Яйца заработать на яйцах: Бизнес на куриных яйцах — пошаговый план – ДеньгоДел.com

мой опыт на домашней ферме

Бизнес на домашних яйцах зарабатываем на курах несушках.

В этой статье я поделюсь своим опытом как организовать бизнес на яйцах в домашних условиях и зарабатывать на продаже домашних куриных яиц.

Как известно на домашние яйца цена и спрос намного выше чем на яйца из птицефабрик ведь всё дело в натуральности домашней продукции.

Для начала давайте выясним в чём разница между яйцом из-под домашней несушки и яйцом, полученным в условиях птицефабрики.

Преимущества яиц из-под домашних несушек:

• Вкус — домашние яйца имеют натуральный вкус.
• Польза — наличие только натуральных веществ полезных для организма человека.
• Внешний вид — желток домашнего яйца имеет ярко оранжевый цвет (зависит от корма, в зимний период цвет желтка будет немного светлее), желток яйца из птицефабрики всегда бледный.
• Цена – домашние яйца в полтора – два раза выше птицефабричных яиц.

Как видите преимущества существенные, теперь рассмотрим, как же организовать свой домашний бизнес на яйцах и зарабатывать на несушках.

Как организовать бизнес на яйцах в домашних условиях.

Существует два способа содержания кур несушек:

• Содержание в клетках.
• Выгульное содержание.

Прежде всего сначала хочу, чтобы вы уяснили один момент, чтобы получить именно домашние яйца, кур нужно содержать выгульным способом, а не в клетках.

Если кур посадить в клетки как на птицефабрике, и кормить обычными кормами то они вот так просто нестись не будут, чтобы стимулировать яйцекладку на птицефабриках кур пичкают специальными добавками, которые за год выжимают из несушек все соки после чего кур сразу пускают на убой.

Поэтому вариант с клетками лучше сразу отбросить, для получения домашнего яйца применяется только выгульное содержание.

Помещение и выгул для домашней фермы.

Итак, вам понадобится помещение под курятник и хороший вольер для выгула, если вы планируете содержать более сотни кур, то оптимально сделать несколько вольеров чтобы разделить стадо и избежать чрезмерной скупченности кур.

Важно!!! Курятник должен быть обязательно утеплённым с установленным отоплением и освещением в зимний период, рекомендую прочитать статью отопление в курятнике.

Закупка кормов для несушек.

Основная статья расходов — это корма, здесь есть два варианта:

• Покупной комбикорм.
• Самодельный комбикорм.

Конечно выгоднее делать комбикорм для кур своими руками, чем покупать уже готовый, экономия будет 30 – 50%, для этого вам понадобится зернодробилка, весы, рецепты и ингредиенты для комбикорма.

Основные составляющие комбикормов для цыплят и кур несушек, которые нужно закупить:

• Кукуруза.
• Пшеница.
• Шрот подсолнечника.
• Минеральные и витаминные добавки.

Рекомендую прочитать статью рецепты комбикорма для кур несушек, и вы сможете самостоятельно делать комбикорм для своих кур.

Закупка цыплят.

Вам понадобится закупить цыплят яйценоской породы (Леггорн, Русская белая, Хайсекс), желательно выбирать породу, которая несёт не белые, а коричневые яйца.

Яйца коричневого окраса покупают лучше, чем белого, поэтому есть смысл выбрать породу несущую коричневые яйца, например — Хайсекс, Хайн Лайн.

Закупать цыплят лучше весной, за летний период можно вырастить хорошее поголовье кур, и к зиме несушки уже начнут яйцекладку.

Закупать цыплят можно на инкубаторных станциях или на птицефабриках, на рынках лучше не покупать, так как никто вам не гарантирует что вы купите хорошую яйценоскую породу.

Бизнес на домашних яйцах, разведение кур на яйцо как бизнес.

В домашних условиях примерно на 5 – 6 месяц несушки начинают яйцекладку, за год курица яйценоской породы снесёт 250 – 300 яиц, на второй год яйценоскость снижается до 200 шт, на третий год ещё меньше, поэтому кур несушек старше двух лет уже содержать не выгодно их пускают на мясо.

Теперь мы подошли к главному вопросу – как и кому реализовывать домашние яйца?

Вырастить кур несушек это пол дела, чтобы бизнес на яйцах приносил прибыль. Для этого нужно заранее найти каналы сбыта своей продукции.

Сдавать оптом яйца не выгодно, нужно искать возможность для розничной реализации.

Наиболее выгодно продавать яйца в розницу на рынке, для этого нужно оплатить место на рынке и получить разрешение санстанции.

По мере торговли на рынке, у вас появятся постоянные покупатели, которые уже будут заранее заказывать домашние яйца и объём реализации будет постепенно расти.

В любом случае нужно сначала всё тщательно просчитать, стоимость закупки цыплят, корма, затраты на отопление курятника в зимний период, стоимость яиц на рынках.

Стоимость яиц традиционно возрастает с октября по февраль, весной и летом цена на яйца снижается.

Бизнес на яйцах видео.

Телеграм канал Зарабатывай на яйцах

1. Каталог телеграм каналов

Телеграм канал ‘Зарабатывай на яйцах’

Зарабатывай на яйцах

6’461 подписчиков
0 просмотров на пост

По всем вопросам пишите мне: @sovlac
Приглашайте друзей и зарабатывайте вместе: https://t. me/joinchat/AAAAAFQ0Q2IRFq5b12m5UA

Детальная рекламная статистика будет доступна после прохождения простой процедуры регистрации

• Детальная аналитика 794’423 каналов
• Доступ к 358’147’963 рекламных постов
• Поиск по 1’399’546’721 постам
• Отдача с каждой купленной рекламы
• Графики динамики изменения показателей канала
• Где и как размещался канал
• Детальная статистика по подпискам и отпискам

Telemetr.me Подписаться

Аналитика телеграм-каналов — обновления инструмента, новости рынка.

Найдено 810 постов

​​Вот, зашёл на ферму, а склад уже полный✅

Честно вообще не верится, что я добился своей цели за пол года☺️.
Первые 2 месяца я вообще во всём себе отказывал, только развивал ферму, сами видели, были кредиты займы. Даже сейчас иногда кредиты беру, ну уже очень быстро их отдаю👌🏻

Но если бы я с самого начала развивался по лайфхакам. Пополнял бы по 10.000₽, для билетов на рулетку птиц, сейчас был бы совершенно другой результат🤑 Но зато этот шанс сейчас есть у вас.

Самое главное не откладывайте, начинайте сразу, иначе потом будете жалеть, что теряли время, когда просто находились на канале: birds-bank.org/?i=1003

​​Добрый всем вечер друзья👋🏻

Мой склад заполнен яйцами почти полностью, поэтому сейчас их продам, чтобы он не простаивал не принося пользы🙌🏻

Вы кстати тоже контролируйте этот процесс, если видите, что склад почти полный, лучше сразу продать все яйца, иначе, вы просто можете забыть про него и деньги не будут капать✅

Так же, не забывайте про ежедневный бонус, он очень сильно помогает развить ферму новичкам: birds-bank. org/?i=1003

​​Добрый вечер друзья👋🏻

Сейчас зашёл на ферму склад был уже заполнен, я продал все яйца и решил, потратить половину полученного серебра на увеличение места в складе. А на остальное пойду играть в игровую зону. Так же хочу напомнить новичкам о том, что на вериге есть ежедневный бонус🙌🏻 Он очень сильно помогает в начале развития фермы. Так что пользуйтесь им✅

Всем желаю отличного заработка на ферме и побольше яиц в ваших складах: birds-bank.org/?i=1003

​​Друзья, всем привет👋🏻

Сейчас зашёл на ферму, проверить, что да как там. Как я и думал, всё отлично, склад только на половину полный, поэтому нужно будет позже зайти проверить✅
Ну, а вам хочу напомнить, что есть очень много способов по заработку серебра. Так же, при обмене серебра на вывод, вы получите ещё +10%🔥

Развивайте ферму, продавайте яйца, зарабатывайте деньги: birds-bank. org/?i=1003

​​69.000₽ за сутки! Ещё чуть-чуть и будет 100.000₽🙏🏻

Если честно после того, как уволился с работы, я думал, что почувствую недостаток денег, но я вообще не чувствую этого. Я за 2 дня зарабатываю, столько же, сколько зарабатывал на работе, только тут я вообще ничего не делаю, кроме развития фермы☺️.

«Много вопросов задают, когда именно я почувствовал себя финансово независимым?»
Когда дошёл до рубежа заработок 6000₽ в сутки на вывод. Дошёл я до этого спустя 2 месяца упорного развития, поэтому всем вам говорю, потерпите 2 месяца, поэкономьте на себе, а потом будете кайфовать: birds-bank.org/?i=1003

​​Ну вот, ещё один день подходит к концу🙌🏻 А я сейчас ещё закупил 30 красных птиц✅

Понемногу увеличиваю свой доход, поэтому по возможности закупаю птиц. Стараюсь брать только дорогих, дешёвые у меня в основном с рулетки появляются. Но вам советую, особенно новичкам не копить серебро на дорогих птиц, а закупать подешевле так вы сразу начнёте зарабатывать, да и потом легче будет приобретать красные и синие птицы. Так что, развивайте свои фермы с умом❗️

Всем хорошей пятницы и побольше яиц в ваших складах: birds-bank.org/?i=1003

​​69.000₽ за сутки! Ещё чуть-чуть и будет 100.000₽🙏🏻

Если честно после того, как уволился с работы, я думал, что почувствую недостаток денег, но я вообще не чувствую этого. Я за 2 дня зарабатываю, столько же, сколько зарабатывал на работе, только тут я вообще ничего не делаю, кроме развития фермы☺️.

«Много вопросов задают, когда именно я почувствовал себя финансово независимым?»
Когда дошёл до рубежа заработок 6000₽ в сутки на вывод. Дошёл я до этого спустя 2 месяца упорного развития, поэтому всем вам говорю, потерпите 2 месяца, поэкономьте на себе, а потом будете кайфовать: birds-bank.org/?i=1003

​​Доброго всем времени суток друзья👋🏻

Вот немного закупил красных птиц, завтра уже будет виден результат. А пока что ждём. На оставшиеся серебро пойду испытаю удачу в игровой зоне, возможно ещё получится заработать на 5-10 красных птиц🙌🏻

Так же хотелось бы узнать какой доход сейчас у вас❓
Присылайте свои результаты: @sovlac

Всем желаю хорошего дня и побольше дорогих птиц в ваших фермах: birds-bank. org/?i=1003

​​Всем привет друзья☀️
Сейчас продал все яйца со склада и готов идти увеличивать серебро в игровой зоне✅

Многие меня спрашивают, где легче всего можно заработать серебра❓
Отвечу сразу всем, это уже дело каждого. Я в основном играю Коин-флип и в быструю лотерею. Вы же можете испытать удачу в колесе фортуны, или в напёрстках🔥

Главное не бойтесь начать зарабатывать. Ведь уверенность в победе, это залог успеха в заработке. Ну и конечно не забывайте, что весь доход основан на закупке птиц: birds-bank.org/?i=1003

​​Всем привет👋🏻
Сейчас зашёл на ферму, а склад уже полностью заполнен✅

Сейчас продал все яйца и собираюсь увеличить серебро своё в несколько раз. Поэтому пойду в игровую зону и буду играть. Вам так же советую туда заходить почаще🙌🏻

Всем хорошего дня и побольше серебра на дорогих птиц: birds-bank.org/?i=1003

​​Ну вот, ещё один день подходит к концу🙌🏻 А я сейчас ещё закупил 30 красных птиц✅

Понемногу увеличиваю свой доход, поэтому по возможности закупаю птиц. Стараюсь брать только дорогих, дешёвые у меня в основном с рулетки появляются. Но вам советую, особенно новичкам не копить серебро на дорогих птиц, а закупать подешевле так вы сразу начнёте зарабатывать, да и потом легче будет приобретать красные и синие птицы. Так что, развивайте свои фермы с умом❗️

Всем хорошей пятницы и побольше яиц в ваших складах: birds-bank.org/?i=1003

​​Друзья, всем привет👋🏻

Сейчас зашёл на ферму, проверить, что да как там. Как я и думал, всё отлично, склад только на половину полный, поэтому нужно будет позже зайти проверить✅
Ну, а вам хочу напомнить, что есть очень много способов по заработку серебра. Так же, при обмене серебра на вывод, вы получите ещё +10%🔥

Развивайте ферму, продавайте яйца, зарабатывайте деньги: birds-bank.org/?i=1003

​​Продал яйца и получил серебра на продажу, примерно на 39.000₽✅

Сейчас вот думаю перевести его и купить птиц, т. к деньги сейчас есть. А если вложу обратно получу ещё 10% бонусом и доход мой вырастит. Поэтому советую вам всем особенно тем, кто только недавно начал развивать ферму первое время делать меньше выводов и вкладывать заработанное серебро обратно в птиц. Ведь чем больше вы купите птиц сегодня тем больше получите денег с них завтра🙌🏻

Так что берите себе на заметку, ну и конечно не забывайте что если у вас нахватает немного серебра на покупку птицы, вы можете его получить в игровой зоне: birds-bank.org/?i=1003

​​Доброго всем времени суток друзья🙌🏻

Совсем недавно я не думал, что буду получать такие деньги. Всё-таки я сделал правильный выбор. Если бы сейчас не было фермы, то я бы, как обычный человек, ходил бы на работу, постоянно был бы чем то не доволен, ну и личного времени у меня бы на свои дела не было❗️
А благодаря фермы я сейчас получаю пассивный, а главное стабильный доход, который ещё и растёт с каждым новым днём✅

Всем вам советую не откладывать свои мечты в долгий, темный ящик. А начать уже сейчас развивать свою ферму, чтобы в ближайшем будущем стать независимым от денег: birds-bank.org/?i=1003

​​​43.000₽ за сутки! Ещё чуть-чуть и будет 50.000₽🙏🏻

Если честно после того, как уволился с работы, я думал, что почувствую недостаток денег, но я вообще не чувствую этого. Я за 2 дня зарабатываю, столько же, сколько зарабатывал на работе, только тут я вообще ничего не делаю, кроме развития фермы☺️.

