|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Как организовать выездной банкет на свадьбу с церемонией регистрации брака: советы и идеи. Организация выездного банкетаВыездной банкет - 7 шагов по организации фуршета на свадьбуЧто такое выездное обслуживание банкета? Как заказать организацию выездного фуршета на свадьбу? Где заказать аренду посуды, выездного повара и официантов для банкета? Лето приносит множество положительных моментов — долгожданное тепло, красота и свежесть радуют душу и заряжают позитивом. Но эта пора богата и различными событиями. Выпускные вечера, свадьбы, юбилеи и другие праздничные мероприятия также ассоциируются с этим временем. Почему? Потому что проведение любого торжества на свежем воздухе или в необычной обстановке стало возможным с появлением услуг кейтеринга — выездного ресторанного обслуживания. Что это такое и как грамотно организовать выездной банкет или фуршет, чтобы остались только приятные впечатления, помогу вам разобраться я, Анна Медведева, автор публикаций онлайн-журнала «ХитёрБобёр» и специалист по организации разного рода мероприятий.  1. Что такое выездной банкетСловосочетание «выездной банкет» говорит само за себя. И определяющее слово здесь вовсе не существительное «банкет», а прилагательное «выездной». Почему же и что это такое? Выездной банкет — это мероприятие, которое проводится не в условиях ресторана, а в любом удобном для заказчика месте. Да, современная сфера обслуживания не стоит на месте и в своем развитии дошла до высочайшего уровня. Даже такие сложные и многолюдные события, как свадьбы и корпоративы крупных компаний, теперь можно отмечать не по традиции в ресторане, а в любом месте, где вам захочется — на природе, в старинном особняке, на берегу реки, моря или озера, на пирсе и т. д. Выездной банкет — это один из видов кейтеринга, то есть выездного ресторанного обслуживания. Помимо приготовления блюд, кейтеринговые компании обеспечивают своим клиентам полный комплекс услуг — доставку еды на место проведения мероприятия, сервировку, полное обслуживание в процессе и даже наведение порядка после праздника. Преимущество выездного банкета в том, что мероприятие не привязано к определенному месту. Вы получаете банкет, организованный на ресторанном уровне, только не в зале ресторана, а там, где для вас наиболее комфортно. 2. Когда может понадобиться организация выездного банкета?Выделим основные случаи, когда выездной банкет наиболее популярен. У каждого такого мероприятия своя специфика, в соответствии с которой выбирается место проведения события и разрабатывается меню. 1) СвадьбаПроведение свадебного пира — это всегда обширное поле для фантазии. Летний сезон, столь привлекательный для этого торжества, позволяет проводить свадебные банкеты на открытых террасах, на пирсе, в уединенных парках и везде, где условия позволяют вместить нужное количество гостей. Если же вас больше привлекает традиция ресторанной свадьбы, для этого тоже найдутся варианты, и любая серьезная кейтеринговая компания предоставит их вам. 2) Празднование выпускногоТакие мероприятия принято проводить в молодежных клубах или современных кафе. Но в последние годы для выпускного всё чаще снимают какое-нибудь живописное и отдаленное место. Основу меню для выпускного составляют легкие основные блюда и большое количество всевозможных десертов и закусок. 3) Корпоративное мероприятиеМесто для корпоратива выбирают в зависимости от повода и количества сотрудников компании. Как правило, для мероприятия обязательно присутствие ведущего и развлекательная программа, поэтому обязательно и наличие площадки для танцев и конкурсов. Обслуживание организовывается в полной мере, так как блюда подаются на протяжении всего вечера. Выездные банкеты по случаю семинаров, конференций и других подобных мероприятий организовываются на месте проведения события и чаще всего не предполагают алкогольные напитки. Такие мероприятия проходят в более формальной обстановке. 4) День рожденияВ отличие от корпоративов, дни рождения проходят в абсолютно неформальной обстановке, и основную часть гостей составляют члены семьи и близкие друзья. Поэтому здесь уместно частичное обслуживание официантами, хотя даже на событие с небольшим количеством гостей чаще всего приглашают профессионального ведущего.
