Содержание
Птичий грипп и высокая цена на яйца — журнал.
Эта стенограмма была подготовлена службой транскрипции. Эта версия может быть не в окончательном виде и может быть обновлена.
Кейт Лайнбо: Прямо сейчас существует смертельный респираторный вирус, который чиновники пытаются взять под контроль, и он убивает миллионы. Вирус мутирует и распространяется бессимптомно. Были блокировки, дискуссии о вакцинах. Вирус, скорее всего, вспыхнет весной.
Докладчик 2: Вирус птичьего гриппа H5N1.
Динамик 3: Птичий грипп.
Динамик 4: Птичий грипп.
Динамик 5: Грипп.
Динамик 6: Птичий грипп. Птичий грипп.
Докладчик 7: Это крупнейшая вспышка птичьего гриппа и-
Докладчик 8: Вспышка птичьего гриппа привела к гибели миллионов цыплят.
Патрик Томас: Сам вирус повсюду.
Кейт Лайнбо: Итак, вы как будто в COVID для птиц. Это то, о чем вы сообщали.
Патрик Томас: Более или менее. Более смертоносный, чем COVID, это точно.
Но это для птиц.
Кейт Лайнбо: Это наш коллега, Патрик Томас. Он говорит, что эта текущая вспышка, самая смертоносная за всю историю наблюдений, ударила по яичной промышленности США и привела к исторически высоким ценам на яйца.
Патрик Томас: Больше всего я боюсь, что это никуда не денется. Этот вирус по существу здесь, чтобы остаться?
Кейт Лайнбо: И если он останется здесь, что это значит для яиц? Добро пожаловать в The Journal, наше шоу о деньгах, бизнесе и власти. Я Кейт Лайнбо. Сегодня среда, 15 марта. В рамках шоу рассказывается о самой смертоносной вспышке птичьего гриппа и о том, на что компании готовы спасти свое стадо.
Как вы принимаете яйца? Вы похожи на взбалмошного парня, слишком легкого?
Патрик Томас: Наверное, больше всего я предпочитаю омлет, хотя это зависит от дня. Я имею в виду, если это суббота, иногда, может быть, пару яичниц, сваренных вкрутую в течение недели. Я просто делаю это, потому что это легко и дешево. Нормально, дешево.
Кейт Лайнбо: Ага.
Вы заметили, что цены на яйца растут?
Патрик Томас: О да. Я имею в виду, у всех есть. Было просто безумием видеть настоящие цены в продуктовом магазине, и ты такой: «Боже мой, это около 6 долларов за эту штуку с коричневыми яйцами».
Кейт Лайнбо: Цены на яйца выросли по многим причинам. Затраты на оплату труда растут, как и цены на корм для птиц. И главная причина?
Патрик Томас: Итак, все восходит к высокопатогенному птичьему гриппу.
Кейт Лайнбо: Вспышки птичьего гриппа случаются каждые пару лет, как и грипп. Вирус мутирует и распространяется, и некоторые вспышки более заразны, чем другие. И когда случается одна из этих серьезных вспышек, для птицефабрик это очень важно.
Патрик Томас: Вы должны уничтожить все стадо, потому что, и это часть того, что Министерство сельского хозяйства США попросило фермеров сделать, чтобы предотвратить распространение, вы должны убить их всех, чтобы убедиться, что это не распространится на другое стадо. Потому что эта болезнь очень смертельна.
Кейт Лайнбо: И эти вспышки обычно начинаются с диких птиц.
Патрик Томас: Птицы мигрируют по всему миру, они приносят это в разные страны. Вирус не изолирован в одном районе или одной стране, и он находится в диких птицах, которые пролетают над амбарами, засоряющими Соединенные Штаты. Я имею в виду, потому что миллионы птиц прилетают в один и тот же день.
Кейт Лайнбо: Проклятые птицы.
Патрик Томас: Это птицы.
Кейт Лайнбо: Если вирус попадает на коммерческую ферму, он распространяется со скоростью лесного пожара по сараям, где содержатся птицы. И даже самое маленькое количество вируса может спровоцировать вспышку.
Патрик Томас: Таким образом, это может быть распространено так же просто, как если бы кто-то наступил на птичий помет, а затем зашел в сарай. Это может быть просто на чьей-то одежде, на чьих-то волосах. Он может проникнуть через вентиляцию. Он может распространяться по воздуху, и эти маленькие частицы могут попасть в сарай и заразить там цыплят.