«Много вопросов задают, когда именно я почувствовал себя финансово независимым?»
Когда дошёл до рубежа заработок 6000₽ в сутки на вывод. Дошёл я до этого спустя 2 месяца упорного развития, поэтому всем вам говорю, потерпите 2 месяца, поэкономьте на себе, а потом будете кайфовать: birds-bank.org/?i=1003

​​Купил ещё 30 красных птиц✅

Так же продал все яйца с склада думаю на днях нужно будет его увеличить, а то как-то быстро заполняется, приходится чаще заходить и проверять🙌🏻
Так же всем напомню что если вам не хватает на дорогих птиц, не стоит ждать и копить серебро на их покупку, купите дешёвых. Тем самым вы увеличите свой заработок и намного быстрее сможете приобрести дорогих птиц❗️

А для тех, кто ещё наблюдает за тем как развиваются другие. Советую вам пройти регистрацию и получить свою первую птицу совершено бесплатно: birds-bank.org/?i=1003

​​69.000₽ за сутки! Ещё чуть-чуть и будет 100.000₽🙏🏻

Если честно после того, как уволился с работы, я думал, что почувствую недостаток денег, но я вообще не чувствую этого. Я за 2 дня зарабатываю, столько же, сколько зарабатывал на работе, только тут я вообще ничего не делаю, кроме развития фермы☺️.

«Много вопросов задают, когда именно я почувствовал себя финансово независимым?»
Когда дошёл до рубежа заработок 6000₽ в сутки на вывод. Дошёл я до этого спустя 2 месяца упорного развития, поэтому всем вам говорю, потерпите 2 месяца, поэкономьте на себе, а потом будете кайфовать: birds-bank.org/?i=1003

​​Друзья, под конец дня решил продать все яйца и закупить на всё полученное серебро птиц✅

Через обменник перевёл серебро бонусом получил +10% сверху и купил 43 красные птицы. Так же напомню новеньким пользователям. Если у вас недостаточно серебра на покупку какой либо птицы, просто заберите ежедневный бонус. Лично мне он сильно помогал, когда я начинал развиваться❗️

Ну и по традиции всем вам желаю достичь таких же результатов как у меня, а кто уже достиг, не останавливайтесь, двигайтесь дальше. И пусть птицы каждого из вас сделают успешными людьми: birds-bank.org/?i=1003

​​Ну вот, ещё один день подходит к концу🙌🏻 А я сейчас ещё закупил 30 красных птиц✅

Понемногу увеличиваю свой доход, поэтому по возможности закупаю птиц. Стараюсь брать только дорогих, дешёвые у меня в основном с рулетки появляются. Но вам советую, особенно новичкам не копить серебро на дорогих птиц, а закупать подешевле так вы сразу начнёте зарабатывать, да и потом легче будет приобретать красные и синие птицы. Так что, развивайте свои фермы с умом❗️

Всем хорошей пятницы и побольше яиц в ваших складах: birds-bank. org/?i=1003

​​Друзья, всем привет👋🏻

Сейчас зашёл на ферму, проверить, что да как там. Как я и думал, всё отлично, склад только на половину полный, поэтому нужно будет позже зайти проверить✅
Ну, а вам хочу напомнить, что есть очень много способов по заработку серебра. Так же, при обмене серебра на вывод, вы получите ещё +10%🔥

Развивайте ферму, продавайте яйца, зарабатывайте деньги: birds-bank.org/?i=1003

Найдено 810 постов

Названы опасные для здоровья ошибки при приготовлении яиц

https://ria.ru/20220116/zdorove-1768108552.html

Никогда не готовьте яйца таким способом

Названы опасные для здоровья ошибки при приготовлении яиц — РИА Новости, 16.01.2022

Никогда не готовьте яйца таким способом

Яйца обладают высокой пищевой ценностью и богаты белком, однако ошибки при их приготовлении могут лишить этот продукт полезных свойств или вовсе навредить. .. РИА Новости, 16.01.2022

2022-01-16T17:19

2022-01-16T17:19

2022-01-16T17:19

общество

здоровье — общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154919/51/1549195126_0:159:3077:1889_1920x0_80_0_0_970fa497b6383566556a46347132de36.jpg

МОСКВА, 16 янв — РИА Новости. Яйца обладают высокой пищевой ценностью и богаты белком, однако ошибки при их приготовлении могут лишить этот продукт полезных свойств или вовсе навредить здоровью, пишет обозреватель китайского портала Sohu.По словам автора материала, тепловая обработка пищи действительно способствует уничтожению бактерий. Однако если варить яйца слишком долго, то содержащиеся в них сера и железо распадутся на другие вещества, а продукт потеряет свою пищевую ценность. В то же время любители яиц всмятку рискуют заработать отравление из-за недостаточной тепловой обработки. Как отмечается в статье, особенно это опасно для детей. Опасным посчитали и способ варки яиц в коричневом сахаре. Несмотря на распространенное мнение, что таким образом можно стимулировать выработку крови, это чревато образованием вредных для организма элементов.Ранее французские эксперты, кулинар Тифен Кампе и директор Национального научно-исследовательского агрономического института Эрве Тис рассказали о наиболее распространенных ошибках при приготовлении макарон. Среди прочего речь идет о бессмысленности добавлять оливковое масло, которое при варке не смешивается с водой и поднимается на поверхность. Также неправильно использовать при приготовлении слишком маленькую кастрюлю, не дожидаться закипания воды и солить макароны только в последний момент.Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ >>

https://ria.ru/20220115/vitamin-1767966980.html

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2022

РИА Новости

1

5

4. 7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154919/51/1549195126_173:0:2902:2047_1920x0_80_0_0_1015fe3f66849d6c2e5c84a83919b1f3.jpg

1920

1920

true

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

1

5

4.7

96

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, здоровье — общество

Общество, Здоровье — Общество

МОСКВА, 16 янв — РИА Новости. Яйца обладают высокой пищевой ценностью и богаты белком, однако ошибки при их приготовлении могут лишить этот продукт полезных свойств или вовсе навредить здоровью, пишет обозреватель китайского портала Sohu.

По словам автора материала, тепловая обработка пищи действительно способствует уничтожению бактерий. Однако если варить яйца слишком долго, то содержащиеся в них сера и железо распадутся на другие вещества, а продукт потеряет свою пищевую ценность. В то же время любители яиц всмятку рискуют заработать отравление из-за недостаточной тепловой обработки. Как отмечается в статье, особенно это опасно для детей.

Опасным посчитали и способ варки яиц в коричневом сахаре. Несмотря на распространенное мнение, что таким образом можно стимулировать выработку крови, это чревато образованием вредных для организма элементов.

Ранее французские эксперты, кулинар Тифен Кампе и директор Национального научно-исследовательского агрономического института Эрве Тис рассказали о наиболее распространенных ошибках при приготовлении макарон. Среди прочего речь идет о бессмысленности добавлять оливковое масло, которое при варке не смешивается с водой и поднимается на поверхность. Также неправильно использовать при приготовлении слишком маленькую кастрюлю, не дожидаться закипания воды и солить макароны только в последний момент.

Полный текст статьи читайте на сайте ИноСМИ >>

15 января, 11:12

Названы продукты, помогающие продлить молодость

Куриные яйца. Как варить, красить и выбирать?

Узнаем все о яйцах — какие бывают категории, как правильно варить и как покрасить! Понятия не имеете, почему не получилось яйцо вкрутую? Или яйцо-пашот? А может, не знаете, чем отличается СО от С1? Ответы на эти и многие другие вопросы про яйца в статье!

Оглавление:

1. Как выбирать яйца?

    1.1 Категории яиц

    1.2 Перепелиные и куриные яйца

    1.3 На чем заострить внимание при выборе?

2. Как проверить яйца?

3. Как варить яйца?

     3.1. Как сварить яйца вкрутую?

     3.2. Как сварить яйца всмятку?

     3.3. Как сварить яйца в мешочек?

     3.4. Как варить яйцо пашот?

     3.5. Как сварить яйца в микроволновке

4. Иные способы приготовления яиц, роль яиц в выпечке

5. Как покрасить яйца?

6. Что нужно знать о яйцах?

Куриные яйца — полезный и универсальный продукт, используемый как самостоятельное блюдо или ингредиент сложного рецепта. Часто при покупке и выборе яиц возникает множество вопросов, например, что значат пометки СО, С1, С2 или цвет выбранных яиц. А ведь недостаточно только выбрать качественный продукт, нужно суметь вкусно и правильно приготовить яйца! Не у всякой хозяйки с первого раза получится сварить идеальное яйцо в мешочек, а ведь это не так сложно, как кажется. Даже яйцо-пашот можно с лёгкостью приготовить, если соблюдать некоторые тонкости. Рассмотрим все, что следует знать о куриных яйцах — начиная от выбора и покупки, заканчивая условиями хранения и секретами приготовления идеальных яиц всмятку и не только.

1. Как выбирать яйца? ⇑

1.1. Категории яиц

Яйцо пашот в пакете

Замечали когда-либо на яйцах цифры и буквы? Например, СО, С1, С2? Маркировка на скорлупе обозначает категорию яиц. Чем больше цифра на маркировке, тем меньше по массе яйцо. Если подробнее, то:

• Яйца СО (отборной категории) весят примерно от 65 до 75 грамм;
• С1 (первой категории) от 55 до 65 грамм;
• С2 (второй категории) от 45 до 55 грамм;
• С3 (третьей категории) от 35 до 45 грамм;
• СВ (высшей категории) больше 75 грамм.  

Важно: Следует помнить, что чаще всего, когда в рецепте указано 1 яйцо, подразумевается 50 грамм яйца без скорлупы (белок 33 грамма, желток 17 грамм), то есть яйцо категории СО. Если нет точного указания категории, то пользуйтесь этим значением. В каких-то блюдах можно пренебречь весом яйца, но в некоторых пропорции играют очень важную роль. Тогда для точности можно воспользоваться кухонными весами.

Хозяйке на заметку: Иногда в рецептах используют яйца не той категории, что есть у вас. В таком случае, вам может понадобиться добавить больше или муки (если яйца в рецепте больше по размеру, чем у вас, то вам понадобится меньше муки, и наоборот).

Выбирая яйца по размеру, можно опираться только на собственное удобство и выгоду при покупке. Качество не зависит от того, купите вы отборные яйца или мелкие.

Разобравшись с категорией яиц по весу, остаются категории по свежести — буквы С или Д на маркировке. Буквой Д обозначаются диетические яйца, а буквой С — столовые. Диетическими называют не какой-либо особенный сорт яиц, а самые обычные, свежестью до 7 дней с момента сортировки. Очень свежее столовое яйцо, которое, судя по указанной дате, хранили пока не более недели, вполне можно назвать диетическим, независимо от того, напечатано на нем С или Д. В то же время, диетическое яйцо спустя неделю хранения не испортится, просто станет называться столовым. Столовые яйца хранят до 25 дней при комнатной температуре и до 120 дней в холодильнике. 

Помните: На самом деле, большой разницы между этими категориями нет, вопрос только в свежести продукта. 

1.2. Перепелиные и куриные яйца 

Куриные яйца можно заменить перепелиными в кулинарии. Некоторые, услышав о невероятной пользе перепелиных яиц, заменяют в своем рационе куриные яйца перепелиными полностью. Какие существуют различия между перепелиными и куриными яйцами и есть ли принципиальная разница? 

Начнем с наиболее распространенного мифа о том, что яйца перепелов во много раз полезнее куриных. Возможно, некоторых веществ больше именно в перепелиных яйцах, например, фосфора, железа, цинка, кальция и витаминов группы B. Но это не отменяет факта того, что в яйце курицы содержится больше Омега-3 жирной кислоты, а также меньше холестерина. 

Помните: Именно из-за содержания большего количества холестерина рекомендуется съедать не более пяти яиц перепелки (весящих как одно куриное яйцо) в день взрослому человеку.  

Нельзя сказать, какие яйца полезнее — лучшим решением будет не выбирать что-то одно, а есть и те, и другие.

Часто думают, что перепелиные яйца не являются переносчиками сальмонелл. Это в корне не верно, несмотря на то, что сами перепелки действительно не болеют сальмонеллозом. Принимать в пищу необработанные яйца как куриц, так и перепелов одинаково опасно.

Авокадо на завтрак

Процесс приготовления перепелиных яиц не сильно отличается от процесса приготовления куриных. Скорлупа более хрупкая, весит такое яйцо примерно 15 грамм. Если важно сохранить форму желтка и белка, то разбивать такое яичко следует осторожно.

Важно: Время варки вкрутую для перепелиных яиц сокращено до 5 минут, в мешочек до 2 минут из-за их небольшого размера.

Касательно сроков хранения перепелиных яиц, существует мнение, что такие яйца не портятся, а просто высыхают изнутри. Это является выдумкой, яйца перепелок хранят не дольше 30 дней при комнатной температуре и не дольше двух месяцев в холодильнике.

