Соблюдение санитарных правил и норм: Статья 39. Утверждение санитарных правил \ КонсультантПлюс

СанПиН требования к помещению. Санитарно эпидемиологические условия. СанПиН по питанию. Санитарные гигиенические требования и нормы к помещениям.

Главная \ Организациям \ САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ \ Требования СанПиН к помещениям

Документы, принятые в России для осуществления санитарного контроля, называются санитарными нормами и правилами (СанПиН). В этих нормативных документах обозначены минимально допустимые или предельные значения показателей, допустимые условия, которыми характеризуется окружающая среда. Если организация нарушает санитарно-эпидемиологические условия, то она несет за это ответственность, чаще всего в виде штрафов.

Все организации, независимо от структуры их подчинения несут ответственность за соблюдение СанПиН. Соблюдение санитарных ном и правил – гарантия обеспечения нормальных и комфортных условий жизнедеятельности и работы человека. Несоблюдение установленных норм и правил может стать причиной нанесения вредя здоровью человека, что противоречит безопасности.

Нарушением санитарных норм и правил является как умышленное их несоблюдение, так и случайное. Незнание закона, как известно, не освобождает от ответственности.

Санитарные требования к помещениям

Помещение, которое используется для оказания услуг населению прямым или косвенным образом, или даже помещение, в котором осуществляется общественная деятельность, должно на 100% соответствовать требованию современных санитарно-эпидемиологических документов.

Вы должны знать, что, например, при организации магазина на первом этаже многоквартирного жилого дома бытовую и производственную канализацию необходимо сделать отдельно друг от друга, а отгрузка и загрузка товара не могут производиться со стороны жилого подъезда. Самое интересное в этом случае: соблюдение санитарных требований к помещениям, если подъезды (парадные) жилого дома выходят на обе стороны. Требований СанПиН достаточно много и все они прописаны в нормативных документах и правилах. Соблюдать санитарные нормы помещения обязаны как предприниматели частники, так и организации. Даже для физических лиц предусмотрены некоторые санкции, касающиеся соблюдения правил общественной гигиены и т.д.

Несоответствие помещения требований встречается, к сожалению, очень часто. Например, санитарные нормы помещения указывают, что высота потолка должна быть 3 метра, а компания, которая проектировала дом, уже на первоначальном этапе пропустила этот момент. Или после того, как вы сняли помещение в аренду, вы обнаружили, что здесь невозможно реализовать автономную вентиляцию по требованиям. Даже, если вы не осведомлены и не знаете о нормах, то в ходе проверки эти несоответствия будут выявлены. Может быть наложен штраф или даже уголовная ответственность.
 

Чтобы предотвратить возможные риски и незапланированные траты в будущем,позвоните по тел. 416-32-01 или оставьте заявку на бесплатную консультацию относительно соответствия помещения установленным
санитарно эпидемиологическим условиям и гигиеническим требованиям к помещениям.

Гигиенические требования к помещениям (производственным)

Смысл требований заключается в том, чтобы создать благоприятные и комфортные условия для работы людей, не причиняющие вред здоровью.

Вот некоторые из основных гигиенических принципов, на которых базируются гигиенические требования:

1. Должны быть реализованы все необходимые мероприятия для того, чтобы в помещении не было грызунов.
2. Пол помещения не должен быть скользким, чтобы предотвратить возможный травматизм.
3. Планировка и метраж помещения должны исключать вероятность загрязнения продукции.
4. Должны выполняться требования к инженерным сетям и системам жизнеобеспечения. Кабели и трубы зашиваются в стену.
5. Внутренняя отделка плиткой, которая противостоит воде и механическим воздействиям.
6. Реализация поточности всех производственных процессов (особенно актуально для предприятий пищевой отлисли)
7. Реализация прописанных мер борьбы с плесенью.
8. Хранение и применение моющих и дезинфицирующих средств.
9. В помещении должны быть раковины.
10. В помещении должны быть установлены и своевременно очищаться бачки для мусора.

Любое производственное помещение должно быть организовано в соответствии с установленными нормами и правилами, иначе собственник понесет ответственность за несоответствия. СанПиН требования к помещению должны быть тщательно изучены и реализованы на практике.
 

СанПиН по питанию разрабатываются для предприятий общественного питания и пищевой промышленности, — для организации всех процессов, связанных с питанием. Нарушение требований может стать не только угрозой для здоровья, но и для жизни человека. Поэтому нарушение требований СанПиН по питанию влечет за собой самые большие штрафы и уголовную ответственность в некоторых случаях.

Согласно СанПиН, требования к помещениям разработаны для всех типов помещений без исключения. Поэтому следует обратиться в профессиональную компанию за консультацией или за проведением санитарно-эпидемиологического аудита. Намного дешевле обеспечить свою деятельность, процессы и помещения полным соответствием установленным номам, чем в будущем нести издержки на дополнительные работы по устранению несоответствий  и платить штрафы.
 

Узнайте больше по любым вопросам соблюдения требований СанПиН:

Санкт-Петербург    8 812 416 32 01
          Вся Россия    8 800 550 12 52

Е-mail: [email protected]

Консультация по требованиям СанПиН для городов и регионов РФ:

Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Самара, Казань, Омск, Челябинск, Ростов-на-Дону, Уфа, Волгоград, Пермь, Красноярск, Краснодар, Тверь, Великий Новгород, Смоленск, Тула, Орел, Брянск, Саратов, Чита, Петропавловск Камчатский, Улан-Удэ, Липецк, Вологда, Мурманск, Архангельск, Сыктывкар, Томск, Барнаул, Иркутск, Махачкала, Назрань, Нальчик, Петрозаводск, Йошкар-Ола, Саранск, Якутск, Владикавказ, Ижевск, Абакан, Чебоксары, Владивосток, Ставрополь, Хабаровск, Благовещенск, Астрахань, Белгород, Владимир, Воронеж, Иваново, Калининград, Калуга, Кемерово, Киров, Кострома, Курган, Курск, Магадан, Оренбург, Пенза, Псков, Рязань, Южно-Сахалинск, Тамбов, Тюмень, Ульяновск, Ярославль, Биробиджан,  Ханты-Мансийск, Нарьян-Мар, Тура, Салехард, Грозный, Симферополь, Севастополь, Крым

СанПиН.

Все о соблюдении официальных санитарных норм и правил

1. Полезные статьи
2. СанПиН. Все о соблюдении официальных санитарных норм и правил

Новый СанПиН 1.2.3685-21 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 2

С 14.02.2021 вступают в силу новые санитарные нормы и правила. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», и действуют они до 01.03.2027г.

Новый СанПиН 3.3686-21 Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней

СанПиН 3.3686-21 от 28.01.2021 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ № 4 «Об утверждении санитарных правил и норм» призван предотвратить возникновение и распространение инфекционных заболеваний среди населения.

О профилактике желтой лихорадки. Прививка от желтой лихорадки

Письмо Роспотребнадзора № 02/5670-2021-32 от 24.03.2021 «О профилактике желтой лихорадки». Список эндемичных  стран, требующих вакцинации. Перечень прививочных кабинетов, имеющих разрешение на проведение вакцинации против желтой лихорадки.

СанПиН 3.3686-21 Раздел IX. Профилактика инфекций, передающихся кровососущими комарами

Раздел IX СанПиН 3.3686-21 содержит в себе утверждённые санитарные правила и нормы, санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней, передающихся кровососущими комарами.

Приказ 988н/1420н от 31.12.2020 Перечень вредных факторов, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры

Приказ Минздрава и Минтруда содержит в себе перечень вредных и опасных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры.

Приказ 29н от 28. 01.2021 Перечень медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и опасными производственными факторами

Порядок проведения медицинских осмотров работников, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные медицинские осмотры.

СанПиН 2.5.3650-20 для транспорта. Новые санитарные правила.

Санитарные правила 2.5.3650-20 санитарно-эпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры направлены на охрану здоровья населения, обеспечение безопасных условий эксплуатаций ТС.

Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами

Раздел Х СанПиН 3.3686-21 Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней содержит в себе информацию об инфекциях, передающихся клещами, их диагностике, санитарно-противоэпидемических мероприятиях.

СанПиН к условиям труда СП 2.2.3670-20

Новые действующие санитарные требования к условиям труда или СанПиН 2. 2.3670-20, как и СанПиН по охране труда — важный документ, необходимый для деятельности индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

МР 2.3.6.0233-21 Методические рекомендации к организации общественного питания населения

Помимо СанПиН для общепита есть и другой важный документ, утверждённый 2 марта 2021 г. МР 2.3.6.0233-21. Рекомендации разработаны для предотвращения возникновения различных заболеваний. Какие новые требования введены для общепита — в этой статье.

СанПиН 2.1.3684-21 Требования к содержанию территорий

О чём СанПиН 2.1.3684-21 и что изменилось после его введения? Санитарно эпидемиологические требования содержат в себе требования к содержанию различных территорий, к питьевой воде и водоснабжению, а также воздуху, почве.

Проведение дератизации по действующему СанПиН

Новые санитарные требования к проведению дератизации регламентируют порядок проведения обработки от грызунов, применения приманок и других родентицидов. Проведение дератизации по СанПиН — важная мера по снижению численности грызунов.

СанПиН 3.3686-21 по дезинсекции

Проведение дезинсекции от клопов, тараканов, муравьёв, клещей должно проводиться на объектах, имеющих особое эпидемиологическое значение, а также там, где появились насекомые или есть угроза их проникновения в помещение.

Дезинфекция и стерилизация по новым санитарным требованиям

Медицинская, профилактическая, заключительная, очаговая дезинфекция, а также стерилизация и дезинфекция изделий медицинского назначения должны проводиться в соответствие с новыми установленными санитарными требованиям.

Дезинфекция, дезинсекция, дератизация по СанПиН 3.3686-21

Что включает в себя дезинфекционная деятельность, как правильно проводить текущую и заключительную дезинфекция, дезинсекцию, дератизацию, дезинвазию. Правила хранения и транспортировки средств дезинфекции. Для кого обязателен новый СанПиН?

СП 3.1/2.4.3598-20 Санитарно эпидемиологические требования к организациям

О соблюдении санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий санаторно-курортными учреждениями и гостиницами, образовательными организациями и другими объектами социальной инфраструктуры для детей и молодежи.

Новый СанПиН 2021 для школ и детских садов, санитарно эпидемиологические требования к организациям и дошкольным учреждениям

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4. 3648-20

Соблюдение санитарных правил и реализация мероприятий в Сыктывкаре: 500-товаров: бесплатная доставка, скидка-33% [перейти]

Партнерская программаПомощь

Сыктывкар

Каталог

Каталог Товаров

Одежда и обувь

Одежда и обувь

Стройматериалы

Стройматериалы

Здоровье и красота

Здоровье и красота

Текстиль и кожа

Текстиль и кожа

Электротехника

Электротехника

Детские товары

Детские товары

Продукты и напитки

Продукты и напитки

Дом и сад

Дом и сад

Вода, газ и тепло

Вода, газ и тепло

Мебель и интерьер

Мебель и интерьер

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство

Все категории

ВходИзбранное

Соблюдение санитарных правил и реализация мероприятий

Соблюдение санитарных правил и реализация мероприятий при обращении с больничными отходами в лечебно-профилактическом учреждении.

