Заработать яйца: Как заработать на пасхальных яйцах в криптосфере? Сразу два проекта объявили «охоту за яйцами» — Крипто на vc.ru

Что такое Binemon? | Alexandria

CoinMarketCap детально погружается в Binemon, игру на блокчейне, позволяющую игрокам разводить и сражаться с домашними животными, чтобы зарабатывать вознаграждения.

В последние месяцы мир блокчейн-игр формата play-to-earn претерпел значительный рост. Многочисленные проекты дают игрокам по всему миру возможность зарабатывать деньги, играя в видеоигры и получая контроль над своими игровыми активами. Например, Binemon — это NFT игра c виртуальными питомцами, которая предлагает элементы RPG, где игроки собирают яйца и продают их.

Игроки могут собирать награды и питомцев в игре, чтобы тренировать, объединять или продавать их на собственном маркетплейсе. Кроме того, заявить о праве собственности на предметы видеоигры можно с помощью технологии блокчейн. Она расширяет возможности игроков во всем мире и представляет эффективный механизм заработка денег.

Как и в других play-to-earn блокчейн играх, игрокам необходимо произвести предварительный платеж. Перед тем, как вступать в битвы, необходимо обзавестись несколькими монстрами. Приобрести этих существ можно на торговой площадке, которая работает с токенами DRK — одной из трех национальных валют в метавселенной Binemon.

Всеобъемлющий подход команды Binemon — это пример того, как может развиваться индустрия видеоигр. Пришло время дать игрокам возможность испытать игру должным образом, предоставив им награды для обмена на деньги и право владения внутриигровыми предметами. Игры play-to-earn, такие как Binemon, открывают возможности для получения дохода по всему миру, поскольку любой может присоединиться к игре и участвовать в ней без необходимости иметь специальное программное обеспечение.

Binemon стремится пересмотреть концепцию play-to-earn за счет объединения игрового опыта с получением дохода. Распределение доходов между игроками обеспечит сохранение пользователей и постоянный рост платформы.

Игра состоит из пяти разных континентов, которые игроки могут исследовать. Существует разнообразная система PvE — включая кампанию, мировых боссов и Древнюю Башню — в сочетании с разнообразной системой PvP. Игроки могут сражаться один на один в дуэлях, на арене, в турнирах, войнах гильдий и на поле боя. Все режимы предоставляют игрокам награды, которые они могут использовать, чтобы объединить монстров или продать их на рынке.

Прежде чем игроки смогут взаимодействовать со вселенной Binemon, им нужно приобрести существ, которые будут сражаться за них. Эти существа делятся на разные расы, ранги и классы. Когда у игрока есть команда, он может перейти в режим игры PvE, чтобы начать собирать награды и стать сильнее. В игру можно играть через интернет браузер и мобильные приложения, доступные как на Android, так и на iOS.

Игрокам предстоит пройти множество уникальных боевых этапов, чтобы заработать награды. Те, кто предпочитает сражаться на дуэлях с другими игроками, могут придумать жизнеспособную стратегию за счет творческого мышления. Победитель дуэли награждается Ambrosia — основным товаром Binemon — Epic items и PVP. Игроки с более высоким рейтингом получат эксклюзивные привилегии от партнеров и спонсоров Binemon.

На протяжении всей игры игроки могут зарабатывать яйца, персонажей, предметы и землю. Они могут торговать всеми этими предметами как NFT на торговой площадке за монеты DRK. Экосистема Binemon состоит из трех токенов. BIN — для управления, DRK — для маркетплейса и AMB, представляющий собой Ambrosia. Стоимость 1 AMB всегда будет равна 35 DRK. Игроки могут зарабатывать ABM в боях, которые затем можно конвертировать в DRK или продать на торговой площадке за DRK.

Уникальный аспект Binemon проявляется в том, как создаются существа. Редкость и особые черты являются решающими элементами при создании уникальных монстров. Каждый Binemon имеет десять различных частей тела, чтобы увеличить пул возможных атрибутов. Даже если произойдет новое вылупление или слияние, игроки смогут получить редкие части тела и бонусы к характеристикам. Самый редкий и самый сильный Binemon может помочь игрокам быстрее продвигаться в режимах PvE и PvP и получить более высокую цену на рынке.

PvP-аспект Binemon довольно обширен. Однако некоторые функции все еще находятся в разработке. Концепция войн гильдий и турниров будет сталкивать соревнующихся игроков друг с другом. Каждое сражение PvP награждается токенами DRK и Ambrosia, которые можно обменять на epic items. Эпические предметы помогут игрокам улучшить своих персонажей и стать сильнее в целом. Войны гильдий позволяют игрокам завоевывать земли с помощью объединенных групповых усилий. У гильдий также есть замки, которые могут расти и расширяться, чтобы набирать игроков с самым высоким рейтингом в экосистеме Binemon.

Жилье играет решающую роль в экосистеме Binemon. Выбрав участок в Bineland, игроки смогут построить свой дом. Дома предполагают множество вариантов индивидуальной настройки, где их можно обустроить мебелью или украсить рекламой. Кроме того, игроки могут продавать дома и помещения другим игрокам, чтобы рекламировать все, что они хотят.

Поскольку на рынке так много игр play-to-earn, бывает сложно различить разные предложения. Хотя Binemon и My DeFi Petимеют некоторые общие черты, у них также есть свои особенности и аспекты, которые их отличают.

My DeFi Pet — одна из многих игр, посвященных монстрам, вроде Binemon. У него есть служебный токен DPET, который используется для торговли и получения яиц, а также для разведения и развития домашних животных. DPET также дает доступ к специальным мероприятиям или участию в управлении. Игрокам необходимо приобрести DPET, чтобы купить домашних животных для участия в игре. В My DeFi Pet есть режимы игры PvE и PvP, как у Binemon, однако там используются сезоны, а не различные кампании или мировые боссы.

Однако в My DeFi Pet нет элементов жилья, войн гильдий, замков и т. д. Вместо этого команда Binemon стремится создать более обширную экосистему, чтобы привлечь как можно больше игроков. Однако его структура из трех токенов немного усложняет новичкам задачу, как во всем разобраться. Было бы легче понять использование одной валюты для различных аспектов игры, в основном потому, что BIN используется только для целей управления.

Эта статья предоставляет ссылки на сторонние веб-сайты или другой контент только в информационных целях («Сторонние сайты»). Сторонние сайты не находятся в ведении CoinMarketCap, и CoinMarketCap не несет ответственности за содержание любого Стороннего сайта, включая, помимо прочего, любые ссылки, содержащиеся на Стороннем сайте, или любые изменения или обновления Стороннего сайта. CoinMarketCap предоставляет вам эти ссылки только для удобства, и включение любой ссылки не означает поддержку, одобрение или рекомендацию сайта со стороны CoinMarketCap или какой-либо связи с его операторами. Эта статья предназначена для использования и должна использоваться только в информационных целях. Важно провести собственное исследование и анализ, прежде чем принимать какие-либо существенные решения, связанные с описанными продуктами или услугами. Эта статья не является и не должна толковаться как финансовая консультация. Взгляды и суждения, выраженные в этой статье, являются собственным мнением автора [компании] и не обязательно отражают взгляды и мнения CoinMarketCap.

Аллергия: мифы и реальность

Аллергия считается болезнью 21 века. О некоторых аллергических реакциях можно прочитать в трудах врачей 1 века до нашей эры. За тысячелетия человечество накопило определённое  количество информации  об аллергии, и порой мы думаем , что знаем о ней  уже всё. Однако, часть этих знаний – это всего лишь мифы ,истории, передаваемые из уст в уста и не имеющие под собой никакой научной базы.

Мифы.

Миф №1.

 «25% людей считают, что у них имеется пищевая аллергия».

Клинические исследования показывают, что лишь 6% детей и 2% взрослых имеют аллергию на определённые продукты.

Миф №2.

«Большинство аллергиков реагируют на сладкое, помидоры и клубнику».

Аллергия может быть на любой продукт. У большинства взрослых главный аллерген — это арахис. В США ежегодно умирает 100 человек от генерализованной аллергической реакции на арахис.

Миф №3.

«Пищевая аллергия не опасна».

 При возникновении анафилактического шока или отёка Квинке  счёт идёт на минуты. Если не оказать экстренную медицинскую помощь,  в результате  бронхоспазма, когда воздух перестаёт поступать в лёгкие, прогноз для больного может быть неблагоприятным.  В случае наличия  у Вас или Вашего ребёнка  пищевой аллергии  необходимо иметь в аптечке Дексаметазон в ампулах.

Как же проявляется пищевая аллергия?

Ведущими клиническими проявлениями  пищевой аллергии являются:

·         изменения со стороны кожи  — 50-70% (сыпь)

·          гастроинтестициальные проявления  —  30-60% (боли в животе, изменения в стуле)

·         респираторный синдром  — 20-30% (кашель, насморк, одышка).

У  детей раннего возраста редко бывает изолированные формы пищевой аллергии. В большинстве случаев пищевая аллергия носит  полиорганный  характер. Это проявляется в виде запора, сыпи в перианальной области, колик, болей в животе, что  ведёт к отказу от еды  и , как следствие этого, к  снижению массы тела и  анемии.

Начальные симптомы возникают в первые недели или даже дни жизни ребёнка. Чаще всего симптомы эти недостаточно специфичны и не имеют характера определённой патологии. К ним относят: кожные проявления ( покраснение, упорные опрелости, сыпь). Гастроинтестициальная симптоматика может выражаться обильными срыгиваниями, коликами, запорами. Минимум 10-15% случаев младенческих колик  связаны с пищевой аллергией. Отказ от приёма продукта или беспокойство поле еды также могут свидетельствовать об аллергической реакции.

Что такое аллерген?

Причинно-значимыми аллергенами являются пищевые продукты, содержащие белок.

Основные аллергены у детей раннего возраста в разных странах мира:

В  «большую восьмёрку»  аллергенов входят: коровье молоко,  куриное яйцо, соя, арахис, пшеница, орехи,  морепродукты и рыба. При этом следует помнить, что к орехам относят фундук, грецкий орех, миндаль, лесной орех, пекан. А арахис относится к другой группе растений — бобовым. К другим распространённым аллергенам относят: шоколад, землянику, мёд, мясо животных и птиц, злаки. Однако их причинно-значимая роль возрастает в зависимости от возраста.

Итак, основными аллергенами у детей до 3 лет являются куриное яйцо и белок коровьего молока.

Развитие пищевой аллергии  у детей, находящихся на грудном вскармливании, возникает вследствие  чрезмерного употребления матерью во время лактации продуктов, содержащих белок коровьего молока и куриного яйца, а также продуктов с высоким аллергизирующим потенциалом. Аллергены обнаруживаются в материнском молоке через 1-6 часов после их употребления, независимо от наличия у матери аллергического заболевания. В норме это носит физиологическое значение для формирования у ребёнка пищевой толерантности. Но при наличии  генетической предрасположенности к аллергии это может привести  к сенсибилизации ,т. е. накоплению антител к данному аллергену и впоследствии приведёт в появлению клинических симптомов аллергии.

Итак, если в семье один или оба родителя страдают аллергическими заболеваниями, кормящей женщине необходимо придерживаться гипоаллергенной диеты на протяжении всего периода лактации.

Высокой  аллергенностью обладают куриные яйца, при чём не только белок ,но и  некоторые белки, содержащиеся в желтке. Однако, около половины  детей с аллергией к куриному яйцу, способны переносить небольшое количество яичных белков в интенсивно термически обработанных продуктах ( хлеб, печенье). А среди детей старше 5 лет, имевших аллергию на куриное яйцо, большинство имеют толерантность к варёному яйцу.  Аллергия к куриному яйцу может сопровождаться перекрёстной аллергической реакцией на яйца других птиц и на мясо курицы.

Итак, варёные яйца реже вызывают аллергические реакции у детей дошкольного возраста. А дети раннего возраста, страдающие аллергией к куриному яйцу, могут употреблять в небольших количествах продукты, содержащие интенсивно термически обработанный яичный белок.

Вакцины против кори и эпидемического паротита могут содержать  следовые аллергены куриного яйца, поскольку при производстве используются куриные эмбрионы. Это надо учитывать при проведении вакцинации против данных инфекций. Наличие генерализованной аллергической реакции на куриное яйцо является  абсолютным противопоказанием для использования данных вакцин. В остальных случаях, при отсутствии генерализованных аллергических реакций на куриное яйцо в анамнезе, ребёнка прививать можно.

Итак, при проведении вакцинации ребёнка необходимо проконсультироваться с доктором-вакцинологом.

Истинная аллергия на  белок коровьего молока чаще всего встречается на первом году жизни, а в дальнейшем распространенность её падает. В составе молока примерно 36  видов различных белков, способных вызвать сенсибилизацию. Основные аллергены молока практически не теряют свою биологическую активность  при кипячении, пастеризации, ультравысокой температурной обработке и сушке. Выраженными аллергенными свойствами обладает молоко других животных, в частности козы. При этом козье молоко может вызывать как перекрестно—аллергическую реакцию у больных с пищевой аллергией на белок коровьего молока, так и  являться самостоятельным аллергеном и вызывать тяжелые аллергические реакции.  Далеко не дешёвые смеси на основе козьего молока, так широко рекламируемые повсеместно, используются только в России, в других странах их не продают…..

Какие другие аллергены существуют в настоящее время?

Нередко причиной возникновения или обострения различных аллергических заболеваний могут  быть  соя или продукты, в состав которых входит соевый белок. В большей степени страдают дети, которые получают смеси на основе сои. В сое обнаружено 16 различных аллергенов.  Кроме того, в сое содержатся фитоэстрогены, которые рассматриваются как возможный фактор ожирения современных людей.

Арахис (земляной орех) активно применяется в пищевой промышленности и относится к «скрытым аллергенам». После обжаривания и варки аллергенные свойства арахиса увеличиваются. Аллергия на арахис — один из самых распространенных видов пищевой гиперчувствительности, характеризующийся тяжелыми реакциями, в том числе анафилактическим шоком. Наличие аллергии к арахису является неблагоприятным предвестником  развития в будущем тяжелых системных заболеваний.

Рыба и морепродукты  также обуславливают развитие аллергических реакций, в том числе у детей раннего возраста. Морская рыба более аллергенна, чем речная. У некоторых пациентов отмечается аллергия только к одному виду рыбы, а на другие сорта они не реагирует. Но по составу белки различных видов рыб имеют  практически гомологичную структуру, и  это объясняет наличие перекрёстных аллергических реакций  на все виды рыбы у многих пациентов. Характерно, что аллергия на рыбу с возрастом не уменьшается. Аллергенный белок у некоторых видов рыб при термической обработке может переходить в пар, чем  объясняется появление ингаляционных проявлений аллергии у сенсибилизированных больных. Людям с аллергией на морепродукты следует соблюдать все меры предосторожности, что и в случае аллергии на рыбу. Ведь даже небольшое количество моллюска может стать причиной бурной аллергической реакции, опасной для жизни, вплоть до анафилактического шока.

Мясо животных.  Аллергические реакции  на мясо животных встречаются редко.  Большинство аллергенных белков мяса утрачивают сенсибилизирующую способность после термической и кулинарной обработки.

Что такое перекрестно-аллергические реакции?

Это развитие аллергической реакции на другие различные пищевые продукты, а также появление идентичных симптомов на пищевые, пыльцевые и эпидермальные  аллергены. Это обусловлено сходством строения ( аминокислотный состав )  этих аллергенов и имеет  существенное значение для больных с пищевой аллергией и поллинозом, поскольку у этих больных возможно развитие перекрестных аллергических реакций. Например, пыльца полыни провоцирует перекрестную аллергическую реакцию на банан, авокадо и дыню. Пыльца берёзы — на яблоко, грушу, морковь, вишню, черешню, укроп, грецкий орех ,персик, сливу, картофель, шпинат, арахис, сельдерей, киви, тмин, кориандр. Пыльца подсолнечника — на подсолнечное масло, халву, майонез, горчицу.  Пух, перо — на мясо и яйца птиц. Грибковые аллергены – на кефир, плесневые сорта сыра, изделия из дрожжевого теста, квас.

