Яйца птиц за деньги: Rich Birds — Зарабатывай на своих яйцах

Как курица лапой. Кто рисует цены на птицу и яйца? | Рынок | Деньги

Цена на кур и яйца в магазинах в этом году росла быстрее инфляции. Правительство даже думало о заморозке цен на эти продукты, но до этого не дошло – подорожание вроде бы остановилось.

Но производители бьют тревогу – из-за роста себестоимости яиц и кур им приходится работать в убыток. Получится ли в таких условиях выпускать достаточно продукции и что будет с ценами? Об этом «АиФ» рассказал генеральный директор национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов.

Хватит на всех

– Сергей Владимирович, расскажите, какова сейчас ситуация с производством яиц? А то звучали опасения, что возможен их дефицит.

– В 2020 г. в России было произведено 45 млрд штук яиц. Этого достаточно, чтобы обеспечить всех жителей нашей страны и даже отправлять яйца на экспорт. Мы поставляем их в страны СНГ, а также в ОАЭ, Саудовскую Аравию, Монголию. Да, у нас было снижение производства в январе – феврале этого года из-за гриппа птиц, но уже в марте – апреле оно полностью восстановилось.

С объёмами сейчас проблем нет, однако у нас плачевная ситуация с экономикой производства. Себестоимость яйца сильно выросла, а отпускные цены после Пасхи, напротив, резко обвалились. Сейчас они на 30% ниже уровня себестоимости. Если это не исправить, будет сложно увеличивать производство. Дефицит нам, конечно, не грозит, но темпы прироста остаются под вопросом.

– А что случилось с ценами?

– Перед Пасхой торговые сети создавали запасы яиц, много покупали, и поэтому их стоимость росла. После праздника начался обратный процесс – заявки на покупку снизились, а вслед за этим и отпускные цены производителей. Сейчас мы ждём, когда излишние запасы в ретейле закончатся. Тогда пойдут дополнительные заявки, увеличится спрос, и, возможно, это позволит хоть как-то выровнять цены. Речь идёт не о получении каких-то сверхприбылей, а о том, чтобы просто компенсировать рост себестоимости продукции. Экономика производства будет нормальной, когда оптовые цены повысятся до того уровня, чтобы покрывать расходы производителей и обеспечивать возможность возврата кредитов.

За последний год себестоимость яиц прибавила примерно 30% и продолжает расти. Это сейчас главная проблема производителей. Причём от нас тут мало что зависит. Причина подорожания в том, что растёт стоимость основных ингредиентов корма для птиц: зерно, шрот, кормовые добавки. Это результат повышения мировых цен на зерновые и масличные культуры. Из-за ослабления рубля дорожают также ветеринарные препараты, большая часть которых закупается за рубежом.

Без «ножек Буша»

– Цены на курицу в магазинах за первые три месяца этого года выросли на 14%, но затем остановились. Что будет дальше?

– Причина всё та же – увеличение себестоимости. С октября 2020-го по апрель 2021-го она выросла больше чем на 30%. Отпускные цены прибавили куда меньше. В итоге многие предприятия в конце прошлого года были вынуждены работать себе в убыток. Себестоимость продолжает расти, а отпускные цены сейчас даже снижаются. Прогнозировать их дальнейшую динамику сложно. Непонятна ситуация с курсом рубля, а у нас 60–65% в себестоимости занимают ингредиенты, зависящие от валютной составляющей. Практически всё оборудование иностранного производства, а вместе с ним и сервис. Покупаем за рубежом также часть инкубационных яиц, ряд аминокислот, ветеринарные препараты.

– Правительство подумывало о том, чтобы ввести административное регулирование цен на кур и яйца, по аналогии с сахаром. Как вы относитесь к таким мерам?