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

План мероприятий по реализации физкультурно-спортивного комплекса в ОО Программных Норм

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Журнал контроля информирования работников о необходимости соблюдения правил личной

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Книга Сборник инструкций и правил Государственной санитарной инспекции г. Москвы

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Книга Сборник инструкций и правил Государственной санитарной инспекции г. Москвы

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Знак «Ответственный за соблюдение требований правил охраны труда»

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Знак «Ответственный за соблюдение правил техники безопасности»

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Книга Безопасный Ресторан: Санитарные правила В картинках

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Комплект журналов для контроля соблюдения санитарных норм Attache 1327504 9 штук

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

V58 «Ответственный за соблюдение требований правил охраны труда», 100×200 мм, пленка

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Знак «Уважаемые родители! Для соблюдения санитарных норм и здоровья ваших детей»

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Журнал регистрации санитарно-эпидемиологических заключений на применение и реализацию новых видов продукции; продукцию ввозимую территорию РФ

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Журнал контроля за соблюдением требований. Правил безопасности систем газораспределения и газопотребления

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Правила по охране труда при хранении, транспортировании и реализации нефтепродуктов

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Знак «Ответственный за соблюдение правил техники безопасности» Тип: знак

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Сфера ТЦ издательство Санитарные правила и нормы «Гигиенические нормативы требования к обеспечению безопасности безвредности для человека факторов среды обитания» (СанПиН 1.2.3685-21) (выдержки школ дошкольных организаций)

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Комплект журналов контроля соблюдения санитарных норм Учитель-Канц КЖБ-25/1, 9 шт. Тип: журнал,

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Нет автора «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков»

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Комплект журналов для контроля соблюдения санитарных норм (ПОЛНЫЙ КОМПЛЕКТ): 21 журнал Высота: 290,

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Осуществление зоогигиенических, профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятий. Учебное пособие

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Знак на пленке «Ответственный за соблюдение требований правил охраны труда» (самоклеящаяся наклейка, 200х100 мм)

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Журнал контроля информирования работников о необходимости соблюдения правил личной и общественной гигиены в целях предупреждения распространения инфекции

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

СанПиН 2.1.4.1110-02. Санитарные правила и нормы. 2.1.4. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения. Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного вр

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

Санитарные правила «2 экземпляра! С изм. от 14.04.2022г! СП 2.1.3678-20 Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

2 страница из 18

Новые санитарные правила и нормы: полезные для управляющих многоквартирными домами рекомендации Роспотребнадзора

17 мая Роспотребнадзор издал методические рекомендации по выполнению санитарно-эпидемиологических требований новых СанПиН 2.1.3684-21. Узнайте, какие рекомендации по соблюдению правил и норм дало ведомство, как часто УО должны делать влажную уборку в подъездах домов и как содержать контейнерную площадку для ТКО.

Новые СанПиН 2.1.3684-21 вступили в силу 1 марта 2021 года и вызвали вопросы у организаций и экспертов ЖКХ

СанПиН 2.1.3684-21 вступили в силу с 1 марта 2021 года. В них прописаны правила и нормы по содержанию контейнерных площадок, территорий и помещений, качеству воды, воздуха и почвы. Документ утверждён постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 3 и будет действовать до 1 марта 2027 года.

Новые правила и нормы напрямую касаются управляющих многоквартирными домами: организаций, ТСЖ и кооперативов. Исполнение требований законодательства к санитарно-эпидемиологическому благополучию жителей МКД входит в перечень их обязанностей.

Когда СанПиН 2.1.3684-21 были утверждены, новость о документе быстро распространилась в профессиональном сообществе и вызвала негативную реакцию экспертов, законодателей и организаций, работающих в ЖКХ. Причина тому – п. 126 СанПиН 2.1.3684-21, где прописано требование к ежедневной влажной уборке мест общего пользования МКД с применением моющих и чистящих средств. Исполнение этого требования может привести к значительному росту размера платы за жилое помещение для собственников.

Об этом в Роспотребнадзор, Правительство и Госдуму России писали управляющие организации, законодатели и профильные ассоциации. Член партии «Единая Россия», депутат Мосгордумы Александр Козлов просил приостановить действие правил и доработать их вместе с экспертами ЖКХ.

В итоге Роспотребнадзор направил в Минстрой РФ письмо, в котором дал первые разъяснения по применению СанПиН 2.1.3684-21.

Роспотребнадзор выпустил методические рекомендации с разъяснениями отдельных положений СанПиН 2.1.3684-21

В письме Минстрою РФ ведомство признало, что требование по ежедневной влажной уборке в МКД – техническая неточность. Периодичность проведения уборки в доме определяют собственники помещений на общем собрании и отражается в договоре управления.

Эту же точку зрения на толкование нормы об уборке Роспотребнадзор отразил в Методических рекомендациях от 17. 05.2021 МР № 2.1.0246 – 21 по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований, вошедших в СанПиН 2.1.3684-21 (далее – МР). Рекомендации коснулись и других пунктов документа, которые напрямую касаются работы управляющих домами.

Согласно п. 1.2 МР, нормы и правила 2.1.3684-21 могут использовать в своей работе граждане, юрлица, ИП, органы власти и муниципалитеты, в том числе при проектировании, строительстве и реконструкции объектов. Документ содержит несколько тематических разделов. Среди них пояснения по содержанию городских и сельских территорий, обеспечению качества питьевой воды, содержанию зданий и помещений и обращению с ТКО.

Рассмотрим рекомендации, которые важны для управляющих домами в их работе по содержанию общего имущества собственников: кратности влажной уборки в доме и организации контейнерных площадок для ТКО.

Частоту влажной уборки в МКД устанавливают собственники на общих собраниях или застройщик

В п. 8. 2 МР Роспотребнадзор подробно остановился на определении периодичности влажной уборки полов в местах общего пользования многоквартирных домов. В п. 126 СанПиН 2.1.3684-21 указано, что делать это следует с применением моющих и чистящих средств ежедневно. Но в МР ведомство отметило, что частота уборки должна соответствовать нормам жилищного законодательства.

Периодичность оказания услуг и выполнения работ для надлежащего содержания общего имущества в МКД определяются и отражаются в:

• решении ОСС при непосредственном управлении домом;
• договоре управления с УО;
• порядке, определённом в Уставе ТСЖ или кооператива;
• договоре оказания услуг и выполнения работ по содержанию и ремонту общего имущества согласно ч. 1.1 ст. 164 ЖК РФ;
• решении застройщика в случае, предусмотренном ч. 14 ст. 161 ЖК РФ.

При проведении санэпиднадзора за содержанием помещений общего пользования МКД Роспотребнадзор рекомендовал учитывать требования жилищного законодательства к кратности влажной уборки в домах.

О новых правилах создания и учёта площадок для сбора мусора

210355

2

Собственник площадки для ТКО отвечает за её содержание и вправе подать запрос на оценку её соответствия нормам НПА

Вторая важная тема, которая подробно освещена в МР, – использование и содержание контейнерных площадок для ТКО. Так, в п. п. 2.4, 2.5 МР указано, что эти вопросы, а также санитарное состояние площадок, находятся в ведении их собственников, если иное не предусмотрено законом или договором. При этом владельцам мест сбора ТКО следует соблюдать следующие рекомендации Роспотребнадзора:

• Нельзя промывать и дезинфицировать контейнеры прямо на площадках (п. 8.1 МР). Где это делать, должны определить органы местного самоуправления.
• Проводить уборку, дезинсекцию и дератизацию контейнерной площадки может собственник площадки самостоятельно или специализированные организации по договору с ним.
• Кратность вывоза ТКО с мест их накопления зависит от температуры воздуха. При плюс 5°C и выше – раз в сутки. При плюс 4 °C и ниже – не реже раза в трое суток.

В п. 2.1 МР Роспотребнадзор дал пояснения по оценке соответствия контейнерных площадок требованиям в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Такая оценка проводится согласно п. 2 правил обустройства мест накопления ТКО, утверждённых постановлением Правительства РФ от 31.08.2018 № 1039.

Заключение о соответствии площадки установленным требованиям составляет территориальный орган Роспотребнадзора, например, по запросу собственника площадки. Ведомство делает это при наличии сведений, позволяющих дать соответствующую оценку месту накопления ТКО (п. 2.2 МР).

Согласно п. 2.3 МР, заключение оформляется на бланке территориального органа Роспотребнадзора. Шаблон такого заключения представлен в приложении к МР:

Семинар от Ассоциации «Р1»: вопросы управления домами в 2021 году

4542

0

Управляющие домами должны разрабатывать программу контроля качества и безопасности воды

Согласно п. 78 СанПиН 2.1.3684-21, управляющие организации должны проводить производственный контроль качества питьевой и горячей воды. Как отметила Глава Ассоциации «Р1» Елена Шерешовец, после устранения аварий на внутридомовых инженерных сетях дома УО должна промыть и продезинфицировать систему водоснабжения с обязательным лабораторным контролем качества и безопасности воды (п. 82 СанПин 2.1.3684-21).

Роспотребнадзор в п. 4.7 МР указал на то, что ИП и юрлица, эксплуатирующие системы водоснабжения, должны разрабатывать программу производственного контроля качества и безопасности питьевой воды. В такой программе следует указать:

• перечень контролируемых показателей качества питьевой воды и их гигиенические нормативы;
• методики определения показателей;
• план пунктов отбора проб воды в местах водозабора, перед подачей воды в распределительную сеть водопровода и в точке, ближайшей к границе эксплуатационной ответственности дома;
• количество контролируемых проб воды и периодичность их отбора для лабораторных исследований, по каждому пункту отбора проб;
• календарные графики отбора проб воды и проведения их испытания.

Количество контролируемых проб воды и периодичность их отбора определяются для каждой системы водоснабжения индивидуально и указаны в приложении 2 к СанПиН 2.1.3684-21.

Почему рекомендации Минстроя РФ не могут нарушать права жителей МКД

4220

0

Рекомендации носят необязательный характер, но УО должны исполнять требования СанПин 2.1.3685-21

В п.п. 8.2–8.4 МР приведены ещё несколько интересных управляющим домами рекомендаций Роспотребнадзора:

• При проведении оценки уровня шума в жилых помещениях применяются нормативы из п.п. 100, 104 СанПиН 2.1.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».
• Дератизацию и дезинсекцию в местах общего пользования многоквартирных домов проводят УО, ТСЖ или кооперативы, в помещениях МКД – их собственники.
• В соответствии с п. 133 СанПиН 2.1.3684-21, не допускается захламление, загрязнение и затопление подвалов и технических подполий, лестничных пролетов и клеток, чердачных помещений в МКД.

Отметим, что рекомендации любых министерств и ведомств, в том числе Роспотребнадзора, не являются нормативно-правовыми актами и не содержат обязательных для исполнения правил поведения. Как отметил Верховный суд РФ, они носят рекомендательный характер. Но при этом УО следует соблюдать нормы СанПиН 2.1.3684-21 – это обязательные требования к управляющим домами (ч. 1.1 ст. 161 ЖК РФ).

Как это сделать правильно, рассказала Глава Ассоциации «Р1» Елена Шерешовец. Она выпустила серию роликов с их разъяснениями для УО, ТСЖ и кооперативов:

• в области обращения с ТКО;
• о контроле качества воды и уборке в МКД;
• пояснениях Роспотребнадзора по её кратности;
• как убедить жителей дома поднять размер платы за жилое помещение для выполнения новых требований.

Надеемся, что они будут вам полезны для выполнения обязательных требований новых СанПиН 2.1.3684-21.

Ольга Шевлягина Главный редактор

28 мая 2021

Полезная статья?