Кейт Лайнбо: Вспышки птичьего гриппа — плохая новость для птиц, и для птицеводческой промышленности США, которая выращивает птиц как для яиц, так и для мяса, этих птиц называют бройлерами.
Патрик Томас: В США убивают около 9 миллиардов птиц в год. И это только на мясо, да? Мы не говорим о яичной промышленности. Однако бройлеры не пострадали так сильно, как в яичной промышленности. И это потому, что у вас может быть курица, несущая для вас яйца в течение года. Птицы, которых убивают на мясо, обычно умирают через шесть-девять недель. Они переворачивают новое стадо. Так что это поворот. Они не просто отдыхают на ферме целый год.
Кейт Лайнбо: Вы называете это охлаждением на ферме, они должны откладывать яйца каждый день.
Патрик Томас: Да. Их заставляют работать. Я должен уточнить.
Кейт Лайнбо: Последняя крупная вспышка птичьего гриппа в США была в 2015 году, когда более 50 миллионов цыплят и индеек были убиты либо из-за вируса, либо из-за выбраковки стада.
Это было очень дорого для промышленности. И одна компания, которая сильно пострадала, была Versova Management.
Патрик Томас: Versova Management — один из пяти крупнейших производителей яиц в США и один из крупнейших в мире. У них около 17 миллионов кур-несушек.
Кейт Лайнбо: И этих кур держат в длинных сараях в нескольких местах Айовы и Огайо. Во время эпидемии 2015 года компания потеряла около 8 миллионов кур-несушек, что на тот момент составляло чуть более 30% поголовья. Versova потребовался почти год, чтобы вернуть свой бизнес в нормальное русло. И после этого дорогостоящего опыта компания хотела сделать все возможное, чтобы охранять свои курятники. А вы были на какой-нибудь яичной ферме Версова?
Патрик Томас: Я не был на яичной ферме. Они не позволили мне прийти.
Кейт Лайнбо: Тебе не доверяли?
Патрик Томас: Да, они сказали, что очень осторожны с этим. Они такие: «Да, мы не можем вам позволить. Весь смысл этой истории в том, что мы не хотим, чтобы какие-либо посетители или люди приходили и заражали его.
Мы не можем вас принять».
Кейт Лайнбо: Они такие: «Чувак, мы взаперти».
Патрик Томас: Ага.
Кейт Лайнбо: «Мы в карантине из-за птичьего гриппа. Вы не можете приходить».
Патрик Томас: О да. Эти сооружения напоминают Форт-Нокс. Они защищают яйца вместо золотых слитков в них. Они высоко защищены. У них охрана по периметру. Один из наших собеседников сравнил его с замком. Я имею в виду рвы и крепость, которую нужно пересечь, прежде чем вторгнуться в средневековый замок. Ну, ты пробираешься через эти вещи, чтобы попасть и в курятник. И они охраняют главный приз — свежие яйца.
Кейт Лайнбо: А после эпидемии 2015 года компания Versova решила провести на своих яичных фермах лечение в Форт-Ноксе.
Патрик Томас: А они такие: «Знаете, если вы потеряете 8 миллионов птиц, то, черт возьми, нам лучше использовать остальных самыми продвинутыми способами». Поэтому они потратили десятки миллионов долларов.
Кейт Лайнбо: В то время только одно из помещений Версовы было хорошо защищено от вируса.
Поэтому компания приступила к модернизации остальных.
Патрик Томас: Мы должны поставить барьеры. Мы должны принять все меры предосторожности, чтобы гарантировать, что рабочий не сможет иметь его на своей одежде. Мы должны построить эти душевые, чтобы убедиться, что все проходят через них, прежде чем они смогут попасть в сарай. Поэтому вы должны убедиться, что они полностью обеззаражены от внешнего мира.
Кейт Лайнбо: После дезинфекции рабочие надели комбинезоны и ботинки поверх обуви. На самом деле это больше похоже на биотехнологический комплекс, чем на замок. Но есть и другие пути проникновения вируса в коровники.
Патрик Томас: А также мытье грузовиков, когда они прибывают. Другое дело, что вы получаете грузовики с кормом и оборудованием, которые прибывают в сарай. Вы должны дезинфицировать каждую единицу оборудования или каждый предмет, который попадает на территорию коровника. И даже с кормом, например, если в зерновом бункере есть засор или что-то в этом роде, они ставят эти вибрационные механизмы, чтобы его вытрясти, так что вам не нужно, чтобы рабочий ковырял его метлой.