Место проведения банкета выбирают, исходя их количества приглашенных. Меню составляют в зависимости не только от предпочтений хозяина, но и от категории гостей. Например, на празднике для детей преобладают десерты и сладости, а традиционный юбилей не обойдется без спиртного и горячих блюд. 3. Как заказать выездной фуршет на свадьбу — 7 простых шаговИтак, приступаем к делу. Если просчитать все ходы заранее и учесть все тонкости процесса, оказывается, что заказать выездной фуршет или банкет не так уж и сложно. Шаг 1. Выбираем компаниюКейтеринговый бизнес — довольно популярный сейчас, поэтому в компаниях, предлагающих соответствующие услуги, недостатка нет. Главное — выбрать такое обслуживание, которое вас не разочарует. При выборе компании обращаем внимание на:
Есть компании, которые специализируются только на VIP-обслуживании. Есть новички, еще не способные осилить заказы с большим количеством гостей. У некоторых нет в списке необходимых вам услуг. Все эти и другие моменты вам нужно учитывать при составлении договора. Шаг 2. Консультируемся со специалистамиВо всякой кейтеринг-компании есть менеджеры, которые помогут с решением всех вопросов. Задача таких специалистов — не навязать заказчику как можно больше услуг, а помочь грамотно организовать мероприятие. Чтобы это было выгодно компании и оставило хорошие впечатления у клиента. В организации мероприятия любого масштаба есть такие нюансы, которых заказчик может просто не знать. Профессиональный менеджер всегда даст дельный совет, как лучше разрешить тот или иной вопрос. Шаг 3. Определяемся с местомГде отметить столь важное событие, зависит от разных факторов. Выбор места диктуется:
В любом случае, компания, имеющая опыт в своем деле и работающая профессионально, предложит вам разные варианты. И даже такие, о которых вы не думали. Шаг 4. Составляем менюЗдесь вам опять пригодятся советы менеджера. Конечно, составлять меню выездного банкета вы будете из предложенных блюд, но советуем учитывать некоторые факторы. Например, если ваше мероприятие проводится в жаркое летнее время, имейте в виду, что гости будут отдавать предпочтение легким закускам, десертам и напиткам. Поэтому не заказывайте много сытных горячих блюд. Шаг 5. Передаем дополнительные пожеланияСерьезные компании, которые ценят каждого клиента, всегда прислушиваются к пожеланиям заказчика. Но в пределах разумного. ПримерВ кейтеринговую компанию поступило два заказа на проведение свадебных торжеств. Заказчики Андрей и Ольга решили оформить свою свадьбу в кантри-стиле, для чего официанты были одеты в соответствующие костюмы, а мероприятие проводилось в загородном особняке с подходящим интерьером. Пожелания заказчиков Алексея и Светланы удалось удовлетворить лишь частично. Молодоженам захотелось пафосного события, в котором регистратор спускался бы на вертолете в костюме ангела. Костюм ангела нашелся, а вот брать на себя риски, связанные с арендой вертолета, компания отказалась. Чтобы разнообразить оформление торжеств, многие кейтеринг-компании предоставляют услуги собственного дизайнера, флориста и музыкантов. К дополнительным пожеланиям также относится готовка фирменных блюд в присутствии гостей. Добавим еще, что не стоит злоупотреблять негласным правилом, когда клиент всегда прав. Конечно, все стараются удержать заказчика, но это не повод проявлять излишние капризы или не уважать чужой труд. Шаг 6. Согласовываем программу банкетаКогда менеджер познакомит вас с перечнем услуг, а вы изложите ему ваши пожелания, вместе вы составите полную программу вашего мероприятия. Учитывайте, что в ходе подготовки могут возникнуть непредвиденные моменты и кое-что придется изменить. Меню также обсуждается и утверждается окончательный вариант. Примерная таблица утвержденного меню: Учитываются и другие аксессуары для проведения банкета — посуда, специальная мебель, шатры, тенты и пр. Шаг 7. Оплачиваем услугиКогда все организационные вопросы решены, остается только получить счет, внести оплату и ждать мероприятия. Компании, занимающиеся как традиционным ресторанным бизнесом, так и кейтерингом, работают по предоплате. В некоторых случаях возможна частичная оплата авансом с доплатой после проведения торжества. Если вам интересно, как организуется мероприятие с большим количество гостей за короткий срок, смотрите видеоролик. 4. Где заказать выездной банкет — обзор ТОП-3 компанийЕсли вам понадобилось заказать выездной банкет, к выбору кейтеринг-компании стоит подойти серьезно. От качества еды и обслуживания иной раз зависит все мероприятие. Поэтому мы выбрали для вас наиболее интересные и профессионально работающие фирмы. 1) Muscat Catering