Поделитесь с коллегами и друзьями

Подпишитесь на рассылку

Еженедельно получайте новости сферы ЖКХ, советы по управлению МКД и заполнению ГИС ЖКХ.
Выберите почту, на которую вам удобно получать рассылку, присоединяйтесь к 72 012 подписчикам

Получать на @Mail.ru Получать на @Yandex.ru Получать на @Gmail.com Получать на мою почту

Статьи по теме

О правилах проживания и установки оборудования в 

МКД

Управляющие организации нередко остаются крайними в спорах собственников о нарушениях правил проживания и установки дополнительного оборудования в МКД. О том, как УО обезопасить себя от возможного при…

29 октября 2018

8 главных советов по управлению домом от успешных 

УО и ТСН

В декабре 2018 года мы опубликовали небольшой рассказ об управляющей организации, ТСЖ и ТСН, ставших победителями конкурса «Супердомоуправ». Сегодня мы публикуем полную версию интервью, в котором пред…

23 января 2019

Шаг за шагом к утверждению нового размера платы за жилое помещение

Новый выпуск журнала «ЖКХ: Мечты сбываются» наш постоянный эксперт Елена Шерешовец посвятила расчёту и утверждению на общем собрании собственников нового размера платы за жилое помещение. Читайте сове…

17 июля 2019

Вопросы по теме

Полное или частичное копирование материалов разрешено только при указании источника и добавлении прямой ссылки на сайт roskvartal. ru

Новые Санитарные правила и нормы. Краткий обзор положений СанПиН 2.1.3684-21 для лиц, управляющих МКД

Источник фото: https://www.pexels.com/

Сегодня, 1 марта 2021 года, начали действовать санитарные правила и нормы СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. N 3.

Период действия названных правил и норм определен до 01.03.2027.

Пожалуй, самым резонансным положением СанПиН 2.1.3684-21, для лиц, управляющих многоквартирными домами, можно назвать п. 126 этого документа, содержащий требование о том, что в помещениях общего пользования многоквартирных жилых домов хозяйствующим субъектом, осуществляющим управление многоквартирным домом, должна проводиться ежедневная влажная уборка с применением моющих и чистящих средств.

Напомним, что согласно ч. 1 и ч. 2 ст. 161 ЖК РФ, управление многоквартирным домом должно обеспечивать благоприятные и безопасные условия проживания граждан, надлежащее содержание общего имущества в многоквартирном доме, которое, в свою очередь, должно осуществляться в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, в том числе в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Следовательно, содержание общего имущества в МКД с 1 марта будет считаться надлежащим при условии соблюдения требований, установленных новыми санитарными правилами и нормами, в т.ч. требований к периодичности проведения влажной уборки помещений общего пользования в МКД, вне зависимости от того, какая периодичность проведения такой уборки была предусмотрена условиями договора управления многоквартирным домом (если говорить о ситуации, когда домом управляет УО).

Поскольку, как было разъяснено в п. 16 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 27. 06.2017 N 22, «… утвержденный общим собранием собственников размер такой платы не может устанавливаться произвольно, должен обеспечивать содержание общего имущества в многоквартирном доме в соответствии с требованиями законодательства и отвечать требованиям разумности (часть 1 статьи 156 ЖК РФ)», а также поскольку согласно разъяснениям, приведенным в п. 17 названного Постановления, «Управляющая организация не вправе в одностороннем порядке изменять порядок определения размера платы за содержание жилого помещения и начислять плату за содержание жилого помещения в размере, превышающем размер такой платы, определенный в соответствии с заключенным договором управления многоквартирным домом…», считаем, что в связи с началом действия СанПиН 2.1.3684-21 и объективным ростом затрат управляющей организации на содержание общего имущества в МКД, ей придется выступить с инициативой проведения общего собрания собственников помещений для целей принятия решения об утверждении нового размера платы.

При этом не стоит забывать о том, что согласно ч. 7 ст. 156 ЖК РФ размер платы за содержание жилого помещения в многоквартирном доме определяется с учетом предложений управляющей организации и устанавливается на срок не менее чем один год. Установление нового размера платы до истечения указанного срока может иметь определенные риски (подробнее сейчас на этом останавливаться не будем, чтобы не уходить далеко от темы).

Пунктом 126 СанПиН 2.1.3684-21 предусмотрена также необходимость проводить дезинсекционные и дератизационные мероприятия в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, а также к организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.

При этом указано, что в помещениях многоквартирных жилых домов не должно быть синантропных насекомых и грызунов, а при их появлении должны быть проведены соответствующие дезинсекционные и дератизационные мероприятия.

Согласно п. 133 СанПиН 2.1.3684-21 не допускается:

• 
  хранение и использование в помещениях общего имущества многоквартирного дома опасных химических веществ, загрязняющих воздух;

• 
  захламление, загрязнение и затопление подвалов и технических подполий, лестничных пролетов и клеток, чердачных помещений.

В СанПиН 2.1.3684-21 установлены требования не только, касающиеся надлежащего содержания помещений в МКД, но и требования к земельным участкам.

Так, в п. 124 СанПиН 2.1.3684-21 указано, что земельные участки многоквартирных жилых домов должны:

• 
  соответствовать гигиеническим нормативам, установленным для атмосферного воздуха, почвы, уровням ионизирующих и неионизирующих излучений территорий населенных мест;

• 
  быть благоустроены, озеленены, оборудованы проездами и тротуарами с твердым покрытием, иметь электрическое освещение;

• 
  ежедневно убираться;

• 
  поливаться водой при температуре воздуха выше плюс 10°С, подвергаться антигололедным мероприятиям при температуре ниже 0°С.

Из п. 135 СанПиН 2.1.3684-21 следует, что на территориях земельных участков многоквартирных жилых домов запрещена мойка транспортных средств, слив топлива и масел, регулировка звуковых сигналов, тормозов и двигателей, а в п. 139 указано на недопустимость загрузки материалов, продукции, товаров со стороны двора многоквартирного дома, где расположены входы в жилые помещения.

Не обошли своим вниманием новые санитарные правила и нормы вопросы, связанные с обустройством контейнерных площадок и специальных площадок для накопления крупногабаритных отходов.

Указанные площадки, независимо от видов мусоросборников (контейнеров и бункеров) должны иметь подъездной путь, твердое (асфальтовое, бетонное) покрытие с уклоном для отведения талых и дождевых сточных вод, а также ограждение, обеспечивающее предупреждение распространения отходов за пределы контейнерной площадки.

Специальные площадки должны иметь подъездной путь, твердое (асфальтовое, бетонное) покрытие с уклоном для отведения талых и дождевых сточных вод, а также ограждение с трех сторон высотой не менее 1 метра.

В п. 4 СанПиН 2.1.3684-21 регламентировано расстояние от контейнерных и (или) специальных площадок до многоквартирных жилых домов: оно должно быть не менее 20 метров, но не более 100 метров (такое расстояние может быть уменьшено не более чем на 25% на основании результатов оценки заявки на создание места (площадки) накопления ТКО на предмет ее соответствия требованиям СанПиН).

Количество контейнеров и бункеров определяется в соответствии с п. 6 СанПиН 2.1.3684-21, в котором указано, что на контейнерных площадках должно размещаться не более 8 контейнеров для смешанного накопления ТКО или 12 контейнеров, из которых 4 — для раздельного накопления ТКО, и не более 2 бункеров для накопления КГО.

Согласно п. 8 санитарных правил и норм, владелец контейнерной и (или) специальной площадки обеспечивает проведение уборки, дезинсекции  и дератизации  контейнерной и (или) специальной площадки в зависимости от температуры наружного воздуха, количества контейнеров на площадке, расстояния до нормируемых объектов в соответствии с приложением N 1 к этим правилам.

В указанном приложении приведена соответствующая таблица, позволяющая определить кратность проводимых работ, а в п. 10 СанПиН 2.1.3684-21 указано, что в случае загрязнения площадки после погрузки ТКО (КГО) в мусоровоз при погрузке, она должна быть очищена от отходов владельцем контейнерной и (или) специальной площадки.

В случае управления многоквартирным домом УО, такие обязанности выполняет именно она.

Что касается периодичности вывоза несортированных ТКО, то она установлена с учетом срока их временного накопления исходя из среднесуточной температуры наружного воздуха в течение 3-х суток: плюс 5°С и выше — не более 1 суток; плюс 4°С и ниже — не более 3 суток.

Кратность вывоза ТКО зависит не только от температуры наружного воздуха, но также и от расстояния от контейнерной площадки до МКД и от количества контейнеров на ней, что следует из таблицы, приведенной в Приложении №1 к СанПиН 2.1.3684-21.

Санитарными правилами и нормами установлен временной интервал, в течение которого должен быть обеспечен вывоз ТКО: с 7 до 23 часов.

Для того, чтобы не закачивать наш краткий обзор новых СаПиН темой мусора, затронем тему воды, а именно производственного контроля ее качества.

В п. 77 СанПиН 2.1.3684-21 указано, что хозяйствующие субъекты, осуществляющие водоснабжение и эксплуатацию систем водоснабжения, должны осуществлять производственный контроль по программе производственного контроля качества питьевой и горячей воды, разработанной и согласованной в соответствии с Правилами осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды, горячей воды, установленными постановлением Правительства РФ от 06.01.2015 N 10 и приложениями N 2 — N 4 к Санитарным правилам.

Поскольку судебная практика в последнее время складывается таким образом, что управляющие многоквартирными домами организации признаются организациями, осуществляющими соответственно холодное водоснабжение или горячее водоснабжение и обязанными осуществлять производственный контроль качества питьевой воды, горячей воды, то с момента начала действия СанПиН 2. 1.3684-21 управляющие организации должны учитывать установленные данными правилами требования к качеству холодной и горячей воды, включая требования к проведению производственного контроля (см. раздел IV названных правил и норм и  приложения N 2 — N 4 к ним).

Компания «Бурмистр.ру» 16 марта проведет вебинар «Договор управления 2021: учесть все неучтенное». Программа и заявка на вебинар здесь.

Санитарные правила и нормы (СанПиН)

Санитарные правила и нормы (СанПиН)

1. Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ (ред. от 01.05.2017) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.07.2017)

2. Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 01.07.2017) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

3. Федеральный закон от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. ОТ 01.05.2017) «О защите прав потербителей»

4. Федеральный закон от 30.12.2009 N 384-ФЗ (ред. от 02.07.2013) «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений»

5. Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздествия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»

6. Федеральный закон ОТ 17.09.1998 N 157-ФЗ (ред. ОТ 31.12.2014, с изм. ОТ 14.12.2015) «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний»

7. Федеральный закон от 18.06.2001 n 77-фз (ред. от 23.05.2016) «О предупреждении распространения туберкулеза в российской федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2017)

8. Федеральный закон от 09.01.1996 n 3-фз (ред. от 19.07.2011) «О радиационной безопасности населения»

9. Федеральный закон от 21.11.2011 n 323-фз (ред. от 01.05.2017) «Об основах охраны здоровья граждан в российской федерации»

10. Стерилизация и дезинфекция изделий медицинского назначения. Методы, средства и режимы. ОСТ 42-21-2-85

11. ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (с Изменением N 1)

12. Пособие по проектированию учреждений здравоохранения (к СНиП 2.08.02-89)

13. СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 1 февраля 2000 г.) 

14. Профилактика вирусного гепатита В. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.1.2341-08

15. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.3112-13 «Профилактика вирусного гепатита С»

16. Изменения N 1 в санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ-инфекции» (Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21 июля 2016 года N 95)

17. СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»

18. Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде

19. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» (с изменениями на 10 июня 2016 года)

20. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»

21. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»

22. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.1.2521-09 «Профилактика холеры. Общие требования к эпидемиологическому надзору за холерой на территории РФ»

23. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. СП 3.5.3.3223-14

24. СанПиН 3.5.2.541-96 Требования к организации и проведению мероприятий по уничтожению бытовых насекомых и комаров подвальных помещений

25. СанПиН 2.2.4.548-96. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. Санитарные правила и нормы.