1.3. На чем заострить внимание при выборе?

Так на что стоит смотреть, выбирая в магазине яйца? Первоначально, обратим внимание на условия хранения. Самым лучшим вариантом будет, если яйца в магазине лежат на полках холодильника. Срок годности яиц при комнатной температуре гораздо меньше, чем в холоде. Продукт, лежащий на обычной полке магазина может испортиться значительно раньше. 

Следует обратить внимание и на сроки годности, разумеется, чем свежее купленные вами яйца, тем лучше. 

Приоткрыв упаковку с яйцами, следует посмотреть на наличие деформаций и трещин. Конечно, никто не захочет купить битые яйца. Загрязнения в свою очередь не должны вас волновать, т.к. мытьё яиц уменьшает срок их хранения. Это не такой важный показатель качества.

Цвет яйца зависит от породы курицы, поэтому, слова о том, что коричневые лучше белых или наоборот — не более, чем миф. И в тех, и в других яйцах может быть разное количество питательных веществ. Крепость скорлупы также не зависит от цвета.

2. Как проверить яйца? ⇑

Часто, покупая продукты, мы избавляемся от их упаковки с указанием сроков годности. А вспомнить точную информацию о каждом из них спустя какое-то время слишком проблематично. Но это не так страшно, по крайней мере, в случае с яйцами. Несмотря на то, что визуально трудно понять, насколько свежее купленное вами яйцо, существует несколько способов, с помощью которых вы без труда это проверите.

Первым из них является погружение яйца в ёмкость с холодной водой. 

Помните: Если яйцо останется на дне, то оно очень свежее. Яйцо, оставшееся в чуть приподнятом положении уже не первой свежести, но все ещё пригодно для употребления. А вот всплывшее яйцо испорчено, и, к сожалению, от него желательно  избавиться. 

Как это происходит? Влага внутри яйца испаряется со временем, из-за чего часть пространства занимается воздухом. Поэтому, самые свежие яйца остаются на дне, а несвежие и тухлые всплывают.

Также вы можете проверить свежесть яйца, попробовав отделить белки от желтков. Чем свежее яйцо, тем легче будет это сделать. Белок свежего продукта вязкий, желток — выпуклый.

Попробовав потрясти яйцо и послушать на предмет всплесков и хлюпанья, вы также сможете узнать, насколько оно свежее. Как и было сказано ранее, со временем влага испаряется и оставляет воздушное пространство. Поэтому, встряхнув свежее яйцо, вы не услышите никаких звуков.

Никому не понравится запах тухлого яйца. Разумеется, если разбив яйцо вы почувствуете хотя бы намек на неприятный запах, то есть его не стоит. 

Хозяйке на заметку: Свежесть яиц играет важную роль в их приготовлении. Например, почему некоторые яйца плохо чистятся? Как и упомянуто раньше, чем дольше лежит яйцо, тем сильнее он высыхает внутри. Именно поэтому гораздо проще будет очистить яйца, полежавшие неделю-другую, а не самые свежие. 

А как отличить вареное яйцо от сырого? Положив яйцо на гладкую поверхность, нужно его «крутануть», а затем остановить вращение, поместив на него указательный палец. Уберите палец сразу, как яйцо остановится. Если яйцо остановилось, оно сварено вкрутую, а если продолжает медленно крутиться — оно сырое. 

3. Как варить яйца? ⇑

Салат крабовые палочки кукуруза огурец

Зная, какие яйца вы готовы выбрать для покупки и как убедиться в их свежести, можно приступить и к приготовлению! Одним из самых известных способов приготовить яйца является варка. Рассмотрим, как правильно сварить яйца различными методами. 

Помните: Время варки яиц зависит от их размера, использованной вами посуды и силы огня. Нужно приноровиться с особенностями именно вашей техники. 

Этап подготовки яиц для каждого варианта варки одинаков. Следует тщательно промыть яйца под водой, желательно щеткой, не оставив загрязнений.

Совет: Будет лучше оставить яйца на час при комнатной температуре, чтобы они были достаточно тёплыми и скорлупа не треснула в процессе варки.

3.

1. Как сварить яйцо вкрутую?

Сварить вкрутую значит довести яйцо до полной готовности, когда и белок, и желток твердые. Яйца вкрутую используют как в салатах, так и в качестве самостоятельной закуски. Кажется, что такой способ варки самый простой, но на самом деле даже яйца вкрутую можно переварить и сделать «резиновыми».

Для разных способов варки требуется разное количество времени. В случае, если вы решили приготовить яйцо вкрутую, нужно положить яйцо в кастрюлю так, чтобы вода его покрывала. Добавьте щепотку соли, доведите воду с яйцом до кипения и варите ещё 7 минут на плите. 

Если вы решили приготовить яйцо, положив его в уже кипящую воду, то не стоит забывать о том, что скорлупа может треснуть. Но если вас это не пугает, то положив яйцо в кипящую воду, следует готовить его в течение 10 минут.

Яйцо вкрутую можно приготовить и другим способом. Положив в кастрюлю яйцо, доведите воду под крышкой до кипения. Выключив огонь, не убирайте с плиты кастрюлю и не поднимайте крышку. По истечению 20 минут можно будет доставать готовые яйца. 

3.2. Как сварить яйцо всмятку?

У яйца, приготовленного всмятку белок плотный, а желток жидкий. Такое яйцо удобно есть небольшой ложечкой, посолив. 

Важно: В процессе приготовления яйца всмятку следует очень внимательно следить за временем, чтобы не снять яйцо слишком рано (вы получите совсем сырое яйцо с жидким белком) или слишком поздно (вместо яйца всмятку вы приготовите яйцо вкрутую, с плотным желтком). 

Если вы положили яйцо в холодную воду, то после закипания варим ещё 3-4 минуты. Если в кипящую, то 5 минут. 

Хозяйке на заметку: Вода не должна сильно кипеть, иначе белок станет «резиновым».

3.3. Как сварить яйцо в мешочек? 

Яйцо в мешочек имеет плотный белок, но отличие от яиц всмятку или вкрутую заключается в том, что желток почти схватывается, оставаясь тягучим. Чтобы приготовить яйцо в мешочек, следует готовить его 5-6 минут после закипания в холодной воде. А для тех, кто решил положить яйцо в кипящую воду, время варки составит 6-8 минут. 

Совет: Готовое яйцо стоит ненадолго переложить в ёмкость с холодной водой для того, чтобы оно лучше очистилось.

3.4. Как варить яйцо пашот? 

Способ варки яиц, подразумевающий отваривание без скорлупы в кипящей воде, называется яйцо пашот. Белок остаётся нежным, а желток в меру тягучим. Существует мнение, что этот эффектный метод приготовления один из самых сложных в приготовлении яиц. На самом деле, нужно соблюдать определенные тонкости в процессе приготовления, и тогда у вас все обязательно получится. 

Свежесть яиц играет большую роль в приготовлении идеального яйца пашот.

Яйцо пашот в пакете

Помните: Чем свежее купленное вами яйцо, тем больше вероятность, что готовое блюдо получится красивым. 

В идеале нужно довести яйца до комнатной температуры, заранее достав из холодильника.  

Хозяйке на заметку: Разогревая воду для приготовления яйца пашот, можно добавить 1 ст.л. уксуса на литр воды, для того, чтобы белок лучше схватился. 

Количество воды должно быть достаточным для того, чтобы яйцо могло свернуться. Когда вода закипит, следует сделать ложкой «воронку» (помешать кипящую воду) и разбить яйцо прямо над водой, аккуратно и быстро. 

Важно: Закидывать яйцо нужно не в центр воронки, а сбоку, чтобы белок не отделился от желтка. 

Совет: Если вы думаете, что вам будет сложно быстро и аккуратно разбить яйцо, то вы можете предварительно сделать это в отдельную посуду, а потом как бы перелить уже разбитое яйцо в воду. 

Отправив яйцо в воронку, убавляем огонь до среднего и варим ещё 5 минут. Во время варки надо убирать пенку. Выловив готовое яйцо пашот шумовкой, выкладываем на салфетку, чтобы стекла лишняя вода. 

Готовое яйцо пашот очень фотогенично, а дополнив его, например, несладким вафлями и свежей зеленью вы получите вкуснейший завтрак или перекус.

3.5. Как сварить яйцо вкрутую в микроволновке?

Для начала необходимо подобрать ёмкость, которую можно использовать в микроволновке (стекло, фарфор, керамика, силиконовые формы, пластиковые контейнеры…). Положив в неё яйца (одним слоем), покройте водой так, чтобы она была выше яиц как минимум на 1 см. 

Совет: Добавьте 1 столовую ложку соли на 300 мл воды, это нужно для того, чтобы избежать взрыва яиц в микроволновке. 

Выставив высокую мощность, готовьте яйца 8 минут в микроволновке. 

Хозяйке на заметку: Посуда будет очень горячей, и вынимать её стоит, не забыв надеть прихватки. 

Помните, техника у всех разная, и, возможно, придется поэкспериментировать с количеством времени, нужным именно вашей микроволновой печи. 

4. Иные способы приготовления яиц, роль яиц в выпечке ⇑

Яичница в облаке

Существует множество способов приготовления яиц помимо варки. Глазунья, скрембл, омлет, яйца-кокот, яйца орсини… Всех не перечислить! Даже готовые вареные яйца находят свое применение в сложных блюдах, например, в классических салатах (мимоза, оливье, крабовый). 

Значение яиц в выпечке сложно переоценить: они влияют на пористость, воздушность, вкус, цвет готовой выпечки, а также служат связующим звеном в тесте. Играя роль разрыхлителя, яйца помогают нам в приготовлении классического бисквита без разрыхлителя и соды. Взбитые белки делают тесто воздушным, а желтки нежным, рассыпчатым. Свойство желтков разрыхлять выпечку используют при изготовлении песочного печенья, делая тесто на желтках.

Яйца — очень универсальный продукция, который находит свое применение и как самостоятельное блюдо, и как очень важный компонент выпечки. 

5. Как покрасить яйца? ⇑

При помощи красителей можно получить самые красивые, яркие яйца к Пасхе. Рассмотрим самые распространенные способы окрасить яйца:

• Каркаде 

Для окрашивания яиц чаем каркаде, необходимо насыпать чай в кастрюлю и залить его водой (70 г чая на литр воды). Кладём сырые яйца в кастрюлю с чаем, доводим до кипения и варим 10 минут. Готовые яйца приобретают красивый сиреневый оттенок. 

• Луковая шелуха

Чтобы покрасить яйца луковой шелухой подойдут как яйца с белой, так и коричневой скорлупой. Но следует помнить, что чем она светлее, тем интенсивнее будет цвет окрашивания. Предварительно нужно отварить яйца вкрутую, а луковую шелуху сложить в отдельной кастрюле с литром воды и тремя столовыми ложками уксуса. Доведя до кипения, варим смесь не менее получаса. Сняв с огня, положите яйца в жидкость и держите в ней не менее часа для ококрашивания.

• Свекла

Натерев свеклу на тёрке, заливаем кипятком и варим 20 минут. Добавив уксус, кладём яйца, отваренные вкрутую и даем не менее 2-3 часов на окрашивание. 

• Капуста

Залив литром кипятка краснокочанную капусту, варим полчаса. Сняв с огня, дожидаемся, пока остынет и добавляем три столовые ложки уксуса. Кладём яйца на пару часов для окрашивания. Цвет яиц после окрашивания капустой будет светло-голубым.

• Куркума

Для того, чтобы окрасить яйца куркумой в оранжевый цвет, достаточно добавить 20 грамм на литр воды, и отварить яйца прямо в этой жидкости. 

• Пищевые красители

Чтобы окрасить яйца готовыми пищевыми красителя, чаще всего, необходимо готовые яйца положить их в ёмкость с растворенными красителями (в соответствии с информацией на упаковке). Обычно на это требуется значительно меньше времени, чем при использовании натуральных красителей.

6. Что нужно знать о яйцах? ⇑

Яичница на сковороде

В этой статье мы поговорили о самых разных вещах, связанных с яйцами — тонкостями выбора, приготовления, окрашивания, хранения. Давайте выделим главное из того, что следует знать о яйцах:

• Яйца с маркировками СО, С1, С2, С3 различаются по весу. Чем больше цифра, тем меньше весит яйцо. 
• Яйца с маркировками С и Д — столовые и диетические. Различаются по свежести, диетическим нет и недели, столовые же хранят до 25 дней.
• При выборе стоит обращать внимание на срок годности, условия хранения, размер и возможные трещины и деформации. Цвет не влияет на качество яиц.
• Нельзя сказать, какие яйца лучше — куриные или перепелиные. И те, и другие обладают теми или иными полезными качествами для организма. 
• Чтобы проверить свежесть яйца, можно опустить его в ёмкость с холодной водой. Если яйцо всплыло — оно испорчено.
• Попробовав разделить яйцо на желтки и белки, вы также можете его проверить. У свежих яиц отделение белков от желтков проходит достаточно легко, белок вязкий, желток плоский. 
• Если потрясти свежее яйцо, то вы не услышите никаких всплесков.
• Значительно проще будет очищать яйца, пролежавшие пару недель, а не самые свежие.
• Сырое яйцо можно отличить от вареного, попробовав его “прокрутить”. Если после попытки остановить его указательным пальцем яйцо продолжит медленно крутиться, то оно сырое.
• Очень важно внимательно следить за временем варки яиц. В зависимости от того, сколько вы варили яйцо, вы можете получить как яйцо вкрутую (7 минут после закипания в холодной воде), так и в мешочек (5-6 минут после закипания в холодной воде) или всмятку (3-4 минуты после закипания).
• Лучше всего для варки подойдут яйца комнатной температуры, т.к. используя их, вы снизите вероятность растрескивания скорлупы.
• Свежие яйца — залог красивых яиц-пашот.
• Яйца — универсальны. Они находят применение и в качестве самостоятельного продукта, и как часть сложных блюд.
• В выпечке яйца отвечают за пористость, воздушность, нежность и рассыпчатость. Выступают в качестве разрыхлителя, стабилизатора и склеивающего вещества.
• Яйца можно покрасить при помощи луковой шелухи, капусты, свеклы, куркумы и многих других натуральных красителей. Также, вы всегда можете просто использовать готовый пищевой краситель.