Таким образом, следует соблюдать гипоаллергенную диету кормящим матерям с отягощенным аллергоанамнезом и   детям,  страдающим различными видами аллергических заболеваний.  Для профилактики аллергии очень важно грудное вскармливание и правильное введение прикормов ребёнку.

Что же такое гипоаллергенная диета?

Это диета N 5 ГА, из которой исключены продукты с повышенной  сенсибилизирующей активностью, содержащие искусственные пищевые добавки ( красители, эмульгаторы, консерванты ), а также блюда со свойствами неспецифических раздражителей ЖКТ.  Данная диета предусматривает щадящую кулинарную обработку, при этом блюда готовят на пару, отваривают или запекают. Температура блюд должна быть 20 гр С. Калорийность гипоаллергенной  диеты соответствует физиологической потребности.

Исключаются: бульоны, острые, солёные,  жареные блюда, копчености, колбасные изделия, печень, рыба, икра, морепродукты, яйца, острые и  плавленные сыры, мороженое, майонез,  кетчуп, хрен, перец, из овощей — редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашенная капуста,  солёные и маринованные огурцы, а также дыня, арбуз, грибы орехи, ягоды и фрукты оранжевой и красной окраски ( цитрусовые, земляника, клубника, малина, облепиха, киви, ананас, абрикос, гранат, персик, виноград ),  тугоплавкие жиры, маргарин, газированные фруктовые напитки, квас, кофе, какао, кисели, мёд, шоколад, карамель, зефир, пастила, торты, кексы, свежая выпечка, жевательная резинка.

Ограничиваются:  манная крупа, макаронные изделия, цельное молоко,  сметана ( дают только в блюдах ), творог, йогурт с фруктовыми добавками, сливочное масло, хлеб из муки высших сортов, куры, ранние овощи ( при условии обязательного предварительного вымачивания), морковь, репа, свекла, лук, чеснок, огурцы, салат из фруктов и ягод – вишня, слива, черная смородина, банан, брусника, клюква, шиповник.

Рекомендуются:  различные крупы, кроме манной, кисломолочные напитки без фруктовых добавок. неострые сорта сыра, постное мясо, специализированные мясные консервы для детского питания, овощи — все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква,  зелень петрушки, укроп, молодой зелёный горошек, фрукты — зелёные и белые яблоки, груши, светлые сорта черешни, сливы, белая смородина, крыжовник. Соки из перечисленных фруктов  и ягод ( натуральные и консервированные для детского питания)  дают разбавленными на 1\3  кипячёной водой, чай без ароматизаторов.  Разрешается растительное масло – оливковое, кукурузное, подсолнечное, фруктоза, хлеб пшеничный  2 сорта или «Дарницкий», хлебцы зерновые, несладкие кукурузные  рисовые палочки, простые сушки.

Если имеется сенсибилизация  к пыльцевым аллергенам, то диета назначается с   учетом выявленной пищевой аллергии  и с учетом перекрёстной сенсибилизации к пыльцевым аллергенам. Учитывается период цветения  во время цветения причинно-значимых аллергенов. В это время года следует соблюдать более строгую гипоаллергенную  диету.  При достижении стойкой ремиссии  ( от 6 до 12 месяцев) диету следует постепенно расширять. Вначале может применяться ротационный принцип — условные аллергенные продукты используются в питании 1 раз в 4 дня. Однако, такие продукты как шоколад, рыба. кофе, какао, мед, арахис, грибы, орехи, часто приводят к возврату симптомов и должны исключаться на длительное время.

При длительном исключении продуктов из рациона возникает связанный с этим дефицит  некоторых питательных веществ и витаминов.

Таким образом, правильно  составленная гипоаллергенная  диета является важным компонентом в комплексной терапии  аллергического заболевания, позволяет добиться обратного развития, уменьшения частоты рецидивов, предупредить развитие тяжелых хронических форм патологии, улучшить качество жизни больного.

Сайт Uchi.ru — Учи.ру интерактивная образовательная онлайн-платформа — «Как мы без подключения платных услуг заняли первое место в марафоне по школе.

Лайфхак для тех, у кого нет лишних денег»

Всем привет! В этом году дочь пошла в первый класс, и у нас появилось новое времяпрепровождение. Сейчас я вам о нём расскажу.

Спустя месяц после начала учебного года учитель выдала нам логин и пароль от личного кабинета на образовательном портале «[ссылка]». И настойчиво порекомендовала дополнительно заниматься учебными дисциплинами там, а также принимать участие в соревнованиях между одноклассниками и учениками школы.

Я зашла на сайт. Меня встретил приятный и интуитивно понятный интерфейс.

Для первого класса предлагаются задания по следующим предметам: русский язык, окружающий мир, английский язык, математика. Ещё есть программирование и задания из олимпиад прошлых лет. Бывают и различные олимпиады. Так выглядит страница, где написаны темы прошедших и будущих занятий:

Так выглядит одно из заданий по русскому языку:

Так выглядит одно из заданий по окружающему миру:

После успешного выполнения задания ребёнка хвалят, и фрукт перемещается вправо. Если ученик ошибся, ему дают аналогичное упражнение, и фрукт при этом остаётся на месте.

Задания бывают крайне лёгкие, но в целом ребёнок без родителя не справится, поэтому я всегда сидела рядом и объясняла дочери, что нужно делать.

Бесплатно можно ежедневно выполнять 20 заданий (5-7 заданий=карточка, бывают и исключения). И мне кажется, что для глаз и для ума это оптимально. Но есть одно «но».

На данной платформе как раз проходил образовательный марафон «Космическое приключение», согласно которому нужно было заходить на сайт ежедневно и выполнять задания, собирая за это яйца. В конце марафона вырвавшимся вперёд ученикам и классам были обещаны грамоты.

Естественно, дочь захотела быть первой. Она с удовольствием решала карточки и огорчалась, когда бесплатные задания заканчивались. А меня как будто специально выкидывало на страницы сайта со следующим содержанием:

Дочь умоляла купить платный доступ к заданиям, я даже подумала, что не очень всё дорого накладно. ..

Особенно неприятно было, когда из-за пресловутых 20 бесплатных заданий в день мой ребёнок не мог подняться на лидирующие строчки рейтинга. Но, к счастью, многим родителям, купившим неограниченный доступ, надоело, и они перестали заходить на «[ссылка]». Но не всем, поэтому первое место нам удавалось удержать не надолго.

Потом я «просекла фишку». Далее лайфак для тех, кто не хочет зря тратить деньги.

Оказывается, что в день доступны не совсем 20 бесплатных заданий. Учитель может нажать кнопку «начать урок», и вы можете в течение часа бесплатно заниматься и получать яйца (баллы) для победы в марафоне. Я поняла, когда примерно учитель нажимает эту кнопку, и в это время мы с дочкой набирали кучу баллов (яиц).

Эх, и жаркая гонка была у дочки с одноклассницей! Но всё же мой ребёнок занял 2 место в марафоне, так как у одноклассницы был платный неограниченный доступ к заданиям.

Я объяснила ребёнку, что наша победа была честной, а у одноклассницы-нет. Что я могла бы купить ей этот доступ, но в этом случае победа бы не принесла нам столько радости.

В итоге марафона в классе у нас 2 место:

В школе- третье:

Среди учеников школы-8:

Мы полностью довольны результатом. Кроме полученных призовых мест, ребёнок в охотку позанимался учебными предметами и получил грамоту.

Задания приятные, интересные, наглядные, приносящие пользу.

Но есть одно «но»-в марафонах побеждает тот, кто платит. Это не справедливо и неправильно.

Есть ещё один лайфхак для победы в марафоне- не просто решайте карточки, а выполняйте квесты. Нажимайте на мишень вверху страницы, и там будет написано, что нужно делать. За это дают дополнительные яйца.

Жалею ли я, что не приобрела платный доступ к занятиям?

Нет и ещё раз нет. У ребёнка может в любой момент пропасть интерес к занятиям, а вы отвалите приличную сумму. Кроме того, победа будет «купленной».

Есть ещё один момент- карточек не очень много. За месяц занятий мы прошли половину курса по многим предметам. Вы купите платный доступ, а решать будет нечего. Только если начать проходить карточки сначала.

Отзыв обновлён. Сейчас февраль 2022 года, и мы с дочкой по-прежнему занимаемся на платформе «[ссылка]», проходим карточки повторно. Точно таким же образом, как и раньше, прося учителя включить нам бесплатные уроки, заняли 1 место по школе в личном зачёте. Чему очень рады. Ура!

Вот и всё, что я хотела сказать. Если у вас возникли вопросы, с радостью на них отвечу.

играй, чтобы заработать — Игры на DTF

NFT — один из главных трендов в 2021 года, изменивший индустрию культуры и гейминга. И это не просто слова: за первый квартал этого года сделки в NFT-сегменте в целом составили более 2 млрд долларов, что примерно в 130 раз больше, чем за тот же период прошлого года, а сейчас такие продажи делаются ежемесячно.

5785
просмотров

Что скрывается за аббревиатурой

Как расшифровывается NFT? Это аббревиатура от английского non-fungible token, что переводится как невзаимозаменямый токен. Другими словами, NFT — технология, при помощи которой вы можете закрепить за собой владение каким угодно цифровым объектом: это могут быть картины, гифки, музыкальные произведения, игровые персонажи и предметы. Невзаимозаменяемые токены в отличие от обычных на 100% уникальны и существуют в единственном экземпляре.

Компьютерные игры — та виртуальная территория, которую NFT-технологии захватили быстро и по обоюдному согласию. Превращение цифровых объектов в развлекательный контент стало одной из тенденций года. Пользователи со всего мира в поиске впечатлений новых источников дохода переходят на NFT-игры. На смену Play-to-Play пришел революционный подход Play-to-Earn.

Вот самые яркие NFT-проекты, реорганизовавшие индустрию гейминга за последний год.

Топ-5 игр для заработка сегодня

1. Axie Infinity

Это самая популярная игра в сфере NFT в стиле Pokemon, тамагочи и Hearthstone, созданная на блокчейне Ethereum. Суть игры в том, что пользователь выращивает Акси — NFT-монстров. Характеристики и вид Акси изменяются по мере взросления. Когда монстры вырастают, их можно скрещивать. На взращивание и разведение Акси нужно потратиться, однако потом вы сможете эти деньги отбить, продав яйца или взрослых монстров. Кроме того, заработать можно и другими способами, например, выполняя разные задания и решая квесты, участвуя в боях.

Чтобы начать играть, нужно купить трех существ, которые продаются в виде NFT. Цены на NFT в Axie Infinity могут доходить до 157 000 долларов.

2. Waves Ducks

Waves Ducks — игра в формате фермы, в основе которой лежат персонажи — NFT-утки. Чтобы начать разводить уток, пользователи должны приобрести криптовалюту — Waves, обменять ее на яйца и ждать появления первых утят. Совершая различные действия и конкурируя с другими участниками, игроки могут получать большое количество токенов, которые в дальнейшем можно использовать для развития собственной фермы. На фермах выводятся уникальные утки путем скрещивания, причем для одной пары только один раз — затем родители становятся стерильными. После этого питомцев можно продавать на аукционе. То, как выглядит утка, зависит от ее генотипа, то есть набора атрибутов токена.

Уникальность игры в ее доступности: чтобы получить яйца, не обязательно их покупать: вы можете просто проявить активность в соцсетях. Дополнительная ликвидность EGG обеспечивается рынком. Стерильных уток с низкой редкостью пользователи отправляют на стейкинг NFT для дополнительного заработка — это также снижает уровень спекуляций. На стейкинге одной NFT-уточки можно зарабатывать до 41 000 долларов в год.

3. Splinterlands

Это цифровая карточная игра, которая позволяет нe тoлькo coбиpaть peдкиe кoллeкциoнныe кapтoчки — NFT-существ, нo и cpaжaтьcя c иx пoмoщью c другими игроками. Bce монстры имеют разные атрибуты и способности. Чтобы начать игру и собрать колоду, нужно купить книгу призывателя с набором карточек. Карточки также можно покупать у других игроков, получать в виде бонусов или приобретая сундуки.

Чтобы заработать, игроки должны выигрывать в турнирах, рейтинговых играх и квестах. Неважно, какой у вас уровень мастерства или размер коллекции, всегда есть возможность заработать. Среди множества призов, которые пользователь может выиграть, — коллекционные карты различной степени редкости, наборы карт, волшебные зелья и кристаллы темной энергии (местная валюта). NFT-токены могут стоить до 7000 долларов.

4. Decentraland

Decentraland — виртуальное пространство, основанные на блокчейн-технологии, децентрализованная платформа. Земля — главное понятие в Decentraland, она разделена на участки и реализуется в токенах. Пользователи могут продавать цифровые земельные участки, строить недвижимость, а также создавать арт-проекты или даже просто гулять. Отличие NFT-метавселенной от, например, вселенной World of Warcraft, в том, что владельцы цифровой собственности полностью контролируют ее. Игроки могут продавать, покупать, сдавать в аренду свои участки, могут строить любые здания и получать доход.

Стоимость участков зависит от их локации и в популярных районах может достигать сотен тысяч долларов. Различные компании используют пространство Decentraland для проведения мероприятий различного формата, а также для продвижения и продажи своих продуктов.

5. Sorare

Sorare — это коллекционная (торговая) карточная игра в фэнтезийный футбол при помощи цифровой команды из пяти игроков. Пользователи могут коллекционировать, покупать, продавать карточки, в том числе торговать ими на бирже. Карточки бывают как обычные, так и очень редкие. Пользователи могут принимать участие в турнирах по фэнтези-футболу и выигрывать редкие карты и денежные призы. Участие бесплатное, но вначале нужно купить сами карточки футболистов.

Особенность игры в том, что она тесно связана с реальным миром: результаты выступления игровой команды зависят от того, как сложится матч на самом деле. Каждая карточка — лицензированный крипто-актив — игра лицензирована рядом профессиональных футбольных организаций Средняя стоимость коллекции из пяти карточек — 24 доллара.

Гейминг будущего

Итак, индустрия гейминга сегодня находится на стадии полной реорганизации, уже стало очевидно, что в ближайшие годы каждая сетевая игра будет развивать внутреннюю токеномику, то есть придавать персонажам и атрибутам внутреннюю ценность. Пользователи со всего мира будут торговать героями, их одеждой и оружием за реальные деньги, смогут выводить их на карту или держать на депозитах на внутренних маркетплейсах. Интерес к новым играм, несомненно, будет только расти. Кто откажется от ежегодного дохода 157 000 долларов за одну уникальную уточку?

Уже сегодня свидетельств роста популярности невзаимозаменяемый токенов — множество. Игроки и целые компании скупают новых персонажей и предметы в играх на сотни тысяч долларов, так как уверены в новом росте цен на NFT.

Вот свежие примеры. Waves.tech (создатель Waves Ducks) установила рекорд среди сделок вне Ethereum: в апреле этого года Саша Иванов, основатель компании, продал цифровую утку Perfection за 1 млн долларов. Виртуальный участок в Decentraland был продан за 913 000 долларов. Купившая его компания Republic Realm собирается открыть точку цифровой торговли и продавать в том числе виртуальную одежду для цифровых аватаров пользователей платформы. Игра Axie Infinity достигла нового рекорда — ее общий объем торгов превысил 1 млрд долларов.

Конечно, инвестировать в NFT стоит только тогда, когда у вас есть полное понимание ценности новой реальности. Есть смысл приобретать NFT, популярность которых не только не теряется, но и прогнозируемо возрастает.

15 способов заработать деньги в No Man’s Sky

Собрали для вас 15 лучших способов фарма игровой валюты в No Man’s Sky на любой вкус и цвет.

Оказавшись на просторах необъятной вселенной игры, можно легко запутаться и потерять время на изучение различных способов заработать игровые деньги, которые будут требоваться вам очень часто, особенно на начальных этапах игры. Хороший звездолет, мощное вооружение, приобретение необходимых ресурсов, и многое другое – всё это требует наличие приличного количества юнитов и нанитов на вашем счету.