26. СанПиН 2.6.1.2612-10 Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности (ОСПОРБ-99/2010) (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26 апреля 2010 г. N 40)

27. СанПиН 2.2.4/2.1.8.562-96 Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки. Санитарные нормы

28. СанПиН 2.2.4/2.1.8.566-96 Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий. Санитарные нормы

29. Санитарные нормы допустимого шума, создаваемого изделиями медицинской техники в помещениях лечебно — профилактических учреждений

30. Санитарные нормы ультрафиолетового излучения в производственных помещениях. (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 23 февраля 1988 г. N 4557-88)

31. СанПиН 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности.

32. СанПиН 2.6.1.1192-03 Гигиенические требования к устройству и эксплуатации рентгеновских кабинетов, аппаратов и проведению рентгенологических исследований.

33. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарныеправила СП1.1.1058-01

34. Методические указания по эпидемиологическому надзору за внутрибольничными инфекциями.

35. Методические указания по контролю работы паровых и воздушных стерилизаторов.

36. Методические указания по дезинфекции, предстерилизационной очистке и стерилизации изделий медицинского назначения.

37. Методические указания 3.5.736-99 Технология обработки белья в медицинских учреждениях.

38. Об организации работы по охране труда в органах управления, учреждениях, организациях и на предприятиях системы министерства здравоохранения РФ.

39. Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда.

40. Руководство 3.5.1904-04 Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях.

41. Приказ министерства здравоохранения СССР от 3 сентября 1991 г. N 254 «о развитии дезинфекционного дела в стране»

42. Приказ Министерства здравоохранения СССР № 408 от 12.07.89 г. «О мерах по снижению заболеваемости вирусным гепатитом в стране»

43. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 16 августа 1994 г. N 170 «о мерах по совершенствованию профилактики и лечения вич-инфекции в РФ»

44. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 17 сентября 1993 г. N 220 «О мерах по развитию и совершенствованию инфекционной службы в РФ»

45. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2002 г. N 19 «О типовой инструкциипо охране труда для персонала рентгеновских отделений»

46. Отраслевой стандарт ОСТ 42-21-16-86 ССБТ Система стандартов безопасности труда «Отделения, кабинеты физиотерапии. Общие требования безопасности» (утв. приказом Минздрава СССР от 4 ноября 1986 г. N 1453, извлечение)

47. Нормативы проведения основных санитарно-бактериологических исследований объектов окружающей среды.

48. «О внесении изменений в приложение N 2 к приказу Минздравсоцразвития России от 16 августа 2004 г. N 83 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры  (обследования), и порядка проведения этих осмотров (обследований)»

49. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 23.07.2012 г № 1001ПР/111-П/133-ПР “О мерах по предупреждению профессионального заражения медицинских работников вирусами иммунодефицита человека (ВИЧ), гепатитов B и С»

50. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» (с изменениями и дополнениями)

51. СанПиН 2.6.1.2523-09 «Нормы радиационной безопасности НРБ-99/2009» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 июля 2009 г. N 47)

52. Правила предоставления медицинскими организациями платных медицинских услуг (утв. постановлением Правительства РФ от 4 октября 2012 г. N 1006)

53. СанПиН сп 3.1.2.3117-13 «профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»

54. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7.3148-13 «Профилактика Крымской геморрагической лихорадки»

55. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 октября 2013 г. № 57)

56. Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде (с изменениями на 1 октября 2013 года)

57. Методическте указания 3.4.1030-01 Организация, обеспечение и оценка противоэпидемической готовности медицинских учреждений к проведению мероприятий в случае завоза или возникновения особо опасных инфекций, контагиозных вирусных геморрагических лихорадок, инфекционных болезней неясной этиологии, представляющих опасность для населения Российской Федерации и международного сообщения

58. Методическте указания 3.4.2552-09 Организация и проведение первичных противоэпидемических мероприятий в случаях выявления больного (трупа), подозрительного на заболевания инфекционными болезнями, вызывающими чрезвычайные ситуации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Санитария на рабочем месте – безопасность пищевых продуктов, санитария и личная гигиена

Безопасность пищевых продуктов, санитария и личная гигиена

Поддержание чистоты на рабочем месте имеет решающее значение для предотвращения болезней пищевого происхождения. Бактерии могут размножаться на антисанитарных поверхностях и затем загрязнять пищу. То, что рабочая поверхность выглядит чистой, не означает, что она гигиенична. Всегда убедитесь, что вы убираете и дезинфицируете рабочее место, прежде чем начинать готовить еду.

Чистка с мылом и другими моющими средствами — это только один шаг процедуры очистки. Также необходима санитарная обработка. Очистка удалит любую грязь или жир, но не обязательно убьет бактерии или другие патогены. Только дезинфицирующее средство убьет бактерии и сделает помещение безопасным для приготовления пищи. Ведущими дезинфицирующими средствами, используемыми в пищевой промышленности, являются растворы хлора (отбеливатели), четвертичные растворы (quats) и йод. Используйте эти материалы в соответствии с инструкциями производителя, которые прилагаются к продукту и находятся в паспорте безопасности материала (MSDS), используя соответствующие средства индивидуальной защиты.

План санитарии важен в любой зоне приготовления пищи. Это обеспечивает регулярную очистку всех поверхностей и снижает риск переноса бактерий или других патогенов с грязной поверхности на чистое оборудование, такое как разделочные доски или инструменты. План санитарии состоит из двух компонентов:

1. Перечень чистящих и дезинфицирующих средств или расходных материалов с инструкциями по их безопасному использованию и хранению
2. График уборки с указанием того, как необходимо чистить каждый элемент, кто несет ответственность и как часто это происходит

На рис. 5 показан примерный график ежедневной и еженедельной уборки ресторана.

Эффективное мытье посуды гарантирует, что все оборудование находится в чистоте и готово к использованию в случае необходимости. Использование грязного или грязного фарфора не только опасно, но и покажет покупателям, что оператор мало или совсем не заботится о безопасности клиентов. В Таблице 2.5 показаны надлежащие процедуры как для ручного, так и для автоматического мытья посуды.

Перед мытьем очищайте посуду и предварительно замачивайте все трудноудаляемые остатки. Затем выполните процедуру, описанную в Таблице 5, в зависимости от того, используете ли вы посудомоечную машину с высокой или низкой температурой или моете посуду вручную.

Таблица 5. Процедуры мытья посуды

Шаг	Руководство	Высокотемпературная посудомоечная машина	Низкотемпературная посудомоечная машина или стеклоомыватель
Стирка	Используйте покупное моющее средство и воду с температурой 45°C (113°F).	Цикл стирки должен достигать температуры не менее 60°C (140°F).	Цикл стирки должен достигать температуры не менее 60°C (140°F).
Промывка	Промойте чистой горячей водой.	Цикл горячего ополаскивания.	Теплый или холодный цикл полоскания с дезинфицирующим средством.
Санитарная обработка	Дезинфицируйте в течение 2 минут одобренным дезинфицирующим раствором (50 частей на миллион хлора или 12,5 частей на миллион йода).	Цикл полоскания должен достигать температуры не менее 82°C (180°F) в течение не менее 10 секунд.	Окончательное ополаскивание должно иметь концентрацию 50 частей на миллион хлора или 12,5 частей на миллион йода.
Сухой	Дренажные доски должны быть продезинфицированы и иметь наклон для дренажа. Никогда не сушите полотенцем.	Дренажные доски должны быть продезинфицированы и иметь наклон для дренажа Никогда не сушите полотенцем.	Дренажные доски должны быть продезинфицированы и иметь наклон для дренажа Никогда не сушите полотенцем.

Большая часть кухонного оборудования предназначена для разборки для чистки. Обратитесь к инструкциям производителя и обучению, предоставленному вашим работодателем или инструктором, о том, как сделать это безопасно. Некоторое оборудование предназначено для очистки на месте. Это должно быть указано в вашем плане санитарии и графике уборки.

Все оборудование необходимо регулярно очищать и проверять. В старом оборудовании могут быть укромные уголки и закоулки, где могут прятаться грязь и бактерии, которые трудно эффективно очистить. Должны быть установлены и постоянно соблюдаться надлежащие процедуры очистки с регулярным пересмотром, чтобы гарантировать, что процедуры работают. При замене оборудования или смене чистящих средств может потребоваться корректировка процесса. Если вы заметите какие-либо проблемы с безопасностью оборудования во время его очистки, например, изношенный шнур, отсутствие защиты или незакрепленные детали, немедленно сообщите об этом своему руководителю.

Для безопасного обращения с пищевыми продуктами необходимо, чтобы все работники были знакомы со стандартными методами санитарии и гигиены. На рис. 6 показаны циклы передачи микроорганизмов. Один из основных принципов — разорвать порочный круг, избегая перекрестного заражения, чего можно добиться, соблюдая правила личной гигиены.

Рисунок 6. Цикл бактериальной передачи. Изображение создано go2hr и используется по лицензии CC BY 4.0.

Правильная личная гигиена имеет решающее значение в любом помещении общественного питания. Личная гигиена включает в себя:

• Регулярное принятие душа и ванны
• Содержание волос в чистоте Волосы покрыты или завязаны сзади
• Содержание в чистоте одежды и обуви, которые используются только на работе
• Регулярное мытье рук
• Использование чистой посуды для дегустации пищи
• Использование отдельных салфеток для очистки и протирания тарелок

Надлежащее и регулярное мытье рук является важной частью любой системы безопасности пищевых продуктов. Вы всегда должны мыть руки после:

• Чихание, кашель или прикосновение ко рту или носу
• Использование туалета
• Курение или использование зубочисток
• Обращение с сырыми продуктами
• Чистка и протирка столов, поверхностей для приготовления пищи или оборудования
• Обращение с грязными предметами, мусором или деньгами

Шаги для правильного мытья рук следующие:

1. Смочите руки теплой водой.
2. Нанесите жидкое мыло и вспеньте не менее 20–30 секунд.
3. Потрите тыльную сторону рук, запястья, все пальцы и под ногтями.
4. Промойте под проточной водой, направляя вниз к сливу.
5. Просушить бумажным полотенцем.
6. Закройте краны и откройте дверь ванной с помощью бумажного полотенца.