Теперь вы точно знаете все, что следует знать о куриных яйцах. Осталось только приступить к приготовлению таких разнообразных и таких вкусных рецептов с яйцами! Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.

[[[QUIZ № 39]]]

Рецепты к статье

Просмотров: 64

Полевой журнал | Ферма М2 Шульгино

Анна ТереховаАллерголог, диетолог Major Clinic

Дата

21
июля
2021

Привычный завтрак… Обычно в него входят разного вида каши, сыр, масло, булка, но главный гость утреннего стола — куриные яйца. Мы едим их в различных вариациях и уверены, что такой завтрак восстанавливает силы и снабжает энергией на весь день. У многих возникает вопрос: любые яйца полезны? И есть ли отличие яиц фермерских от магазинных? Нередко цена на деревенские яйца выше стоимости товаров из супермаркета. За ответами мы обратились к диетологу «Major Clinic» Анне Тереховой, которая знает все о здоровом питании, потому что уже много лет помогает людям организовать правильный рацион, питаться рационально и сбалансированно.

— Анна, расскажите, какие яйца принесут больше пользы: промышленные или фермерские?

Анна Т.: Куриные яйца – источник белков, жиров, витаминов А, Д, Е, К, группы В, микро- и макроэлементов. Куриный белок часто называют идеальным продуктом, так как он содержит ценные для организма человека незаменимые аминокислоты. При промышленном производстве в огромном птичнике содержатся до двух миллионов птиц. Они несут 350–600 миллионов яиц в год. Птицефабрика заинтересована получить максимальное количество продукта по минимальной цене. Куры сидят по одной в тесных клетках, по 6–8 на одном квадратном метре. В птичниках нет окон, только искусственное освещение, которое стимулирует кур нестись чаще. Несушек вакцинируют от болезней, дают комбикорм, куда добавляют препараты, препятствующие возникновению вирусных и бактериальных инфекций.

Фермерское производство – это небольшие птичники со свободным выгулом несушек на безопасной территории в экологичной зоне. Птиц меньше, а в курятнике просторнее – не более двух-трёх на квадратном метре, без клеток. Качество яиц напрямую зависит от здоровья птиц. В фермерских хозяйствах куры крепкие за счёт достаточной физической активности, натурального корма, отсутствия скученности.

— Может ли обычный человек отличить фермерский продукт от промышленного?

Анна Т.: В некоторых случаях можно. Промышленные яйца обычно имеют стандартные размеры. Куры одного возраста располагаются в одном отсеке, несут яйца равной величины и веса. В фермерском хозяйстве старые и молодые куры содержатся вместе. Яйца сортируются вручную, поэтому размеры никогда не будут совпадать до миллиметра.

Таблица 1. Отличия фермерских и промышленных яиц

Цвет скорлупы зависит исключительно от породы куриц. У каждой породы при образовании скорлупы имеется свой пигмент, который и отвечает за цвет. Поэтому коричневые яйца – не обязательно деревенские или фермерские. А неоднородный цвет желтка может указывать на то, что курицу кормили красителями.

Состав куриных яиц

Таблица 2. Состав куриного яйца (основных химических элементов в 100 граммах)

— Яйца часто употребляют в качестве завтрака. Они считаются вкусным и полезным продуктом. Действительно ли яйца несут в себе большую пользу для организма?

Анна Т.: В яйцах содержатся:

• холин – ключевой компонент клеточных мембран, он активно участвует в передаче нервных импульсов, борется с воспалительными процессами в организме человека;
• лютеин – предотвращает развитие катаракты, некоторых болезней сетчатки глаз и других возрастных изменений. Помогает сохранить острое зрение на долгие годы;
• жирные кислоты Омега-3 – регулируют уровень холестерина;
• витамин Д – обеспечивает прочность зубам и костям;
• никотиновая кислота – улучшает работу нервной системы;
• фолиевая кислота – отвечает за правильное деление клеток;
• железо – организует транспорт кислорода в клетки;
• рибофлавин (вит. В 12) – предупреждает болезни сердца и сосудов;
• витамин Е – предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Включение в рацион качественных яиц благоприятно сказывается на обмене веществ, работе иммунной системы и общем здоровье человека.

Если у вас есть вопросы о продуктах и вы хотели бы получить свою индивидуальную Программу по питанию, то вы можете задать свой вопрос Анне Тереховой, аллергологу-диетологу «Major Clinic»

Вся продукция фермы М2

Рестораны и кафе

Другие статьи

• Долгожданные костные бульоны теперь и в интернет-магазине

  11
  октября
  2021

• Откорм бычков: трава или зерно?

  29
  марта
  2019

• Осознанное потребление: как уменьшить количество мусора и помочь природе

  15
  января
  2020

• Гомогенизация молока: мифы и правда

  07
  ноября
  2019

Все статьи

Cтатьи

• Долгожданные костные бульоны теперь и в интернет-магазине

  11
  октября
  2021

• Откорм бычков: трава или зерно?

  29
  марта
  2019

• Осознанное потребление: как уменьшить количество мусора и помочь природе

  15
  января
  2020

• Гомогенизация молока: мифы и правда

  07
  ноября
  2019

Все статьи

Новости

• Большая распродажа в фирменных магазинах М2 Органик Клуб

  13
  сентября
  2022

• Голосуем за М2!

  13
  сентября
  2022

• М2 Органик Клуб принимает участие в Российском Ресторанном Фестивале

  13
  сентября
  2022

• Приглашаем на дегустации-презентации розовых вин в «М2 Органик Клуб»!

  07
  сентября
  2022

• Органическое или подделка?

  31
  августа
  2022

Все новости

Авторы

Все авторы

Ученые советуют есть не больше двух-трех яиц в неделю

21 марта 2019

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Два яйца — это недельная норма для человека, а не дневная, утверждают американские ученые

Многие годы исследователи спорят по поводу пользы и вреда употребления в пищу яиц для здоровья человека. Мнения диетологов по поводу того, сколько же яиц нужно или можно есть в неделю, зачастую сильно разнятся.

Согласно результатам нового исследования американских ученых, опубликованным в медицинском журнале JAMA, два-три яйца в неделю — оптимальный для здоровья вариант. Если есть яйца чаще, это может привести к повышению уровня холестерина в крови, что грозит проблемами в работе сердечно-сосудистой системы, утверждают ученые.

• Почему все мы должны съедать хотя бы одно яйцо в день

В исследовании американских ученых приняли участие 30 тысяч человек, данные собирались в течение 17 лет.

Опасность чрезмерного потребления яиц для здоровья связана с высоким содержанием холестерина в яичном желтке. В среднем в желтке большого яйца содержится приблизительно 185 миллиграммов холестерина.

Американские ученые пришли к выводу, что употребление 300 миллиграммов холестерина в день повышает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 17%, а преждевременной смерти — на 18%.

Употребление 3-4 яиц в неделю, согласно исследованию, повышает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 6%, а риск преждевременной смерти — на 8%.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В яйцах содержится много белка, витамины A, D, B и B12, а также лютеин и зеаксантин, способствующие укреплению зрения

Если есть по два яйца в день, то, как утверждают ученые, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний возрастает сразу на 27%, а риск преждевременной смерти — на 34%.

В этом исследовании не учитывался возраст участников, уровень их физической активности, а также наличие или отсутствие такой вредной привычки как курение. Также ученых не интересовал вопрос наличия высокого артериального давления у участников исследования.

Как подчеркивают исследователи, независимо от того, насколько здоровым является ваше сердце, чем больше яиц вы съедаете, тем больше рискуете заработать заболевание сердечно-сосудистой системы, в том числе ишемическую болезнь сердца или сердечный приступ.

«Наше исследование показало, что если два человека питаются одинаково, но съедают разное количество яиц, то у того, кто съедает больше яиц, риск заработать болезнь сердца выше, чем у того, кто съедает меньше этого продукта», — говорит соавтор исследования Норрина Аллен.

Есть ли противоречия?

Эти выводы ученых противоречат данным предыдущих исследований, в которых утверждалось, что употребление яиц не повышает риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца или сердечного приступа.

Но, как указывает Норрина Аллен, предыдущие исследования, как правило, проводились в течение более короткого периода времени и не учитывали ряд важных факторов.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В желтке большого яйца содержится приблизительно 185 миллиграммов холестерина

Тем не менее исследователи не исключают, что и в их работе могут быть ошибки.

Данные об употреблении в пищу яиц собирались посредством опроса участников исследования, которых спрашивали, как они питались в определенный период времени. Поэтому данные, которыми оперировали исследователи, основаны на том, что помнят участники исследования о своем питании.

Это исследование является обзорным. То есть ученые могут предположить, что употребление большого числа яиц является одной из причин возникновения болезней сердечно-сосудистой системы. Но они не могут однозначно устанавливать причинно-следственную связь.

Так сколько яиц можно есть?

Норрина Аллен советует остановиться на 2-3 яйцах в неделю. Она также рекомендует тем, кто не может по каким-либо причинам следовать совету ученых, отдавать предпочтение белку и съедать меньше желтка, где в основном и содержится холестерин.

Большинство диетологов согласны с тем, что нужно ограничивать себя в употреблении не только яиц, но и других продуктов с высоким содержанием холестерина.

Впрочем, в прошлом году в журнале Heart были опубликованы результаты исследования британских ученых, которые пришли к выводу, что употребление в пищу хотя бы одного яйца в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. И объясняют это тем, что яйца — один из самых насыщенных по содержанию полезными веществами продуктов питания. В яйцах содержится много белка, витамины A, D, B и B12, а также лютеин и зеаксантин, способствующие укреплению зрения.

«Съедать одно или даже два яца в день — это здорово. Не надо их бояться», — считает доктор Фрэнки Филипс из Британской диетологической ассоциации.

Он, правда, предупреждает — яйцами не стоит злоупотреблять, как и любой другой пищей. В них много белка, а избыток белка в организме создает излишнюю нагрузку на почки.

Реальность продажи яиц со своей фермы

Зарабатывать деньги на ферме возможно, а выращивание цыплят для яиц может быть хорошим источником дохода. Узнайте, как выращивать цыплят для яиц, какие цыплята лучше всего подходят для яиц, как найти клиентов для вашей яичной фермы и многое другое из этого руководства по продаже яиц.

Обновлено Rootsy, август 2020 г.

Приглашенный автор Erica Nygaard

Когда я начал заниматься приусадебным хозяйством, я решил заняться приусадебным хозяйством не потому, что хотел зарабатывать деньги. Я поселился, потому что хотел жить более простой жизнью и обеспечивать себя, производя себе еду. После нескольких лет безуспешных попыток заниматься садоводством я понял, что делаю неправильно. Когда сад окреп, я хотел продолжить путешествие по усадьбе.

Следующим логическим шагом для меня было получение кур-несушек. Будучи начинающим владельцем кур, я заказал пятнадцать кур-несушек коричневых яиц различных пород. Они пришли по почте, я забрал их, как только позвонили с почты, и мы поставили их на место. Мы потеряли около пяти из них в течение недели. Я пошел в местный магазин кормов и купил еще шесть цыплят.

Они росли, и мы с нетерпением ждали того дня, когда они начнут зарабатывать себе на жизнь. Наконец, через пять месяцев они начали производить яйца. Сначала я не думал о продаже куриных яиц, разве что в отдаленной перспективе. Мы ели их так же быстро, как они их производили. Потом стали получать по 15-16 яиц в день. У нас везде были спрятаны яйца!

Найдите свой путь продаж

Я начал спрашивать свою семью и друзей, заинтересованы ли они в покупке яиц. Я знал, что могу продавать яйца в Айове. В Айове производитель может продавать яйца напрямую потребителю без разрешения или лицензии. Если производитель продает продукцию продуктовому магазину или производителю продуктов питания, необходимо разрешение или лицензия. В разных штатах действуют разные правила, но в большинстве штатов действуют законы о коттеджах, которые позволяют мелким производителям продавать напрямую покупателю. .

Продажа куриных яиц с небольшой фермы, скорее всего, не принесет прибыли. Если вы подсчитаете стоимость ваших ресурсов, таких как стоимость корма, труд по дому и начальные затраты, вы, вероятно, могли бы брать 7-8 долларов за дюжину свежих фермерских яиц. Если вы похожи на меня и свободно выгуливаете своих цыплят, вы можете взимать больше или меньше в зависимости от ваших входных данных.

Однако эта цена, вероятно, будет сдерживающим фактором. Большинство людей не будут платить 7-8 долларов за дюжину куриных яиц. Свободный выгул или нет, эта цена не приемлема для большинства людей. Большинство поселенцев стремятся избавиться от лишних яиц, и для этого цены должны быть разумными.