Ознакомьтесь с 15-ю отличными способами заработка денег в игре, чтобы создать для себя хорошую финансовую подушку и спокойно исследовать огромный и затягивающий мир No Man’s Sky без надобности очередной раз задумываться о том, как раздобыть денег, когда они вновь потребуются.

Улучшение базовых ресурсов

Один из лучших и самых простых способов заработать деньги в No Man’s Sky – обработка базовых ресурсов. Это особенно эффективно на ранних стадиях игры, так как для этого потребуется только портативный очиститель, чтобы превратить основные ресурсы в более ценные версии самих себя.

Ферритовая пыль — отличный тому пример. Ее легко раздобыть и при очистке она становится чистым ферритом с базовой ценой в 28 юнитов. Усовершенствуйте этот чистый феррит, и впоследствии он станет намагниченным ферритом с ценой уже 82 юнита. Это почти в шесть раз превышает его первоначальную стоимость. Работайте с достаточно большими количествами ресурсов, и вы будете производить сотни тысяч юнитов в кратчайшие сроки. И это станет еще проще, когда вы изучите и построите средний очиститель, который позволяет более эффективно производить эти ценные ресурсы.

Выполнение заданий

Отправляйтесь на ближайшую космическую станцию ​​и поговорите с диспетчером заданий, чтобы получить несколько заданий от его фракции. Обычно они платят только десятками тысяч юнитов, но вы можете набрать несколько заданий и выполнять их одновременно, чтобы сразу получить больше денег за их выполнение.

Но если вы хотите получить очень серьезные деньги, то вызовите Космическую Аномалию и отправляйтесь внутрь Нексуса. Здесь вы найдете многопользовательские миссии (их также можно выполнять в одиночку), за которые выплачиваются тысячи нанитов или сотни тысяч юнитов. Кроме того, они предлагают ценные товары в качестве вторичной награды, что делает их еще более заманчивыми для выполнения.

Продажа драгоценных металлов

Драгоценные металлы, такие как серебро, золото и платина, очень ценятся торговцами. Получить их можно при разбивании дрейфующих в космосе астероидов при помощи вооружения звездолета. Это может дать очень неплохой финансовый старт для начинающих игроков. Помимо этих металлов, вы также получите тритий, который пригодится вам для заправки звездолета.

Помимо этого, вы можете сканировать планеты, находясь в космосе — просто посмотрите прямо на них и нажмите кнопку сканирования, чтобы узнать информацию о планете. Затем вы можете легко проверить, есть ли на близлежащих планетах эти металлы. Если они там есть, то спуститесь на поверхность и разведайте пешком залежи с помощью своего аналитического визора. Вскоре вы сможете собрать большое количество этих металлов, которые затем можно будет продать по неплохой цене на космических станциях. Это хоть и не самый быстрый метод, зато очень действенный, особенно в самом начале игры.

Производство хлора

Если вам требуется очень большое количество денег для покупки нового космического корабля или расширения его хранилища, то придется воспользоваться более сложными методами, например, такими как создание фабрики хлора. Получить хлор в No Man’s Sky несложно — для этого нужны только очиститель, немного кислорода и немного соли. Соль можно найти в отложениях на поверхностях планет, поэтому сканируйте планеты из космоса, чтобы проверить её наличие.

Установите средний очиститель на выбранной вами базе и очистите немного соли, смешанной с кислородом, что принесет вам немного хлора. Затем добавьте хлор обратно в очиститель и смешайте его с еще большим количеством кислорода — это значительно увеличит количество хлора. Повторяйте это снова и снова. Если смешать 250 единиц хлора с 500 единицами кислорода, получится 1500 единиц хлора. Смешав этот хлор с 3000 кислородом, вы получите 9000 хлора, что в пересчете на юниты равно примерно 5 млн. Настройте несколько таких очистителей, и можно будет надолго забыть о фарме денег.

Грузовые экспедиции

Наличие личного флота может стать отличным способом заработать много юнитов. При переходе из системы в систему есть шанс, что вы встретите грузовое судно, осажденное пиратами, и если вы поможете ему отбиться, то капитан с радостью уйдет на пенсию и передаст свое грузовое судно вам.

Как только вы станете капитаном собственного грузового корабля, вы сможете постепенно расширять свой флот и отправлять своих рабочих в экспедиции. Пролетая в космосе рядом с другим флотом, вы можете приблизиться к фрегату (маленькие корабли, окружающие грузовое судно), чтобы открыть канал связи — здесь вы сможете нанять рабочих и пополнить свой флот. Затем вы можете управлять ими с командной палубы вашего грузового корабля и организовывать миссии, которые они будут выполнять фоновом режиме, в то время, как вы будете заниматься своими делами. Это будет происходить не так быстро, зато требует минимум внимания и пассивно зарабатывает вам деньги.

Рейд торговых флотов

Космическое пиратство может быть не самым этичным способом заработка во вселенной No Man’s Sky и способно разозлить другие фракции. Но когда вам нужно быстро заработать деньги, это становится гарантированным способом получить несколько сотен тысяч единиц игровой валюты, если рейд пройдет успешно.

Все, что вам нужно сделать, это найти ближайший флот грузовых кораблей и открыть огонь по их грузовым отсекам. Когда их здоровье достигнет нуля, все ценные материалы или предметы, которые они перевозили, появятся в инвентаре вашего корабля.

Сбор шепчущих яиц и ядер личинок

Если вы когда-нибудь встречали заброшенное здание или непригодную для жизни планету во время своих путешествий по бесконечным мирам No Man’s Sky, вы, вероятно, натыкались на шепчущие яйца. В гнездах обычно довольно много таких яиц, вокруг которых, если их разбить, появляются монстры, которые жаждут вашей крови.

Тем не менее, на этом можно неплохо заработать, поскольку шепчущие яйца содержат ядра личинок, которые можно продать по привлекательной цене примерно в 70 000 юнитов каждое. Вы можете убегать от них, отбиваться или строить стены для защиты. Просто имейте в виду, что ядро личинки ​​​​будет лежать на полу только в течение нескольких секунд после того, как яйцо будет разбито, поэтому вам придется быстро его подобрать.

Сбор гравитинных шаров

Гравитинные шары — не самый прибыльный из всех блестящих объектов во вселенной No Man’s Sky, но их легко обнаружить и почти невозможно пропустить, учитывая то, что они ослепительно ярко светятся, когда вы находитесь рядом с ними. Лучшее место, где их можно найти, — это планета с высокой активностью Стражей — они хорошо охраняют шары и станут враждебными, когда вы их возьмете, так что будьте осторожны, так как, скорее всего, они начнут атаковать вас.

После того, как вы соберете несколько гравитинных шаров и спрячете их в рюкзаке, просто убегите от полчища стражей и воспользуйтесь своим сканером, чтобы найти следующую партию шаров. Набрав большое количество, вы сможете заработать приличную сумму, продав их в торговом терминале. Не утруждайте себя сражением с часовыми стражами, так как они будут появляться снова и снова — вместо этого запрыгивайте на свой корабль и летите на небольшой высоте над поверхностью, не покидая орбиты. Вскоре после этого они перестанут вас искать.

Поиск заброшенных грузовых кораблей

Заброшенные грузовые корабли выглядят достаточно жутко и потребуют от вас немало сноровки, но их можно исследовать, чтобы найти как юниты, так и наниты — две разные валюты в игре.

Чтобы найти заброшенный корабль, вам нужно обратиться к торговцам металлоломом, так как они продают приемник аварийного сигнала за 5 миллионов юнитов, и цена увеличивается с каждым купленным вами в тот же день. Это не дешево, но при успешном результате способно окупить ваши вложения в несколько раз. Если для вас это слишком дорого, то Гелиос на космической аномалии раз в неделю выдает бесплатный приемник аварийного сигнала.

Ремонт разбившихся кораблей

Играя в No Man’s Sky, однажды вы обязательно столкнетесь с сигналами бедствия. Некоторые из них будут исходить от сбитых грузовых кораблей или граждан, которые находятся в опасности. Но иногда это будут разбитые и поврежденные корабли. Потратьте минимальное количество ресурсов на ремонт этих сбитых кораблей, отремонтировав только стартовые и импульсные двигатели, а затем доставьте их на ближайшую космическую станцию.

Как только вы прибудете на станцию, отправляйтесь в терминал снаряжения звездолета и разберите корабль. Вы получите уменьшенную сумму от стоимости корабля из-за его повреждений, но все же это будут несколько сотен тысяч юнитов, а также дополнительный бонус в виде некоторых бесплатных улучшений корабля, которые можно использовать или продать за наниты.

Очистка сломанной техники

Фарм юнитов — это, конечно, хорошо, но не все в No Man’s Sky можно купить за эту валюту, так есть ли проверенные способы заработка нанитов? Да, есть, и это сломанные машины, которые можно найти почти на каждой планете. А если точнее – нам потребуется слизь, которая содержится на этой технике.

Ваш самый первый комплект сломанной техники может быть найден вашим звездолетом прямо в учебном мире, но вы, возможно, пропустили, как можно добыть из него наниты — для этого нужно удалить липкую массу, ржавчину или что-то еще, что блокирует систему, и это даст вам немного ценных нанитов. При помощи очистителя превратите слизь в живую слизь, которую затем можно превратить в наниты. Это довольно медленно, но если учесть, что вам придется столкнуться с огромным количеством сломанной техники, то данный способ выглядит весьма перспективным.

Сбор белкового жемчуга

Пещеры тоже наполнены различными полезными ресурсами, так что не только поверхность планет станет вашим источником богатства. Глубоко в пещерах вы можете найти несколько ценных жемчужин и многие другие потенциальные сокровища и реликвии. Но мы сосредоточимся конкретно на белковом жемчуге.

Их довольно легко найти с помощью аналитического визора или сканера. Но будьте готовы, что вам придется взаимодействовать с некоторыми слегка тревожными гудящими коконами, чтобы получить искомое. Жемчужины внутри этих коконов могут стоить около 10 000 юнитов каждая, поэтому сбор их оптом может быть отличным способом быстрого заработка денег.

Межгалактическая торговля

На каждой космической станции в No Man’s Sky есть галактический торговые терминалы. Вы также можете найти их в некоторых небольших зданиях и на торговых постах планет. Они позволяют вам покупать и продавать всевозможные вещи. Вы можете использовать экономику каждой системы в свою пользу, если знать, как правильно вести торговлю.

Обычно в верхней части торгового меню представлены некоторые продвинутые предметы, в которых вы не особо нуждаетесь — различные технологии или местные компоненты и тому подобное. Просмотрите их и найдите что-то с высокой стоимостью, но с низкой скоростью обмена (это будет указано под элементом в том же меню). Купите эти предметы оптом, а затем отправляйтесь на космическую станцию ​​​​другой системы. Оказавшись там, проверьте, сможете ли вы продать эти предметы с прибылью. Если нет, продолжайте прыгать по системам, пока не найдете станцию, где цена на товар будет гораздо выше той, по которой вы его приобрели. Это займет у вас некоторое время, зато после нескольких таких манипуляций вы увидите, что количество ваших юнитов на счету значительно увеличится.

Сбор древних костей

Если в процессе ваших космических приключений вы обнаружили, что на планете неподалеку от вас есть древние кости, прекратите то спуститесь на её поверхность и начните искать зарытые модули с сокровищами. Они не стакаются, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места в инвентаре, прежде чем начать их поиск. Каждая такая кость может стоить от 80 000 до 2 миллионов юнитов, и даже больше, в зависимости от её редкости.

Есть три вида древних костей: синий – обычный вид, фиолетовый – редкий вид, золотой – легендарный вид. Этих костей будет много на той планете, где их можно обнаружить, поэтому лучше всего создать лагерь, куда вы сможете быстро телепортироваться, когда вам срочно понадобится нафармить денег.

Сбор спасенных технологических данных

Спасенные данные используются для исследования схем строительства базы и тому подобных вещей, будь то начальный телепорт, подводные конструкции или декоративные элементы, такие как милый изогнутый диван. Но спустя некоторое время, когда вы изучите все нужные технологии, они вам больше не понадобятся.

Как только вы перестанете нуждаться в спасенных данных, они все равно будут стоить того, чтобы отправиться на их поиски с помощью вашего манипулятора местности. Их экономическая ценность в сочетании с тем, насколько легко их найти, внезапно делает их невероятно простым способом накопления юнитов — они есть практически на каждой планете.

Яичный бой — Журнал «Агротехника и технологии» – Агроинвестор

А. Ольховой

Технология переработки яйца позволяет птицефабрикам заработать на нестандартном яйце, расширить границы бизнеса и снизить потери от сезонных колебаний спроса и предложения, но в то же время требует больших капиталовложений и при невозможности сбыта продукции или неправильной организации производства грозит убытками. А вот предприятиям пищевой промышленности использование переработанных яйцепродуктов только на руку: эта технология не только экономит им время и деньги, но и способствует улучшению качества продукции.

Переработкой яйца начали заниматься в США еще в начале 20 века, рассказывает директор российского представительства компании Avitec, (Италия, производство оборудования для глубокой переработки яйца — ГПЯ ) Валерий Барсуков. По его словам, развитию ГПЯ способствовала бурно развивающаяся пищевая промышленность и сеть быстрого питания -разбивать и сепарировать яйца вручную стало неэффективно. «В результате процесс механизировали и начали пастеризовать яйца при температуре более +60С, что позволило «пищевикам» не только экономить время и снижать потери, но и решать санитарные проблемы», — объясняет Барсуков. После II Мировой войны технология попала в Европу, а затем и в Россию, где, по мнению опрошенных «АТт» экспертов, до сих пор не получила должного развития. «В Японии сейчас перерабатывается 45-50% всех производимых яиц, в США — 33-40%, в Европе — порядка 30%, а у нас, по данным Росптицесоюза, только 10-12%», — подчеркивает Сергей Черепанов, представитель группы Sanovo-Staalkat (Дания, производство оборудования для ГПЯ) в СНГ. А ведь ГПЯ продлевает срок хранения яичных продуктов и экономит время людей, замечает начальник Центра высоких технологий переработки птичьих яиц ГУ ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности Валерий Агафонычев.

Процесс переработки яиц, по его словам, может включать в себя производство жидких и сухих продуктов: белка, желтка, меланжа (смесь белка и желтка). В основном эта продукция используется на предприятиях пищевой промышленности (особенно производителями майонеза и кондитерами), в домашнем хозяйстве и в сетях общественного питания, а также на предприятиях текстильной, химической и фармацевтической промышленности, перечисляет специалист.

Рост популярности ГПЯ

По мнению экспертов и участников рынка, опрошенных «АТт», сейчас в России наметился рост популярности ГПЯ. Барсуков вспоминает, что, когда в 2004 г. Avitec участвовал в международной выставке «VIV-Russia», для посетителей их стенда технология ГПЯ стала «откровением». «Многие российские производители яйца даже не предполагали, что существуют технологии по производству жидкого яйца, — негодует специалист. —  Ведь в России была специальная профессия — меланжница. Женщины должны были вручную разбивать огромное количество (1-2 тыс.) яиц в день в большие кастрюли с приваренным ножом. Кое-где до сих пор так и делают». Впрочем, сегодня ситуация меняется, считает он. «Молочные и мясные хозяйства сложно представить без собственного цеха переработки. В настоящее время современные цеха начали появляться и на некоторых российских птицефабриках», — доволен Барсуков.

По его словам, современная технология позволяет не только производить меланж, но и сепарировать яйцо на желток и белок. Кроме того, технология дает возможность делать специальные яйцепродукты, в том числе и с различным процентным содержанием жира. Благодаря этому, на рынке жидкого яйца сейчас присутствует несколько десятков различных яйцепродуктов. Жидкое яйцо технологично для предприятий пищевой промышленности. Кондитер, производитель макарон, майонеза и т. д. может выбрать для производства любое сырье или полуфабрикат из жидкого яйца в необходимой упаковке (от 2 л до 2 т). В итоге у компаний в пищевой промышленности появляются новые возможности улучшения качества выпускаемой ими продукции, повышения рентабельности производства, ведущей к снижению цен, и, как следствие, возрастает конкурентоспособность на рынке, рассуждает специалист.