Санитарные условия предприятий общественного питания и безопасность пищевых продуктов. Знания и практика работников пищевой промышленности в городе Бахр-Дар

1. ВОЗ, автор. Глобальная стратегия безопасности пищевых продуктов. Женева: 2002. [Google Scholar]

2. Паттрон Д. Обеспечение качества и общественное питание. Нью-Йорк: научные издательства; 2004. [Google Академия]

3. Олсон С.Л., Маккинон Л., Гулдинг Дж., Бин Н., Слуцкер Л. Надзор за вспышками болезней пищевого происхождения — США, 1993–1997 гг. Morb Mortal Wkly Rep. 2000; 49: 1–51. [Google Scholar]

4. Гузевич Дж., Росс М. Оценка риска, связанного с микробиологическим загрязнением готовых к употреблению пищевых продуктов при приготовлении пищи, и эффективность мероприятий по минимизации этих рисков. [24 сентября 2011]. http:www.cfsan.fda.gov/∼ear/rterisk.html. [Google Scholar]

5. ВОЗ, автор. Наблюдение за здоровьем и процедуры управления персоналом, работающим с пищевыми продуктами. Женева: 1989. (Серия технических отчетов ВОЗ, 785). [PubMed] [Google Scholar]

6. ФАО, автор. Уличная еда Отчет технического совещания ФАО по уличной еде. Калькутта, Индия: 1995. 6–9 ноября, [Google Scholar]

. 7. Ehiri JE, Morris GP. Гигиеническое обучение и обучение работников общественного питания: работает ли это? Экол Фуд Нутр. 1996; 35: 243–251. [Google Scholar]

8. ФАО, автор. Документ о пищевых продуктах и ​​питании M 80: Уличные продукты, отчет о техническом совещании ФАО по консультациям экспертов по уличным продуктам питания, Калькутта, Индия, 6–9.ноябрь 1995 г. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций; 1997. [Google Scholar]

9. Филдинг Дж. Э., Агирре А., Палеологос Э. Избирательность измененных стимулов в программе проверки безопасности пищевых продуктов. Пред. мед. 2001; 32: 239–244. [PubMed] [Google Scholar]

10. Gent RN, Telford DR, Syed Q. Вспышка пищевого отравления Camphylobacter в университетском городке. Общественное здравоохранение. 1999;2:39–42. [PubMed] [Google Scholar]

11. Уилсон М., Мюррей А.Е., Блэк М.А., Макдауэлл Д.А. Внедрение анализа опасностей и критических контрольных точек в больничном питании. Управление качеством обслуживания. 1997;1:150–156. [Google Scholar]

12. Зеру К., Кумие А. Санитарное состояние пищевых предприятий в городе Мекелле, Тыграй, север Эфиопии. Эфиоп J Health Dev. 2007; 21:3–11. [Google Scholar]

13. Т/Мариам С., Рома Б., Сорса С., Ворку С., Эроси Л. Оценка санитарно-гигиенического состояния предприятий общественного питания г. Авасса. Эфиоп J Health Dev. 2000;14(1):91–98. [Google Scholar]

14. Кумие А., Генете К., Ворку Х., Кебеде Э., Айеле Ф., Мулугета Х. Санитарное состояние общественных заведений общественного питания в уездном городе Зевай, Южная Эфиопия. Эфиоп J Health Dev. 2002;16:95–104. [Google Scholar]

15. Abera B, Biadegelgen F, Bezabih B. Распространенность Salmonella typhi и кишечных паразитов среди работников пищевой промышленности в городе Бахир-Дар, северо-запад Эфиопии. Эфиоп J Health Dev. 2010; 24:46–50. [Google Scholar]

16. Evans HS, Madden P, Doudlas C, Adak GK, O’Brien SJ, Djuretic T, Wall PG, Stanwell-Smith R. Общие вспышки инфекционных кишечных заболеваний в Англии и Уэльсе: 1995 и 1996 гг. Общественное здравоохранение. 1998; 1: 165–171. [PubMed] [Академия Google]

17. Хоус М., Макьюэн С., Гриффитс М., Харрис Л. Кортикация пищевых продуктов в домашних условиях: измерение изменений в знаниях и поведении. Молочные продукты, пищевая санитария. 1996; 16: 737–744. [Google Scholar]

18. ВОЗ, автор. Болезни пищевого происхождения: в центре внимания санитарное просвещение. Женева: 2000. [Google Scholar]

19. Центральное статистическое управление Эфиопии, автор. Перепись населения и жилого фонда Эфиопии 2010 года. [Google Scholar]

20. Bas MAS, Kivanc G. Оценка знаний о гигиене пищевых продуктов, отношения и практики работников пищевой промышленности на предприятиях пищевой промышленности в Турции. Прод. питания 2006; 17: 317–322. [Академия Google]

21. Урожденная С.О., Сани Н.А. Оценка знаний, отношения и практики (KAP) работников общественного питания в колледже-интернате и столовой в отношении безопасности пищевых продуктов. Сайнс Малайсисна. 2011;40:403–410. [Google Scholar]

22. Клонц К.С., Тимбо Б., Файнс С., Веви А. Распространенность определенных способов потребления и приготовления пищи, связанных с повышенным риском болезней пищевого происхождения. J Пищевая защита. 1995; 58: 927–930. [Google Scholar]

23. Клейтон Д.А., Гриффит Д.Дж., Прайс П., Питерс А.С. Убеждения обработчика еды и практика, о которой сообщают сами. Int J Environ Health Res. 2001; 12:25–39. [PubMed] [Google Scholar]

24. Omemu AM, Aderoju ST. Знания и практика пищевой безопасности поставщиков продуктов питания в городе Абеокута, Нигерия. Пищевой контроль. 2008; 19: 396–402. [Google Scholar]

25. Sun Y-M, Wang S-T, Huang K-W. Гигиенические знания и практика продавцов продуктов питания на ночном рынке в городе Тайнань, Тайвань. Пищевой контроль. 2012; 23: 159–164. [Google Scholar]

26. Manning CK, Snider OS. Временные места общественного питания: знания, отношение и практика безопасности пищевых продуктов. J Здоровье окружающей среды. 1993;56:24–28. [Google Scholar]

27. Green L, Radke V, Mason R, Bushnell L, Reiman DW, Mack JC, Montsinger MD, Stigger T, Selman C. Факторы, связанные с гигиеной рук работников пищевой промышленности. J Пищевая защита. 2007; 70: 661–666. [PubMed] [Google Scholar]

28. ФАО, автор. Codex Alimentrarious, Общие требования (пищевая гигиена) Rome: 1995. [Google Scholar]

29. Smith A. Домашние животные и переносчики в городской среде Рабочий документ Совместная консультация экспертов ФАО/ВОЗ по защите пищевых продуктов для городских потребителей. Рим: ФАО; 1986. [Google Scholar]

30. Бентанкор А., Руми М.В., Джентилини М.В., Сардой С., Иринио К., Агостини А., Катальди А. Шига-токсин-продуцирующий, прикрепляющий и удаляющий Escherichia coli у кошек и собак при высокой регион заболеваемости гемолитико-уремическим синдромом в Аргентине. FEMS Microbiol Lett. 2007; 267: 251–256. [PubMed] [Google Scholar]

31. Лефевр С.Л., Уолтнер-Тэйвз Д., Перегрин А.С., Рейд-Смит Р., Ходж Л., Арройо Л.Г., Виз Дж.С. Распространенность зоонозных агентов у собак, посещающих госпитализированных людей в Онтарио: последствия для инфекционного контроля. Джей Хосп заражает. 2006; 62: 458–466. [PubMed] [Академия Google]

32. Умох У.Дж., Одуба М.Б. Оценка безопасности и качества уличной еды, продаваемой в Зарии, Нигерия. Пищевой контроль. 1999; 10:9–14. [Google Scholar]

33. Брайан Ф.И. Риск практик, процедур и процессов, которые приводят к вспышкам болезней пищевого происхождения. J Пищевая защита. 1988; 1: 663–673. [Google Scholar]

34. Медериос Л., Хиллерс В., Кендалл П., Массон А. Оценка обучения потребителей пищевой безопасности. J Nutr Educ Behav. 2001; 33: 27–34. [PubMed] [Google Scholar]

35. ВОЗ, автор. Процедура управления санитарным надзором за персоналом, работающим с пищевыми продуктами. Женева: 1989. (Серия технических отчетов ВОЗ. 785). [Google Scholar]

36. Betty CH, Diane R. Пищевые отравления и пищевая гигиена. 5-е изд. Лондон: Эдвард Арнольд ЛТД; 1987. С. 135–142. [Google Scholar]

37. Эль-Шербин М.Р., Саддик М.Ф., Али Х.Е.С., Брайан Ф.Л. Микробные профили продуктов, продаваемых уличными торговцами в Египте. Интер Джей Фуд Микробиол. 1985; 2: 55–364. [Google Scholar]

38. Гебремануэль Тека. Принципы и методы борьбы с болезнями пищевого происхождения с особым акцентом на Эфиопию. типография ААУ; 1999. [Google Scholar]

Руководство по безопасности пищевых продуктов в ресторанах | Советы по безопасности пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов относится к надлежащей практике приготовления и хранения пищевых продуктов во избежание болезней пищевого происхождения. Рекомендации по безопасности пищевых продуктов необходимы для обеспечения здоровья клиентов, максимального увеличения срока годности ваших пищевых продуктов и разработки надлежащих протоколов управления рисками. Следуйте этим советам по безопасности пищевых продуктов в ресторанах, чтобы ваши клиенты были в безопасности и возвращались снова и снова за вашими предложениями.

Покупайте все средства безопасности пищевых продуктов

1. Часто мойте руки

Для обеспечения оптимальной безопасности пищевых продуктов крайне важно, чтобы все сотрудники мыли руки перед приготовлением и обращением с пищевыми продуктами и при смене задач. Тщательно промойте теплой водой с мылом не менее 20 секунд.

2. Санитарная обработка поверхностей

Санитарная обработка и очистка всех поверхностей, включая места для приготовления пищи, разделочные доски, оборудование, места для хранения, мусорные баки и стоки в полу, должны быть важной частью вашего режима безопасности пищевых продуктов. Этот процесс удаляет остатки пищи, грязь и невидимые микробы с поверхностей, которые могут соприкасаться с пищей. Вы должны регулярно чистить и дезинфицировать поверхности, чтобы предотвратить их заселение вредителями . Вредители могут распространять вредные заболевания, такие как сальмонелла и листерия, на пищу на вашей кухне.

Создание и внедрение санитарных процедур для сотрудников, которым они должны следовать ежедневно, еженедельно и ежемесячно. Ниже приведен пример простой процедуры, которую можно использовать в вашем заведении, чтобы поддерживать чистоту на рабочих поверхностях:

• Сначала очистите помещение от мусора или остатков пищи.
• Затем очистите поверхность горячей мыльной водой.
• Во избежание химического загрязнения промойте поверхность водой и чистой тканью.
• Очистите область дезинфицирующей салфеткой или другим профессиональным дезинфицирующим средством.
• Дайте участку высохнуть на воздухе.

Помимо продуктов для дезинфекции, для эффективной дезинфекции таких вещей, как столовые приборы, можно использовать тепло. Однако для этого рекомендуется замачивать предметы, которые вы дезинфицируете, в воде с температурой не ниже 171 градуса по Фаренгейту не менее 30 секунд. Или вы можете мыть предметы в высокотемпературной посудомоечной машине, если они безопасны для мытья в посудомоечной машине. Кроме того, другие распространенные химические дезинфицирующие средства включают соединения хлора, йода и четвертичного аммония.

Ознакомьтесь с нашим полным контрольным списком по уборке ресторана.

3. Мытье фруктов и овощей

Все фрукты и овощи необходимо тщательно мыть, чтобы избавиться от любых бактерий и грязи, которые могут быть на продуктах. Единственным исключением являются продукты, предварительно упакованные и маркированные как предварительно вымытые. Используйте чистую холодную воду и при необходимости используйте щетку для овощей. Дополнительные советы см. в нашем руководстве «Правильно мойте продукты».

4. Избегайте перекрестного загрязнения

Перекрестное загрязнение происходит, когда вредные бактерии, аллергены или другие микроорганизмы непреднамеренно переносятся с одного объекта на другой. Хотя результаты этого процесса часто невидимы для человеческого глаза, они могут быть чрезвычайно опасными или смертельными для ничего не подозревающих потребителей.

Помимо мытья рук, также необходимо использовать отдельные средства при работе с разными видами пищевых продуктов. Используйте разделочные доски с цветовой маркировкой и отдельные емкости для сырого мяса, овощей, продуктов и готовых блюд. Вы можете выбрать систему с цветовой кодировкой, чтобы помочь вашим сотрудникам отслеживать. Используя соответствующие процедуры до во избежание перекрестного загрязнения также поможет вам избежать аллергических реакций.