– Я против, потому что любое вмешательство в законы рынка приводит к его разбалансировке. К тому же административное сдерживание может привести к снижению объёмов производства. Предприятия пойдут на это, чтобы не нести убытки. В этом году мы сами взяли на себя обязательство 2 месяца не повышать цены на социально значимую продукцию, а именно куриные тушки. И в течение марта и апреля мы это делали – цена на курицу не выросла.

– Было время, когда в России не хватало собственного мяса кур, привозили даже из США. Сейчас его достаточно?

– Во времена СССР на пик­е наша страна производил­а 3,3 млн т курицы в год.
В 90-х производство упало ниже 1 млн т, но уже в 2009 г. мы до­гнали показатель СССР, и с тех пор объёмы только росли. В прошлом году предприятия произвели 6,3 млн т мяса птицы в живом весе. Подавляющая часть – это курица, а также немногим более 400 тыс. т индейки, 50–60 тыс. т мяса утки.

Производство курицы полностью удовлетворяет потребности наших граждан. В 2020 г. мы также экспортировали 295 тыс. т курицы и индейки. Из них 146 тыс. в Китай. Одновременно мы продолжаем импортировать курицу – 220 тыс. т в год. Половина этого импорта приходится на Беларусь, где за счёт поддержки государства стоимость курицы ниже, чем в России. Вторую половину покупают Калининград­ская область и Приморский край, в основном на переработку.

– Производство растёт, потому что мы стали больше есть мяса птицы?

– Да, потребление курицы и яиц в последнее годы стабильно растёт. Курица ведь самый дешёвый и при этом безопасный и полезный животный белок. В прошлом году доходы населения падали, но спрос на мясо птицы не снижался. Наоборот, в ходе первой волны коронавируса и последовавших ограничений люди кинулись в магазины и закупали как раз курицу, чтобы заморозить её и хранить.

– Была информация, что птичий грипп сократил поголовье птицы. Хватит ли её на всех?

– У нас нет сейчас дефицита бройлеров и в ближайшее время не ожидается. В январе действительно было сокращение производства на 6,4% к январю 2020 г., но уже по итогам мая мы выходим на показатели прошлого года. Одной из причин снижения объёмов действительно была эпизоотия (распространение инфекции среди животных и птиц. – Ред.). Меры тут строгие: если на площадке выявляют вирус, уничтожают всё поголовье птиц и произведённую из них продукцию. К счастью, у нас не было столь же серьёзных последствий гриппа птиц, как в небольших странах ЕС. Сказались серьёзные инвестиции в биобезопасность и контроль за производством со стороны птицеводческих предприятий. Тем не менее отдельные вспышки были и у нас, прежде всего на Урале и в Ростовской обл.

Яйца в инкубаторе

– Для производства птиц необходимы инкубационные яйца. С ними тоже возникли проблемы, писали о возможном дефиците.

– Дефицита нет. Просто наши предприятия хотели увеличить импортные закупки инкубационных яиц, чтобы восстановить проседание производства, вызванное гриппом птиц. Но это оказалось невозможно. Наш главный поставщик – Европа – в это время тоже боролся со вспышками гриппа и не смог обеспечить дополнительные поставки. Плюс Китай, который наращивает своё производство куриного мяса, тоже увеличил заявки. Он как пылесосом прошёлся по европей­ским странам, скупая инкубационные яйца. Некоторые наши предприятия смогли оперативно найти других поставщиков, например в Турции, но не все. Но данные говорят, что в этом году мы импортировали инкубационных яиц больше, чем в прошлом. Тогда мы закупили 740 млн штук, из них 700 млн куриных.

Нам необходимо увеличить производство инкубационных яиц у нас стране. Минсельхоз и вице-премьер Виктория Абрамченко уже дали указания разработать необходимые меры поддержки. По моей информации, в правительство уже вынесен проект, предлагающий возмещать часть капитальных затрат на строительство и модернизацию репродукторов.