В моем районе довольно много людей выращивают собственных цыплят для яиц, а это означает, что у меня есть конкуренция за клиентов. Я продаю яйца по 2 доллара за дюжину. Эта цена выше, чем у обычных белых или коричневых яиц в продуктовом магазине, но меньше, чем у органических, бесклеточных яиц свободного выгула, которые продаются в продуктовом магазине. В разных регионах страны вы можете брать больше за дюжину из-за вашей клиентской базы и спроса .

Создание клиентской базы

После того, как вы решили, за сколько вы хотите продавать яйца, было бы неплохо создать клиентскую базу. Вы хотите знать, кто ваши клиенты, когда им понадобятся яйца и сколько яиц они купят за один раз. Наличие клиентской базы дает вам хорошее представление о том, сколько яиц вам нужно иметь для них, и обеспечивает вам стабильный доход.

Вам нужно будет принять еще несколько решений после того, как вы определите цены и своих клиентов. Вот некоторые из ваших решений:

1. Охлаждать яйца или нет? Мы делаем это только из соображений безопасности пищевых продуктов, но это не то, что будут делать все производители.
2. Будете ли вы мыть яйца перед продажей или нет? Яйца не моем, поэтому налет сохранит яйца дольше. Тем не менее, вы можете постирать их перед продажей, если ваши клиенты хотят, чтобы их постирали, или если вы чувствуете себя лучше, когда их моют. Мы открыто говорим нашим покупателям, что не стираем их перед покупкой.
3. Будете ли вы доставлять яйца, приходить к вам домой или продавать их на фермерском рынке? Мы поставляем яйца большую часть времени. Клиенты ценят то, что им их доставили. Мы также берем их с собой на работу, чтобы продать коллегам. Вы также можете продать их на фермерском рынке, если их правила позволяют это.
4. Будете ли вы покупать новые картонные коробки для яиц или повторно использовать картонные коробки для яиц в продуктовом магазине? Мы повторно используем коробки для яиц из продуктового магазина. У меня есть семья и друзья, которые сохраняют их для повторного использования. Новые картонные коробки хороши, но у вас будет больше затрат на продажу яиц.

Прибыль от продажи куриных яиц на ферме

Честно говоря, продажа куриных яиц с небольшой яичной фермы вряд ли будет прибыльным предприятием. Вы сможете компенсировать стоимость корма, и это здорово. У вас могут быть младшие дети, отвечающие за работу с курицей, и пусть они продают яйца, чтобы заработать немного дополнительных денег.

Есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы увеличить свою прибыль, например, выращивать цыплят, которые являются хорошими производителями яиц, выращивать часть собственного корма, позволять цыплятам свободно выгуливать и использовать дополнительное освещение зимой.

10 лучших кур для яиц

Существует так много забавных пород кур, и у каждого куровода есть своя любимая. Но если вы пытаетесь заработать деньги, продавая куриные яйца или даже открывая небольшую яичную ферму, вам нужно выбирать породы кур, которые являются плодовитыми несушками. Вот 10 лучших кур для яиц и о том, сколько яиц они несут в год.

• Леггорн белый – 280 яиц в год
• Красный род-айленд – 260 яиц в год
• Австралорп – 250 яиц в год
• Red Sex Link — от 250 до 300 яиц в год
• Ameraucana — 250 яиц в год
• Barred Plymouth Rock — 200 яиц в год
• Golden Laced Wyandottes — 200 яиц в год
• Золотая комета – от 250 до 300 яиц в год
• Мараны – 200 яиц в год

Однако при выборе лучших кур для яиц необходимо учитывать не только породу. Некоторые породы кур хорошо себя чувствуют в холодную погоду, такие как Rec Sex Link и Golden Comet, а другие, такие как Белый леггорн, лучше себя чувствуют в более теплую погоду.

Также обязательно учитывайте темперамент, особенно если у вас есть маленькие дети и вы собираетесь заводить петухов. Возможно, стоит выбрать умеренно продуктивную породу с очень мягкими манерами, например Бафф Орпингтон, если ваш ребенок будет выполнять с ними основную часть работы.

Кормление цыплят для получения лучших яиц

Несомненно, яйца, выращенные на свободном выгуле, самые питательные и вкусные. Однако без достаточного количества белка в их рационе даже самые плодовитые несушки будут замедляться. Вы можете использовать комбинацию выращивания собственных червей и некоторого количества собственного корма, чтобы сократить расходы на корм. Конечно, это увеличивает вашу работу, но это может стоить того, если у вас есть помощники.

Пополнение стада

Чтобы постоянно продавать яйца, вам необходимо пополнять стадо каждый год или раз в два года. Куры несут больше всего яиц в первый год кладки, и с каждым годом это количество будет уменьшаться. Крупные фермеры, выращивающие яйца, будут ежегодно пополнять свое стадо. Это, вероятно, не то, что хочет делать маленькая усадьба. Но нужно иметь план пополнения стаи.

Один из способов легко пополнить стадо — завести петухов и позволить некоторым курицам насиживаться. Вы можете собрать оплодотворенные яйца и высидеть их в инкубаторе. Или, если наседка насиживает, пусть сидит на них и высиживает сама.

Что делать с курами старшего возраста

Когда курица становится старше (3+ года), ее яйценоскость становится редкой. Вам нужно решить, что с ней делать. На самом деле нет правильного или неправильного ответа, и это глубоко личный выбор, но у вас должен быть план. Если у вас есть место, вы можете оставить взрослых кур. Некоторые из этих взрослых кур станут насиживаться и станут хорошими мамашами. Некоторые помогают стае с их иерархией и ценны из-за этого.

Вы можете узнать, хочет ли ваш друг несколько кур старшего возраста, которые еще не достигли пика яйцекладки, но все еще довольно регулярно несут яйца.

Наконец, вы можете отправить курицу. «Отправить» — хороший способ сказать «мясник». Это тяжелая реальность выращивания животных на приусадебном участке. Мясо старых кур вкусное, но может быть жестким, вот как приготовить старую курицу или петуха.

Другие способы заработка на приусадебном участке

Продажа куриных яиц — это лишь один из многих способов заработка на своей собственности. Всегда полезно иметь несколько источников дохода, и каждый бит складывается. Вот список из 53 способов заработать деньги на усадьбе, чтобы дать вам некоторое представление о том, что вы можете сделать.

Эрика Найгард живет в северной части центральной части Айовы в сельской местности со своим партнером Робом. Они выращивают детей, кур, домашних животных и сад и всегда пробуют новые идеи и вещи, чтобы сделать усадьбу лучше и сделать сад успешным. Она является главным писателем и создателем журнала Living Life in Rural Iowa, где рассказывает о подготовке, приусадебном хозяйстве, устойчивом и скромном образе жизни. Когда она не занимается всем этим и работает полный рабочий день, Эрика любит читать, организовывать, играть на воде, готовить и узнавать новое. Приходите к ней на www.livinglifeinruraliowa.com

Спасибо, что поделился!

Начните успешный бизнес по производству яиц, который приносит вам деньги

Возможно, единственное, что может быть лучше, чем разбивать, готовить и смаковать ваши собственные свежие яйца с фермы, — это делиться дюжиной или двумя с семьей и друзьями, а иногда и с клиентами, которые платят наличными. Сегодня существует больше таких потребителей, и производители с небольшим стадом пожинают плоды благодаря растущему осознанию пользы для здоровья яиц, выращенных на пастбищах.

Бад Браун, 81-летний фермер-птицевод из Розбурга, штат Орегон, регулярно набивает карманы достаточным количеством «яичных денег», чтобы оплачивать корма, добавки и другие расходы. Он продает свои яйца от свободного выгула на своей ферме U-pick, на местных фермерских рынках и в рамках сельскохозяйственных программ, поддерживаемых сообществом. Однако его реальная клиентская база сформировалась из устной рекламы.

«Все хотят моих яиц», — говорит Браун, одетый в свою утилитарную фермерскую одежду — поношенную футболку, совершенно поношенный джинсовый комбинезон, зелено-черную фланель из потрепанного хлопка и дырявые грязные сапоги, покрытые годами. опыта выращивания кур. «Двадцать с лишним лет назад я начал с дюжины несушек для своей семьи. Как только моя жена начала рассказывать своим друзьям о моих яйцах, мы были в деле».

В настоящее время Браун держит от 200 до 250 цыплят Блэк Стар, помесь цыплят пород Плимут Рок и Род-Айленд Ред, для снабжения своих клиентов, а также несколько десятков голубых яйцекладок Араукана для клиентов, предпочитающих крашеные яйца. .

«Операция достаточна для моих сыновей и меня, — говорит он.

Сочетать желание обеспечить своих близких и соседей питательными домашними яйцами с практической задачей найти способ оплатить корм для цыплят и расходы имеет смысл. В зависимости от того, где вы живете, дюжина выращенных на пастбище коричневых яиц может продаваться всего за 2,50 доллара или от 4 до 5 долларов, а иногда и дороже; 50-фунтовый мешок органического куриного корма стоит более 30 долларов. Стая из шести кур съест мешок примерно за месяц; это около 1,5 фунта пищи на курицу в неделю. В этом случае, продавая по самой низкой цене, фермер-любитель должен будет продать 12 дюжин яиц, чтобы заплатить за свой корм, а также несколько дополнительных дюжин, чтобы покрыть дополнительные расходы, такие как коробки для яиц, подстилка, вода, электричество, добавки и расходные материалы, которые относительно немного добавляют к общему ежемесячному счету.

Хорошая новость заключается в том, что рынок домашних яиц существует. По данным Министерства сельского хозяйства США, человек потребляет в среднем 259 яиц в год. Все больше и больше любителей яиц отдают предпочтение полностью натуральным или органическим сортам.

В то время как ваши куры продолжают производить по два яйца каждые три дня, как вы можете использовать их естественную способность превращать крошку (кормовые гранулы, разбитые на более мелкие кусочки), зелень, жуков и воду в здоровую пищу для людей (и другие четыре длинноногие твари)? Знайте свой рынок, создавайте качественный продукт и успешно распространяйте его, чтобы ваше стадо и ваш поголовье продолжали производить «яичные деньги», чтобы оплачивать свой собственный путь, а затем и некоторые другие.
Ана Хоталинг

Знай свой рынок, знай законы

Руки (или перья!) вниз, самый важный аспект, который следует учитывать в яичном бизнесе, — это ваш рынок. У вас есть покупатели, выстроившиеся в очередь до того, как цыплята оперятся? Вы живете в сельской местности, где свежих яиц пруд пруди? Можете ли вы продавать свои товары на местном фермерском рынке или через программу CSA? Может быть, как и жена Брауна, ваш супруг или партнер может рассказать о продажах и создать сеть покупок яиц среди друзей и соседей. Или, возможно, как обнаружил Брайан Томас из Роджерса, штат Арканзас, ваши усилия могут обрести собственную жизнь.

«Когда мы переехали [в Арканзас] из Аризоны, мы купили полдюжины цыплят и устроили небольшой курятник рядом с садом, не собираясь продавать яйца», — говорит Томас, который инвестировал в ранчо площадью 20 акров. после ухода с работы сантехником. «Вскоре мои родители хотели дюжину каждую неделю, моя сестра хотела дюжину, их друзья хотели немного, а наши девочки не успевали за спросом. Поэтому следующей весной мы купили еще две дюжины цыплят, переоборудовали и расширили курятник, отдали птицам акр и с тех пор занимаемся яичным бизнесом».

Как и в случае любого успешного делового предприятия, вы должны создать своего рода план, определяющий ваш целевой рынок и области потенциального роста. По словам Томаса, это не обязательно должна быть корпорация с оборотом в миллиард долларов, но она должна обеспечивать некую основу для роста.

«Значит ли это, что мы можем выйти на пенсию на яичных деньгах? Не совсем так, — добавляет Томас. «Но после того, как люди были готовы платить за наши яйца, мы начали подсчитывать наши расходы и доходы и искать области, где мы могли бы продать больше яиц, чтобы увеличить нашу прибыль. Это была отличная основа для того, что мы имеем сейчас».

Помимо того, что у вас есть примерный бизнес-план, вы также должны знать, если не хорошо разбираться в законах, касающихся продажи яиц в вашем муниципалитете, округе, штате и стране. Позвоните своему окружному агенту по распространению знаний или специалисту штата по птицеводству или сельскому хозяйству, чтобы узнать о местных и федеральных законах, касающихся претензий, которые вы хотите подать в отношении своих яиц, условиях, которые вы должны выполнить, чтобы подать такие претензии, и необходимых разрешениях на продажу, которые вам могут понадобиться.

«В некоторых регионах повторное использование картонных коробок для яиц других компаний является нарушением закона, — говорит Браун. «И почти везде вам нужно пройти через большие обручи и заплатить много денег, чтобы использовать ярлык« органический »».

Что касается цен на яйца? Вы можете подумать, что ваши свежие фермерские деликатесы стоят 10 долларов за дюжину, но почти все ваши клиенты не будут платить столько. По данным Министерства сельского хозяйства США, по состоянию на 11 июня 2018 года средняя цена за дюжину очень крупных сертифицированных органических яиц в картонных коробках колеблется от 2,61 до 3,60 долларов США. Вы, вероятно, можете склониться к более высокому уровню для своих богатых питательными веществами яиц, в зависимости от того, где вы живете и что диктует рынок.

«В нашем регионе мы можем брать 3 доллара за дюжину или 4 доллара за упаковку из 18 штук», — говорит Томас, который продает напрямую покупателям, а не через посредников. — Но это с бесплатной доставкой.