5. Приготовление и хранение продуктов при безопасной температуре

Убедитесь, что готовите сырое мясо, фарш, птицу, яйца и морепродукты при правильной температуре, чтобы избежать пищевого отравления. Подробную информацию о температурах безопасности пищевых продуктов для каждого типа пищевых продуктов см. в нашем подробном руководстве.

Держите продукты вне «опасной зоны»

Под опасной зоной понимается температура от 41 до 135 градусов по Фаренгейту. Для продуктов, чувствительных ко времени и температуре, таких как мясо, птица, яйца и молочные продукты, крайне важно поддерживать внутреннюю температуру выше или ниже опасной зоны. Для наиболее точных показаний температуры убедитесь, что чаще калибруйте свои термометры .

Холодные продукты должны храниться при температуре ниже 41 градуса, а горячие продукты должны храниться при температуре 140 градусов или выше. Как правило, эти чувствительные к температуре продукты не должны находиться в опасной зоне более 2 часов. За это время опасные бактерии могут быстро расти и распространяться.

6. Обратите внимание на отзыв продуктов питания

Чтобы предотвратить вспышку болезней пищевого происхождения, всегда будьте в курсе любых отзывов продуктов, связанных с вашим запасом продуктов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) часто публикуют списки отзывов, поэтому важно регулярно проверять эти предупреждения.

Как предотвратить аллергические реакции

Вот несколько советов, как избежать аллергических реакций в вашем заведении общественного питания.

• Никогда не готовьте еду без аллергенов с помощью тех же столовых приборов, которые используются для приготовления обычных блюд.
• Используйте на своей кухне специальные безопасные для аллергенов продукты .
• Обучить персонал правильно обрабатывать запросы посетителей об аллергии.
• Убедитесь, что сотрудники осведомлены о распространенных пищевых аллергиях «большой восьмерки»: молоке, рыбе, соевых бобах, лесных орехах, арахисе, яйцах, моллюсках и пшенице.

Как обеспечить безопасность пищевых продуктов в зонах самообслуживания

Хотя сотрудники вашего ресторана или буфета могут обладать достаточными знаниями в области безопасности пищевых продуктов, можно с уверенностью предположить, что ваши посетители этого не сделают. Из-за этого зоны самообслуживания особенно подвержены загрязнению.

• Часто очищайте и дезинфицируйте поверхности, включая сервировочную посуду, контейнеры для хранения пищевых продуктов, средства защиты от чихания и столешницы.
• Предоставьте диспенсеры для столовых приборов, салфеток и соломинок, предназначенные для выдачи одноразовых предметов.
• Для дополнительной санитарии предоставьте пакеты с упакованными столовыми приборами, чтобы уменьшить вероятность заражения.
• Назначьте сотрудников для наблюдения за гостями и принятия корректирующих мер в случае небезопасных действий.

Сохраните репутацию своего ресторана и уменьшите распространение болезней пищевого происхождения, соблюдая правила безопасности пищевых продуктов. Внедрение программ, которые гарантируют, что сотрудники предотвращают проблемы с безопасностью пищевых продуктов и реагируют на них должным образом, должно быть важной частью вашего предприятия общественного питания.

9. Закон о пищевой санитарии

9. Закон о пищевой санитарии9. Закон о пищевой санитарии

(1) ЦЕЛЬ ЗАКОНА И СИСТЕМЫ
Целью закона является защита безопасности пищевых продуктов путем предотвращения опасностей для здоровья, связанных с пищевыми продуктами или напитками, с помощью мер, которые считаются необходимыми с точки зрения общественного здравоохранения, тем самым защищая здоровье граждан.

(2) ОБЗОР ЗАКОНА И СИСТЕМЫ
Закон предписывает обязанности национального правительства, местных органов власти и предприятий пищевой промышленности и т. д. (статья 2), а также добровольные проверки и хранение документации, необходимые для предотвращения опасностей для здоровья со стороны предприятий, включая пищевые компании (статья 3).
За исключением пищевых продуктов или пищевых добавок (за исключением натуральных ароматизаторов), утвержденных министром здравоохранения, труда и социального обеспечения, продажа или производство/импорт для продажи пищевых продуктов или пищевых добавок, которые могут нанести ущерб здоровью населения, запрещены (статья 6).

Если министром здравоохранения, труда и социального обеспечения установлены стандарты для методов производства, маркировки или спецификаций ингредиентов для продуктов питания, пищевых добавок, аппаратов и контейнеров-упаковок для продажи или бизнеса, запрещается продавать все продукты, которые не соответствуют соответствующим законам (Статьи 11 и т. д.).
Те, кто желает импортировать продукты питания, пищевые добавки, аппараты или контейнеры-упаковки для продажи или бизнеса, должны сначала уведомлять министра здравоохранения, труда и социального обеспечения в каждом случае (статья 27).
Министр здравоохранения, труда и социального обеспечения или губернатор префектуры, когда сочтет это необходимым, может запросить отчет у представителя бизнеса, провести инспекцию на месте в месте, включая местонахождение бизнеса, и проверить такие вещества, как пищевые продукты и пищевые добавки для продажи. или коммерческое использование, аппараты и контейнеры для продажи, или бизнес, объекты бизнеса и бухгалтерские книги, и требовать добровольного удаления этих указанных веществ в пределах, необходимых для проверки (Статья 28).
Кроме того, закон содержит положения, касающиеся информирования потребителей о рисках (статьи 64 и 65), положительного списка сельскохозяйственных химикатов, остающихся в пищевых продуктах, и т. д. (пункт 3 статьи 11), а также системы надзора за импортируемыми продуктами питания (статьи 23, 25, 26). , 27, 30 и пункт 2 статьи 55).

(3) ПРИКАЗ КАБИНЕТА И МИНИСТЕРСКИЕ ПОСТАНОВЛЕНИЯ
Приказ о введении в действие Закона о пищевой санитарии
Положения о соблюдении Закона о пищевой санитарии
Министерский указ о стандартах состава и т. д. для молока и молочных продуктов
Спецификации и стандарты для пищевых продуктов и пищевых добавок и т. д. (уведомление министерства)

(4) ОПИСАНИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ, СТАНДАРТОВ И ПРОВЕРОК И Т.Д.
1) Покрываемые товары
Продукты питания (все продукты питания и напитки; наркотики и квази-наркотики (iyakubugaihin), предписанные Законом о фармацевтике, исключаются.
Пищевые добавки (те, которые используются для добавления, смешивания, замачивания или других методов в процессе производства пищевых продуктов или используются для обработки или консервирования)
Аппараты или контейнеры-пакеты
Игрушки (игрушки для младенцев)
Чистящие средства (для овощей, фруктов и посуды)

2) Обзор спецификаций, стандартов и проверок
я. Спецификации и стандарты
Постановление министерства о стандартах состава и т. д. для молока и продуктов повседневного спроса, а также спецификации и стандарты для пищевых продуктов и пищевых добавок и т. д. (уведомление министерства) изложены в качестве спецификаций и стандартов, связанных с Законом о пищевой санитарии.
Спецификации ингредиентов, стандарты производства, методов приготовления и хранения, спецификации и стандарты производства оборудования для приготовления пищи, контейнеров-упаковок или ингредиентов прописаны в указанном министерском постановлении для молока и молочных продуктов.
Спецификации и стандарты устанавливаются путем классификации других материалов на продукты питания, пищевые добавки, аппаратуру, контейнеры-упаковки, игрушки и чистящие средства. Спецификации ингредиентов, стандарты производства, обработки и приготовления пищи, стандарты сохранения, стандарты использования предписаны для пищевых продуктов; тогда как для пищевых добавок предписаны общие правила, общий метод исследования, химические реагенты и испытательные жидкости, производственные стандарты и стандарты использования.

ii. Система сертификации (импортная инспекция)
Те, кто хочет импортировать продукты питания или другие товары, должны сначала уведомлять министра здравоохранения, труда и социального обеспечения в каждом случае. Форма уведомления должна быть подана в отдел инспекции импорта пищевых продуктов Карантинных станций в 31 крупном морском порту и аэропорту. Карантинные станции тщательно ввозят и, при необходимости, берут образцы для тестирования, чтобы обеспечить санитарию пищевых продуктов.
Кроме того, в целях упрощения процедур импорта пищевых продуктов и других товаров, в дополнение к перечисленным ниже основным системам, процедуры импорта упрощаются и ускоряются за счет внедрения Автоматизированной сетевой системы уведомления об импорте и инспекции пищевых продуктов (FAINS), с помощью которой уведомление для импорта можно сделать он-лайн или на дискете с терминалов импортера (1986) и продвигая взаимодействие с Японской автоматизированной системой оформления грузов (NACCS) (1997).

(a) Система предварительной сертификации: Из пищевых продуктов, произведенных в зарубежных странах, те, которые соответствуют спецификациям и стандартам в соответствии с Законом о санитарии пищевых продуктов, заранее регистрируются в Министерстве здравоохранения, труда и социального обеспечения. В случае уведомления о зарегистрированных пищевых продуктах и ​​т. д. свидетельство об уведомлении о ввозе пищевых продуктов и т. д. выдается сразу после проверки.

(b) Система планового импорта: Если специально отобранные пищевые продукты и т. д. (пищевые продукты, подлежащие плановому импорту) подлежат повторному импорту, годовой или трехлетний план импорта прилагается к уведомлению об импорте пищевых продуктов и т. д. по адресу первоначальный ввоз. В результате проверки, если будет установлено, что проблем нет, через эту систему уведомление при каждом ввозе может быть опущено со следующего времени (ограничено соответствующим периодом).

(c) Система регистрации предметов: когда одни и те же продукты питания и т. д. постоянно импортируются, вопросы, которые необходимо упомянуть в отношении пищевых продуктов и т. д., подлежащих импорту, регистрируются. Если в упомянутых вопросах нет проблем, через эту систему вопросы, упомянутые и зарегистрированные во время уведомления об импорте, могут обрабатываться через регистрационный номер в течение одного года.

(d) Незначительные ошибки в уведомлении об импорте: Незначительные ошибки, такие как опечатки, связанные с вопросами, указанными в Уведомлении об импорте пищевых продуктов и т. д., не учитываются. (Деловая переписка от 20 декабря 19 г.71, Kanshoku No. 184 Уведомление каждому помощнику начальника карантина от 18 августа 1982 г.)

(e) Система непрерывного импорта: Когда одни и те же продукты ввозятся повторно, если прилагаются результаты проверки одних и тех же продуктов, проведенной в течение определенного периода. , через эту систему инспекции во время ввоза в течение срока действия в отношении предметов инспекции могут быть опущены.

(f) Система иностранных официальных лабораторий: В случае получения контроля во время ввоза иностранными официальными лабораториями (испытательная организация, включенная в список иностранных официальных лабораторий), через эту систему проверка объектов контроля может быть исключена. .

(g) Система предварительного уведомления: когда уведомление об импорте принимается для всех пищевых продуктов и т. д. за семь дней до запланированного прибытия импортируемого груза, если инспекция на месте для импорта считается ненужной, через в этой системе свидетельство об уведомлении о ввозе продуктов питания и т. д. выдается до прибытия груза или сразу после его прибытия.

(h) Электронная передача акта проверки: Хотя импорт мяса в Японию запрещен, если не приложен сертификат проверки, выданный правительственной организацией в стране-экспортере, если вопросы, которые должны быть упомянуты в акте проверки, передаются в компьютера карантинного офиса правительственной организации страны-экспортера и записываются в файл, предоставленный указанным компьютером, это не применяется.
Электронная передача актов проверки осуществляется между Японией и Австралией.