Рост популярности ГПЯ в экономически развитых странах, по мнению Агафонычева из ВНИИПП, зависит от объективных причин. Во-первых, мировой опыт показывает, что яичная промышленность, чтобы уберечь себя от сезонных колебаний цен (летом спрос на яйца резко падает), должна перерабатывать не менее 20% производимых в стране яиц. Кроме того, развитие ГПЯ связано с увеличением срока хранения товара, утверждает специалист. По его словам, жидкие яичные продукты хранятся в охлажденном состоянии до восьми недель, а сухие — до двух лет.

Однако представитель компании Actini (Франция, производство оборудования для ГПЯ) в России и СНГ Карен Вардересян замечает, что потребление яичных продуктов ежегодно растет и в нашей стране. «Если раньше многие пищевые производства вместо яичных продуктов применяли заменители, то сейчас из-за высокой конкуренции на рынке они нацелены на производство более качественной продукции, соответственно, увеличивается популярность ГПЯ», — рассуждает Вардересян. Для птицефабрик производство переработанного яйца очень актуально, утверждает он, потому что «наряду с красивым яйцом СО или С1, которое имеет большой спрос, производится много продукции, не пользующейся спросом на рынке, например, яйцо второй категории весом 40-45 г или с насечкой, которое сложно продать». Немаловажна и «сезонность» продукции: спрос на яйца перед Пасхой намного выше, чем летом, и чтобы товар не залеживался, птицефабрики вынуждены продавать его дешевле. А на продукты переработки цена более-менее стабильна на протяжении всего года, заключает он. Предприятия пищевого профиля также нуждаются в высококачественных яйцепродуктах, добавляет Черепанов из Sanovo. А поскольку значительная часть товара до сих пор завозится в Россию из-за рубежа, у российского производителя есть благоприятные возможности для импортозамещения. «Это новые ниши на рынке, новые виды бизнеса и дополнительные источники прибыли», — считает специалист.

Технология и оборудование

Цех для ГПЯ должен включать следующие технологические операции: приемка яиц, мойка, разбивание, разделение содержимого, гомогенизация, пастеризация, концентрирование, сушка и упаковка, объясняет Агафонычев, добавляя, что этот процесс может несколько изменяться в зависимости от того, будет ли это производство жидких или сухих, сепарированных или несепарированных продуктов. Специалист замечает, что оборудование для ГПЯ довольно непростое, ведь оно не только «обучено» разбивать несколько десятков тыс. яиц в час, но и точно разделять их содержимое. «Кроме того, в агрегатах для переработки есть так называемый электронный глаз, который может замечать огрехи. Или электронный нос, способный улавливать посторонние запахи», — приводит он пример.

Среди лидеров по производству оборудования Агафонычев называет датскую фирму Sanovo, американскую Daimont и итальянскую Avitec, замечая, что отечественного оборудования, которое могло бы составить конкуренцию импортному, в России нет. «В 80-е гг. в нашей стране велись разработки, было создано несколько производств по переработке яиц, в частности, в Украине, но в начале 90-х прекратилось финансирование, и работы были свернуты», — сожалеет он. Стоимость создания производства на базе импортного комплекта при пропускной способности 150-200 тыс. яиц за смену, производящего жидкие и сухие продукты, Агафонычев оценивает примерно в, 5-4 млн.

Главный технолог птицефабрики «Роскар» (Ленинградская обл.) Николай Мирошниченко прежде чем устанавливать цех по переработке яиц советует хозяйствам изучить рынок по потреблению продуктов переработки яиц. Ведь от вида и количества продукции зависит, какое помещение и оборудование необходимо, объясняет он.

Заместитель генерального директора по коммерции и маркетингу птицефабрики «Боровская» (Тюменская обл.) Алексей Солод утверждает, что хозяйство полностью устраивают агрегаты Sanovo. Стоимость установленного комплекта Солод не назвал, сославшись на коммерческую тайну, сказав лишь, что «инвестиции были очень серьезными, а самой дорогой составляющей оборудования является сушка для производства сухих продуктов — 70% вложений». Высокую стоимость оборудования специалист объясняет трудоемким и энергоемким процессом производства сухих яичных продуктов, особенно белка. Сейчас на «Боровской» на переработке яиц занято около 60-70 человек, в день перерабатывают около 1 млн 200 тыс. яиц. В течение полутора лет компания планирует вывести цех ГПЯ на новую проектную мощность: по данным Солода, птицефабрика задействует 90 человек, которые будут перерабатывать 1 млн 250 тыс. яиц/день.

Что предлагают лидеры

Компания Аvitec поставляет оборудование для производства жидкого яйца производительностью от 250 до 6 тыс. л/час, в том числе оборудование серии LinoCompact, не имеющее аналогов на рынке. Все производственные блоки данной серии монтируются на единой базе, объясняет Барсуков. Монтаж на производственной площадке фактически сведен к минимуму, для запуска оборудования нужны только вода и электричество. Оборудование не требует больших площадей. Для фабрики производительностью 5 тыс. яиц/час ( 250 л жидкого яйца в час) необходимо всего 40 кв. м площади, радуется специалист. Кроме того, оборудование мобильно и легко монтируется: при необходимости его можно легко переставлять из цеха в цех. Что касается стоимости, то установка полного комплекта мощностью 250 л/час (меланж, желток, белок и специальные яйцепродукты) обойдется хозяйству в 140 тыс.  евро, приводит пример Барсуков. Монтаж и обучение операторов займет пять дней. Что касается более мощного оборудования LinoCompact, например, на 500, 750, 1 тыс. и 1,5 тыс. л/час, потребуются площади от 300 до 600 кв.м, монтаж и обучение займет десять дней, добавляет он.

По мнению специалиста, занимаясь производством жидкого яйца, надо изготавливать все виды продуктов. «Вкладывать большие деньги в оборудование и делать только меланж неразумно, ведь это сужает бизнес до 30% », — замечает он.

Компания Sanovo рекомендует покупателям оборудование «нового поколения» — линейку машин для разбивания и сепарации яиц OptiBreaker. «У этих агрегатов наивысший выход продуктов — скорлупа остается практически сухой, а при разделении белка и желтка меланжа, как побочного продукта, получается почти в два раза меньше, чем при работе на предыдущих моделях», — сравнивает Сергей Черепанов. Также он обращает внимание на новые машины OptiLoader для загрузки яиц на технологическую линию по разбиванию и сепарации. За счет специальных фотосенсоров, точно позиционирующих вакуумные присоски над каждым яйцом, агрегат автоматически перенастраивается на яйца разного размера, доволен представитель компании.

Выпустила Sanovo и несколько новых модификаций пастеризаторов для производства продуктов с добавлением соли и сахара. «Дело в том, что при получении таких продуктов повышается вязкость, и на обычных пастеризаторах, особенно трубчатых, их невозможно прогнать — нужна специальная форма пластин», — объясняет Черепанов. Интересны также автоматизированные системы для варки и производства яиц без скорлупы. Такое оборудование уже появилось на «Солигорской» птицефабрике в Белоруссии, замечает специалист.

Еще одним перспективным направлением компании он называет выпуск машин для мойки пластиковых лотков и паллет. «В связи с угрозой птичьего гриппа, производственные системы, где имеются и птицефабрика, и перерабатывающий комплекс, постепенно отказываются от картонных лотков и переходят на пластиковые. Это не только удобно с точки зрения гигиены и ветеринарной безопасности, но и более экономично: пластиковые лотки при грамотном использовании могут служить до 5-6 лет», — рассуждает специалист.

Самый крупный проект Sanovo в России — «Боровская» птицефабрика, на которой действует крупнейший в Восточной Европе завод по переработке яиц. Среди крупных заказчиков компании Черепанов назвал также объединение «Белореченское» в Иркутской области, где работает цех мощностью порядка 600 тыс. яиц/сут. Стоимость оборудования Sanovo специалист не назвал, но пояснил, что при правильной организации производства затраты окупятся в течение 1,5-2 лет.

Компания Actini, которая специализируется в производстве непрерывных поточных теплообменников (пастеризаторов, стерилизаторов) для жидких пищевых продуктов (молоко, десерты, соки и пр.), также освоила для себя поставку комплексных линий для ГПЯ (от яйцеразбивочных машин до фасовки готовой продукции). Одним из основных достоинств выпускаемого Actini оборудования представитель компании Карен Вардересян называет сроки хранения жидкого меланжа — от 4 до 8 недель. «Основная причина получения такого результата — в применении УВП, ультравысокой пастеризации (UHP — ultra high pasteurization). Температура обработки меланжа производится при +73-74С вместо классически принятой +62-64С, что лучше способствует уничтожению бактерий», — считает он.

Вардересян утверждает, что ноу-хау Actini также позволяет пастеризовать яичный белок при температуре +58-60С, что позволяет внушительно улучшить микробиологические показатели яичного белка, при этом сохраняя его функциональные свойства (вспениваемость и пр.).

Другое технологическое отличие линий, которые поставляет Actini, это возможность ежедневной санитаризации (стерилизации) линии перед началом рабочей смены при температуре +120С в течение 20-30 минут. «Такая обработка позволяет убивать в том числе термостойкие бактерии и споры и каждый день гарантированно начинать производство в стерильных условиях», — напоминает Вардересян. При этом инвестиции в завод по переработке 500 тыс. яиц/день с сушкой составляют 3-4 млн евро, а без сушки от 900 тыс. до 1,1 млн евро», — подсчитывает Вардересян, добавляя, что его клиенты планируют окупить линии ГПЯ в течение 1,5-3 лет. Единственным недостатком жидких яйцепродуктов он называет небольшой, по сравнению с сухими, срок хранения: порошок можно хранить от полугода до полутора лет, тогда как жидкие всего до восьми недель. Однако по мнению специалиста «хороший бизнес — это «когда ты сегодня произвел и сегодня же продал».

Производство и использование яйцепродуктов

Плюсы:
• Постоянный спрос на яйцепродукты вне зависимости от сезонности
• Возможность реализации нестандартных яиц
• Высокая степень сепарации яиц
• Увеличение срока хранения яйцепродуктов
• Гигиеничность продукции (отсутствие микрофлоры)
• Удобство использования яйцепродуктов (небольшие площади складирования, простота доставки)
• Расширение функциональных свойств яйцепродуктов

Минусы:
• Дороговизна оснащения цеха для ГПЯ
• Сложности с поиском покупателей
• Убыточность производства сухих яйцепродуктов

7 способов получить больше яиц от кур

45853
акции

Это то время года, когда цыплята внезапно перестают нести яйца каждый день до одного-двух в неделю, а если совсем не повезет, то вообще без яиц.

Куры, как и любое другое животное, имеют естественные биологические ритмы, определяющие их воспроизводство.

Осенью есть несколько факторов, которые заставляют организм цыплят делать перерыв в кладке яиц.

Сначала мы рассмотрим причины, по которым куры несут меньше яиц, а затем шаги, которые вы можете предпринять, чтобы увеличить количество яиц.

1. Выберите подходящие породы кур

Красная курица Род-Айленда – одна из лучших пород, дающих яйца

Самый первый шаг к тому, чтобы ваши куры давали много яиц, – это выбор подходящих пород.

Куры бывают разных пород, каждая из которых имеет уникальные характеристики. Некоторые породы хорошо известны тем, что откладывают всего несколько яиц в месяц, в то время как другие породы-чемпионы откладывают каждый день.

Некоторые породы часто насиживают наседку, а это значит, что они пытаются высидеть отложенные яйца. Пока куры насиживают, они не несут яиц, и насиживание может длиться месяцами!

Топ куриные породы для множества яиц:

• Leghorn
• Производство красного цвета
• Australorp
• Род -Айленд Red
• Золотая комета
• Plymouth Rock
• Sussex

2.

Помочь через ралт 9001

2. осенью куры проходят линьку.

Во время линьки у цыплят выпадают старые перья и вырастают новые. Линька может быть тяжелым процессом для ваших цыплят, так как она может быть болезненной и требует много энергии, чтобы вырастить новые перья.

Во время линьки куры обычно перестают нести яйца. Энергия, которую их тело тратило на создание яиц, теперь идет на выращивание перьев.

Несмотря на то, что линька может быть неприятной для птицеводов, вы мало что можете сделать, чтобы ваши цыплята снова несли яйца, кроме как помочь им пережить линьку как можно быстрее и с комфортом.

Предоставление цыплятам ванны с пылью поможет им быстро избавляться от старых перьев, пока они валяются в грязи. Вот инструкция, как сделать ванну с куриной пылью своими руками.

Обеспечение цыплят достаточным количеством белка во время линьки поможет им быстрее вырастить новые перья, а значит, они смогут быстрее вернуться к яйцекладке.

Чтобы добавить больше белка в рацион вашего стада, вы можете перейти на корм для кур с высоким содержанием белка или добавить лакомства с высоким содержанием белка. Нам нравится давать нашим курам сушеных мучных червей и личинок во время линьки, чтобы они быстро пришли в себя.

3. Добавьте дополнительное освещение в курятник

Цикл яйцекладки напрямую зависит от дневного света. Большинство кур будут стабильно нести яйца, когда световой день составляет 14 или более часов. Когда начинается осень и световой день сокращается, производство куриных яиц резко падает.

Бороться с этим явлением можно, установив в курятнике дополнительное освещение. Эта практика вызывает большие споры в сообществе птицеводов. Преимущество заключается в том, что ваши куры будут нести больше яиц в течение зимы.

Однако есть и недостатки. У кур есть только определенное количество яиц, и как только они их все снесут, больше их нет. Добавление дополнительного света зимой, скорее всего, заставит кур быстрее использовать свои запасы яиц, что означает, что они будут нестись меньше времени.

Многие птицеводы также считают, что куры заслуживают отдыха от яйцекладки зимой, и если позволить им следовать своим естественным биологическим ритмам, птицы будут счастливее и здоровее.

Если вы хотите попробовать дополнительное освещение в курятнике, следуйте этим рекомендациям.

4. Борьба с насиживающими наседками 

Насиживание – еще одна причина, по которой куры перестают нести яйца, и если у вас есть куры, которые часто насиживают, вы теряете много яиц.

Наседки — это те, которые пытаются высидеть яйца, которые они отложили. Они будут сидеть в гнезде и инкубировать яйца более 20 часов в день. Наседки не несут яиц все время насиживания, и если им удается вылупить цыплят, они не начнут нестись, пока цыплята не вырастут.

Некоторые куры насиживаются несколько раз в год, в результате чего яиц не бывает 4-6 месяцев!

Если вы вообще не будете добавлять эти породы в свое стадо, вы будете получать больше яиц от своих кур.

Большинство пород курицы из курицы:

• Silkie
• Chentecler
• Cochin
• Sussex
• Orpington
• Marans
• Brahma

Breaking Broostine

9001. ДАВЫЙ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, если у вас есть, если у вас, если вы, вам, если у вас есть, не так, если у вас есть. не всякая надежда потеряна. Есть способы лишить кур насиживания и вернуть их к яйценоскости.

Снятие гнезда

Снятие любимого гнезда наседки иногда приводит к нарушению ее насиживания. Наседки привязаны к привычке и будут возвращаться в одно и то же гнездо снова и снова. Если вы уберете это гнездо или заблокируете доступ к нему, она может потерять желание сидеть на яйцах

Убрать наседку

Другой популярный способ сломать наседку — удалить ее из гнезда. Вы можете отправить ее на день на свободный выгул и заблокировать доступ к курятнику или поместить ее в другое место, пока она не перестанет размышлять. Многие владельцы кур достигают успеха, помещая наседку в хорошо освещенное, более прохладное место без подстилки, так как это избавляет их от инстинкта гнездования.

Позвольте ей вылупиться

С другой стороны, если вы позволите своей наседке высидеть и вырастить цыплят, это поможет ей быстрее высиживать наседку и добавит несколько новых цыплят в ваше стадо, а это значит, что когда они вырастут, появится больше яиц!