Muscat Catering — это сплоченная команда молодых амбициозных специалистов, где каждый находится на своем месте и выполняет важную роль в едином большом процессе. Здесь умеют находить общий язык с каждым клиентом. Список услуг, представленных на сайте компании, довольно обширный — от доставки закусок до организации гала-ужинов. Там же имеется интернет-магазин и калькулятор для расчета стоимости мероприятий с учетом всех нюансов. 2) Terrine Catering
Выбирайте любой формат мероприятия, в том числе выездное обслуживание банкетов. Опытный персонал сделает даже рядовой корпоратив настоящим праздником. Большое внимание здесь уделяется приготовлению блюд. Чтобы оценить их качество и вкус, вам предлагается бесплатная дегустация. В ресторане также имеется собственная студия флористики и декора. 3) Просто Вкусно Кейтеринг
Независимо от того, какое мероприятие вы хотите провести, обслуживание и цены вас приятно удивят. За реальную стоимость вы получите качество услуг на самом высшем уровне. Среди дополнительных услуг, предложенных компанией, — услуги фотографа, дизайнера и флориста. Если у вас нет идеи, где провести мероприятие, вам также помогут найти площадку, предоставив на выбор варианты, имеющиеся в ассортименте. 5. Как организовать выездной банкет самому — 3 практических советаЕсли бюджет не позволяет возложить все хлопоты по организации выездного банкета на профессиональную компанию, займитесь этим самостоятельно. Организуйте мероприятие своими силами, пригласите профессиональных исполнителей, и ваше торжество тоже пройдет на должном уровне. Совет 1. Арендуйте посуду для выездных фуршетовСейчас существуют компании, которые занимаются только предоставлением в аренду посуды для выездных фуршетов и банкетов. Там же вы найдёте всю необходимую мебель, текстиль и всевозможные элементы оформления любого торжества. Найдите такую компанию, заключите договор на необходимое количество предметов сервировки, и вы обеспечите все необходимое для вашего мероприятия. К слову сказать, этой услугой пользуются даже многие кейтеринговые компании. Далеко не все считают целесообразным иметь собственные наборы посуды и мебель для проведения выездных мероприятий и арендуют все необходимое для каждого события. Совет 2. Пользуйтесь услугами выездного повараЗакажите услуги выездного шеф-повара. Это тот же самый кейтеринг, только в упрощенном варианте. Если банкет рассчитан на большое количество приглашенных, имеет смысл заключить договор с командой поваров.
По вашему желанию повара с удовольствием продемонстрируют мастер-класс и приготовят необычные блюда в присутствии гостей. Совет 3. Закажите выездных официантовЭта услуга обычно сопутствует предыдущей — команды поваров и официантов работают вместе. Поэтому найдя подходящую компанию, где можно заказать услуги выездных поваров, вы обеспечите себе и выездных официантов на банкет. В этом вам помогут агентства временного персонала. Профессиональные компании работают оперативно, и договориться с ними на приглашение необходимого количества официантов можно даже накануне события. 6. ЗаключениеИтак, выездной банкет — это банкет, организованный в удобном для заказчика месте. При этом условия обслуживания и качество блюд не страдают и остаются на уровне ресторанных. Вопрос к читателямКакие нюансы по организации выездного банкета остались неясными? Что еще вы хотели бы узнать относительно этого интересного дела? Дорогие друзья! Мы желаем успеха всем нашим читателям — и тем, кто решил заняться увлекательным кейтеринговым бизнесом, и тем, кто ищет подходящую фирму для проведения важного мероприятия! Оценивайте статью, пишите комментарии, ставьте лайки в соцсетях. До новых встреч! hiterbober.ru Выездной банкет – стоимость организации, проведения и обслуживания выездных банкетов в МосквеБанкет – традиционный формат организации праздничного ужина на различных мероприятиях. Он является неизменной частью многих торжественных событий и проверенным вариантом угощения гостей. Организация банкета – хлопотное и ответственное дело, наполненное сложными нюансами. Лучше всего доверить его профессионалам, что поможет избежать множества проблем, подстерегающих заказчика. Кейтеринговая компания «Министерство» имеет внушительный опыт по организации банкетов по различным поводам. Нам под силу провести банкет на масштабном мероприятии в несколько тысяч гостей. Однако если вы хотите заказать выездной банкет на небольшое мероприятие от 20 человек, мы также с удовольствием поможем вам в этом. Где можно провести выездной банкетВыездные банкеты и фуршеты очень популярны для организации питания на различных площадках. Выездной банкет позволяет получить ресторанное обслуживание в любой локации. Ваше мероприятие может проводиться в офисе или загородном доме, в шатрах на природе или на борту теплохода – наши специалисты осуществят любую вашу задумку. Мы проводим выездные банкеты в Москве, Московской области, а также за пределами региона. В нашем портфолио – успешная организация выездных банкетов по всей России и заграницей.