[Схема системы уведомления об импорте]

(5) ОСОБЕННОСТИ ПОСЛЕДНЕЙ ПОПРАВКИ
В мае 2003 года в Закон о пищевой санитарии были внесены радикальные поправки. Поправки включают: изменение цели закона (статья 1), добавление обязанностей национального правительства, местных органов власти и предприятий пищевой промышленности и т. д. (статьи 2 и 3), введение дела dutyfor, включая компании еды. ведение учета (пункты 2 и 3 статьи 3), осуществление информирования потребителей о рисках (статьи 64 и 65), введение положительного перечня остатков агрохимикатов в пищевых продуктах и ​​др. (пункт 3 статьи 11), отмена требование об обозначении пищевых продуктов, подлежащих обязательной проверке, и т. д. (пункты 1–3 статьи 26), введение формулировки и официального объявления плана надзора и руководства для импортируемых пищевых продуктов (статьи 23 и 30) и переход от обозначения к регистрации организация тестирования (статьи 31–47).

(6) СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
(Отдел связи для получения дополнительной информации)
Отдел планирования политики и коммуникации, Департамент безопасности пищевых продуктов, Бюро фармацевтической и пищевой безопасности, Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения
Тел.: 03-5253-1111 http://www.mhlw.go.jp

(испытательная организация)

Название и отдел испытательной станции	Адрес	Телефон ФАКС	Юрисдикция
Карантинная станция Отару (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	5-3 (общие правительственные учреждения гавани Отару), Минато-мати, город Отару, Хоккайдо 047-0007	0134-32-4304 0134-24-6069	Хоккайдо (за исключением территории, находящейся в ведении филиала карантинной станции аэропорта Титосэ)
Филиал карантинной станции аэропорта Титосэ (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания	Аэропорт Син-Титосэ, Биби, город Титосэ, Хоккайдо 066-0012	0123-45-7007 0123-45-2357	Хоккайдо (ограничивается аэропортом Син-Титосэ)
Карантинная станция Сендай (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	3-4-1 (гавань Сиогама, государственные учреждения), Садаяма-Дори, город Сиогама, Мияги 985-0011	022-367-8102 022-362-3293	Аомори, Иватэ, Мияги (за исключением территории, находящейся в ведении отделения Сендайского Карантинная станция аэропорта), Акита, Ямагата и Фукусима
Отделение карантинной станции аэропорта Сендай (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания)	Здание нового пассажирского терминала аэропорта Сендай, Аза Нанбара, Симо-Масуда, город Натори, Мияги 989-2401	022-383-1854 022-383-1856	Мияги (только аэропорт Сендай)
Карантинная станция аэропорта Нарита (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	2159, Аза Теннамино, Комайно, город Нарита, Тиба 282-8691	0476-32-6741 0476-32-6742	Тиба (ограничено Нарита-ши; Дайэй-тё, Катори-гун; Тако-тё, Катори-гун ; Сибаяма-тё, Санбу-гун)
Токийская карантинная станция (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	2-56 (Общие правительственные учреждения гавани Токио), Аоми, Куто-ку, Токио 135-0064	03-3599-1520 03-5530-2153	Ибараки, Тотиги, Гумма, Сайтама, Токио (за исключением территории, находящейся в ведении отделением карантинной станции аэропорта Токио), Яманаси и Нагано
Токийская карантинная станция (Отдел наблюдения за продуктами питания 2)	32-5 (общественные правительственные учреждения гавани Фунабаси), Сиоми-тё, город Фунабаси, Тиба 273-0016	0474-37-1381 0474-37-1585	Тиба (ограничено городами Нода, Кашива, Нагареяма, Мацудо, Камагая-город, Фунабаси-город, Нарасино-город, Ураясу-город, Итикава-город и Хигаси-Кацусика-гун (Нуманан-тё)
Отделение карантинной станции Чиба (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания)	1-12-2 (общие правительственные учреждения гавани Тиба), Тюо-Минато, Тюо-ку, Тиба-сити, Тиба 260-0024	043-241-6096 043-241-7281	Тиба (за исключением территории, находящейся в ведении Карантинной станции аэропорта Нарита и Отдела наблюдения за продуктами питания Токийской карантинной станции 2)
Отделение карантинной станции аэропорта Токио (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания)	3-4-4 (здание терминала международных авиалиний аэропорта Токио), Ханэда Аэропорт, Ота-ку, Токио 144-0041	03-5756-4857 03-5756-4859	Токио (ограничено аэропортом Токио)
Отделение карантинной станции Кавасаки (Интегрированный пищевой наблюдатель)	6-10 (Транспортный центр Kawasaki-FAZ), Higashi-Ogijima, Kawasaki-ku, Кавасаки-сити, Канагава 210-0865	044-277-0025 044-288-2499	Канагава (в пределах города Кавасаки)
Карантинная станция Йокогамы (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	1-1 (Общие правительственные учреждения гавани Йокогама № 2), Кайган-Дори, Нака-ку, Йокогама-сити, Канагава 231-0002	045-201-0505 045-212-0640	Канагава (за исключением территории, находящейся в ведении отделения карантина Кавасаки). Станция)
Карантинная станция Ниигата (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	1-5-4 (Общие правительственные учреждения гавани Ниигата), Рюгасима, город Ниигата, Ниигата 950-0072	025-244-4405 025-241-7404	Ниигата
Карантинная станция Нагоя (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	11-1, Цукидзи-тё, Минато-ку, город Нагоя, Аити 455-0045	052-661-4133 052-655-1808	Гифу и Аити (за исключением территории, находящейся в ведении филиала карантинной станции аэропорта Нагоя)
Отделение карантинной станции Симидзу (Интегрированный пищевой наблюдатель)	9-1 (Общие правительственные учреждения гавани Симидзу), Хинодэ-тё, Симидзу-ку, Город Сидзуока, Сидзуока 424-0922	0543-52-4540 0543-53-1364	Сидзуока
Филиал Центрального карантинного пункта аэропорта (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	1-1 (Общие правительственные учреждения центрального аэропорта), Centrair, Токонамэ-сити, Аити 479-0881	0569-38-8195 0569-38-8197	Аити (ограничено Центральным аэропортом)
Отделение карантинной станции Ёккаити (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания)	5-1 (общественные правительственные учреждения гавани Йоккаити), Титосэ-тё, город Йоккаити, Мие 510-0051	0593-52-3574 0593-51-7666	Миэ и Вакаяма (ограничено Шингу-Сити и Хигаси-Муро-ган)
Карантинная станция в Осаке (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	4-10-3 (Общие правительственные учреждения гавани Осаки), Тиккоу, Минато-ку, город Осака, Осака 552-0021	06-6571-3523 06-6575-1803	Тояма, Исикава, Фукуи, Сига, Киото, Осака (за исключением территории, находящейся в ведении карантинной станции аэропорта Кансай), Нара и Вакаяма (исключая территорию, находящуюся в ведении отделения карантинной станции Ёккаити)
Карантинная станция аэропорта Кансай (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	1 (Офисы местного самоуправления аэропорта Кансай), Южный аэропорт, Сеншу, город Сеннан, Осака 549-0021	0724-55-1290 0724-55-1292	Осака (ограничивается аэропортом Кансай)
Карантинная станция Кобе (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	1-1, Тояхама-тё, Хёго-ку, Кобе-сити, Хёго 652-0866	078-672-9655 078-672-9662	Хёго (за исключением территории, находящейся в ведении отдела наблюдения за продуктами питания карантинной станции Кобе2), Окаяма, Токусима и Кагава
Карантинная станция Кобе (Отдел наблюдения за продуктами питания 2)	4-16 (грузовой терминал Кобе), Хигаси, Коё-чо, Хигаси-Нада-ку, город Кобе, Хёго 658-0031	078-857-1671 078-857-1691	Хёго (ограничено Хигаси-Нада-ку и Нада-ку, город Кобе)
Карантинная станция Хиросимы (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	3-10-17 (Общие правительственные учреждения порта Хиросима), Ушина-Кайган, Минами-ку, город Хиросима, Хиросима 734-0011	082-255-1379 082-254-4984	Хиросима (за исключением территории, находящейся в ведении филиала аэропорта Хиросимы). Карантинная станция), Эхиме и Кучи
Карантинная станция Хиросимы (филиал Сакаи отдела наблюдения за пищевыми продуктами)	9-1 (Общие правительственные учреждения гавани Сакаи), Сёва-чо, город Сакаи, Тоттори 684-0034	0859-42-3517 0859-42-3613	Тоттори и Симанэ
Отделение карантинной станции аэропорта Хиросима (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания)	64-31 (Здание терминала аэропорта Хиросима), Аза Хирайва, Оаза Зен-Нью-Джи, Хонго-чо, Тойота-ган, Хиросима 729-0416	0848-86-8017 0848-86-8030	Хиросима (ограничено аэропортом Хиросимы)
Карантинная станция Фукуока (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	8-1 (Общие правительственные учреждения гавани Фукуока), Окихама-тё, Хаката-ку, Фукуока-сити, Фукуока 812-0031	092-271-5873 092-282-1004	Фукуока (за исключением территории, находящейся в ведении отделения карантинной станции Модзи). и филиал карантинной станции аэропорта Фукуока), Сага, Нагасаки (за исключением территория, находящаяся в ведении филиала карантинной станции Нагасаки), Кумамото и Оита
Отделение карантинной станции Модзи (Интегрированный пищевой наблюдатель)	1-3-10 (общие правительственные учреждения гавани Модзи), Ниши-Кайган, Модзи-ку, Кита-Кюсю-сити, Фукуока 801-0841	093-321-2611 093-332-4129	Фукуока (в пределах города Кита-Кюсю, города Ногата, города Иидзука, города Тагава, Ямада-город, Гёбаши-город, Бузен-город, Накама-город, Онга-гун, Курате-гун, Кахо-гун, Тагава-гун, Киото-гун и Чикудзё-гун)
Отделение карантинной станции Модзи (филиал интегрированного наблюдателя за продуктами питания)	1-7-1 (общественные правительственные учреждения гавани Симоносеки), Higashi-Yamato-cho, Shimonoseki-city, Yamaguchi 750-0066	0832-66-1402 0832-66-8145	Ямагучи
Отделение карантинной станции аэропорта Фукуока (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	739 (международный пассажирский терминал аэропорта Фукуока), Оаза Аоки, Хаката-ку, Фукуока-сити, Фукуока 816-0051	092-477-0208 092-477-0209	Фукуока (ограничено аэропортом Фукуока)
Отделение карантинной станции Нагасаки (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания)	4-32-5, Томачи, город Нагасаки, Нагасаки 850-0952	095-878-8623 095-878-8627	Нагасаки (кроме Ики-сити и Цусима-сити)
Отделение карантинной станции Кагосима (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания)	18-2-31 (Общие правительственные учреждения порта Кагосима), Идзуми-тё, город Кагосима, Кагосима 892-0822	099-222-8670 099-223-5297	Миядзаки и Кагосима
Карантинная станция Наха (Отдел наблюдения за пищевыми продуктами)	2-11-1 (общие правительственные учреждения гавани Наха), Минато-чо, город Наха, Окинава 900-0001	098-868-4519 098-861-4372	Окинава (за исключением территории, находящейся в ведении филиала карантинной станции аэропорта Наха)
Отделение карантинной станции аэропорта Наха (Отдел карантина, санитарии и контроля за продуктами питания)	174, Аза Кагамидзу, город Наха, Окинава 901-0142	098-857-0057 098-859-0032	Окинава (ограничивается аэропортом Наха)

24 CFR § 5.

703 — Стандарты физического состояния жилья HUD, которое является приличным, безопасным, гигиеничным и находится в хорошем состоянии (DSS/GR). | CFR | Закон США

§ 5.703 Стандарты физического состояния жилья HUD, которое является приличным, безопасным, гигиеничным и находится в хорошем состоянии (DSS/GR).