, или отмените его. Так или иначе, это всего лишь один из способов, которым они не дают внешнему вирусу проникнуть в сарай.
Кейт Лайнбо: Но самая большая проблема — отпугивать диких птиц, которые могут быть заражены вирусом.
Патрик Томас: Не пускай туда этих птиц. И что они делают, так это покупают лазерные системы на крышах этих амбаров, чтобы отпугивать их и направлять на них маленькие зеленые огоньки, чтобы сказать: убирайся отсюда. Точно так же, как вы бы поставили, подумай о пугале, но с лазером, а затем звуковыми пушками. Итак, птица приземляется, и есть детектор движения, и вы издаете в них звук, и они улетают. То же самое, что хлопать в ладоши стае голубей, чтобы отогнать их, верно?
Кейт Лайнбо: И все эти меры, предпринятые Versova, миллионы долларов, потраченные на укрепление курятников, какое-то время работали, но потом.
Патрик Томас: В октябре прошлого года на одном из объектов Versova в северной Айове рабочие заметили увеличение количества мертвых птиц в одном из сараев.
Кейт Лайнбо: Это явный признак того, что возникла проблема. Птицы заболели. Это приближается.
После всех обновлений Versova прошлой осенью получила тревожные новости. Рабочие обнаружили увеличение количества мертвых птиц на одном из его объектов.
Патрик Томас: Чем ты занимаешься? Ну, вы звоните ветеринару штата, берете мазок, как ПЦР-тест на COVID, верно? Они берут мазок птичьей слюны, проверяют ее и возвращают результаты. Это позитив. И когда это произойдет, все 1 миллион птиц в этом учреждении должны быть уничтожены. Так что Версова должна была убить всех на этом объекте, и они убили еще миллион, когда на другом объекте была аналогичная зараза.
Кейт Лайнбо: Почему их меры биобезопасности не сработали? Они вложили десятки миллионов долларов.
Патрик Томас: Это вопрос на миллион долларов. Есть пределы тому, что могут сделать эти средства защиты. У вас еще мог быть случай, который прискорбен, как птица, летящая вверху, делающая свое дело. Вы чувствуете сильный порыв ветра, сдувающий помет, и вдруг он попадает внутрь.
Или требуется, чтобы всего один рабочий не снял перчатку, или, может быть, они пропустили дюйм своих волос во время душа. Я имею в виду, просто что-то маленькое, и что-то, о чем вы, возможно, не подумали, это может быть оно.
Кейт Лайнбо: После того, как Versova забраковала миллионы птиц на двух своих предприятиях, компании пришлось провести уборку. А это означало избавление ферм от любых следов вируса.
Патрик Томас: И вы должны продезинфицировать каждый сантиметр помещения. Я думаю, что это было описано как все, что крупнее горошины, должно быть продезинфицировано. А сараи нагревают до более чем 100 градусов в течение нескольких дней, чтобы помочь уничтожить вирус. Все эти разные меры, чтобы удостовериться, что все чисто, и на это уходят месяцы. Это не то, что делается за одну ночь.
Кейт Лайнбо: И рота также получает подкрепление извне. Службу дикой природы Министерства сельского хозяйства США попросили помочь избавиться от диких птиц вокруг его ферм.
Патрик Томас: Делайте это безопасно, безопасно переместите их, срежьте растительность, все, что может дать этим птицам дом или место для сбора сообщества возле вашего сарая.
Кейт Лайнбо: Наряду с такого рода мерами социального дистанцирования птицеводческая отрасль ищет более постоянный ответ, например, вакцины.
Патрик Томас: И они довольно горячая тема в Вашингтоне. У вас президент Байден на днях говорил о возможности вакцинации кур в массовом масштабе. Но в самой отрасли есть небольшая напряженность в этом.
Кейт Лайнбо: Особенно, когда речь идет о цыплятах, выращиваемых на мясо.
Патрик Томас: Вы не можете просто привить всех цыплят, потому что, во-первых, они так часто переворачиваются. Вы должны продолжать вакцинировать их.
Кейт Лайнбо: Потому что мы их едим.
Патрик Томас: Потому что мы их едим. И есть еще фактор, мы экспортируем много деталей. Ножки, различные побочные продукты курицы, которые не являются американскими потребителями, на самом деле не едят. Его просто отправляют в другие страны, которым нравятся эти запчасти. И вот что происходит: если бы у нас была вакцина, чтобы одобрить использование этих продуктов там, нам пришлось бы индивидуально договариваться с нашими торговыми партнерами о том, что мы используем эту вакцину.