Заказ банкета: что входит в услугуВ стоимость выездного банкета входит целый комплекс услуг. В компетенции специалистов по кейтерингу подготовка площадки для мероприятия. Традиционно оформление банкета включает в себя декор цветами, воздушными шарами, свечами, банкетным текстилем (скатерти, банты, ленты). Возможно заказать аренду и транспортировку любого инвентаря на праздник: столы, посадочные места, световое оборудование, посуда и пр. Столы к банкету накрываются по всем правилам сервировки. m-catering.ru Организация выездного банкета на мероприятие. Заказ банкетов +7 495 5077743azaza1Мы команда экспертов в области выездного ресторанного обслуживания VIEZDNOY-BANKET.RU - с радостью и профессионализмом займемся Вашим мероприятием. За последний год мы реализовали более 300 проектов, а наше портфолио говорит само за себя! При разработке концепции мероприятия мы предложим Вам привлекательные площадки, вкусное меню и напитки, интересную шоу программу и многое другое. Наша команда более 5 лет занимается организацией банкетов от 12 до 3000 человек на самом высоком уровне - от простых с небольшим количеством гостей, до масштабных. Мы дорожим своей репутацией и заинтересованы в качественной работе. А довольные клиенты еще раз доказывают, что мы не зря трудимся ради вашего хорошего настроения и искренних улыбок.
Данные предложения является стандартном и могут меняться в меньшую или в большую стороны. Наш менеджер поможет Вам и найдет наилучший способ сократить лишние расходы. В смету включены расходы: аренда качественного фарфора и столовые приборы в необходимом количестве, аренда мебели и текстиля, стоимость меню и еды, услуги банкетного менеджера, работа официантов и кухни, логистика. Цены банкетов рассчитаны для мероприятий в пределах МКАД, подробности и условия доставки уточняйте у менеджеров. В случае превышения времени мероприятия, указанного в договоре, доплата за каждый час работы составляет 2% от общей стоимости мероприятия.
В стоимость банкета включено
Нужен качественный банкет? Звоните прямо сейчас + 7 495 50 777 43
Заказать дегустацию!
Выездные банкеты под ключ
Мы всегда самостоятельно разрабатываем план выездных банкетов под ключ. Выбираем площадки для праздников и декорируем их в соответствии с вашими предпочтениями. Для Вас и ваших гостей у нас работает собственная кухня и бар. Для Вас: выступления любимых Вами артистов, удобная рассадка гостей, а так же организация и обслуживание ваших мероприятий на высоком уровне. Дарим приятные бонусы! Viezdnoy-banket.ru предлагает
Организация банкетов на свадьбу, организация банкета стоимость, заказать мероприятие под ключ Организация банкетов любого уровня Сколько будет стоить выездной банкет понятие весьма растяжимое, все зависит от ваших пожеланий. Мы с радостью проведём, как простой банкет на небольшое количество гостей со скромными вложениями, так и крупный - с разнообразными «вкусными штучками». Хотите приятно удивить ваших гостей? Спешите забронировать дату вашего события! Ведь летний сезон в самом разгаре, и как всегда всем нам хочется выбраться на природу, подальше от каменных джунглей, поэтому мы предлагаем вам Life Station, когда наш шеф повар при гостях колдует над приготовлением своих фирменных блюд и ароматных шашлычков. Мы умеем и любим воплощать в жизнь самые смелые идеи. В нашем распоряжении большой штат искусных профессионалов: команда Food дизайнеров и поваров, команда флористов и декораторов, команда барменов и официантов, команда распорядителей, организаторов и опытных менеджеров, а так же команда креативных авторов. Обратившись к нам, вы получите банкет своей мечты.
Вам могут понадобиться
Как с нами связаться
Видеоотчеты мероприятий
viezdnoy-banket.ru организация банкетов. Правила организации и проведения банкетовЕсли вы желаете дарить людям радость, веселье и хорошее настроение и при этом неплохо зарабатывать, превратив свою работу в череду праздничных мероприятий, то отличной бизнес-идеей для вас будет создание агентства, задача которого - организация и проведение банкетов и прочих торжеств. Что это за бизнесДанная бизнес-идея основана на предоставлении услуг в сфере обслуживания и ресторанного бизнеса. При этом можно обойтись относительно небольшими начальными вложениями и развивать свое дело практически в любом населенном пункте. Праздники отмечались везде и во все времена. Но в наши дни стало модным праздновать много, широко и с размахом. Поводов, как известно, для этого всегда немало - от классических юбилеев, традиционных свадеб и неизменных дней рождения до популярных ныне корпоративов, устраивать которые в наши дни считает своим долгом чуть ли не каждая уважающая себя фирма. Именно по этой причине возникает все больше агентств, чья специализация - организация корпоративных банкетов и прочих мероприятий.