Нажмите для увеличения 

Что известно о птичьих яйцах? | Животные

Как правило, к Христову Воскресению христиане украшают простые и однообразные куриные яйца. Этим верующие опровергают легендарную реплику императора Тиберия, утверждавшего, что белое яйцо не может стать красным. Но курица — не единственная птица, о разнообразии птичьих яиц позаботилась сама природа.

Размер

Яйцо птицы киви занимает около четверти объёма тела матери. Это крупнейшее птичье яйцо относительно размеров птицы. Преимущество большого размера в том, что цыплёнок практически готов к самостоятельной жизни сразу после вылупления.

Самые большие известные науке яйца несли вымершие эпиорнисовые, или слоновые, птицы. Длина их яиц превышала 30 см.

Эпиорнисовые жили на Мадагаскаре. При росте около 3−4 метров и весе под 400 кг они не умели летать и были лёгкой добычей для проголодавшихся после длительных странствий экипажей судов, посещавших остров. Последнюю слоновую птицу съели на рубеже XVII—XVIII вв.ека, но яйца находят до сих пор. Анализ ДНК ископаемых птиц выявил их родство с киви.

В отличие от гигантских яиц эпиорнисовых, яйца колибри весят не более канцелярской скрепки. Это самые мелкие в мире птичьи яйца. Вытянутой формой, размерами и белым цветом они напоминают мятные драже тик-так.

Цвет

Основной материал яичной скорлупы — карбонат кальция, что обуславливает её белый цвет. Но белый белому рознь. Скорлупа некоторых яиц содержит вкрапления, невидимые человеческому глазу. Они раскрашивают яйца в ультрафиолетовом диапазоне. Учёные полагают, что ультрафиолетовая окраска, скорее всего, видна птицам.

Кроме того, многие птицы несут яйца с защитной пятнистой окраской. За разнообразие оттенков отвечают два пигмента, сине-зелёный биливердин и жёлто-красно-коричневый протопорфирин.

Разнообразные чёрточки и пятнышки под цвет окружающей среды маскируют яйца. Например, яйца ржанки с коричневой пятнистой скорлупой трудно заметить на фоне прибрежного песка.

Толщина скорлупы

Скорлупа птичьего яйца должна обладать противоречивыми свойствами. С одной стороны, она должна быть достаточно толстой и прочной, чтобы выдержать вес родителей в инкубационный период. С другой — достаточно тонкой, чтобы цыплёнок мог проклюнуться наружу.

Самой толстой скорлупой обладают яйца казуаров — крупных нелетающих птиц из Новой Гвинеи и Австралии. Толщина зелёной скорлупы похожих на огромное авокадо яиц тяжёлых, до 60 кг, птиц — около 6 мм. Настоящая броня.

Форма

Для многих людей образец формы — куриные яйца. В природе, однако, встречаются яйца более округлые или, наоборот, более вытянутые, чем куриные.

Яйца кайры формой похожи на грушу или вытянутую каплю с широким массивным основанием и вытянутым лёгким хвостиком. Причина в том, что кайры гнездятся на узких кромках скал. Каплевидная форма препятствует скатыванию и падению яиц вниз. Шарообразное яблоко свободно катится в любую сторону, но вытянутая груша катается по кругу.

Первые яйца появились на Земле в каменноугольный период, когда ещё не только людей, но и птиц на свете не было. Прошли сотни миллионов лет, но яйца изменились незначительно, сохранив и форму, и строение. Воистину — символ мироздания.

Теги:

интересный факт,
птицы,
яйцо,
природа

Аукционисту грозит тюрьма и огромный штраф за птичьи яйца

  • 15 марта 2010 г.
  • Доля:

Наслаждайтесь неограниченным доступом: всего 1 фунт стерлингов на 12 недель

Подпишись сейчас

Джим Рейлтон из компании Railtons в Алнвике, который не знал, что продажа яиц любых британских диких птиц является незаконной, предстал перед судом на прошлой неделе после совместного расследования между полицией Нортумбрии и Королевским обществом защиты птиц (RSPB).