Им придется это принять. Это отбросило бы большую часть торговли, которую Соединенные Штаты ведут с различными странами.
Кейт Лайнбо: В этой последней вспышке число погибших в птицеводстве достигло 58 миллионов птиц, что является самым большим показателем за всю историю.
Патрик Томас: Он там. Мы вообще не сдержали вирус. И официальные лица Министерства сельского хозяйства США ожидают всплеск весной, когда птицы продолжают мигрировать и снова летают над головами сараев в Айове.
Кейт Лайнбо: И если вирус не локализован, что это значит для Versova и птицеводческой отрасли?
Патрик Томас: Это большой риск. И если это произойдет снова, то вы потеряете эти деньги, и вы только что потратили больше денег, пытаясь обновить свой объект. И вдобавок ко всему, вы не получаете денег, которые могли бы заработать за те три-шесть месяцев, когда птицы откладывают яйца, которые вы продаете. Итак, вы только что потеряли шестимесячный доход от этого заведения.
Кейт Лайнбо: Что это будет означать для потребителей?
Патрик Томас: Что ж, это означает, что цены на яйца могли быть завышены в течение длительного периода времени.
Они немного снизились, но все еще находятся на исторически высоком уровне. И если у нас будет больше случаев весной, когда Министерство сельского хозяйства США ожидает, что вспышка распространится среди коммерческих ферм, цены могут снова подскочить. Так что, как потребители, это может быть с нами в течение длительного времени.
Кейт Лайнбо: Это все на сегодня, в среду, 15 марта.
И прежде чем вы уйдете, небольшой вопрос к вам, дамы. Многие женщины уволились с работы в начале пандемии, не так ли? И если да, то почему? И чем ты сейчас занимаешься? Отправьте нам голосовую заметку или электронное письмо на адрес [email protected] с вашей историей. Мы могли бы показать это на шоу. Журнал является совместным продуктом Gimlet и Wall Street Journal. Спасибо за внимание. Увидимся завтра.
Рекордные вспышки птичьего гриппа способствуют росту цен на яйца
CEDAR RAPIDS — Двери Breakfast Barn & Lunch House, семейного ресторана, открытого в прошлом году на северо-востоке Сидар-Рапидс, открыты уже в 6:30 утра для раннего стояки в поисках утреннего перекуса.
В последнее время в заведении произошли некоторые изменения: Сокращено рабочее время. Военные скидки временно приостановлены. Тканевые салфетки скоро перейдут на более дешевые бумажные салфетки. Приправы, которые обычно предоставляются бесплатно, теперь продаются по небольшой цене.
Главный виновник? Стремительный рост цен на яйца в сочетании с инфляцией и ростом себестоимости продукции.
«Это сильно влияет на нас. Любая маленькая маржа, которая у нас есть в прибыли, сказывается на ценах на яйца», — сказала генеральный директор Гретхен Эдсон. «Сейчас мы просто пытаемся найти другие области, чтобы минимизировать наши расходы, чтобы мы могли компенсировать убытки от повышения стоимости яиц».
ДЖИМ СЛОСИАРЕК
/
ГАЗЕТА
Свежеприготовленные заказы находятся на проходе, пока повар Уэс Джонсон проверяет дисплей, чтобы начать следующий заказ на кухне в Breakfast Barn & Lunch House, 3980 Сентр Пойнт Роуд. Северо-восток, на северо-востоке Сидар-Рапидс, штат Айова, вторник, 10 января 2023 г.
(Джим Слосиарек/The Gazette)
Цены на яйца колебались в течение 2022 года. Но они достигли рекордно высокого уровня в конце декабря, когда оптовые цены превысили 5,30 доллара за дюжину крупных яиц на Среднем Западе и достигли 7,50 доллара в Калифорнии, по данным Министерства сельского хозяйства США. Розничные цены отражали аналогичный рост, но в более высоких ценовых категориях.
Чем вызваны эти рекордные цены на яйца? Эксперты в основном указывают на рекордные вспышки смертельного птичьего гриппа в прошлом году, в результате которых по всей стране погибло более 52 миллионов птиц, поскольку стаи были забиты, чтобы предотвратить распространение вируса.
Никто не пострадал от птичьего гриппа сильнее, чем Айова — штат, занимающий первое место в стране по производству яиц. И теперь яичная промышленность отчаянно пытается восстановиться, оказывая волнообразное воздействие на чеки потребителей в продуктовых магазинах и счета в ресторанах.