Принимая решение о том, сколько брать за яйца, учитывайте все свои расходы, включая расходы на производство, маркетинг и продвижение, упаковку и доставку в течение всего года. Корм, вероятно, будет вашей самой большой статьей расходов, но также заложите в бюджет разовые или непредвиденные расходы, такие как реконструкция курятника или ограждение. Сложите все эти расходы вместе. Затем оцените, сколько яиц будет давать каждая курица: хорошее среднее значение составляет 180 яиц в год. Умножьте 180 на количество кур, чтобы получить общее количество яиц. Затем разделите это число на 12, чтобы получить расчетное общее количество десятков за год. Наконец, возьмите свои общие расходы и разделите их на количество предполагаемых десятков, чтобы получить минимальную цену, которую вы должны взимать, чтобы безубыточность.

Если это число слишком велико, вы можете сократить расходы.

«Некоторое время мы не получали прибыли от наших яиц, — вспоминает Томас. «Но после того, как у нас были позади все основные расходы, такие как реконструкция курятника и дополнительное ограждение, поступившие деньги начали быстро накапливаться».
Shutterstock. . Все начинается с выбора опытных кур-несушек.

Имея более 100 пород кур, описанных Американской ассоциацией птицеводов, не говоря уже о тех, которые перечислены Американской ассоциацией бантамов, и сотнях других пород кур, доступных в Северной Америке, выбор кур-несушек может быть сложной задачей. Иногда разумным способом для начала является выращивание любой доступной породы.

Сьюзи Гастон, фермер-любитель, живущий недалеко от Мемфиса, штат Теннесси, знала, что хочет вырастить несколько яичных несушек; поэтому она пошла к своему местному фермерскому кооперативу и подобрала несколько цыплят, которые оказались послушными и высокопродуктивными плимут-роками. Гастон говорит, что ее успех с цыплятами привел к ее новому увлечению зарабатыванием денег.

«Мое знакомство с куриным бизнесом прошло довольно безболезненно», — говорит Гастон, который с тех пор перешел на семейные породы, включая орпингтонских цыплят и цыплят виандот с золотыми кружевами, а также анконских цыплят, джерси-гигантских цыплят и, конечно же, плимут-рокских цыплят. . «Но как только вы войдете в это — действительно войдете в хобби — вы сможете двигаться в очень многих направлениях. Однако для несушек, если вам нужно количество, используйте Леггорн; если вы хотите красивые яйца, возьмите амераукану; если вы хотите двойного назначения для несушек и мясных птиц, попробуйте Rhode Island Reds или Barred Plymouth Rocks ».

APA сообщает, что лучшие несушки производят от 250 до 280 яиц в год, хотя отдельные куры могут превышать 300. Как упомянул Гастон, леггорны, как и другие средиземноморские куры, являются одними из лучших производителей белых яиц, производя 250 яиц в год. средний. АПА предполагает, что популярным штаммом с коричневыми яйцами является Золотая комета Хаббарда, представляющая собой гибрид Red Sex-Link, который откладывает от 180 до 240 яиц в год.

Гастон говорит, что она принимает во внимание количество яиц, которые несет каждая курица, но конечный продукт является для нее наиболее важным, когда она рассматривает соотношение доходов и затрат.

«Чтобы дать своим клиентам самые лучшие яйца, я кормлю цыплят органическим кормом и даю им столько зелени и личинок, сколько они могут съесть», — говорит она. «Цыплята здоровее, а яйца вкуснее».

Для производства качественных яиц вашим курам потребуется разнообразный рацион, состоящий из коммерческих куриных кормов, раковин устриц с высоким содержанием кальция, крупы, зелени, жуков и иногда молочных продуктов, таких как молоко, которые помогут укрепить скорлупу яиц. Эти ингредиенты помогают производить яйца, богатые питательными веществами, с прочной скорлупой, темными желтками и великолепным вкусом.

Браун также кормит своих цыплят остатками огорода, такими как бушели кабачков, которые у него есть каждый год.

«Я сокращаю расходы на корма, отдавая им остатки своего сада и позволяя им бесплатно питаться насекомыми и зеленью на пастбище», — говорит он. — Но к концу лета от этих кабачков им точно надоест.

Чтобы быть продуктивными, вашим курам также понадобится уютное место, которое можно назвать домом. Оборудуйте их курятник необходимым гнездовым ящиком, наполненным гнездовым материалом для ловли яиц, насестом для сна, большим количеством пресной воды, умеренной температурой от 45 до 80 градусов по Фаренгейту и достаточным количеством света, чтобы вызвать производство яиц.

По данным APA, цыплятам для яйцекладки требуется не менее 14 часов солнечного света, а когда количество часов дневного света в зимние месяцы падает ниже этого магического числа, ваш запас может сократиться почти до нуля до весны. Лампа полного спектра может помочь поддерживать высокие производственные показатели круглый год.

«Здесь, в Орегоне, световой день не превышает 10 часов зимой, — говорит Браун. «Поэтому я подключил красную обогревательную лампу, чтобы держать кур в тепле и подвергать их большему количеству часов света. Пока это работает».

При правильном питании, подходящей среде и правильном освещении вы будете на пути к выращиванию счастливых и здоровых цыплят, которые будут нести вкусные и здоровые яйца. Тогда остается только доставить товар вашим клиентам.
Shutterstock

Доставка яиц

Ваш бизнес-план готов, и ваши куры заняты тем, что у них получается лучше всего; поэтому следующее, что нужно учитывать, — это упаковка, продвижение и распространение. Будете ли вы устанавливать почетный стенд с переработанными коробками, наполненными коричневыми яйцами, предлагать яйца на местном фермерском рынке или продавать свои товары через местный магазин натуральных продуктов? Планируете ли вы рекламировать или продвигать свои яйца среди населения? Если вы решите предлагать услуги доставки, как далеко будет простираться ваш радиус действия? Вам нужно будет взвесить преимущества и затраты всех этих факторов — и многих других — когда вы начнете заниматься производством яиц.

«Я не продавец и не гуру маркетинга, — признается Браун. «Но вы должны подумать о том, как вы собираетесь доставлять эти яйца своим клиентам — постоянным и новым».

Прежде всего, чтобы получить наибольшую цену за свои яйца, вы должны убедиться, что продукт чистый и безопасный. По словам Гастона, правильный уход за курами, который включает в себя поддержание свежести и чистоты ящиков для гнезд, приводит к тому, что яйца практически не требуют мытья.

«Яйца получаются чистыми», — говорит она, добавляя, что мытье яиц может удалить их естественный цвет, который удерживает влагу и защищает от вредных бактерий. «Поэтому, если вы будете собирать их регулярно в течение дня, вам не придется их мыть. Это сокращает время производства и упаковки; яйца тоже хранятся дольше».

Далее рассмотрим упаковку. Как упомянул Браун, в некоторых регионах могут действовать законы, касающиеся использования повторно использованных картонных коробок, или вы можете захотеть указать свое имя и номер телефона на упаковке, чтобы клиенты знали, кому звонить, когда у них заканчиваются яйца. Магазины сельскохозяйственных товаров и интернет-магазины продают коробки без маркировки по разумным ценам.

Для Брауна простые картонные коробки с его контактной информацией на крышке способствуют повторным сделкам. «И мои клиенты отдают мне старые коробки, которые я могу использовать снова», — говорит он. Распространение ваших яиц будет зависеть от вашего рынка. Некоторые варианты включают в себя:

• установка знака «свежие яйца с фермы» перед вашей фермой
• каждое утро поставить почетный стенд в конце подъездной дорожки с яйцами
• составление списка клиентов и регулярная доставка им яиц
• работа у прилавка на местном фермерском рынке
• участие в программах CSA
• продажа через местные продовольственные магазины или рынки

Гастон советует начинающим предпринимателям, занимающимся производством яиц, оставаться гибкими и приспосабливаться к растущим и угасающим рыночным условиям. В скудные времена вам, возможно, придется подумать о том, чтобы провести рекламную кампанию и разместить рекламу в местной газете, где можно сэкономить деньги, или попробовать повесить вывеску во дворе. Когда бизнес процветает, вам, возможно, придется на время прекратить прием новых клиентов или подумать о повышении цен.

— Это игра, — говорит Гастон. «Забавная игра, но вы должны быть сообразительными, проводить исследования и создавать лучший продукт, на который только способны. Тогда к вам побегут клиенты».

Эта статья впервые появилась в летнем выпуске журнала цыплят за 2010 год.

Производство собственных яиц | Добавочный номер

Загрузить ресурс

Источники кур

Хотя иногда можно купить пятимесячных цыплят, готовых начать нестись, более вероятно, что вам придется выращивать собственных кур из цыплят-младенцев. . В этом случае вам нужно запланировать пятимесячный период выращивания, прежде чем вы увидите какие-либо яйца. Цыплята не начинают нести яйца, пока им не исполнится 21 неделя, и длина дня является важным фактором. Леггорны или другие куры с белыми мочками ушей будут нести белые яйца. Все остальные куры несут оттенок коричневого, за исключением некоторых, которые несут голубые яйца, такие как арауканы или амерауканы, и зеленые яйца, такие как пасхальные яйца.

Ожидаемые результаты

Десять кур должны нести около девяти яиц в день, как только все они начнут курить. Ежедневная яйценоскость может варьироваться — такие условия, как плохая погода, темные дни, сильный холод, замерзшая вода, хищники и недостаток корма, негативно сказываются на курах и могут снизить яйценоскость. С возрастом куры постепенно несут меньше яиц. Стадо из 10 кур уменьшится до шести-семи яиц в день после 13 месяцев продуктивности. За это время каждая курица должна снести 20 или более десятков яиц и съесть 90-100 фунтов корма за то же время. К этому возрасту птицам следует дать возможность линять, чтобы отрастить здоровый набор перьев.

Жилище

Взрослые куры-несушки должны иметь не менее трех квадратных футов площади на одну птицу. Это может быть угол или комната сарая, или отдельно стоящее небольшое здание. В любом случае, есть электричество.

Загон для цыплят должен быть достаточно плотным, чтобы в него не могли проникнуть хищники, но не настолько тесным, чтобы мешать хорошей вентиляции. Должна быть дверь и хотя бы одно окно, желательно с южной стороны курятника. Если стадо содержится в закрытом помещении, летом необходимо установить вентиляторы для хорошей циркуляции воздуха и вентиляции.

Если вы предпочитаете выпускать их на улицу в хорошую погоду, сделайте небольшой хорошо огороженный двор. Помните, курицу едят все, поэтому они очень уязвимы для хищников. Крытый двор лучше. Кроме того, если им разрешено свободно гулять, куры могут откладывать яйца под зданиями или в кустах.

Оснащение

Круглая металлическая подвесная кормушка размером с курицу, металлическое корыто хорошо подходят для кормления и поения кур. Какой бы тип вы ни выбрали, его конструкция не должна позволять курам забираться внутрь и царапаться, чтобы выбрасывать корм или испражняться в нем, и должна поддаваться очистке.

В покупных или самодельных скворечниках должно быть одно отверстие на каждые 4 курицы.

У цыплят врожденный инстинкт ночлега. Должны быть сооружены насесты из бревен размером 2 x 2 дюйма или веток одинаковой толщины, прикрепленных к стенам на высоте двух, трех и четырех футов над полом. Эта многоуровневая система насеста позволяет вести естественную иерархию. Доминирующие птицы будут устраиваться на вершине, а большинство второстепенных кур — на самой нижней насесте. Вам понадобится один погонный фут пространства на птицу для ночлега.

Поскольку гормоны, отвечающие за выработку яиц у кур, активируются под действием света, обеспечьте не менее 14 часов полного освещения в день с 1 сентября по 1 мая с помощью электрической лампочки мощностью 25 Вт, чтобы ваши куры несли яйца в течение более короткого зимнего дня. Однако это будет мешать естественным потребностям птиц и циклу линьки. Если не включить свет, к 31 октября дни станут достаточно короткими, чтобы стадо перестало нести яйца и потеряло перья. Примерно через 6 недель вырастет столь необходимый новый набор. Птицам нужен здоровый набор перьев, чтобы охлаждать их летом и защищать от холода зимой. Линька — единственный способ сохранить здоровый набор перьев. После того, как линька и отрастание оперения завершены, свет можно снова включить МЕДЛЕННО, чтобы вернуть птицу к яйцекладке. Проконсультируйтесь с вашим местным агентом расширения Cooperative для получения более подробной информации о том, как это сделать.

Кормление и поение

Купите полный рацион для кур-несушек, который состоит примерно из 16-18 процентов сырого протеина и 4 процентов кальция. Храните корм в защищенных от грызунов контейнерах в прохладном сухом месте, чтобы предотвратить потери питательных веществ. Для простоты обращения и свежести покупайте корм в 50-фунтовых мешках для небольшого стада. Одного мешка должно хватить на две-три недели для 10 кур. Если вы используете 50 фунтов менее чем за две недели, система кормления либо позволяет вашим курам тратить корм впустую, либо другие животные едят из кормушки ваших кур.

Большую часть времени держите корм перед курами. Если они заканчиваются каждый день, вероятно, их недостаточно. Птицы съедают около ½ стакана корма в день, в зависимости от размера. Хорошей практикой является позволять им опорожнять кормушку на несколько часов один раз в неделю, чтобы корм не стал несвежим. С другой стороны, не переполняйте кормушку до такой степени, что корм высыпается на пол и теряется.

