они с почти белой, золотистой или коричневой кожицей. Выбирайте плотные свежие клубни без повреждений и следов зелени — такая картошка опасна для здоровья. Лучше, если они будут одного цвета и размера, так проварятся в кастрюле равномерно.
Варите картофель в глубокой кастрюле
Очистите тщательно вымытый картофель от кожуры. Постарайтесь срезать минимум, поскольку именно под кожицей содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов. Кстати, в готовом пюре сохраняются почти все важные вещества:
витамины группы В;
магний;
цинк;
фосфор;
калий.
Они полезны для здоровья кожи, волос, ногтей и мышц, для нормальной работы иммунной системы.
Нарежьте клубни картофеля на куски одинакового размера, сложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Она должна полностью покрывать картошку. Так советует делать один из лучших шефов мира Бобби Флай (мы писали о нем в одном из материалов). Солить, по его мнению, нужно в момент заливания воды. Другие повара предлагают складывать картофельные куски в кипяток и солить в конце. Единого мнения нет, лучше попробовать все варианты и выбрать тот, что нравится вам.
Независимо от способа варки, картофель должен хорошо провариться, иначе не получить нежную и гладкую структуру пюре без комочков. Проверить это легко: осторожно, чтобы не обжечься, проткните куски картошки ножом или вилкой. Если они уже хорошо сварились, то металл войдет в мякоть без усилий.
Добавляйте специи, чеснок и травы во время варки картофеля
Чтобы пюре получилось вкусным, хорошо добавить в воду во время варки приправы:
розмарин;
базилик;
семена или зелень укропа;
тмин;
смесь итальянских или прованских трав;
зубчики чеснока.
Если хотите, чтобы пюре было не только без комочков, но и безупречного бело-золотистого цвета без частиц трав, складывайте их в кипящую воду в мешочке из марли, который удалите после окончания варки.
Используйте толкушку для измельчения картофеля
Аккуратно слейте отвар, когда картофель сварится. Добавьте в горячее молоко. Это нужно, чтобы цвет пюре получился красивым и ярким. Измельчайте куски клубней толкушкой — обычной деревянной или металлической с дырками на основании.
Погружной блендер использовать не стоит — пюре получится, конечно, без комочков, но окажется слишком клейким, его будет неприятно есть.
Если нет толкушки, можно взять обычную стеклянную бутылку, например, из-под вина. Не забудьте хорошенько ее вымыть перед использованием.
Не спешите, делайте пюре плавными движениями. Если оно будет получаться суховатым, можно долить еще горячего молока или отвара из-под картофеля.
Проверьте на соль, если не хватает — досолите. Добивайтесь гладкой структуры.
Идеальное пюре без комочков приготовить не так сложно, нужно лишь потратить немного времени на измельчение.
На нашем сайте много блюд с картофельным пюре. Посмотрите подборку пошаговых рецептов с фото. Обязательно найдете тот, что вам понравится:
Что можно сделать?
Добавить в готовое пюре без комочков сливочное, оливковое или трюфельное масло. Тертый сыр, например, любой твердых сортов, голубой с плесенью, фету или моцареллу. Хорошо сочетаются с пюре пассерованный лук, жареные грибы, рубленая зелень или выдавленный через пресс чеснок.
Читайте также
Чем опасны пасленовые. Едим правильно помидоры, перцы и картофель
Как есть картофель без вреда для здоровья и фигуры. Что полезного в клубне
Какие специи помогут снизить аппетит. Выбираем самые полезные
Искусство жить без
Многие измеряют свой успех в жизни тем, что у них есть. Погоня за тем, чтобы всегда иметь все самое лучшее, заставляет многих людей забывать о самом главном — наслаждаться тем, что у них есть.
Правда в том, что получение всего того, что, по мнению людей, они хотят, может на самом деле усложнить их жизнь больше, чем помочь. Вместо того, чтобы всегда пытаться получить следующую большую вещь, может быть, лучше дважды подумать об этом.
Одна из причин, по которой мы всегда получаем больше вещей, заключается в том, что они есть у наших друзей. Мы пытаемся научить наших детей не сравнивать то, что есть у них, с тем, что есть у их друзей, но забываем делать это сами.
Жизнь без не означает, что мы избавляемся от всего. Можно делать некоторые вещи, которые мы хотим, и оставить некоторые из предметов роскоши в нашей жизни.
Как наслаждаться жизнью без
Избавиться от вещей, которые заполняют наш дом, не всегда легко. Самое распространенное оправдание, которое мы придумываем, это то, что наши вещи не занимают места, так зачем беспокоиться?
Реальность такова, что наши вещи — наше имущество и вещи, за которые мы цепляемся — действительно мешают, а в наших домах полно вещей, которые просто не нужны.
Одни люди называют эти вещи сокровищем, другие – беспорядком.