Вы можете дать наседке оплодотворенные яйца для инкубации или попробовать подсунуть под нее суточных цыплят и посмотреть, примет ли она их. В любом случае внимательно следите за курицей и цыплятами, чтобы убедиться, что они связаны друг с другом.

После того, как наседка вырастит цыплят до зрелости, она будет регулярно возвращаться к яйцекладке.

5. Регулярно проверяйте кур на наличие болезней, паразитов и травм

Одна из основных причин снижения яйценоскости заключается в том, что ваши куры недостаточно здоровы, чтобы нести яйца.

Здоровые куры-несушки будут иметь чистые, аккуратные перья, яркие глаза, красные гребешки и сережки и много энергии.

Больные куры перестанут нести яйца, пока выздоравливают. Следите за признаками проблем и помогите своим курам быстро выздороветь, чтобы они могли вернуться к кладке яиц.

Признаки больных кур:

• Droopy Tail
• Бледная расческа и Wattles
• Limping
• Потеря перхасного перья — особенно вокруг вентиляционных отверстий
• с выбросами вентиляционного отверстия
• .
• Прятаться/изолироваться

Мы рекомендуем проверять все стадо не реже одного раза в месяц на наличие проблем со здоровьем.

6. Повысьте качество корма

Сушеные мучные черви – отличная добавка для улучшения здоровья кур.

Куры нуждаются в тщательном балансе питания, чтобы регулярно производить яйца высокого качества.

Если ваши куры несутся не так много, как вам хотелось бы, возможно, пришло время обратить внимание на их корм.

Небольшие траты на премиум-корм для яичных несушек могут быть именно тем, что нужно для того, чтобы ваши куры регулярно несли красивые яйца.

Мы также рекомендуем дополнять их корм полезными лакомствами, садовыми «сорняками», кухонными отходами и добавками, чтобы они получали полноценный рацион.

Сушеные мучные черви — отличное дополнение к рациону вашего стада, так что возьмите пакет (мы рекомендуем именно его) и бросьте несколько горстей на землю. Ваши цыплята сожрут их в мгновение ока.

7. Снижение стресса

Стресс играет большую роль в производстве яиц. Стрессовая курица просто не будет нести яйца. Уменьшение количества стресса в жизни ваших кур окажет большое влияние на количество и качество яиц.

Обычные факторы стресса для цыплят:

• Хищники, скрывающиеся вокруг или в курятнике и убегающие
• Паразиты, такие как клещи и вши, мучающие цыплят
• Близлежащие собаки или кошки, преследующие кур
• Введение новых цыплят в стадо
• Переезд в новый курятник или переустройство курятника
• Куры издеваются друг над другом
  

  6 курятник – вот как от них избавиться

Это время года может быть трудным для производства яиц, но с помощью этих советов вы и ваше стадо сможете пройти через это, сохранив при этом свои омлеты!

Закрепите это, чтобы сохранить на потом

Читать далее: 10 фактов о выращивании цыплят, о которых вам никто не расскажет

45853
акции

Как приготовить яйца — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Есть причина, по которой фраза «положи туда яйцо» стала современной кулинарной мантрой. Больше, чем любой другой ингредиент, яйца плавно переходят от завтрака к обеду и ужину. Они могут превратить блюдо в еду (посадить на сезонную зелень, блюда из крупы или макароны) или сами стать едой (омлеты, фриттаты и многое другое). Проще говоря, яйца — это сливочные маленькие упаковки роскоши, для блеска которых не требуется ничего, кроме соли. В конце напряженного дня найдите 5 минут, чтобы сварить или пожарить один, положить его поверх салата или вчерашней жареной капусты или рисового плова и сесть за ужин.

Прежде чем начать

1. Для многих способов приготовления яиц требуется сковорода с антипригарным покрытием. Стоит инвестировать в хороший.

2. Часто секрет успеха приготовления яиц заключается в том, чтобы начинать с яиц комнатной температуры. Если вы знаете, что будете готовить яйца, заранее достаньте их из холодильника.

3. Тратьте там, где это необходимо. Вы можете использовать обычные яйца из супермаркета для выпечки и других блюд, но покупайте яйца из местных источников для омлета или омлета, где вкус действительно сияет.

4. Коричневые яйца не лучшего качества, не свежее и ничем не отличаются от белых яиц. Вы можете использовать их взаимозаменяемо.

Вареные или приготовленные на пару

После того, как повар научится варить или готовить на пару цельные яйца, забота о завтраке и обеде останется навсегда. С сваренными вкрутую яйцами хитрость заключается в том, чтобы приготовить их до того, как они вам понадобятся; приготовьте целую коробку и спрячьте их в холодильнике. Яйца, приготовленные всмятку, приятно есть в скорлупе, и их можно использовать так же, как яйцо-пашот, если вынуть из него ложку. Приготовление их в корзине-пароварке дает результаты, которые напоминают вареные яйца или даже лучше. Пар обеспечивает более равномерный и мягкий нагрев, чем вода, а готовые яйца легче чистить.

Карстен Моран для The New York Times

1. Основной метод: приготовление на пару

   Установите корзину для пароварки над кипящей водой на дюйм выше и добавьте яйца в один слой. Закройте кастрюлю и готовьте на пару 5-6 минут для жидких желтков и 8-12 минут для кремообразных или твердых желтков. (Время приготовления зависит от того, холодные ли яйца из холодильника или комнатной температуры.)

Карстен Моран для The New York Times

2. Основной метод: всмятку

   Поместите яйца в один слой в кастрюлю с толстым дном и залейте теплой водой не менее чем на один дюйм. Добавьте 1 чайную ложку соли. Не накрывая кастрюлю, включите сильный огонь и доведите воду до слабого кипения. Немедленно выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 2 минуты. Переместите кастрюлю в раковину и полейте яйца холодной водой примерно на 30 секунд.

Карстен Моран для The New York Times

3. Основной метод: сварка вкрутую

   Поместите яйца в один слой в тяжелую кастрюлю и залейте холодной водой не менее чем на 1 дюйм. Добавьте 1 чайную ложку соли. Включите высокую температуру. Как только вода слегка закипит, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Для кремообразных желтков снимите крышку через 10 минут и полейте яйца холодной водой на 1 минуту. Отложите остывать при комнатной температуре. Чтобы желтки были более твердыми, оставьте яйца остывать в воде для варки без крышки на срок до 2 часов.

4. Советы

   • Серо-зеленое кольцо вокруг желтка сваренного вкрутую яйца означает, что оно готовилось слишком долго и/или при слишком высокой температуре. Чтобы защититься от этого, сваренные яйца следует сразу же погрузить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.

   • Соление воды помогает свести к минимуму протечки, если яйца треснут в кастрюле; яичные белки коагулируют и быстрее запечатывают трещину.

   • Чтобы очистить, осторожно постучите вареным яйцом по столу, поворачивая и постукивая, чтобы получился треск. Начинайте чистить с широкого конца, где есть воздушный карман. Нет необходимости запускать яйцо под холодную воду, если только оно не слишком горячее.

   • В таких рецептах, как майонез и салат «Цезарь», требующих использования сырых яичных желтков, вместо них можно использовать мягкий желток яйца-пашот или яйца, сваренного всмятку.

   • Чтобы проверить, готово ли яйцо, покрутите его на столешнице. Сваренное вкрутую яйцо вращается быстрее, чем сырое.

Легкий

Здоровый

Легкий

Легкий

Посмотреть все рецепты

Пашот

Пашот — пушистый, неземной член семейства. Традиционный французский метод предполагает разбивание яйца в водоворот кипящей воды. Это пугает домашних поваров и, что более важно, в этом нет необходимости. (Шеф-повара ресторана делают это, когда им нужно сварить сразу много яиц.) Вот простой способ: имейте в виду, что на протяжении всего процесса и яйцо, и вода должны двигаться как можно меньше. Или сварите яйцо в микроволновке, что намного быстрее, если вы определите время.

1. Основной метод: плита

   В кастрюле или глубокой сковороде смешайте примерно 1 литр воды, 1 столовую ложку белого уксуса и 1 1/2 чайной ложки соли. Вы можете варить в этой жидкости от одного до четырех яиц за раз; работать в партиях для большего. Яйца могут быть комнатной температуры или охлажденными в холодильнике; холодные яйца потребуют немного больше времени для приготовления.

   Доведите воду до слабого кипения (французы называют это «улыбкой»), чтобы на дне кастрюли образовывались пузыри, а наверху была лишь небольшая активность. Вода будет ниже 190 градусов; вы должны быть в состоянии быстро погрузить и вынуть кончик пальца без боли.

   Если вы хорошо готовите, разбейте каждое яйцо о бортик кастрюли и осторожно опустите его содержимое в воду. Если вам нужно беспокоиться о сломанных желтках или кусочках скорлупы, разбейте каждое яйцо в отдельную формочку, прежде чем начать готовить. Держите формочку прямо над водой и быстро, но осторожно переверните ее, чтобы белки и желтки были близко друг к другу.

   Готовить до твердого состояния, от 4 до 5 минут. Желтки будут мягкими и пухлыми, а белки схватятся, но не станут жесткими. Используйте шумовку, чтобы доставать яйца по одному. Дать стечь на чистом кухонном полотенце или бумажных полотенцах. Используйте край ложки или маленький нож, чтобы обрезать неровные края.

Карстен Моран для The New York Times

2. Основной метод: микроволновая печь

   Разбейте яйцо в стеклянную мерную чашку или маленькую миску. Аккуратно влейте теплую воду, пока она не покроет яйцо примерно на полдюйма. Поместите в микроволновую печь и готовьте (на слабом огне, если есть) в течение 20-30 секунд. Проверьте, не стали ли полупрозрачные яичные белки мутными и непрозрачными. Продолжайте готовить партиями по 10–15 секунд, пока не появится белый цвет. Желток будет заключен внутри белка. Над раковиной вылить содержимое чашки через шумовку и хорошо встряхнуть; это стечет воду от варки и любые сырые яичные белки. В ложке: одно идеальное яйцо-пашот.

3. Советы

   • Чем свежее яйца, тем лучше они сохранят форму в воде.

   • Чтобы получить идеальные яйца, разбейте каждое из них на сито или перфорированную ложку и дайте тонкой, жидкой части белка стечь, прежде чем опустить в воду только желток и желатиновый белок.

   • Яйца-пашот можно приготовить на день вперед. Подержите их в емкости с ледяной водой в холодильнике, затем осторожно подогрейте в течение 2 минут в едва кипящей или горячей водопроводной воде.

   • Помимо воды яйца можно варить в едва кипящем бульоне, сливках, вине, оливковом масле или томатном соусе. Не забегайте вперед.

   • В таких рецептах, как майонез и салат «Цезарь», требующих использования сырых яичных желтков, вместо них можно использовать мягкий желток яйца-пашот или яйца, сваренного всмятку.

Здоровый

Здоровый

Здоровый

Посмотреть все рецепты

Яичница-болтунья

Яичница-болтунья, обеспечивающая максимальное удовлетворение за наименьшее количество времени, должна быть в кармане у каждого повара. Пока они не пережарены, они вкусны как в чистом виде, так и в смеси с такими добавками, как сыр и травы, хрустящие панировочные сухари и измельченные кукурузные лепешки, нарезанная кубиками ветчина, копченая рыба или тушеные овощи. Начините ими буррито или кесадилью, сложите их в мягкую булочку или на тосты.

1. Основной метод: Hard-Scrambled (он же Hot and Fast)

   №

   На 2 или 3 порции: разбейте 6 яиц в миску и хорошо взбейте венчиком или вилкой. Добавьте 2 щепотки соли и взбейте с 1 столовой ложкой молока или сливок (по желанию, молочные продукты делают готовые яйца более влажными). На сильном огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла в толстой тяжелой кастрюле или сковороде с высокими бортами.

   Когда масло вспенится, добавьте яичную смесь и варите на среднем или сильном огне, непрерывно и энергично помешивая венчиком (используйте силиконовый венчик, если сковорода с антипригарным покрытием), пока смесь не превратится в крупные творожные массы.

   Пока яйца еще мягкие и блестящие, снимите смесь с огня. (Яйца будут продолжать готовиться на остаточном тепле сковороды.) Подавать немедленно.

2. Основной метод: Soft-Scrambled (он же Low and Slow)

   №

   На 2 или 3 порции: разбейте 6 яиц в миску и хорошо взбейте венчиком или вилкой. Добавьте 2 щепотки соли и взбейте с 1 столовой ложкой молока или сливок (по желанию, молочные продукты делают готовые яйца более влажными). Нагрейте глубокую 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение примерно 1 минуты. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте его на сковороде. После того, как масло растает, но до того, как оно вспенится, уменьшите огонь до минимума.

   Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Сначала ничего не произойдет; через несколько минут яйца начнут сворачиваться. Теперь постоянно помешивайте, разбивая творог по мере его образования, пока смесь не превратится в массу крошечных творогов — в зависимости от уровня нагрева это может занять до 20 минут.

   Пока яйца еще достаточно мягкие и блестящие, снимите смесь с огня. (Яйца будут продолжать готовиться на остаточном тепле сковороды.) Подавать немедленно.

3. Советы

   • Для приготовления великолепной яичницы-болтуньи стоит потратиться на тяжелую сковороду хорошего качества с антипригарным покрытием.

   • Добавление соли к яйцам перед приготовлением делает яичницу более нежной.

   • Добавление небольшого количества молока или сливок в яичницу-болтунью помогает сохранить ее влажной (но слишком много сделает ее жидкой).

Легко

Выбор редакции

Легкий

Легкий

Легкий

Легкий

Посмотреть все рецепты

Жареное

Есть ли блюдо более бодрящее, чем идеальная яичница-глазунья? Он кажется таким простым: золотистый желток, твердый, но нежный белый цвет, маслянистые края. Но одновременное приготовление желтка и белка бросило вызов многим великим кулинарным умам. Как это часто бывает, ключом к успеху являются яйца комнатной температуры и очень низкая температура. Переверните их на сковороде, чтобы ускорить выделение желтков.

1. Основной метод: солнечная сторона вверх

   Для 2 яичниц с ярко-желтыми желтками и без коричневых краев доведите яйца до комнатной температуры. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в 10-дюймовой сковороде на минимально возможном огне.

   Когда масло только растает, но еще не пузырится и не пенится, разбейте по 1 яйцу с каждой стороны сковороды. Белки растекутся и останутся прозрачными в течение нескольких секунд, прежде чем станут белыми. (Если белки сразу становятся непрозрачными, сковорода слишком горячая. Уменьшите огонь или используйте укротитель пламени.)

   Аккуратно раздвиньте белки силиконовой лопаточкой, чтобы каждое яйцо оставалось отдельным. Пусть готовить медленно; Используйте шпатель, чтобы сделать несколько надрезов в белке, чтобы все еще жидкие части пролились на дно кастрюли. Когда белки почти полностью приготовятся (это может занять от 3 до 4 минут), смажьте яйца растопленным сливочным маслом на сковороде.

   Чтобы проверить готовность желтка, коснитесь его пальцем; он должен быть теплым или горячим, а не теплым. Последняя часть, которую нужно приготовить, — это желеобразное белое кольцо вокруг желтка; не снимайте яйцо с огня, пока эта часть не будет приготовлена.

Карстен Моран для The New York Times

2. Основной метод: Over Easy

   Поджарьте яйцо, как указано выше, слегка увеличив огонь. Когда нижняя часть яичницы приготовлена, а желток все еще недоварен, используйте лопаточку, чтобы аккуратно поднять и сложить белки поверх желтка с обеих сторон. №

   Осторожно переверните свернутое яйцо (не разбивая желток) и дайте ему готовиться еще 10–30 секунд. (Если вам все равно, как оно выглядит, просто переверните целое яйцо и не беспокойтесь о складывании.)

3. Советы

   • Чем свежее яйца, тем лучше они будут держать форму на сковороде.

   • Чтобы белки и желтки были полностью приготовлены одновременно, начните с теплых яиц или яиц комнатной температуры. Охлажденные яйца нагреваются до нужной температуры на водяной бане в течение 10 минут.