Дело уже стало делом célèbre , с интересом национальных средств массовой информации и протестом со стороны некоторых кругов на уровне времени полиции и денег налогоплательщиков, потраченных на судебное преследование.

Мистер Рэйлтон, аукционист с более чем 30-летним стажем, выставил на продажу 24-25 октября прошлого года шкаф из эдвардианского дуба с четырьмя ящиками, в котором хранилась коллекция птичьих яиц. Эстимейт был 30-40 фунтов стерлингов.

RSPB получил наводку от представителя общественности и передал подробности в полицию Нортумбрии, которая отправила двух офицеров в торговый зал Old Narrowgate в Алнвике, чтобы конфисковать шкаф во время просмотра. На следующий день они вернулись, чтобы арестовать мистера Рейлтона.

Впоследствии он трижды допрашивался в Бервике, прежде чем ему было предъявлено обвинение по двум пунктам в соответствии с Законом о дикой природе и сельской местности 1981 года. В частности, это предложение или выставление на продажу яиц диких птиц и (через публикацию каталога) реклама диких птиц. «Продаются яйца.

Полиция Нортумбрии, которая работала с экспертами RSPB над расследованием, также допросила продавца Марка Гоффа, который унаследовал шкаф и его образцы от своей матери. Мистеру Гоффу не было предъявлено обвинение.

В шкафу, находящемся в центре расследования, находилось 54 яйца, в том числе яйца пустельги, кайры, серебристой чайки, гагарки и обыкновенных садовых видов. Свидетельством их урожая является то, что большинство яиц были выставлены вместе с рукописными этикетками конца 19 или начала 20 века, хотя в примечаниях к ящику также есть воспоминания продавца, которые он добавил к витрине в детстве в 1960-х годах.

RSPB отказался комментировать особенности продолжающегося дела Railton, но представитель был рад разъяснить законы, касающиеся продажи птичьих яиц, подпадающие под действие части I Закона о дикой природе и сельской местности 19.81.

Закон определяет дикую птицу как «любую птицу, которая обычно проживает или посещает Великобританию в диком состоянии». Сюда не входят домашняя птица, дичь (в зависимости от условий) и любая птица, выращенная в неволе.

Хотя владение яйцами диких птиц не является незаконным, незаконно вводить их в торговлю. В отличие от международного законодательства СИТЕС, регулирующего продажу исчезающих видов (которое разрешает продажу предметов, обработанных до 1947 г.), закон не учитывает возраст или тип яиц, а также время их сбора.

Соответственно, хотя продажа беркута, оседланного эдвардианским таксидермистом, является законной, продажа яйца беркута любого возраста является незаконной.

Максимальным наказанием за продажу яиц диких птиц является штраф в размере 5000 фунтов стерлингов за каждое правонарушение (по закону наличие 54 яиц в этом шкафу считается 54 правонарушениями) и/или лишение свободы на срок до шести месяцев.

Мистер Рейлтон (настоящее имя Ян Винн Притерч) ненадолго появился в магистратском суде Алнвика в среду, 10 марта, одетый в синий костюм, белую рубашку и галстук RSPB (он является бывшим членом британской благотворительной организации). Он дал интервью телекамерам BBC, поскольку интерес к делу вышел за рамки местной прессы, и были высказаны опасения по поводу использования времени полиции и денег налогоплательщиков для его расследования. Дело было отложено до 31 марта9.0021

Мистер Рэйлтон еще не принял решения по поводу своей просьбы. «Я виновен в преступлении, и я знаю, что невежество не оправдывает себя, — сказал он ATG вскоре после своего краткого выступления в суде, — но я думаю, что это пустая трата времени полиции».