Жилье HUD должно быть приличным, безопасным, гигиеничным и в хорошем состоянии. Владельцы жилья, описанного в § 5.701(a), залогодержатели жилья, описанные в § 5.701(b), а также PHA и другие лица, утвержденные HUD, владеющие жильем, описанным в § 5.701(c), должны поддерживать такое жилье в порядке, соответствующем стандарты физического состояния, изложенные в этом разделе, чтобы считаться приличным, безопасным, санитарным и в хорошем состоянии. Эти стандарты относятся к основным областям корпуса HUD: сайт; внешний вид здания; строительные системы; жилые единицы; места общего пользования; и соображения здоровья и безопасности.

(а) Сайт. Компоненты участка, такие как ограждения и подпорные стены, площадки, освещение, почтовые ящики/знаки проекта, автостоянки/подъездные пути, игровые площадки и оборудование, мусоропровод, дороги, ливневая канализация и пешеходные дорожки, не должны представлять опасности для здоровья и безопасности и находиться в хороший ремонт. Площадка не должна подвергаться неблагоприятным материальным условиям, таким как брошенные автомобили, опасные пешеходные переходы или ступени, плохой дренаж, резервные септиктенки, опасности канализации, избыточные скопления мусора, паразиты или заражение грызунами или пожароопасность.

(b) Внешний вид здания. Каждое здание на участке должно быть конструктивно прочным, безопасным, пригодным для проживания и в хорошем состоянии. Двери, пожарные лестницы, фундаменты, освещение, крыши, стены и окна каждого здания, где это применимо, не должны представлять опасности для здоровья и безопасности, быть в рабочем состоянии и в хорошем состоянии.

c) Строительные системы. Бытовое водоснабжение, электрическая система, лифты, аварийное электроснабжение, противопожарная защита, ОВКВ и санитарная система каждого здания должны быть свободны от угроз для здоровья и безопасности, функционально адекватны, работоспособны и в хорошем состоянии.

(d) Жилые единицы.

(1) Каждая жилая единица в здании должна быть прочной, пригодной для жилья и в хорошем состоянии. Все области и аспекты жилой единицы (например, ванная комната, вызов помощи (если применимо), потолок, двери, электрические системы, полы, водонагреватель, HVAC (где предусмотрены отдельные единицы), кухня, освещение, розетки/выключатели, внутренний дворик/крыльцо/балкон, детекторы дыма, лестницы, стены и окна) не должны представлять опасности для здоровья и безопасности, функционально адекватны, исправны и в хорошем состоянии.

(2) Там, где это применимо, в жилом помещении должна быть горячая и холодная вода, в том числе надлежащий источник питьевой воды (обратите внимание, например, что в одноместных жилых помещениях не обязательно должны быть водопроводные сооружения).

(3) Если жилая единица имеет собственный санитарный узел, он должен быть в надлежащем рабочем состоянии, пригодным для использования в уединении и достаточным для личной гигиены и удаления отходов жизнедеятельности человека.

(4) Жилая единица должна иметь по крайней мере один работающий от батареи или проводной датчик дыма в надлежащем рабочем состоянии на каждом уровне квартиры.

(e) Места общего пользования. Места общего пользования должны быть конструктивно прочными, безопасными и функционально подходящими для намеченных целей. Подвал/гараж/навес для машины, туалеты, кладовые, подсобные, технические, общественные помещения, детские сады, холлы/коридоры, лестницы, кухни, прачечные, офис, крыльцо, патио, балкон и места для сбора мусора, если применимо, должны быть не представляет опасности для здоровья и безопасности, исправен и находится в хорошем состоянии. Все потолки, двери, полы, системы отопления, вентиляции и кондиционирования, освещение, розетки/выключатели, датчики дыма, лестницы, стены и окна, насколько это применимо, не должны представлять опасности для здоровья и безопасности, быть в рабочем состоянии и в хорошем состоянии. Эти стандарты для мест общего пользования применяются, в различной степени, ко всему жилью HUD, но будут особенно актуальны для совместного жилья, независимых групповых домов/жилых помещений и единиц с одноместным размещением, в которых отдельные жилые единицы (спальные зоны) не содержать кухню и/или ванную комнату.

(f) Забота о здоровье и безопасности. Все зоны и компоненты корпуса не должны представлять опасности для здоровья и безопасности. К таким областям относятся, помимо прочего, качество воздуха, опасность поражения электрическим током, лифты, аварийные/пожарные выходы, легковоспламеняющиеся материалы, мусор и обломки, опасность поручней, заражение и краска на основе свинца. Например, здания должны иметь незаблокированные пожарные выходы, неповрежденные поручни и другие видимые дефекты. В жилище не должно быть следов заражения крысами, мышами и другими вредителями, мусора и мусора. На корпусе не должно быть признаков опасности поражения электрическим током, стихийных бедствий или пожара. Жилые помещения и помещения общего пользования должны иметь надлежащую вентиляцию и не иметь плесени, запаха (например, пропана, природного газа, метана) или других видимых недостатков. Корпус должен соответствовать всем требованиям, связанным с оценкой и снижением опасностей, связанных с краской на основе свинца, и иметь соответствующие соответствующие сертификаты (см. 24 CFR, часть 35).

(g) Соответствие государственным и местным нормам. Стандарты физического состояния, изложенные в этом разделе, не заменяют и не отменяют правила штата и местные правила строительства и обслуживания, которым должно соответствовать жилье HUD. Корпус HUD должен по-прежнему соответствовать этим нормам.

За безопасность пищевых продуктов отвечают все

• Главная/
• Новости/
• Комментарии/
• Деталь/
• За безопасность пищевых продуктов отвечают все

ФАО/J. Серый

©
Кредиты

Каждый имеет право на безопасное, питательное и достаточное питание. До сих пор почти каждый десятый человек в мире заболевает, а 420 000 человек умирают после употребления зараженной пищи. Когда пища небезопасна, дети не могут учиться, а взрослые не могут работать. Развитие человека невозможно.

Первый в истории Всемирный день безопасности пищевых продуктов отмечается 7 июня, чтобы привлечь внимание и вдохновить на действия, направленные на предотвращение, выявление и управление рисками, связанными с пищевыми продуктами, а также на повышение продовольственной безопасности, здоровья человека и устойчивого развития. Этот день призывает к более активным и согласованным усилиям по снижению рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Независимо от того, производите ли вы, перерабатываете, продаете или готовите продукты питания, вы должны обеспечивать их безопасность. Все в пищевой цепочке несут ответственность за безопасность пищевых продуктов.

Безопасность пищевых продуктов, питание и продовольственная безопасность неразрывно связаны. Болезни пищевого происхождения препятствуют социально-экономическому развитию, перегружая системы здравоохранения, снижая производительность и нанося ущерб национальной экономике, туризму и торговле. Недавние оценки показывают, что влияние небезопасных пищевых продуктов ежегодно обходится странам с низким и средним уровнем дохода примерно в 95 миллиардов долларов в виде потери производительности.

Небезопасные продукты питания, содержащие вредные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, вызывают более 200 заболеваний, от диареи до рака. Заболевания пищевого происхождения могут привести к длительной инвалидности и смерти. На Филиппинах в 2018 г. более 17 000 человек страдали острой кровавой диареей9.0005

Пищевые продукты могут быть заражены в любой момент от производства до потребления. В то время как основная ответственность за безопасность пищевых продуктов лежит на производителях продуктов питания, многие болезни пищевого происхождения вызваны неправильным приготовлением или неправильным обращением с пищевыми продуктами дома, в заведениях общественного питания, на рынках или даже на фермах.

Эффективные системы безопасности пищевых продуктов играют ключевую роль не только в охране здоровья и благополучия людей, но и в содействии экономическому развитию и улучшению условий жизни за счет расширения доступа к рынкам.

В рамках давнего партнерства Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) поддерживают глобальную безопасность пищевых продуктов по всей цепочке поставок продуктов питания и защищают здоровье потребителей. Комиссия Codex Alimentarius, управляемая ФАО и ВОЗ, устанавливает научно обоснованные пищевые стандарты, руководящие принципы и своды правил, которые повышают безопасность и качество пищевых продуктов, устанавливая предельные значения контаминантов в пищевых продуктах, руководящие принципы надлежащей гигиенической практики, маркировки, пищевых добавок, проверок и сертификация и питание.

Когда правительства принимают международные стандарты, фермеры и производители получают возможность удовлетворять потребности потребителей в безопасных продуктах питания, в то же время получая доступ к мировому рынку продуктов питания.

Филиппины имеют хорошую основу для политики в области безопасности пищевых продуктов благодаря Закону о безопасности пищевых продуктов от 2013 г. и Санитарному кодексу Филиппин (глава 3). В стране также есть Национальный технический комитет Кодекса для разработки, принятия или локализации стандартов безопасности пищевых продуктов в стране.

ФАО сотрудничает с правительством Филиппин, в частности с Министерством сельского хозяйства, над улучшением политической среды для продовольственной безопасности и безопасности питания путем обеспечения рациональной продовольственной политики, в том числе в отношении безопасности пищевых продуктов и раннего выявления угроз продовольствию и сельскому хозяйству. ФАО помогает укрепить филиппинскую систему контроля импортируемых пищевых продуктов, основанную на оценке рисков, и разработать национальные показатели безопасности пищевых продуктов на основе Кодекса.

ВОЗ также работала с Министерством здравоохранения над разработкой плана действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов, усилением проверок пищевых предприятий с учетом рисков, обновлением правил и положений по осуществлению Закона о безопасности пищевых продуктов и главы 3 «Продовольственные предприятия» Кодекса Санитария и поощрение использования пяти ключей к сообщениям о более безопасных пищевых продуктах для обеспечения безопасности пищевых продуктов на уровне домохозяйств.

Однако для обеспечения безопасности пищевых продуктов необходимо проделать дополнительную работу, в том числе по обеспечению соблюдения и реализации правил безопасности пищевых продуктов, наращиванию потенциала инспекторов по безопасности пищевых продуктов, обеспечению адекватного финансирования и людских ресурсов и улучшению коммуникации. Руководители и лица, определяющие политику на национальном и местном уровнях, должны иметь более сильную политическую волю, чтобы уделять приоритетное внимание безопасности пищевых продуктов и выходить за рамки «обычного» и «традиционного» подходов.

В настоящее время сохраняются дублирование и пробелы в правилах и практике безопасности пищевых продуктов различных государственных учреждений, уполномоченных на обеспечение безопасности пищевых продуктов. Принятие подхода, основанного на оценке рисков, в соответствии с Законом о безопасности пищевых продуктов от 2013 года, может быть дополнительно усилено и стандартизировано в рамках системы регулирования и практики пищевой промышленности, чтобы изменить ситуацию. Этот подход предполагает анализ вероятности и серьезности негативного воздействия на здоровье различных опасностей, которые могут сделать пищевые продукты небезопасными.

Кроме того, Филиппины могут и дальше укреплять многосекторальное сотрудничество между общественным здравоохранением, ветеринарией, сельским хозяйством и другими секторами для улучшения коммуникации и совместных действий.