   • Если вы хотите приготовить яйца с солнечной стороной вверх, но белки готовятся раньше, чем желтки, добавьте в сковороду чайную ложку или около того воды и накройте ее крышкой, чтобы желток приготовился на пару. Поднимайте крышку каждые 15 секунд или около того, чтобы проверить желток: на нем может образоваться белая пленка. Или быстро переверните яйцо и легко закончите приготовление. Яйцо будет выглядеть не так весело, но это лучше, чем потерять яйцо, переварив его.

   • Яйца можно жарить солнечной стороной вверх на полдюйма горячего масла вместо масла; края станут коричневыми и хрустящими.

Легкий

Легкий

Омлет

Французские повара говорят о том, что годами тренировались, чтобы приготовить простой омлет, поэтому домашние повара могут обескуражить его попытку. Но омлет — это не беф по-бургундски: это просто яйца, равномерно приготовленные. Хорошая сковорода с антипригарным покрытием и несколько минут пристального внимания важнее любого другого элемента рецепта.

1. Основной метод

   Разбейте 3 яйца в миску и хорошо взбейте венчиком или вилкой. Добавьте молоко, 2 хорошие щепотки соли и одну перца. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 чайные ложки нейтрального масла в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне.

   Когда масло и масло нагреются, перемешайте их вместе, добавьте яичную смесь и уменьшите огонь до минимума (или очень слабого, если вы любите, чтобы омлеты были полностью желтыми, без подрумянивания). Вращайте сковороду, чтобы яйца равномерно распределились по поверхности.

   Используйте силиконовую лопаточку, чтобы перетащить приготовленные края в центр: представьте циферблат и перетащите его от 12, 3, 6 и 9, позволяя сырому яйцу вытечь на края сковороды. Встряхните сковороду, чтобы ослабить дно и дать стечь оставшимся сырым яйцам (при необходимости используйте лопаточку, чтобы поднять края).

   Посыпать 2 столовые ложки козьего сыра по центру. Готовьте только до тех пор, пока верх почти не застынет, но все еще будет влажным. Сложите нижнюю треть омлета вверх по центру, а затем сложите верхнюю треть вниз. Переверните на тарелку, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте.

2. Советы

   • Опять же, хорошая сковорода с антипригарным покрытием — лучший друг повара. Для омлета предпочтительнее кастрюля из материала более легкого, чем чугун: она будет легче маневрировать и лучше реагировать на перепады жара.

   • Начните с яиц комнатной температуры, чтобы омлет приготовился как можно быстрее и оставался нежным.

   • Держите все начинки под рукой и при комнатной температуре перед началом приготовления.

   • Вместо или в дополнение к сыру вы можете наполнить омлет тушеными или жареными овощами, размягченным в масле луком-шалотом или луком-пореем, тушеной зеленью, кусочками бекона или ветчины, измельченными травами или цитрусовой цедрой, сальсой или другой приправой.

   • В качестве традиционного десерта попробуйте наполнить омлет джемом и посыпать сверху сахарной пудрой, как блинчик.

Легкий

Здоровый

Здоровый

Легкий

Здоровый

Здоровый

Посмотреть все рецепты

Запеченные или гофрированные

Запеченные и гофрированные яйца, также известные как яйца в кокотте, представляют собой одно и то же: яйца, запеченные в тарелке, либо по два за один раз, либо в большой кастрюле. Это старомодное блюдо из ложек, которое можно подавать в любое время дня, и оно особенно полезно в качестве постного семейного ужина. Варианты запеченных яиц также удобны для позднего завтрака, так как их можно собрать за несколько часов и испечь в последнюю минуту.

1. Основной метод

   На 6 порций (можно разделить или умножить по мере необходимости): Разогрейте духовку до 325 градусов. Приправьте 1/2 стакана густых сливок солью и перцем и нагрейте в кастрюле или микроволновой печи до образования пара.

   Выложите примерно по 1 столовой ложке горячих сливок в каждую из шести формочек на 1 чашку. Разбейте по 2 яйца в каждую формочку, сохраняя желтки целыми. Сверху посыпьте 2 щепотками мелко нарезанных трав, если хотите, и ложкой около 1 чайной ложки горячих сливок.

   Поместите формочки в небольшую форму для запекания. Если вы хотите, чтобы предотвратить переваривание, добавьте кипящую воду в кастрюлю, чтобы она доходила до половины стенок формочек; этот дополнительный шаг технически делает яйца в кокоте, с которыми немного сложнее обращаться, и они немного более нежные.

   Вставьте противень в духовку и выпекайте, пока он не станет прозрачным и не станет непрозрачным, от 15 до 25 минут. Подавайте немедленно, с тостами.

2. Советы

   • Добавление сливок в формочки помогает предотвратить затвердевание яичных белков в сухом жару духовки. Это также избавляет от необходимости смазывать формочки маслом, чтобы предотвратить прилипание, хотя вы все равно должны это делать, если вам нравится вкус.

   • Под яйца можно положить обжаренные или запеченные овощи, размягченный в масле лук-шалот или лук-порей, тушеную зелень, кусочки бекона или ветчины. Сверху добавьте мелко нарезанные травы или цедру лимона, а приятным штрихом будет ломтик намазанного маслом хлеба, нарезанный по размеру верха и посыпанный сыром.

   • Яйца также можно запекать в тарелке, в которую помещается другой продукт: подушка из горячей поленты, картофельного пюре или окрошки. Тыльной стороной ложки сделайте углубления, разбейте яйца и запекайте в разогретой до 325 градусов духовке около 15 минут.

Легкий

Посмотреть все рецепты

Фриттата

Фриттата — прекрасное блюдо из яиц для лета, когда лучше не готовить утром и подавать обед при комнатной температуре. (Обычно яйца лучше всего подавать горячими или слегка охлажденными.) Кроме того, фриттата отлично сочетается со всеми видами сезонных салатов, от тыквы на зиму до летних помидоров. Добавьте к столу хлеб, сырную тарелку и колбасные изделия, и ужин подан.

1. Основной метод

   На три или четыре порции: разогрейте 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла в тяжелой 10-дюймовой сковороде, желательно с антипригарным покрытием. Добавьте горсть измельченного лука (или лука-шалота или лука-порея) и щепотку соли и готовьте на очень медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет полностью мягким, но совсем не подрумянится.

   Разогрейте жаровню. Взбейте от 6 до 8 яиц, затем добавьте около ½ стакана тертого или раскрошенного сыра и 2 столовые ложки рубленой свежей зелени. Добавьте яичную смесь в сковороду, дайте постоять 5–10 секунд, затем несколько раз резко дерните сковороду, чтобы дно не прилипло. Готовьте на очень медленном огне (подойдет как накрытый, так и открытый; с закрытым он приготовится немного быстрее).

   Когда блюдо почти схватится, а сверху останется лишь неглубокая лужица сырого яйца, посыпьте еще немного сыра (при желании) и поставьте в духовку на расстоянии не менее 4 дюймов от жаровни. Жарить, пока не поднимется и не станет золотистым (золотисто-коричневым в самом темном месте).

   Подавать горячими или комнатной температуры, в сковороде или на сервировочном блюде. Украсьте сыром и свежей зеленью и нарежьте ломтиками.

2. Советы

   • Прежде чем начать, убедитесь, что ваша кастрюля подходит для использования в духовке. Он должен плавно перейти от плиты к бройлеру.

   • Вместо сыра или в дополнение к нему можно добавить тушеные или запеченные овощи, размягченный в масле лук-шалот или лук-порей, тушеную зелень, кусочки бекона или ветчины, измельченные травы или цедру цитрусовых.

Здоровый

Здоровый

Посмотреть все рецепты

Покупка и хранение

Как и в случае большинства ингредиентов, качество и свежесть имеют значение. Яйца с ближайшей фермы, местного овощного рынка или сельскохозяйственной группы, поддерживаемой сообществом, все легче найти, и они, вероятно, будут более свежими и вкусными, чем обычные яйца из супермаркета, хотя они также стоят в два раза дороже.

Карстен Моран для The New York Times

1. Что означают этикетки

   Раньше купить дюжину яиц в супермаркете было просто, но не более того. Вот подробная информация о некоторых словах и фразах, которые регулируются Министерством сельского хозяйства США и Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Имейте в виду, что все цельные яйца считаются полностью натуральными, не содержат гормонов, глютена, углеводов, транс-жиров, являются хорошим источником витамина D и хорошим источником белка. Вы можете увидеть эти слова на упаковке, но они не указывают на лучшее качество, чем у других яиц.

   Также помните, что многие яйца, продаваемые на фермах и фермерских рынках, на самом деле являются органическими, но они не маркируются как таковые, когда производство яиц на ферме слишком мало, чтобы требовать сертификации. В любом случае, эти яйца, скорее всего, будут иметь темно-золотистые, ароматные желтки и крепкие белки, которые выдерживают браконьерство.

   СВОБОДНЫЙ ВЫГОН Птицы не содержатся в клетках, имеют открытое пространство и могут легко выходить на улицу, где они могут летать к гнездам и насестам и искать пищу. (Фермерам разрешено ограничивать свою деятельность в зависимости от погоды, экологических требований и местных постановлений.)

   КЛЕТКА БЕСПЛАТНОЕ/СВОБОДНОЕ ПЕРЕМЕЩЕНИЕ Птицы не содержатся в клетках, но они могут находиться в тесноте, ограничены внутренним пространством и полом и питаться исключительно куриным кормом.

   СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ В соответствии с требованиями Министерства сельского хозяйства США. сертификации, органические яйца должны жить в условиях свободного выгула/свободного выгула (это не обязательно свободный выгул, но может быть). Их кормят только органическими кормами.

   ПАСТЬЯ Это не официальная маркировка, но предполагается, что птицы проводят большую часть своей жизни на открытом воздухе, с частой сменой пастбища для кормления и доступом к хлеву.

   БЕЗ АНТИБИОТИКОВ Все яйца, продаваемые на рынках США, не содержат антибиотиков и остатков антибиотиков. Но только яйца от кур, которые не лечились антибиотиками, могут быть помечены как не содержащие антибиотиков.

   С ПОВЫШЕНИЕМ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ Яйца, несущиеся курами, которых кормили специальным рационом с повышенным содержанием определенных питательных веществ, таких как витамин Е, омега-3 жирные кислоты или лютеин.

   FARM FRESH Маркетинговый жаргон, который ничего не значит.

   Исправление от 5 января 2015 г.: в более ранней версии этого руководства неверно указывалось, что яйца, отложенные курами, пролеченными антибиотиками, не допускаются в пищевой цепи. Яйца разрешены, но они не могут быть помечены как не содержащие антибиотиков.

Карстен Моран для The New York Times

2. Свежесть и хранение

   • Яйца можно хранить в холодильнике без потери качества в течение нескольких недель, пока не истечет срок годности не менее 4 недель.

   • По мере взросления яйца белок становится тоньше, желток становится более плоским, а желточная оболочка ослабевает, что повышает вероятность его разрыва. Эти изменения не влияют на питательную или функциональную ценность яйца, но свежесть яйца влияет на его внешний вид.

   • Чтобы проверить свежесть яиц, погрузите их в глубокую миску или кастрюлю с холодной водой. Самые свежие яйца лежат на боку. По мере старения воздух постепенно проникает в раковину, и они становятся более плавучими. Старые яйца начинают наклоняться вверх, а затем встают вертикально на дно, но их вполне можно использовать. Плавающие яйца следует выбрасывать.

24 рецепта, которые максимально используют яйца

Квентина Компсона — мою 10-летнюю жесткошерстную собаку-спасателя — бывает трудно заставить подняться с постели. Но один гарантированный способ — сварить яйцо. В ту секунду, когда я открываю эту раковину, я знаю, что могу посмотреть себе под ноги и увидеть, как она стоит прямо там, виляя хвостом, ожидая укуса.

В каком-то смысле у нас есть система: я разбиваю горячее яйцо о прилавок и кладу его под холодный кран, чтобы охладить, затем открываю его пальцами, съедаю желток над раковиной и отдаю ей яйцо. белый. Каждый раз, когда я это делаю, мне вспоминается детская книга «Элмер и дракон», в которой главный герой ест мандарины, а кожурой кормит своего домашнего дракона. Квентин не дракон, но она полна огня, когда я чистлю яйцо.

Я ее не виню. Вы когда-нибудь ели идеально сваренное яйцо без прикрас, если не считать щепотки соли? Иногда, когда я особенно голоден и утомлен, я отказываюсь от соли — и, возможно, даже предпочитаю ее таким образом. Потому что, когда вы надкусываете великолепно приготовленное яйцо, остается насыщенный вкус еще теплого желтка.

Волшебник на кухне, яйцо может превратить самые скудные блюда в экстравагантные пиршества или послужить полуночной закуской, быстрым завтраком и будничным чудом одновременно. Он может работать в разных культурах, кухнях и блюдах, обеспечивая начинку для одного из лучших сэндвичей с салатом в жизни, пышность для сытного карри или шакшуки и воздушную структуру для сладких творений, таких как пирог, бисквит и Павлова.

Для многих яйцо — это просто яйцо. Но то, что я узнал за эти годы — и то, что демонстрируют следующие рецепты, — это то, что яйцо может быть гораздо большим: чистым холстом для вкуса и пропитания, как по форме, так и по содержанию, надежно кормящим нас, как остатки хранителя дракона. мандариновые корки.

Image

Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

ВРЕМЯ: 5 минут

Секрет яичницы-болтуньи с кремом может лежать в вашей кладовой прямо сейчас. (Это крахмал!) Заимствуя технику у Мэнди Ли из блога о еде Lady and Pups, Дж. Кенджи Лопес-Альт смешал крахмал (картофельный, тапиоковый или кукурузный) и воду для получения суспензии, которая, по его словам, «физически может препятствовать связыванию». белков». В итоге у вас получатся влажные, нежные яйца, даже если вы дадите им вариться немного дольше.

Рецепт: Очень сливочная яичница-болтунья

Кредит… Санг Ан для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 35 минут

Валлери Ломас отдает должное пряно-острым вкусам сыра пименто, готовя из него фриттату. Во-первых, кусочки сливочного сыра засовываются в морозильную камеру, чтобы к тому времени, когда они будут добавлены в сковороду, а яйца будут вылиты сверху и запечены, у вас останется немного шелковистости в каждом кусочке.

Рецепт: Фриттата с сыром и перцем

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

ВРЕМЯ: 50 минут

Шакшука родом из Северной Африки, как пишет Мелисса Кларк, «на вершине рецептов яиц на ужин». Блюдо для завтрака в Израиле, по своей сути, представляет собой блюдо из помидоров, красного перца, специй и яиц с желтком, которое можно есть в любое время дня. В этом варианте, который немного отличается от более традиционных рецептов, фета добавляет соленую остроту вкуса и, по мере нагревания, сливочную мягкость текстуры.

Рецепт: Шакшука с фетой

Кредит… Кристофер Тестани для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

ВРЕМЯ: Около 10 минут

Нет ничего хуже, чем чистить упрямое вареное яйцо — то есть такое, у которого скорлупа каким-то образом слилась с белком, цепляясь за него изо всех сил. Дж. Кенджи Лопес-Альт и команда добровольцев приготовили и попробовали более 700 яиц, чтобы найти лучший способ: приготовить их в дюйме воды. В идеале вам нужны немного более старые яйца, которые очищаются быстрее, чем свежие, и готовьте их прямо из холодильника.

Рецепт: Идеальные вареные яйца

Кредит… Кристофер Тестани для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 1 час

Богатые питательными веществами яйца служат основой для многих классических региональных блюд в Индии, и этот рецепт от Теджал Рао является лишь одним из примеров. Он состоит из вареных яиц, аккуратно перемешанных с ароматным карри из лука, имбиря, корицы, кардамона и свежих помидоров. Теджал предпочитает разрезанные пополам 8-минутные яйца, но в Андхра-Прадеше яйца в этом блюде готовят более твердыми и оставляют целыми.