Как бы это ни называлось, в какой-то момент это вещество захватывает дом и жизнь людей, у которых оно есть, и с этим нужно что-то делать. Проблема в том, чтобы понять, что делать со всеми вещами, которые есть у нас дома.
Вот несколько советов, которые помогут избавиться от ненужных вещей:
1. Проходите по одной комнате за раз.
Обойдите каждую комнату в вашем доме по отдельности и проведите инвентаризацию всего, что у вас есть. Используйте ящик для мусора, для важных бумаг, драгоценностей, вещей, которые вы не уверены, хотите ли оставить у себя или нет, и для вещей, которые вам совершенно не нужны.
2. Используйте систему.
Когда вы смотрите на предметы и пытаетесь понять, оставить ли их, выбросить или выбросить, задайте несколько вопросов:
- Почему это важно для меня?
- Я все еще использую его?
- Когда он использовался в последний раз?
- Есть ли к нему эмоциональная привязанность?
- Легко ли его заменить?
3.
Есть несколько способов избавиться от вещей.
Есть множество способов избавиться от ненужных вещей. Если они сломаны или больше не пригодны для использования, мусор может быть лучшим вариантом. Если вы не можете положить его на обочину, вытащите его на свалку.
4. Не оглядывайся.
Как только вещи исчезнут из дома, не начинайте сожалеть о содеянном. Если вы потратили время на то, чтобы хорошо навести порядок, вы не избавитесь ни от чего, что вам не нужно или что нельзя заменить. Много раз вещи будут иметь вторую жизнь с кем-то, кто действительно может их использовать.
Нет боковой панели: На работе
Долгие часы в офисе и жалобы на нехватку личного времени раньше были крутым занятием. Но времена изменились, так что пора перестать хвастаться тем, насколько вы заняты на работе.
Фраза «Мастер на все руки, мастер ни в чем» использовалась миллион раз — и в деловом мире вы, возможно, слышали ее. Когда дело доходит до поиска работы, вот почему слишком много умений может повредить вашему поиску работы.
Существуют научные доказательства того, что многозадачность может привести к снижению продуктивности. Что именно он делает с нашим мозгом?
Нет боковой панели: дома
Вы можете подумать, что жить без него сложно, но иногда это проще, чем вы думаете. Вот 10 креативных способов навести порядок в доме.
Альберт Эйнштейн однажды сказал: «В беспорядке найдите простоту; В разладе найти гармонию; Среди трудностей лежит возможность». Теперь ваша очередь начать расхламление с помощью этих 18 пятиминутных советов.
Предметы домашнего обихода могут стать проклятием нашего существования, когда дело доходит до владения слишком большим количеством вещей. Полотенца, столовое серебро и косметика входят в число 12 вещей, которыми вы, вероятно, должны владеть слишком много.
No Sidebar: In Your Soul
Жизнь без не ограничивается только материальными ценностями. Наши графики также имеют тенденцию накапливаться, поэтому вот руководство, как стать «не» занятым.
Вы когда-нибудь задумывались, почему не все очень творческие и умные люди в конечном итоге добиваются успеха? Возможно, это как-то связано с отсутствием недостатка идей и неспособностью сосредоточиться.
Беспорядок в голове — это симптом того, что в нашей жизни происходит слишком много событий. Голоса в нашей голове могут преследовать нас день за днем, поэтому эффективная работа над расхламлением нашего разума необходима для счастья.
обойтись без | значение делать без в Longman Dictionary of Contemporary English
Из словаря современного английского языка Лонгмана делать без фразового глагола1 делать без (чего-то) НЕОБХОДИМО жить или делать что-то без определенной вещи
У меня нет сахара, так что вам придется обойтись без него.
Вы можете обойтись без ковра, но у вас должно быть место для сидения. 2 можете обойтись без чего-либо. НУЖНОСТЬ используется для обозначения того, что вас что-то раздражает или создает проблемы.
Вы можете обойтись без всех этих хлопот.
Без таких глупых замечаний я могу обойтись. → делать→ См. таблицу глаголовПримеры из Корпуса делать без• Все так и делали, потому что альтернативой было обходиться без них.• Но новые конструкции, которые обходятся без дорогостоящих трансформаторов, урезали цены.• Но не обошлось без студентов-юристов, которые принесли бизнес и слава и блеск для города. • Задача обойтись без приручающей силы женщин была для многих мужчин практическим вопросом. • Он советует своей пастве обходиться без дополнительных услуг, чтобы иметь больше времени для семьи. (что-то) • Все так и делали, потому что альтернативой было обходиться без них. • Но новые конструкции, которые обходятся без дорогостоящих трансформаторов, снизили цены. • Но не обошлось без студентов-юристов, которые принесли в город бизнес, славу и блеск. .• Что бы я делал без Рози?• Проблема обходиться без приручающей силы женщины была для многих мужчин практическим вопросом.• Он советует своим прихожанам обходиться без дополнительных услуг, чтобы проводить больше времени с семьей.