Не давайте лишней дробленой кукурузы – это может нарушить баланс рациона и увеличить количество висцерального жира у птиц, что может помешать яйцекладке. Вы можете кормить некоторыми кухонными отходами, но следует позаботиться о том, чтобы они были достаточно мелкими, чтобы они могли пройти через пищеварительную систему цыплят и попасть в желудок, где они могут быть перемолоты, иначе может возникнуть закупорка пищеварительного тракта.

Обеспечьте постоянный доступ к чистой питьевой воде. Раз в неделю дезинфицируйте поилки раствором одной столовой ложки хлорного отбеливателя на галлон воды. Животные, в том числе птицы, пьют больше воды зимой, если она составляет 50°F, а птицы будут потреблять на 25% больше воды, когда температура превышает 80°F. В холодную погоду используйте водонагреватель или опорожняйте воду ночью и наполняйте ее утром. Один день без воды по какой-либо причине приведет к снижению яйценоскости в следующие несколько дней. Яйца на 75% состоят из воды.

Менеджмент

Куры-несушки с их оригинальными острыми клювами иногда становятся каннибалами или начинают есть яйца, особенно если птицы испытывают стресс от скуки, тесноты, чрезмерной жары и слишком яркого света.

Если вы заметили, что куры грызут друг друга, проверьте, нет ли таких факторов, как скученность или слишком яркое освещение. Иногда затемнение загона, бросив в загон несколько горстей салатной зелени или даже несколько сосновых веток, отвлекут птиц от клевания друг друга или поедания яиц. Такие развлечения, как развешивание капусты или размещение стога сена во дворе с птичьим семенем, помогут удовлетворить их естественный инстинкт искать и клевать что-нибудь. Кроме того, попробуйте подсолить им воду на несколько дней, добавляя столовую ложку поваренной соли на каждый галлон воды.

Свежая древесная стружка или опилки глубиной от шести до восьми дюймов являются отличной подстилкой или подстилкой, и предпочтительнее сена или соломы, которые трудно очистить после загрязнения. Часто перемешивайте подстилку в течение зимы, чтобы она оставалась как можно более рыхлой и сухой, а лапы кур и их яйца оставались чистыми.

Следите за тем, чтобы в скворечниках не заканчивалась стружка – голый пол скворечника приводит к разбитым грязным яйцам. Очень влажную подстилку возле воды или корма следует заменить. При правильном уходе чистить и менять подстилку нужно только раз в год.

Раз в месяц проверяйте нескольких птиц на наличие вшей или клещей, крошечных паразитов, которые живут на коже кур, особенно вокруг вентиляционного отверстия под хвостом. Они передаются дикими птицами и могут привести к снижению яйценоскости или гибели, если их не контролировать. В большинстве магазинов сельскохозяйственных товаров продаются пестициды, зарегистрированные для борьбы с паразитами домашней птицы. Если вы используете один из этих пестицидов, внимательно прочитайте и следуйте инструкциям на этикетке.

Старайтесь собирать яйца не менее двух раз в день. Большинство кур несутся утром. Будет меньше разбитых и грязных яиц, если вы сможете собрать их в полдень. Если вам нужно помыть грязные яйца, НИКОГДА не замачивайте и не оставляйте их в стоячей воде, так как яйца очень пористые. Используйте теплую (110–115 ° по Фаренгейту) проточную воду и чистящую губку.

Знание того, как выглядит здоровая птица, поможет вам быстрее распознать, как выглядит нездоровая птица, чтобы вы могли вести себя соответствующим образом. Здоровые несушки должны часто есть и пить. Они должны стоять прямо с приподнятыми головой и хвостом. Их перья должны быть гладкими и чистыми, их гребни и сережки яркими, чистыми и красными. Чешуя на лапах и ногах должна быть чистой и восковой, прохладной на ощупь, с гладкими соединениями. Ноги, клювы, гребешки и усики яичных кур будут бледнее. Куры-несушки не нуждаются в каких-либо лекарствах. Все птицы должны быть активными, спокойными и заинтересованными в кормлении.

Время от времени птица может умереть без видимой причины. Проконсультируйтесь с ветеринаром, если другие куры выглядят болезненно — в вашем стаде может быть болезнь.

Заключительное примечание

Ознакомьтесь с местными правилами зонирования и строительства перед началом любого домашнего животноводства. Законы и постановления некоторых сообществ могут запрещать или ограничивать такую ​​деятельность в вашем районе. Кроме того, подумайте о влиянии вашего птицеводческого хозяйства на соседей.

Разработайте план обращения с навозом, который предотвратит проблемы с запахом и загрязнением, а также позаботится о размещении и строительстве жилья для ваших цыплят.

Загрузите ресурс, чтобы получить полный информационный бюллетень для печати.

7 советов, которые помогут вам продать свежие яйца с фермы и получить больше денег

Воспользуйтесь этими семью умными (и простыми в применении) советами, чтобы получить на фермерском рынке более высокую цену за свежие яйца с фермы.

Сохраняющаяся тенденция выращивания цыплят на приусадебных участках оказала непреднамеренное негативное влияние на тех, кто продает лишние яйца.

Благодаря стабильным поставкам свежих яиц от приусадебных хозяйств и небольших местных ферм на рынках, придорожных прилавках и в кормохранилищах цены на яйца поддерживаются искусственно заниженными.

Ценообразование Farm Fresh Eggs 

Когда вы начнете подсчитывать свои расходы, включая коробки для яиц, этикетки, визитные карточки, корма, добавки, расходные материалы, самих цыплят, а также их курятник и выгул, не говоря уже о мелочах, потраченных на ваше время. , и газ, чтобы попасть на рынок — зачастую трудно продать дюжину яиц по достаточно высокой цене, чтобы просто выйти в ноль.

Во многих случаях местные яйца продаются примерно по той же цене, что и купленные в магазине, несмотря на то, что они более свежие и питательные и несутся счастливыми курицами.

И когда вы продаете свои яйца, вы конкурируете не только с низкими ценами в продуктовом магазине, но и с другими местными продавцами.

Исследования показали, что покупатели с большей вероятностью совершат покупку, если вы задействуете более одного из их органов чувств. Таким образом, соблазняя осязание, зрение, звук и, возможно, даже вкус потенциальных покупателей, у вас больше шансов совершить эту продажу.

Итак, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы продать свежие яйца немного дороже.

Вот несколько советов, как задействовать чувства, чтобы ваши яйца выделялись из толпы и, возможно, даже продавались по более высокой цене.

Прицел

1. Разбить яйцо

Если вы продаете на фермерском рынке или ярмарке, разбейте яйцо в миску, чтобы показать потенциальным покупателям, как великолепно выглядят ваши яйца.

Яйца от кур, которые едят много зелени, травы и сорняков, естественно, имеют более яркие желтки и выглядят более свежими, чем купленные в магазине яйца от кур, содержащихся в клетках.

Но вы можете еще больше усилить вау-фактор яичных желтков ваших цыплят, если будете кормить их продуктами с высоким содержанием ксантофилла, каротиноида с естественным оранжевым пигментом.

Некоторые продукты, богатые ксантофиллом, включают базилик, морковь, кукурузу, бархатцы, петрушку, тыкву, красную капусту и листья большинства зеленых растений.

2. Продажа крашеных яиц

Добавление яркого цвета к вашим коробкам может привлечь покупателей к вашему столу. Выращивайте цыплят, которые несут голубые, зеленые или кремовые яйца, чтобы украсить ваши коробки!

3. Выращивание различных видов птицы

Куриных яиц может быть пруд пруди из-за большого запаса, но есть и другие виды домашней птицы, которые откладывают яйца.

Утиные яйца крупнее куриных и считаются более подходящими для запекания из-за более высокого содержания жира.

Крошечные перепелиные яйца считаются деликатесом и часто маринуются или используются пятизвездочными шеф-поварами для украшения гамбургеров или салатов из-за их меньшего размера и относительной редкости.

В вашем районе также может быть рынок индюшачьих и гусиных яиц, и вы, вероятно, сможете установить свою цену.

Сенсорный экран

4. Раздайте бесплатные образцы

Исследования показывают, что кто-то с большей вероятностью купит предмет, если он потрогал его или подержал в руках.

Подумайте о том, чтобы поставить на стол корзину с яйцами и вручить яйцо каждому, кто остановится у вашего стола.

Раздайте бесплатные образцы — пусть люди возьмут домой яйцо, чтобы попробовать его на себе. Надеюсь, это заставит их вернуться на следующей неделе за покупками, если они не купят дюжину яиц на месте.

5. Используйте креативную упаковку

Сделайте свою упаковку уникальной. Вместо того, чтобы просто упаковывать яйца в картонные коробки и ставить их на стол, почему бы не обвязать коробку красивой лентой или пекарской бечевкой и не прикрепить полевой цветок или веточку травы?

Или закажите красочные картонные коробки для яиц на сайте Eggcartons.com. На сегодняшний день доступно бесчисленное количество размеров и цветов.

Может быть, даже положить простой рецепт яиц в каждую коробку.

Или наполните большие корзины или металлические ведра яйцами и позвольте вашим покупателям вручную выбрать дюжину, чтобы положить их в коробку.

И не забудьте раздать визитки. Отправка каждому покупателю вашей контактной информации является обязательным условием, чтобы им было легко найти вас, когда они будут готовы сделать повторный заказ.

6. Предоставьте информацию о питании

Исследования показали, что куры, выращенные на пастбищах, производят более питательные яйца, чем куры, которые никогда не видят дневного света и не ходят по траве.

Куры, выращиваемые на пастбищах, имеют доступ к более разнообразному рациону, включающему разнообразные корма и насекомых, что может привести к повышению уровня витаминов А и Е и омега-3 жирных кислот.

Другие исследования показали, что куры, выращенные на траве, откладывают яйца с более низким уровнем холестерина, чем куры, выращенные на коммерческом кормовом рационе.

Поделитесь этой информацией со своими потенциальными клиентами, распечатав сравнение питательных веществ на карточках или раздаточных материалах, которые они могут взять с собой домой, и убедитесь, что на раздаточном материале также есть ваша контактная информация!

Звук

7. Подключение звуковой системы

Если возможно, включите запись тихого кудахтанья цыплят и время от времени кричащего петуха у вашего стенда.

Звук счастливых цыплят на заднем плане задействует еще одно чувство и, надеюсь, вызовет у ваших покупателей желание принести домой свежие фермерские яйца!

И вернитесь на минуту назад, фотографии ваших цыплят или большой плакат, на котором они счастливо бродят по полю, могут помочь укрепить положительный образ вашей фермы и ваших яиц — вы ставите лица и даже имена производителям!

Проявив немного творчества, вы опередите своих конкурентов и, надеюсь, получите более высокие цены на свои вкусные свежие яйца!

Предупреждения о продаже свежих фермерских яиц

Примечание о продаже яиц. Прежде чем продавать яйца, обязательно узнайте в местном муниципалитете о получении лицензии на ведение бизнеса.

Также ознакомьтесь с законами Министерства сельского хозяйства вашего штата о яйцах или правилами производства домашних продуктов, чтобы быть в курсе требований к сортировке яиц, обращению с ними и их хранению, правил повторного использования картонных коробок и правил маркировки картонных коробок, включая использование таких терминов, как органические, на свободном выгуле и на пастбищах.

Ваша местная служба распространения должна быть в состоянии указать вам правильное направление, чтобы получить эту информацию, или вы можете найти ее в Интернете. Законы о яйцах варьируются от штата к штату.

©2017 Fresh Eggs Daily, Inc. Все права защищены.

Продажа яиц как бизнес на приусадебном участке

Время чтения: 5 минут

Куры на заднем дворе, яйца по всей кухне, и вы можете подумать: «Может быть, пришло время начать продавать яйца». Или, может быть, вы какое-то время пытались заняться яичным бизнесом, но он просто не набирает обороты, как вы думали. В любом случае, иногда есть правильный и неправильный способ вести успешный бизнес по производству яиц. Если вы готовитесь погрузиться в продажу яиц или если ваш бизнес еще не набрал обороты, превзойдя ваших коллег и членов семьи, то вы можете подумать о нескольких вещах, которые помогут вам добиться успеха!

Начните с красивых яиц

Вы знаете старую поговорку о том, что что-то не будет «само продаваться» или «самоочищаться»? Я до сих пор слышу, как моя бабушка говорит: «Ну, посуда сама себя не вымоет!» То же самое касается куриных яиц, которые вы собираете каждый день. Впрочем, у вас есть небольшое преимущество. Домашние куриные яйца уже намного красивее магазинных. С их оттенками синего, зеленого, шоколада и многого другого, убедитесь, что вы добавляете несколько слоев цветных яиц в свою стаю, чтобы ваши клиенты чувствовали себя особенными. И убедитесь, что ваши яйца чистые перед упаковкой.

Лучшими курами для яиц являются леггорны, плимут-рок и секс-линки. Но если вы действительно хотите выделиться, попробуйте несколько сортов Olive Eggers, Ameracaunas или Marans!

В любом случае ваши яйца должны быть чистыми и аккуратно разложены по коробкам. Ваши клиенты это оценят! Кроме того, имейте в виду, что в большинстве штатов требуется мыть и охлаждать яйца. Существует также ограничение на количество яиц, которые вы можете продать в определенных штатах, прежде чем вам потребуется разрешение. Вам также может понадобиться узнать, как получить сертификат NPIP. Убедитесь, что вы делаете свое исследование.