Рецепт: Яичный карри

Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

ВРЕМЯ: 30 минут

«Разве страсть, которую повар привносит даже в такой простой рецепт, как нарджисия — блюдо, приготовленное из яиц, перевернутых солнечной стороной вверх, — действительно улучшает его вкус?» — спрашивает автор кулинарной книги Рим Кассис, пишущий о нафасе. Это «энергия, которой обладают некоторые люди, которая делает их еду не только хорошей, но и исключительной». В ее подходе к этому блюду, вариации которого варьировались от мяса и бобов до нута и йогурта, вдохновляют яркие ароматы весны (и полей дикой спаржи Леванта).

Рецепт: Нарджиссия со спаржей, халлуми и сумахом

Видео

CreditCredit… Sang An для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 1,5 часа плюс охлаждение

Этот иберийский пирог с карамелью, как написала Юлия Москин в 2016 году, «чистая поэзия из яиц, сахара и молока». Сгущенное и сгущенное молоко фланов Нового Света, теперь широко распространенное, нигде нельзя найти во флане а-ля антигуа (или старомодном флане), который опирается на округлую горечь вареного сахара и богатый яичный вкус шести целых яиц. плюс два желтка. Этот рецепт, адаптированный из Кэти Баттон и Женевьев Ко, разумно требует блендера для получения максимально гладкой текстуры.

Рецепт: Флан де Лече

Кредит… Санг Ан для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 10 минут

Оливковое масло, подогретое «пока оно не рябит, как океан», служит как средой для приготовления пищи, так и смазывает его жиром. Это секрет идеальной яичницы от Ali Slagle. Масло ложкой поливают белки в конце, чтобы приготовить их, получая кружевные хрустящие края и все еще жидкие желтки. Для максимального удобства не стесняйтесь масштабировать его соответственно вверх или вниз.

Рецепт: Жареное яйцо с оливковым маслом

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

ВРЕМЯ: 20 минут

Яичница-болтунья, приготовленная Монтерей Джеком и завернутая в теплые мучные лепешки с обжаренными бобами, авокадо и кинзой, станет отличным завтраком на ходу. Рекомендованная Йеванде Комолафе техника скручивания, при которой маленькие лепешки оставляют открытыми, дает пучки солнечного света, которые можно приготовить заранее, заморозить и разогреть в духовке.

Рецепт: Буррито на завтрак

Кредит… Райан Либе для The New York Times. Кулинарный стилист: Мэгги Руджеро. Стилист по реквизиту: София Паппас.

TIME: 10 минут

Gyeran bap — это спасительное корейское блюдо из яичницы, смешанной с приготовленным на пару белым рисом. В этой версии от Эрика Кима яйца слегка поджариваются и вздуваются в неглубокой ванне с коричневым маслом. Соевый соус, который уваривается на сковороде, приправляет рис, как и последнее небольшое количество соленого кима или жареных водорослей. Немного кунжутного масла придает приятный ореховый вкус, а жидкие желтки служат импровизированным соусом для риса, придавая каждому зернышку желтоватый оттенок.

Рецепт: Gyeran Bap (яичный рис)

Видео

CreditCredit…Sang An для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 2 часа

Автор кулинарной книги Найджелла Лоусон разработала этот рецепт для The New York Times еще в 2003 году, сопровождая колонку под названием «В детской тирании повар может быть королем». Когда «избыток детей лишил вас воли к жизни», как она пишет, из вас может получиться Павлова. Названный в честь прима-балерины Анны Павловой, он не может быть проще и лучше демонстрирует потенциал яйца, когда его белки взбиваются в блестящую безе, полную объема и величия. Все, что нужно сделать, это украсить его взбитыми сливками и клубникой, политой бальзамиком, чья терпкая сочность создает рябь облегчения от хрустящей сладости меренги.

Рецепт: Клубничная Павлова

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Мэгги Руджеро.

ВРЕМЯ: Около 25 минут

В этом согревающем итальянском супе «усики быстро сваренных яиц», как описывает их Самин Носрат, приправлены пармезаном, мускатным орехом и свежемолотым черным перцем. Нежный куриный бульон, обогащенный луком и кожурой пармезана, является идеальной лагуной для сырных яиц, которые следует вливать в горячую кастрюлю тонкой струйкой, чтобы они не смешались. При этом постоянно взбивайте, а затем наблюдайте, как яичная смесь скручивается в клубок, похожий на растение.

Рецепт: Страчателла Алла Романа (римский суп с яичными каплями)

Кредит… Санг Ан для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 45 минут

Сэндвич с яичным салатом уже великолепен. Но повара Акира Акуто и Ник Монтгомери из Konbi в Лос-Анджелесе, возможно, усовершенствовали его. Эта версия, вдохновленная восхитительными упакованными сэндвичами в японской сети магазинов Lawson, сочетает пикантную смесь зеленого лука, майонеза Kewpie, крем-фреш и рисового уксуса с нарезанными сваренными вкрутую яйцами, которые плотно помещаются между ломтиками мягкого японского молочного хлеба. . Особая прелесть этого бутерброда заключается в дополнительном яйце, спрятанном внутри, которое, если его разрезать, обнажает золотой круг, похожий на закат.

Рецепт: Сэндвич с яичным салатом Конби

Видео

CreditCredit… Sang An для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 45 минут

Сытное блюдо мексиканского завтрака, подаваемое после тяжелой утренней работы, huevos rancheros (или «яйца в стиле ранчо») — это простой, но эффектный способ приготовить повседневные яйца. В этом рецепте Кей Чун домашняя сальса используется тремя способами: варится в теплом соусе ранчеро, которым покрыты яйца; перемешайте с пережаренными бобами для придания бодрости; и подается сверху для острого послевкусия.

Рецепт: Huevos Rancheros

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Кулинарный стилист: Сью Ли. Стилист по реквизиту: София Паппас.

ВРЕМЯ: 30 минут

Яичный майонез так же интересен, как и история, стоящая за ним: во Франции Ассоциация де бережливого майонеза, как следует из названия, охраняет его. В этом рецепте, созданном шеф-поваром Присциллой Мартелл, настоящий праздник яиц и их множества вкусов, в нем яйца используются как в качестве основного белка, так и в качестве приправы — великолепного домашнего майонеза, — который их украшает.

Рецепт: Яичный майонез

Credit…Con Poulos для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

ВРЕМЯ: 15 минут

Вы можете приготовить этот омлет в классической японской сковороде тамагояки, квадратной мечте кухонного прибора, но этот рецепт от Киры Райт-Руис работает так же хорошо в сковороде с антипригарным покрытием. При правильном приготовлении тамагояки — это подвиг терпения и удивления: сначала тонкое покрытие яйца скатывается к краю сковороды, как спальный мешок; второе покрытие создает больше слоев вокруг первого; и этот процесс повторяется до тех пор, пока вы не получите нежный, многослойный омлет, на который одновременно приятно смотреть и сытно есть.

Рецепт: Тамагояки

Кредит… Кейт Сирс для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.

ВРЕМЯ: 10 минут

Напоминая китайское чжэн шуй дан, японское чаванмуши и корейское гьеран джим, этот упрощенный рецепт от Эрика Кима готовится исключительно в микроволновой печи. Ключом к этой качающейся текстуре (вспомните шелковый тофу) является использование вашей микроволновой печи на мощности около 500 Вт — или половину ее мощности на 1000-ваттной машине. Этот более низкий нагрев позволяет яйцам и бульону мягко париться вместе, пока они не соединятся в нечто эфирное, существующее где-то между жидкостью и твердым телом.

Рецепт: Яйца, приготовленные в микроволновой печи

Кредит… Джонни Миллер для The New York Times. Кулинарный стилист: Лори Эллен Пелликано.

ВРЕМЯ: 50 минут

Рецепт Клэр Саффиц, который имеет сходство с шифоновыми и генуазными тортами, а также бисквитами на масляной основе, которые часто можно найти в азиатских пекарнях, максимально увеличивает потенциал четырех яиц, сначала взбивая белки в пушистую массу. безе с жесткими пиками, а затем взбить желтки с сахаром и эмульгировать эту смесь с маслом. Именно масло придает конечную воздушную, но влажную текстуру торта.

Рецепт: Бисквит

Кредит… Кристофер Симпсон для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

ВРЕМЯ: 1 час

Авголемоно, нежная эмульсия из яиц и лимонного сока, добавленная в самый последний момент, придает бархатистую текстуру и яркий вкус этому классическому стилю. В Соединенных Штатах суп авголемоно часто готовят с курицей и рисом, но в этом рецепте Мелисса Кларк использует куриные фрикадельки для достижения той же цели.

Рецепт: Youvarlakia Avgolemono (лимонный греческий суп с фрикадельками)

Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Сара Джампел.

ВРЕМЯ: 25 минут

«Вы, наверное, думаете, что я делаю это для всех», — говорит Мерил Стрип в роли Рэйчел Марку Джека Николсона в фильме 1986 года «Изжога» после приготовления ночной карбонары. Мы не можем все быть Мерил Стрип, но вы можете приготовить неплохую пасту по этому надежному рецепту от Яна Фишера, который требует пекорино и пармезана, яичных желтков и целых яиц, а также жареного на оливковом масле гуанчиале, который пропитывает блюдо его непреодолимая свиноподобность.

Рецепт: Спагетти Карбонара

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн. Стилист по реквизиту: Мейв Шеридан.

ВРЕМЯ: 5 минут

Китайско-американская адаптация цзянь бин, блюда для завтрака, подаваемого в Северном Китае и на Тайване. Этот рецепт Женевьев Ко заменяет традиционные тонкие блины на мучные лепешки, купленный в магазине ингредиент, который преобладает на домашних кухнях. Лос-Анджелеса, где она выросла. Приправы, такие как маринованная зелень горчицы, хойсин и паста из чили, добавляют пикантности и пикантности этому быстрому блюду.

Рецепт: Обертка из яиц с зеленым луком

Кредит… Санг Ан для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 15 минут

Кто лучше Жака Пепена научит нас готовить классический французский омлет? Этот готовится просто в небольшом количестве растительного и сливочного масла, с перемешиванием мелко нарезанных трав. Здесь хорошо работают купленные в магазине травы, но, конечно, если у вас есть пышный сад, из которого их можно сорвать, тем лучше. Ключ к первоцветной поверхности и мягкой внутренней части заключается в постоянном помешивании яиц, пока они превращаются в маленькие творожные массы, одной рукой перемешивая вилкой, а другой встряхивая сковороду.

Рецепт: Омлет Fines Herbes

Кредит… Санг Ан для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 20 минут

Фрэнсис Лам, бывший обозреватель журнала New York Times Magazine, завершил свой тираж этим блюдом. Поискав в Интернете рецепты, он обнаружил в комментариях стремление к связи через еду: люди, как он писал, «приходят к чьим-то рецептам, чтобы связать их с тем, откуда они взялись, в то же время будучи укорененными в том, где они находятся». Эти яйца, протащенные через сладкие терпкие помидоры, могут быть простыми, но для Фрэнсиса, сына китайских иммигрантов, они полны ностальгии.

Рецепт: Жареные помидоры и яйца

Видео

CreditCredit… Sang An для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

ВРЕМЯ: 45 минут плюс охлаждение и заморозка

В этом лимонном пироге от кондитера Долестера Майлза яичные желтки придают насыщенность начинке и корочке. Для швейцарского безе наверху яичные белки готовятся в пароварке с сахаром, а затем взбиваются в волнистое облако, которое сохраняет свою подъемную силу даже после того, как его подожгут кухонной горелкой.

Рецепт: Лимонный пирог с меренгой Долестера Майлза

Продюсеры: Кристен Шамбро, Ким Гугенхейм, Ребекка Халлек и Таня Сичински. Особая благодарность Мэри Джейн Каллистер и Уэйну Камидой.

35 лучших рецептов яиц, которые просты, вкусны и полезны

Яйца можно вкусно приготовить разными способами — на самом деле, шеф-повара печально известны более чем 140 способами приготовления яиц. Поскольку яйца доступны почти в любом продуктовом магазине и вписываются в хорошо сбалансированный рацион, домашние повара стали полагаться на них, чтобы приготовить вкусный завтрак для всей семьи (или одиночное блюдо на лету!). В конце концов, освоив некоторые из этих классических блюд из яиц, вы сможете наесться менее чем за 20 минут без длинного списка продуктов.

Профессионалы из набора Good Housekeeping Test Kitchen говорят, что приготовление яиц в восьми различных стилях сослужит вам хорошую службу; подумайте о легком скремблировании, жарке на ходу, идеальных яйцах вкрутую и пышных, воздушных омлетах, которые порадуют толпу. Мы собрали множество творческих способов легко приготовить яйца и приготовить вкусную еду с минимальными затратами времени на приготовление; Исследуйте яичную запеканку, бутерброды на завтрак, которые хорошо путешествуют, и полюбуйтесь готовыми пирогами с заварным кремом. Независимо от того, какой завтрак вы решите приготовить, ваша толпа останется счастливой и сытой, пока не наступит обед. Получите взломать эти яйца — отличных идеи!

Майк Гартен

1 из 35

Сэндвич с колбасой и яйцом

Забудьте о сыре и отложите кетчуп! Наше секретное добавление маринованных перцев, сделанных своими руками, привносит сладкий, пряный элемент в насыщенный вкус яйца и колбасы — вам больше никогда не понадобятся приправы.

Получите рецепт Сэндвича с колбасой и яйцом .

DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

2 из 35

Буррито на завтрак

Готовить еду еще никогда не было так просто, как с этим вкусным и сытным буррито для завтрака. После приготовления начинки из 6 яиц вы можете наслаждаться этими обертками всю неделю.

Получить Рецепт буррито на завтрак .

Майк Гартен

3 из 35

Яичные тосты с джемми

Пятнадцать минут — это все, что вам нужно, чтобы приготовить идеальное бархатистое яйцо, которое не совсем сварено и не сварено вкрутую; что-то более чудесное между ними!

Получите рецепт Яичных тостов с вареньем .

Майк Гартен

4 из 35

Яйца по-шотландски

Майк Гартен

5 из 35

Классический омлет с зеленью

рабочий день менее чем за 20 минут, сохраните этот рецепт на потом. Вы можете заменить свежий пармезан на разные сырные смеси, чтобы сохранить свежесть.

Получить рецепт Классический омлет с зеленью .

СВЯЗАННЫЕ С : 7 самых полезных сыров для свежих завтраков

Майк Гартен

6 из 35

Самая простая яичница-болтунья

Наш секрет вкусной, идеальной яичницы-болтуньи каждый раз? Резиновая лопатка — все дело в технике складывания в сковороде с антипригарным покрытием на слабом кипящем огне.

Получите наш Самый простой рецепт яичницы-болтуньи .

Майк Гартен

7 из 35

Бутерброды с яйцом и сыром, приготовленные заранее

Mike Garten

8 из 35

Грюйер, бекон и яичница-болтунья со шпинатом

Отказ от плавленого сыра чеддер в пользу свежего грюйера делает это блюдо, приготовленное на сковороде, совершенно особенным. Немного дижонской горчицы добавит неповторимую нотку вкуса, которую вы никогда не забудете!

Получить Яичница-болтунья грюйер, бекон и шпинат, рецепт .

Danielle Daly

9 из 35

Маффины со шпинатом и прошутто

Con Poulos

10 из 35

Заварной пирог с заварным кремом

Майк Гартен

11 из 35

Разбитый тост с авокадо и яйцом

Вам понравится смешивать ваше любимое угощение на завтрак с этим пикантным тостом с яйцом. Зеленый лук, семена кунжута, нарезанный редис и тонко нарезанные яйца — это тосты с авокадо, о которых вы даже не подозревали.

Получить рецепт тостов с авокадо и яйцом.

СВЯЗАННЫЕ : 25 гениальных способов есть авокадо

Майк Гартен

12 из 35

Противень для запекания яиц и сосисок

Убери сковороду! Вы можете идеально запечь яйцо вместе с вашими незаменимыми помощниками на завтрак (свежие овощи и бекон!).

Получить рецепт выпечки яичных и колбасных колбас »»

Ребекка Санабрия

13 из 35

СОЗДАНИЯ И МАРОВАНИЯ И ЭКСПОРТИРОВАНИЯ

ROMULO YANES

14 20003

SWITATO и CALEATATATATATA и CALETA и CALETA

14000 9000

SWILATATATATA. Сад

15 из 35

Хлебный пудинг с грибами и шпинатом

Если вы собираетесь заставить своих детей есть шпинат на завтрак, вы можете также замаскировать его хлебом и сыром.

