Открылся магазин: В России открылся первый белорусский магазин с аналогами товаров IKEA — РБК

ОБИ — сеть строительных гипермаркетов

ОБИ — сеть строительных гипермаркетов | Все для дома, ремонта, дачи и сада

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

Error fetching Product List!

АкцииСтройкаСад и досугТехникаВсё для домаКухняВанная комната

Купить выгодно

Не забыть на дачу

Распродажа

Найти гипермаркет

Руководство по инструментам и методам хранения открытого красного вина

Хранение открытого красного вина

Редко бывает, что я не могу довести до ума открытую бутылку вина. Мысль о том, чтобы отказаться от восхитительного нектара богов и позволить ему пропасть даром, — несравненная трагедия.

Однако иногда мне ничего не остается, как оставить вино на потом. Итак, давайте узнаем, как лучше всего сохранить вино и как долго оно будет храниться.

Как хранить открытое вино

Почему портится открытое красное вино

Кислород превращает красное вино в уксус. Таким образом, ключ к уменьшению количества кислорода, касающегося поверхности при хранении открытого красного вина. Есть несколько методов, используемых для продления срока годности, все они основаны на минимизации воздействия кислорода путем замены или удаления кислорода или уменьшения площади поверхности вина. При необходимой ТСХ некоторые красные вина могут храниться открытыми до недели.

Основы после открытия

Повторно закупоривайте вино после каждого розлива в бокал. Держите открытую винную бутылку вдали от света и храните при комнатной температуре. В большинстве случаев холодильник помогает дольше хранить вино, даже красное. При хранении при более низких температурах замедляются химические процессы, в том числе процесс окисления, происходящий при попадании кислорода на вино. Вино, хранящееся в холодильнике под пробкой, остается относительно свежим до 3-5 дней. Это хорошее начало, но я думаю, что мы можем добиться большего!

Купи книгу, получи курс.

Получите курс Wine 101 (стоимостью 100 долларов США) БЕСПЛАТНО при покупке Wine Folly: Magnum Edition.

Купить сейчас

Советы по сохранению свежести

• Для достижения наилучших результатов храните вино в вертикальном положении, чтобы минимизировать площадь поверхности, подверженную воздействию кислорода.
• Предотвратите резкие перепады температуры, которые могут повредить вино, например, резкий переход от холодного к горячему.
• Вы можете подогреть бутылку красного вина в чуть теплой воде. Будьте осторожны, не используйте горячую воду. Она должна быть лишь немного теплее комнатной температуры.

Чего следует избегать при хранении открытого красного вина

• Избегайте хранения на боку – это увеличивает площадь поверхности, подверженной воздействию кислорода.
• Не хранить у окна – из-за воздействия солнечных лучей и обесцвечивания.
• Не хранить при температуре выше 70 ºF – лучше хранить открытые вина в холодильнике!

Если вы не хотите покупать какие-либо приспособления для хранения вина, рассмотрите возможность повторного розлива вина в емкость меньшего размера, чтобы уменьшить количество вина, соприкасающегося с воздухом.

Купить устройство для хранения вина

Существует несколько систем хранения вина. Большинство из них не работают так хорошо, некоторые приносят больше вреда, чем пользы, а другие просто вопиющие грабежи.

Я сузил его до двух основных типов: консервация вина с помощью вакуумного насоса и консервация вина инертным газом.

Вакуумный насос

Доступный вариант. Вакувин, возможно, не является идеальной системой хранения, но он прекрасно подходит для тех, кто ежедневно пьет. Мы протестировали вина, открытые до 2 недель (хранящиеся в холодильнике), которые все еще сохраняли свежий вкус.

Вакувин — отличный инструмент для тех, кто ежедневно пьет вино. Честно говоря, он должен быть у каждого.

Купить

Консервация инертным газом

Вариант для энтузиастов. Coravin был изобретен в 2011 году, но не появлялся на рынке пару лет. Это устройство не из дешевых (модельный ряд от 200 до 400 долларов), но для серьезного энтузиаста — настоящая находка. Игла протыкает пробку и извлекает вино, вставляя вместо него газ аргон. Мы тестировали одно вино около 10 месяцев (в различных «закрытых» условиях) и были удивлены свежестью вина.

Коравин — отличный способ попробовать любимые вина, не открывая целую бутылку.

Купить

Красные вина становятся коричневыми при чрезмерном окислении.

Какие красные вина портятся быстрее всего

• Пино Нуар — одно из самых чувствительных красных вин к воздействию воздуха.
• Старое вино старше 8-10 лет – Однажды мы пили 10-летнее пино нуар, которое испортилось за 4 часа!  PS Позор, что не допили бутылку 10-летней давности!
• Органическое вино или вино, не содержащее сульфитов, как правило, более хрупкие.
• Светлые сорта красных вин, включая гренаш, санджовезе, зинфандель, неббиоло

Как насчет хранения игристых вин?

О, прекрасное игристое вино. Знаете ли вы, что многие люди предпочитают вчерашнее шампанское свежеоткрытому шампанскому?