«Они допросили меня, взяли мои отпечатки пальцев, взяли у меня мазок на ДНК, заставили специалистов-инспекторов RSPB посетить Бервик, чтобы посмотреть на яйца, и т. д. Это должно было стоить тысячи, и все, что нужно было сделать, это указать, что я не должен продавать яйца».0021

Он сказал, что получил значительный уровень общественной поддержки, в том числе предложения помочь в оплате судебных издержек для борьбы с преследованием, но осознает, что приступить к испытательному делу займет много времени.

Четыре года назад владелец Willingham Auctions в Кембриджшире был оштрафован на 6000 фунтов стерлингов после того, как выставил на продажу яйца диких птиц. Колин Пик-Вут был оштрафован магистратами Кембриджа в апреле 2006 года после того, как признал себя виновным по трем пунктам обвинения в хранении, рекламе и выставлении на продажу 69яйца из коллекции, сформированной в 1960-х годах, с эстимейтом 40-60 фунтов стерлингов.

Роланд Аркелл

Теги:

  • Аукционисты
  • Закон, преступление и регулирование
  • Судебные дела
  • Темы новостей
  • Северо-восточная Англия
  • Нортумберленд
  • Рельсы
  • Великобритания
  • Доля:

Стоит ли заводить собственный курятник, чтобы сэкономить на яйцах? Вероятно, нет, говорит местный фермер

Вспышка птичьего гриппа в прошлом году привела к резкому росту стоимости коробки яиц, но много работы и денег уходит на содержание собственного стада кур-несушек

Яиц когда-то было мало ценный продукт в большинстве списков продуктов, обязательный предмет для любителей завтрака и пекарей во всем мире, но цены до 7 долларов за коробку заставили некоторых йоперов дважды подумать, прежде чем наполнить свои тележки этим очень питательным товаром.

Если вы думаете о создании собственной птицефермы, чтобы сэкономить деньги, местные фермеры и эксперты по сельскому хозяйству предупреждают, что вы можете получить больше, чем рассчитывали.

«Цены на птиц также выросли», — сказала Мишель Суитен, преподаватель по животноводству и кормам в EUP Michigan State University Extension (MSUE). «Если вы отправляете их в возрасте пары дней, пройдет от трех до четырех месяцев, прежде чем они начнут нести яйца. Это всего лишь приблизительная оценка. В зависимости от породы, это может быть от шести до восьми месяцев. откладывает каждые 30 часов или около того. Это примерно шесть яиц в неделю в расцвете сил, который длится около двух-трех месяцев, прежде чем сходит на нет. Моя подруга Тиффани платит более 20 долларов за мешок корма».

Тиффани Эшерих из Дафтера владеет и управляет фермой Муква-Ридж.

«Мы небольшая ферма для хобби, которая производит джемы, и у нас есть куры», — сказал Эшерих. «Обычно мы продаем друзьям и семье».

Как объяснил Суитен, куриная ферма на заднем дворе не обязательно производит количество, необходимое для продажи нескольким местным покупателям. Принимая во внимание время и затраты, она попросила людей найти время, чтобы узнать, во что они ввязываются.​

«Остерегайтесь, что вы потратите сотни или тысячи из собственного кармана, прежде чем ваши куры снесут свои первые яйца», — сказал Эшерих. «Во-первых, вам нужно проверить постановления вашего города, поселка и округа, чтобы узнать, разрешено ли вам держать птиц на своей территории. Вам понадобится контейнер для выведения цыплят, вода, миски для еды и источник тепла. . Вам нужно будет купить цыплят. Вам понадобится корм, добавки, подстилка и вода. Вам нужен безопасный курятник и надежное огороженное пространство для выгула, если только вы не находитесь на свободном выгуле. Вам нужно время, чтобы собирать припасы, присматривать, кормить, поить и собирать яйца. Вы не можете покидать свое имущество более чем на день или два, особенно зимой из-за замерзания воды, если в вашем курятнике нет электричества».