Упаковка для яиц

Упаковка яиц в контейнеры из пенополистирола является нормой, но это означает, что это то, что делают все остальные владельцы кур в сообществе. Почему бы не поднять его на ступеньку выше с доставкой? Упаковка яиц в свежие, новые картонные коробки с этикеткой поможет покупателям почувствовать, что они получают качественный продукт. Обвяжите коробки шпагатом с веточкой розмарина. Или даже используйте свою собственную печать или этикетку, чтобы нанести название вашей фермы или усадьбы на упаковку.

Попробуйте использовать коричневые картонные коробки, которые являются биоразлагаемыми, вместо ярко-розовых и голубых пенопластовых коробок, которые продаются в местном продуктовом магазине. Возможно, вам придется купить новые коробки, но они не такие дорогие. Ключом к продаже яиц является правильная упаковка яиц и упаковка, а затем вы можете перейти на свой целевой рынок, о котором мы поговорим далее.

Просто помните, что люди хотят покупать ваши яйца, потому что они выращены дома и отличаются от магазинных. В то время как большинству ваших клиентов все равно, ваши более дорогие клиенты не захотят получать яйца в магазинных контейнерах. Они захотят убедиться, что оно пришло прямо с вашей фермы. Маркетинг и брендинг решают все!

Маркетинг вашего яичного бизнеса

Теперь, когда у вас есть красивые яйца и коробки, кому вы собираетесь продавать эти яйца? Если вы продаете только семье и друзьям, вы, вероятно, можете пропустить этап украшения. Но если вы действительно ищете хардкорный рынок яиц, чтобы заработать на своих яйцах, то вам, вероятно, придется делать все, что я упомянул, а затем вам придется путешествовать.

Помните, что в вашем местном сообществе, как правило, полно таких же людей, как и вы. Если они еще не выращивают собственных цыплят, они знают друга или дядю двоюродного брата, который занимается этим. Будьте готовы немного выйти за пределы своего сообщества, чтобы действительно найти лучшее соотношение цены и качества.

Вот способы сбыта ваших яиц :

• Во-первых, найдите центральное место, где вы можете еженедельно или ежемесячно сдавать яйца. Для каждого это будет выглядеть по-разному, но, как правило, это может быть магазин, автостоянка или прямо на вашей территории. Это позволяет людям путешествовать к вам, а не вам бегать повсюду, чтобы добраться до них.

  Иногда вы даже можете присоединиться к фермерскому рынку или местному бизнесу и позволить им продавать яйца для вас. Что бы вы ни решили, облегчите себе задачу, а затем продавайте свои яйца, чтобы люди захотели прийти и получить их.

• Найдите свой ценовой диапазон: Кому-то проще вручить вам пятидолларовую купюру, чем три доллара по отдельности. Вы вкладываете много времени и усилий в эти яйца и цыплят. Не обсчитывайте себя. Ваши яйца все равно будут дешевле, чем яйца от шести до восьми долларов в магазине.

  Однако, если вы живете в очень сельской местности, вам, возможно, придется снизить цену. Однако эмпирическое правило, как правило, состоит в том, чтобы не опускаться ниже трех долларов за дюжину яиц практически в любой части страны.

• Разместите свои яйца на местных веб-сайтах по продаже ферм: социальные сети, местные газеты, онлайн-группы и форумы — все это отличные места для продажи ваших яиц. Добавляйте фото, а также время и место получения на каждую неделю.
• Дайте своим клиентам визитки и попросите их отметить вас в социальных сетях: не стыдитесь своей игры! Попросите своих клиентов помочь вам распространить информацию, раздавая визитные карточки своим друзьям и родственникам. А еще лучше, пусть они сфотографируют свои красивые новые яйца и опубликуют их в социальных сетях. Они могут пометить ваш бизнес или ферму, и таким образом люди смогут узнать местоположение и время прибытия.
• Подключиться!: Верно. Даже если вы категорически против этого, каждому фермерскому бизнесу нужна страница в социальных сетях и веб-сайт! Если ничего больше, попробуйте создать частную онлайн-группу в Facebook или страницу в Instagram. Таким образом, вы можете сообщить клиентам и потенциальным клиентам о важных обновлениях и объявлениях.
• Будьте последовательны: Если вы говорите, что собираетесь быть где-то в определенное время, когда дело доходит до посадки и высадки — будьте там! Даже если у вас есть только несколько клиентов, пришедших на одну неделю, не заставляйте их ждать до следующей недели. Последовательность важна, чтобы ваш клиент доверял вам!
• Продажа в фермерских магазинах: Фермерские магазины и магазины для мам и пап часто ищут партнеров у птицеводов, чтобы они могли продавать свои яйца.

Персонализируйте свои яйца

Прежде всего помните, что у ваших яиц есть история. Расскажите эту историю своим клиентам, друзьям и интернет-сообществу! Скажите им, насколько они более питательны, чем купленные в магазине яйца. Расскажите им о трудностях содержания цыплят… и о благословениях! Делитесь фотографиями своих обычных будней на хуторе. Люди хотят по-настоящему знать своего фермера. Им нравится знать ваших цыплят, наблюдать за тем, как растет ваша семья, и чувствовать связь с их едой. Итак, пусть они узнают вас… и ваши яйца!

Что бы вы ни решили делать в своем яичном бизнесе, знайте, что вы помогаете людям, предлагая свои красивые яйца с оранжевым желтком своему сообществу. Они намного здоровее, и ваше сообщество будет вам благодарно!

Первоначально опубликовано в выпуске Backyard Poultry за декабрь 2019 г./январь 2020 г. и регулярно проверяется на точность.

Категории : Яйца и мясо Метки : лучшие цыплята для яицяйца в коробках

Экономика яичного хозяйства

Время чтения: 5 минут

Билл Хайд, Happy Farm, LLC, Колорадо — Когда я начал выращивать яйца, я вел учет своих затрат. Цифры меня удивили. Чтобы получить прибыль, необходимо учитывать множество факторов.

Я старый новый фермер. Не имея семейного или личного опыта в сельском хозяйстве, мы с женой купили участок площадью семь акров к северу от Денвера четыре года назад, когда я начал выращивать цыплят для яиц. Мы добавили индеек и уток, свиней, коз и овец, когда я огородил несколько полей. С самого начала я решил выращивать и выращивать реликвии растений и животных в практических пределах, а также обеспечивать естественным образом выращенные продукты. Я позволяю всем животным кормить и пастись; кормовые добавки были органическими и не содержали кукурузы и сои. Все любили вкусные яйца с оранжевыми желтками Хэллоуина.

С самого начала я много слышал об устойчивости сельского хозяйства от экологически и экономически сознательных групп, таких как Денверские городские сады, движение Слоу Фуд и Фонд Уэстона А. Прайса, от многих CSA в моем регионе, литературу по пермакультуре. , статьи таких людей, как Барбара Кингсолвер и Майкл Поллан, исследования Джеффри Смита, Гэри Зиммера и других, а также таких активистов, как Джоэл Салатин, а также вся риторика против ГМО. Все они пришли к выводу, что небольшие местные фермы — это способ получить настоящую еду. В то время как крупные корпоративные фермы с помощью правительства, предлагающего огромные субсидии, снизили цены на продукты питания, многие утверждают, что пострадало качество продуктов питания. В приведенной ниже таблице показано, что совокупный процент, который мы платим за здоровье и питание, не изменился за последние 50 или 60 лет. Что изменилось, так это то, что по мере того, как стоимость продуктов питания снижалась, затраты на здравоохранение росли. Может есть связь?

Процент бюджета на питание и здоровье

С самого начала своего фермерского опыта я решил вести подробный учет своих затрат. Наиболее полные данные, которые у меня есть, касаются выращивания яиц. Я рассмотрел 10 статьй затрат: покупка и выращивание цыпленка до яйценосного возраста, укрытие и площадь во дворе, продукты питания, мобильные тракторы, коммунальные услуги, рабочая сила, упаковка, транспорт, земля и материалы для выращивания цыплят для яиц. У меня постоянно находится от 70 до 100 цыплят. Для каждой позиции я рассчитал затраты на производство дюжины яиц. Я амортизировал расходы там, где это уместно, например, строительство курятника. В качестве иллюстрации первая статья расходов в таблице ниже — это покупка цыпленка и выращивание его до зрелости яйценоскости, что составляет шесть месяцев. Затем общая стоимость распределяется по яйцам, которые, вероятно, несет курица. Расчет следующий:

Я покупаю 25- или 50-дневных цыплят за один раз по цене 3,20 доллара за цыпленка; корм на шесть месяцев стоит 10,80 доллара за птицу; Итак, стоимость пока составляет 14 долларов за птицу.

Смертность составляет около 20 процентов. У меня он вообще выше; некоторые операторы имеют более низкие показатели смертности. Таким образом, с поправкой на смертность (14 долларов x 120% = 16,80 долларов) стоимость курицы, готовой к несушке, составляет 16,80 долларов. Я могу ожидать 240 яиц (30 дюжин) в течение полутора-двух лет продуктивной жизни. Таким образом, 16,80 доллара составляют 0,56 доллара за дюжину яиц. Аналогичные расчеты производятся для других элементов.

Общий результат около 12 долларов за дюжину яиц удивителен. Самые большие затраты на выращивание яиц — это рабочая сила. Я вменил стоимость 10 долларов в час. Это может быть много, если 8-летний мальчик собирает яйца, но это скромная плата для рабочего на ферме, и едва ли непомерная, если вам нужен надежный, независимый работник, ответственный за выполнение этой работы каждый день. Человек должен открыть сарай и курятник, переместить и открыть мобильные тракторы, если они используются рано утром, собрать яйца во второй половине дня, очистить и упаковать их, а также закрыть курятники в сумерках. Эти задачи занимают около полутора часов в день, что составляет 15 долларов труда для примерно трех десятков яиц или 5 долларов за дюжину.

Вторым важным элементом яичного хозяйства является корм. Я покупаю органические корма без кукурузы и сои оптом у фермера из Небраски, которые стоят в три-четыре раза дороже, чем обычные корма.

Мобильные тракторы используются в течение вегетационного периода, чтобы обеспечить птице доступ к свежему корму каждый день. Раньше у меня они бегали на свободе, но после нападения лисы, в результате которого я потерял 30 цыплят, мне пришлось придумать лучший план выращивания яиц.

Запись о земле часто вызывает вопросы. Люди скажут, что я использую эту собственность как свой дом и что я не должен относиться к ней как к расходам. Другие скажут, что моя земля подорожает, что, может быть, и обесценится. Мой окончательный ответ заключается в том, что я, безусловно, мог бы купить дом с гораздо меньшим количеством земли и заплатить меньшую цену. Деньги, которые я бы сэкономил на этом, можно было бы использовать для чего-то другого. Я исчисляю 3-процентную прибыль на землю по цене 30 000 долларов за один акр. Эту проблему можно долго обсуждать с обеих сторон, но я чувствовал, что важно ввести хотя бы какое-то консервативное число и признать, что птицам нужно зеленое пространство для кормления. Годовая сумма составляет 9 долларов США.00 разделить на 1050 десятков яиц.

Курятники стоят 6000 долларов за штуку. Они представляют собой конструкции из шлакоблоков размером 10 на 12 футов с панелями Solexx, пропускающими солнечный свет и тепло. К каждому навесу примыкает участок площадью 400 квадратных футов или более, огороженный по бокам и сверху проволочной сеткой (для содержания сов, ястребов и т. д.). еноты вон). В каждом сарае комфортно размещается 30 птиц, и я амортизирую их за 20 лет выращивания яиц.

В таблице затрат на выращивание яиц не хватает нескольких вещей. У меня нет пункта для маркетинга. При наличии отличного продукта продажи яиц через сарафанное радио более чем достаточно. Как только несколько человек узнают о яйцах, молва распространяется. Упаковочный элемент указан в скобках, потому что мои клиенты перерабатывают коробки, хотя повторное использование коробки запрещено законом штата Колорадо. Транспорт занижен. В стоимость включены только расходы на поездку в город для сбора пищевых отходов ресторана два раза в неделю; это не включает доставку яиц в CSA или в другое место. Еще один недостающий пункт — запись о прибыли. Каждый бизнес, если он хочет остаться в бизнесе, должен приносить прибыль. Поскольку я субсидирую себестоимость своих яиц на 50 процентов (я продаю их по 6 долларов за дюжину), до прибыли мне далеко.

К чему это нас приведет? Некоторые люди скажут, что они не могут позволить себе платить 12 долларов за дюжину яиц. Тем не менее, люди в США платят за еду гораздо меньше, чем где-либо еще в мире.

В США на продукты питания тратится в среднем 6,9% семейного бюджета. Это намного меньше, чем в большинстве мест. Если бы мы удвоили цены на все продукты питания (включая 12 долларов за дюжину яиц), мы заплатили бы столько же, сколько японцы платят за еду, и они, похоже, не особенно голодают или бедствуют.

Итак, как отдельные люди и как нация, мы должны решить, какого качества продукты питания мы хотим потреблять, и готовы ли мы отдавать им приоритеты. Если качественная пища, богатая питательными веществами, будет стоить намного больше, чем мы обычно думаем, многим из нас придется идти на компромиссы в других сферах: жилье, транспорт, отдых и работа, чтобы позволить себе настоящую еду.

Удалось ли вам получить прибыль от выращивания яиц? Мы хотели бы услышать, как вы это сделали.

Билл Хайд пишет со своей фермы в Колорадо.

Стоимость дюжины яиц

Источник: рассчитано Службой экономических исследований Министерства сельского хозяйства США на основе различных наборов данных Бюро переписи населения США и Бюро трудовой статистики.