Когда пузырьки осядут, это даст вину возможность выйти из газа и уменьшит карбонизацию, придавая округлый вкус. (Попробуйте, дайте мне знать, что вы думаете!) Возможно, вы не понимаете, но вам не следует вакуумировать игристое вино. Он высосет ваши пузыри и оставит ужасную пустоту в вашей душе. Валовой.

Пробка для шампанского

Несомненно, это лучшая пробка для шампанского, которую вы можете купить за такую ​​цену. Запатентованная конструкция WAF позволяет открывать и закрывать бутылку шампанского одной рукой, которая никогда не выскочит. Отлично подходит для использования дома или в ресторане.

Вино хранится около 2–3 дней.

Купить сейчас

Купите книгу, получите курс.

Получите курс Wine 101 БЕСПЛАТНО при покупке Wine Folly: Magnum Edition.

Купить сейчас

Как хранить открытое вино?

Последний

Артикул

Где попробовать западноафриканскую новую волну в Лондоне

Западноафриканская кухня, помимо традиционных «тетушкиных» заведений, процветает в Лондоне. Вот креативные рестораны, о которых вам нужно знать.

Артикул

Mugaritz: посмотреть новое меню 2023

Посмотреть блюда в меню к 25-летию Mugaritz под названием «Воспоминания о будущем».

Артикул

Все о сморчках

В последнее время у грибов был настоящий момент.

Артикул

В чем разница между полентой и кукурузной мукой?

Узнайте больше о поленте, кукурузной муке и крупе: что это за ингредиенты, как их готовить и чем они отличаются.

Артикул

Как приготовить кодзи дома

Узнайте, как приготовить кодзи дома, воспользовавшись этими советами от шеф-повара Масаки Сугисаки из лондонского ресторана Dinings SW3.

Артикул

Неделя дизайна в Милане 2023: где поесть на Fuorisalone

От временного ресторана со звездой до дегустации в трамвае и специального меню: узнайте, где поесть в течение самой творческой недели года в Милане.

Вам также может понравиться

Артикул

Разделение винограда: как безалкогольные вина Disfrutar по-прежнему производят впечатление  

Вино с нулевой крепостью часто не вызывает восторга на вкус, но команда Disfrutar в Барселоне изучает способы исключения алкоголя, сохраняя при этом все характеристики вина. отличная бутылка. Рафаэль Тонон отправился на расследование.

Артикул

Огонь и вино: выращивание винограда во время извержения Этны

В настоящее время вулкан Этна на Сицилии извергается, извергая огонь в небо. Однако для Стефани и Чиро Бионди, которые делают вино на склонах вулкана, неопределенность является частью повседневной жизни, и научиться жить с причудами вулкана Этна — это территория.

Артикул

Познакомьтесь с женщиной, стоящей за искусственным интеллектом, который пробует вино

Катерина Аксельссон — основатель Tastry, сенсорной научной компании, которая использует искусственный интеллект для сопоставления вкусов потребителей с тысячами вин. Но означает ли это конец для сомелье? Читайте дальше и узнайте.

Артикул

Лучшие сочетания с санджовезе: 12 продуктов для сочетания

Отличное сочетание тосканских вин и тосканских продуктов для идеального званого ужина: узнайте 12 продуктов, которые хорошо сочетаются с вином Санджовезе.

Артикул

Тело красного вина: легкое, среднее, тяжелое

Что люди имеют в виду, когда говорят о теле вина? Эта простая диаграмма объясняет красные вина, помещая их в категории легких, средних или тяжелых.

Артикул

«Нетронутые светом»: представляем вино, созданное во тьме

Мы проливаем свет на новое игристое вино, произведенное в Словении под покровом темноты. Перейди с нами на темную сторону и сделай глоток.

Артикул

Enoteca Pinchiorri Wine Auction Сумки на сумму более 2 миллионов долларов

Аукционный дом Zachys продал более 2500 бутылок из погреба ресторана, отмеченного тремя звездами Мишлен, во Флоренции, коллекции, на создание которой ушло более 50 лет.

Артикул

Итальянские виноделы превращают непроданное вино в дезинфицирующее средство для рук

Поскольку непроданные вина Италии превращаются в дезинфицирующее средство для рук, виноделы стремятся возобновить экспорт вина из страны.

Артикул

Познакомьтесь с Zuccardi, семьей, стоящей за лучшим в мире виноградником

Виноградник Zuccardi Valle de Uco в Аргентине второй год подряд признан лучшим в мире виноградником и по-прежнему остается семейным делом. Познакомьтесь с Зуккарди.

Артикул

50 лучших виноградников мира 2020 г. — см. полный список

Были выявлены 50 лучших виноградников 2020 г., представляющие 18 стран, в том числе впервые победившие в этом году из Индии, Болгарии и Японии.

Артикул

ФДЛ+
Плод рамбутана: что это такое и чем он полезен

Рамбутан — это небольшой фрукт овальной или круглой формы, произрастающий в Юго-Восточной Азии.