Эшерих запрыгнула на свою страницу фермы Mukwa Ridge Farm в Facebook на этой неделе, чтобы сообщить посетителям страницы о текущих эксплуатационных расходах небольшой птицефермы:

«В целях прозрачности, включая только расходы на корма и подстилки, не содержащие ГМО (генетически модифицированные организмы), я могу произвести дюжину яиц за $ 3,84. Эта цена не включает наше время, стоимость курятника, стоимость новых цыплят, кормление цыплят в течение 5+ месяцев до их первого яйца, стоимость исходных птиц и их кормление в течение 5+ месяцев до их первое яйцо, электричество и т. д. Я вижу, как многие люди на нашей местной «рейв-странице» хотят, чтобы местные фермеры поступали правильно и продавали яйца всего за 3 доллара США. Я думаю, что для клиентов важно понимать наши затраты. Местные фермеры определенно не получают рекордную прибыль, как наши коммерческие коллеги».

И Эшерих, и Суитен сошлись во мнении, что покупка местных продуктов — это лучшее, что люди могут сделать для своей местной экономики.

«Вы решили оставить свои доллары в своем районе», — сказал Эшерих. «Вы также решаете не поддерживать неэтичное обращение с птицами, вынужденными жить в этих коммерческих операциях. Ваша поддержка местных фермеров создает более устойчивое сообщество. Когда одна ферма не может удовлетворить местные потребности, кто-то другой, вероятно, сможет . У нас есть много местных производителей прямо здесь, в EUP, которые обладают невероятной гибкостью в удовлетворении потребностей в продуктах питания на такой большой географической территории».

А как насчет тех людей с низким доходом, которые полагаются на государственные программы продовольственной помощи?

Эшерих и другие мелкие фермеры могут принимать платежи в виде электронных переводов пособий (EBT).

«Ряд программ общественного здравоохранения стали активными в преодолении разрыва между людьми с картами помощи и их местными поставщиками», — сказал Эшерих. «Я по-прежнему могу принимать любые рыночные ваучеры. Многие продавцы самообслуживания принимают ваучеры».

Помните, что небольшие хобби-фермы, такие как Mukwa Ridge Farm, ограничены.

Лучше всего найти кого-то, кого вы знаете, или посетить фермы побольше. Jere Farms из Бримли – популярный пример. Посетите его страницу в Facebook, чтобы узнать больше.

Большая часть вины за цены на яйца от 5 до 7 долларов в местных продуктовых магазинах связана с прошлогодней национальной вспышкой птичьего гриппа.

«Птичий грипп очень сильно ударил по птицам в прошлом году», — сказал Суитен. «Дикие птицы могут передать его домашним птицам. Он очень заразен, особенно для цыплят-несушек. Около 42 500 000, 14 процентов цыплят, пришлось усыпить».

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), птичий грипп – это заболевание, вызываемое вирусом гриппа типа А у пернатых существ. Дикие водоплавающие птицы заражаются в кишечнике и дыхательных путях, а некоторые виды, например утки, могут никогда не заболеть. Однако вирусы гриппа А могут вызвать заболевание и убить некоторые виды домашних птиц, например кур, уток и индеек.

«Их иммунная система часто слабее», — сказал Свитен. «Одомашненные птицы обычно живут близко друг к другу. У птиц на заднем дворе больше шансов, что дикие птицы придут с ними поесть».

Суитен рекомендовал владельцам кур внимательно следить за стадами на заднем дворе. Она предложила держать их подальше от диких птиц, но при этом обеспечить доступ к свежему воздуху. Она посоветовала помещать в карантин больную курицу, как только будут замечены какие-либо симптомы.

Зараженные птицы могут испытывать недостаток энергии и аппетита, внезапное снижение яйценоскости, вздутие живота, кашель или чихание, диарею и/или нарушение координации. Если другое животное или человек заразится вирусом, могут возникнуть респираторные симптомы. Как правило, это незначительные. Для постановки точного диагноза необходим лабораторный тест, но получение результатов может занять несколько дней.