Получить рецепт Хлебный пудинг с грибами и шпинатом .

Майк Гартен

16 из 35

Яйца с луком и беконом, фаршированные

Яйцо с фаршем — это идеальное сочетание яйца, сваренного вкрутую, и яйца, сваренного всмятку; и эту партию можно приготовить за несколько дней до напряженного утра понедельника. Освойте этот рецепт, прежде чем переходить к другим вариантам.

Получить Рецепт фаршированных яиц с луком и беконом .

Mike Garten

17 из 35

Цветочная мощность солнечная сторона яйца

Mike Garten

18 из 35

Корста, без корки, . Поверьте нам: с беконом, грюйером, зеленым луком и луком-шалотом никто не упустит даже корочки.

Получите рецепт Киш без корочки Лоррейн.

Майк Гартен

19 из 35

Испанский картофельный омлет

Картофельные оладьи , поэтому в прошлом году . Этот картофельно-яичный омлет действительно лучшее из обоих миров.

Получите рецепт Испанский картофельный омлет.

Майк Гартен

20 из 35

Средиземноморский хумус Яичный коктейль

Майк Гартен

21 из 35

Запеченные яйца с песто и мятой Можем ли мы начать все наши блюда?! Несколько ингредиентов, добавленных в запеченное блюдо, сделают завтрак очень вкусным.

Получить рецепт Запеченных яиц с мятой и песто .

Mike Garten

22 из 35

Бэкон и яйцо жареные рисы

Mike Garten

23 из 35

мексиканский завтрак. Emily Kate Roemer

25 из 35

Smoky Tater Hash

«Я лучше подожду в очереди на поздний завтрак», сказал никто никогда. Этот 20-минутный рецепт заставит всех прыгать от радости.

Получить рецепт гашиша с копченой картошкой .

Майк Гартен

26 из 35

Зеленые яйца и круассаны с ветчиной

Майк Гартен

27 из 35

Омлет с картофельными чипсами

Доказательство того, что на выходных есть соленые закуски.

Получите рецепт Омлета с картофельными чипсами.

Майк Гартен

28 из 35

Мангольд и яйца грюйера в норе

Сэнди Кармо

29из 35

Бутерброды с яичным салатом

Danielle Daly

30 из 35

Завтрак с бубликами

Вот более сдержанный способ съесть рогалик по утрам. Яично-луковое тесто превратит ваш любимый рогалик в сырный рай.

Получить рецепт выпечки бубликов на завтрак.

Яйца Бенедикт Рецепт — Как приготовить яйца Бенедикт

Выход:

3

порций

Время приготовления:

0

часы

15

мин

Время приготовления:

0

часы

10

мин

Общее время:

0

часы

25

mins

Чтобы все было горячим к моменту подачи, опустите яйца-пашот обратно в горячую воду непосредственно перед подачей на стол и приготовьте голландский соус в самую последнюю минуту.

Женщина-первопроходец

Если вы никогда не пробовали, обязательно попробуйте. Если вы всегда считали, что такое блюдо едят только Терстон Хауэлл из Третьего типа, подумайте еще раз. Если вы этого боитесь… у вас серьезные проблемы.

Детка! Яйца Бенедикт, ребята. Это заставит ваш живот покачиваться. И твои бедра раздвинулись. И твои хайни свисают на пол.

Звучит весело, не правда ли? Так что давай, покачивай животиками вместе!

Состав персонажей: яйца, масло, лимонный сок, кайенский перец, канадский бекон и английские кексы.

Сначала доведите до кипения кастрюлю с водой.

Пока вода закипает, положите на противень несколько половинок английских маффинов и такое же количество ломтиков канадского бекона. Слегка смажьте маслом английские кексы и поместите их под жаровню всего на несколько минут или пока английские кексы не станут очень слегка золотистыми. Будьте осторожны, чтобы не пересушить канадский бекон.

Теперь ложкой начните помешивать кипящую воду широкими круговыми движениями.
Думай о торнадо F5.

Когда торнадо действительно закружится, разбейте яйцо. Или два. Или три.

Это трудно увидеть из-за движения, но происходит то, что яйцо оборачивается вокруг себя во время приготовления, удерживая его вместе.

Вот как это выглядит через минуту после начала приготовления. На данный момент он еще очень, очень жидкий.

Приготовление длится около 2 1/2 минут. Я обычно вынимаю его в этот момент, помня, что прямо перед подачей погружу его обратно в горячую воду.

Переложите яйцо (или яйца) на тарелку.

Поздравляем! Вы только что сварили яйцо. Или два.

Теперь, если описанный выше процесс вас пугает (или если вы боитесь торнадо), вы также можете использовать один из них. Сначала положите в каждую часть немного сливочного масла.

Затем разбейте яйца…

И накройте, чтобы приготовить. Под яйцами кипит горячая вода. И я не знаю, что это за пятно на моей руке; Думаю, это как-то связано с моим штативом, но на самом деле все возможно.

Яйца готовятся всего за три-четыре минуты.

Хотя этот способ, безусловно, проще, для меня яйца выглядят раздражающе идеальными. Я бы порекомендовал этот метод приготовления яиц-пашот только тем из вас, кто держит зубную пасту в аккуратном, идеально свернутом тюбике.

В этом нет ничего плохого. Я просто этого не понимаю. Но это выходит за рамки этого сайта.

Теперь пришло время приготовить голландез. В небольшой кастрюле растопить 2 пачки сливочного масла до шипения. Но не позволяйте ему гореть!

Разделите три яйца…

И поместите желтки в блендер.

А теперь внимание, дорогие! Включите блендер на низкую скорость, чтобы желтки смешались, затем начните вливать очень горячее масло тонкой струйкой в блендер. Блендер должен оставаться включенным все время, и вы должны быть осторожны, вливая масло очень медленно.

Продолжайте наливать масло, пока оно полностью не исчезнет, ​​затем немедленно начните выжимать лимонный сок в блендер. Вы должны использовать сок одного лимона. И проверьте блендер, чтобы убедиться, что соус все еще жидкий и легко проходит через лезвия. Если это не так, добавьте еще немного сока и перемешайте, затем снова смешайте.

Я люблю добавлять щедрую порцию кайенского перца. Чтобы соус стал слишком острым, требуется много времени, так что не стесняйтесь этого.

Вы заметите, что соус довольно густой. Но когда я снова включил блендер, чтобы смешать кайенский перец, все прошло нормально. Помните, если он слишком густой для смешивания, просто выжмите туда немного больше сока и перемешайте. Но, пожалуйста, не забудьте убрать ложку, прежде чем снова включить блендер. Пожалуйста?

Теперь найдите свою любимую тарелку. Это мое; это фарфор, который подарила мне моя крестная.

Сначала положите английские кексы на тарелку лицевой стороной вверх.

Затем положите на каждую половинку ломтик канадского бекона. Вегетарианская вариация: вы можете вообще отказаться от канадского бекона ИЛИ вы можете высушить свежий шпинат и положить его на кексы для яиц по-флорентийски, что само по себе божественно.

А теперь яйца-пашот! Примечание: если у вас есть время, опустите яйца в горячую воду примерно на минуту перед подачей на стол, чтобы они были красивыми и теплыми.

А теперь. И сейчас. Время для голландского. Угу, люди. Просто… тьфу. Начинайте ложкой размазывать грешный соус по всей поверхности яиц. Он должен быть довольно густым, обычно слишком густым, чтобы наливать его прямо из блендера.

О, Лоузи МЕРСИ, это хорошо. Не стесняйтесь и вы. На самом деле ложкой на толстую. Вы не пожалеете. Пока завтра не взвесишься. Так что просто не взвешивайтесь завтра.

Да, добавляю. Хотите сделать что-то из этого? Я люблю голландский соус. Видите крошечные крупинки кайенского перца? Ммммм.

Нет ничего лучше, чем откусить первый кусочек яйца Бенедикт. Видите, как важно не переварить желтки? Посмотрите, как красиво смотрятся два желтых вместе.

Привет, Сочный. О чувак. Мои слюнные железы прямо сейчас разбрызгиваются по комнате. Кто-то еще?

Теперь одна из проблем при приготовлении яиц Бенедикт заключается в том, чтобы рассчитать все так, чтобы конечное блюдо было достаточно теплым. Это может быть довольно сложно. Самое главное, чтобы и яйца, и голландский соус были горячими, поэтому не забудьте: а) опустить яйца-пашот обратно в горячую воду непосредственно перед подачей на стол и б) приготовить голландский соус в самую последнюю минуту. Еще мне нравится немного нагревать тарелки в духовке перед подачей на стол; только не забудьте предупредить своих гостей.

В качестве альтернативы, вы можете положить ложкой/подавать яйца Бенедикт, а затем поставить всю тарелку в теплую духовку на минуту или две. Это должно все немного разогреть без дальнейшей варки желтков. Не бойся — ты сможешь!

О, и если бы кто-нибудь мог просветить меня относительно различий между канадским беконом и ветчиной, я был бы бесконечно благодарен.

Яичница-болтунья {Яичница-болтунья для толпы}

Идеальный рецепт простого завтрака для напряженного утра, Яичница-болтунья Easy Make-Ahead отлично подходит для одного или для компании. Узнайте секреты приготовления этого основного продукта для завтрака без молока; идеально подходит для образа жизни Whole30 или палео.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это может быть нелегко слышать… но я готовлю яичницу лучше, чем ты. Ну, на самом деле, поскольку я верю в вероятность 1%, я на 99% уверен, что делаю яйца лучше, чем вы.

Но я готов поделиться своими секретами, потому что каждому в жизни нужны вкусные блюда для завтрака. От одного любителя яиц к другому, яичница-болтунья, приготовленная заранее, полностью меняет утренние правила игры.

Можно ли приготовить яичницу-болтунью заранее?

Да!! И вы должны, потому что это сэкономит вам много времени по утрам. И это сработало так хорошо, что я корю себя за то, что не подумал об этом раньше.

Кроме того, если у вас есть омлет в холодильнике, вы можете легко приготовить порцию ветчины и швейцарского пирога с заварным кремом или яичных рулетиков с беконом для веселого и вкусного завтрака. Связанный : Легкие рецепты завтрака наперед, Колбаса для завтрака Whole30, Блины на овсяном молоке, Легкое приготовление здоровой пищи и Как испечь бекон).

Сколько хранится яичница-болтунья в холодильнике?

Партию яичницы-болтуньи, приготовленной заранее, можно хранить в холодильнике в течение пяти-шести дней.

Это не липкая мягкая яичница. Это не яйца, когда вы используете вилку, чтобы зачерпнуть несколько кусочков, вы можете или не можете получить отвратительную эластичную яичницу-болтунью, которая заставляет вас думать, что инопланетянин на вашей тарелке.

Нет, это яичница-болтунья, которая не вызывает у вас тошноты, но при этом очень легкая и пушистая. Это идеальный тип яиц, «каждый может согласиться с этим». А также? Они наполнены ароматом некоторых трав, которые мы собираемся добавить.

Как сделать яичницу-болтунью воздушной

Вам придется немного взбить ее, чтобы наполнить этих плохих парней воздухом. Я захожу так далеко, что взбиваю их погружным блендером, прежде чем добавлять в кастрюлю.

Мы также собираемся добавить немного жира в сковороду и готовить на среднем-низком уровне. Не позволяйте вашей горелке получить больше 3 из 10. Нет!

Еще один большой запрет на добавление молока. Не делай этого; сдерживай себя! Это приводит к тому, что яйца готовятся дольше и могут добавить слизистую текстуру.

Готовите ли вы яичницу-болтунью на сливочном или растительном масле?

Да, и вам захочется тоже, когда вы попробуете эти яйца. Я добавляю в сковороду немного топленого масла (Whole30 и палео) или сливочного масла (еще одно). Мы говорим только о серебре. Этого достаточно, чтобы яйца не слипались и придавали им аромат во время приготовления.

Как легко приготовить яичницу-болтунью?

1. Установите сковороду на средний огонь и дайте ей прогреться в течение 5 минут.
2. Тем временем разбейте яйца во вместительную миску, добавьте укроп и лимонный перец и взбивайте, взбивайте, взбивайте. Положите спину в него!
3. Бросьте гхи или сливочное масло в кастрюлю и перемешайте, чтобы оно покрылось.
4. Добавьте яйца в центр сковороды и не прикасайтесь к ним. Не трогайте яйца некоторое время. Я начинаю их помешивать, когда края яиц отделяются от сковороды.
5. Используйте силиконовую лопатку (мне нравится эта) и сложите яйца на себя несколько раз. Сделайте паузу и дайте им приготовиться.
6. Когда они почти готовы, посыпьте их чесночной солью (по желанию) и снова сверните.
7. Выключите конфорку и оставьте их в кастрюле еще на минуту.

Советы и примечания к рецепту:

• Для яиц, приготовленных заранее: Дайте яйцам полностью остыть, а затем переложите их в герметичный контейнер. Разогрейте в микроволновой печи 30-60 секунд и сразу подавайте. Прекрасное топленое масло / масло, которое мы использовали для приготовления этих яиц, означает, что они будут разогреваться как чемпион!
• Хотите добавить к этим яйцам сыр? Я уверен, что вы делаете, потому что это потрясающе. Когда я добавляю сыр, я делаю это на шаге 4.
• Можно ли заморозить яичницу-болтунью? Да, конечно можете. Приготовьте большую партию этих плохих парней и бросьте их в буррито на завтрак или в контейнеры для приготовления еды на потом. Посмотри на себя; планировать заранее.
• Я приготовила эти яйца в керамической сковороде с антипригарным покрытием от Target. Чугун только для фото. Вы можете приготовить яичницу-болтунью в чугуне, но вам потребуется значительно увеличить количество используемого масла или топленого масла. Связанный: Как приправить и использовать чугун

Яичница-болтунья, приготовленная заранее WEIGHT WATCHERS POINTS

Одна порция яичницы-болтуньи Make-Ahead содержит 0 WW Freestyle SmartPoints .

Распечатать рецепт

4,96 из 21 рейтинга Яичница-болтунья Ahead отлично подходит для одного или для толпы.

Количество порций: 6 человек

Курс: завтрак

Cuisine: American

Keyword: creamy scrambled eggs, make ahead breakfast, the best scrambled eggs

Calories: 132kcal

Author: Sarah Cook – Sustainable Cooks

• ▢ 12 eggs
• ▢ 1 tsp ghee or butter
• ▢ 1/4 ч. ложки сушеного укропа
• ▢ 1/8 ч. .

• Тем временем разбейте яйца во вместительную миску, добавьте укроп и лимонный перец и взбивайте, взбивайте, взбивайте. Положите спину в него!

  12 яиц, 1/4 ч. л. сушеного укропа, 1/8 ч. л. лимонного перца

• Бросьте топленое масло на сковороду и перемешайте.

  1 ч.л. гхи или сливочного масла

• Добавьте яйца в центр сковороды, не прикасаясь к ним. Я начинаю их помешивать, когда края яиц отделяются от сковороды.

• Используйте силиконовую лопатку и сложите яйца несколько раз. Сделайте паузу и дайте им приготовиться.

• Когда они почти готовы, посыпьте их чесночной солью (по желанию) и снова заверните.

  1/8 ч. л. чесночной соли

• Выключите плиту и оставьте в кастрюле еще на минуту.

Я храню партию яичницы-болтуньи, приготовленной заранее, в холодильнике пять-шесть дней.

Пищевая ценность

Яичница-болтунья {Яичница-болтунья для толпы}

Количество на порцию (2 яйца)

Калории 132
Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g 14%

Saturated Fat 3g 19%

Cholesterol 329mg 110%

Sodium 79mg 3%

Калий 121 мг 3%

Carbohydrates 0g 0%

Sugar 0g 0%

Protein 11g 22%

Vitamin A 495IU 10%

Calcium 49mg 5%

Железо 1,5 мг 8%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.