«(Айова) испытала наибольшее влияние с точки зрения количества птиц, и это определенно означает большое влияние с точки зрения количества яиц, доступных на общенациональном рынке яиц», — сказал профессор Университета штата Айова и экономист по сельскому хозяйству Чад.
Харт.
Рекордный птичий грипп
Высокопатогенный птичий грипп, относящийся к высокозаразным и смертельным штаммам птичьего гриппа, охватил Соединенные Штаты прошлой весной, когда дикие птицы мигрировали на север и распространили вирус. Затем инфекции имели бумеранг во время осенних миграций на юг.
«По сути, мы пытались восстановить наше стадо после весенней вспышки, так что это был двойной удар», — сказал Харт, отметив, что восстановление объектов после вспышки может занять два-три месяца.
Когда промысловые птицы, такие как куры и индейки, заражаются птичьим гриппом, они почти всегда погибают. При обнаружении инфекции можно убить целые стада, чтобы предотвратить дальнейшее распространение. Инфекции человека очень редки и обычно происходят в результате прямого контакта с больными птицами. Вероятность заражения при употреблении яиц и вареной птицы практически отсутствует.
В прошлом году в Айове было забито около 16 миллионов птиц между коммерческими и домашними стадами кур и индеек штата.
Две из этих стад содержали более 5 миллионов кур-несушек каждая. А из 30 известных вспышек семь произошли только в декабре.
Последняя вспышка смертельно опасного птичьего гриппа в Соединенных Штатах произошла в 2015 году и обошлась экономике штата Айова в 1,2 миллиарда долларов, при этом было потеряно более 8400 рабочих мест, согласно отчету Федерации фермерских хозяйств Айовы. Это привело к гибели более 30 миллионов кур в штате — почти вдвое больше, чем в прошлом году.
Но в национальном масштабе во время вспышек 2015 года было убито 7,4 миллиона индеек и 43 миллиона цыплят, что ниже рекордных потерь, наблюдавшихся в прошлом году.
«Весенняя вспышка была похожа на ту, что мы наблюдали в 2015 году, и это была последняя крупная вспышка здесь», — сказал Харт. «Теперь вы добавляете эти дополнительные проблемы осенью, и это становится крупнейшей вспышкой, которую мы когда-либо видели».
Цены на яйца подскочили, но начинают снижаться
После обнаружения любого птичьего гриппа поголовье немедленно удаляется, а для всех пораженных яиц кур-несушек это означает, что их запас яиц тоже закончился.
В результате цены на яйца падают. Их рекордный максимум 2022 года только начинает снижаться.
«Надеюсь, сейчас мы наблюдаем пик», — сказал Харт. «Надеюсь, мы начнем снижать эти цены, поскольку мы начинаем возвращать все больше и больше птиц в онлайн, а это означает, что все больше и больше яиц поступает на рынок».
Согласно последнему обзору рынка яиц Министерства сельского хозяйства США, потребительский спрос начинает снижаться по сравнению с праздничным максимумом, но яйца по-прежнему популярны, особенно для тех, кто ищет более здоровую диету в новом году.
«Яйца оказались одним из тех основных товаров, которые все продолжают покупать почти независимо от того, куда идут цены, — сказал Харт, — потому что это очень важный ингредиент для многих продуктов питания, которые мы хотим производить дома».
Промышленность индейки также сталкивается с подобными проблемами, хотя и в меньшей степени, сказал он. Однако цены на куриное мясо остались относительно стабильными.
Пищевая промышленность сильно пострадала
Цены на многие основные ингредиенты в The Eat Shop, пекарне в Солоне, за последнее время выросли на 20 процентов. Но поскольку стоимость яиц взлетела до неузнаваемости, пекарня особенно сильно пострадала.
Он прибегает к покупке яичных белков и яичных желтков по отдельности и смешиванию их вместе — решение, которое все же почему-то дешевле, чем упаковка яиц.
«Меня это пугает», — сказала владелица Черил Мэлони о высоких ценах на яйца. «Мы используем яйца, вы можете себе представить, практически во всем, что мы делаем, так что это было очень сложно».
Посетители продуктового магазина могут пропустить дорогие яйца, проходя мимо в проходе. Но поставщики продуктов питания, которые используют товар для приготовления основных блюд, еще больше страдают от роста затрат. По словам Харта, в результате клиенты могут увидеть более высокие цены в меню.
«Когда мы идем в эти рестораны, обычно на тарелке есть немного яйца, так что это повлияет на стоимость там, поскольку мы с нетерпением ждем», — сказал он.