Почему это выгодноЗачастую обычным гражданам катастрофически не хватает фантазии для того, чтобы устроить интересное, не банальное и запоминающееся мероприятие - свадьбу, день рождения или новогодний служебный корпоратив. Большинство готово потратить вполне приличные деньги за оригинальный сценарий и проведение торжества "не как у всех". Данный бизнес развивается, как правило, по одному из трех основных направлений. Первое состоит в полностью самостоятельной организации мероприятия. Для этого вы должны располагать широким штатом сотрудников различных специализаций. Позволить себе это по силам лишь крупным устойчивым компаниям с наработанными связями и стабильным положением на рынке услуг. Как еще можно поступитьВо втором варианте собственные сотрудники как таковые у фирмы отсутствуют, их нанимают одноразово под каждый конкретный заказ. Так чаще всего поступают небольшие начинающие агентства. Главным недостатком тут видится риск проведения мероприятия на уровне ниже заявленного. Ведь поручиться за качество услуг, предоставляемых случайными, малознакомыми исполнителями, крайне сложно. Оптимальным вариантом, как нам думается, представляется некое промежуточное сочетание двух вышеупомянутых схем - когда штат частично укомплектован надежными сотрудниками-организаторами, а ведущие, артисты и творческие коллективы приглашаются каждый раз со стороны, под нужды конкретного мероприятия.
Суть бизнес-идеиКакие же виды услуг оказываются такими агентствами? Список их, как правило, включает организацию разного вида мероприятий - от частных корпоративов до детских утренников, включая банкеты и, конечно же, свадьбы. Организация свадебного банкета - пожалуй, наиболее сложное и ответственное дело по сравнению с рядовым торжеством. Банкеты - наиболее часто встречающаяся форма праздника корпоративного типа. Их устраивают как в кафе и ресторанах, так и собственных офисах фирм. При организации такого типа праздника важно уделить внимание не только столу, но и, что очень важно, развлекательной программе. Она должна состоять частично из концертных номеров, частично из "интерактивных" игр с присутствующими в зале. Организация банкета в ресторанеРесторанный бизнес можно по праву назвать одним из наиболее сложных. В этой нише - жесткая конкуренция, потребность в дорогостоящем оборудовании, необходимость угождать капризам клиентов, жесткий контроль органов надзора и еще множество проблем, с которыми начинающему бизнесмену справиться очень и очень тяжело. Разумеется, собственный ресторан по карману далеко не каждому. Большинство из тех, кто занимается организацией банкетов, арендуют подходящее под конкретное мероприятие помещение и предлагают клиенту провести в нем праздник на желаемых условиях. Другие арендуют приглянувшийся зал на долговременной основе и разворачивают свою деятельность с учетом имеющихся ресурсов. Желающему заказать подобную услугу сразу же задаются вопросы о количестве людей, которые будут присутствовать, тематике мероприятия, основных требованиях к меню, обслуживанию, оформлению зала и т. п. Это главное правило организации банкетов. В смету будущих расходов необходимо заложить, помимо арендной платы, стоимость продуктов, покупку или прокат мебели, услуги декораторов-оформителей, коммунальные платежи (если помещение арендуется на долговременной основе).
Итоговые расценки для заказчика рассчитываются с учетом планируемой прибыли. Практика ведения подобного бизнеса показывает, что средняя окупаемость - даже на условиях выкупа (а не аренды) помещения - при хорошем раскладе наступает приблизительно через год, при условии проведения от 5 полномасштабных мероприятий ежемесячно. Разумеется, в случае арендованного помещения первоначальные вложения окупятся гораздо быстрее. Как правильно выбрать залПри подборе подходящего помещения следует ориентироваться на среднее число участников 200 человек. В зале должно быть достаточно места и для сидящих, и для танцующих. Кроме того, совсем не лишней будет сцена для выступления артистов. А в отдельных случаях клиент может потребовать и сидячие места для выездной конференции. Ведь формат мероприятия может быть разным. Помните, что организация банкетов - дело, требующее учета множества нюансов. Если вы решили арендовать полуподвальное помещение или что-то спортивного типа с соответствующей обстановкой, ощущения комфорта и праздника можно и не добиться. Как выглядят окна в вашем зале? Имеется ли у вас в запасе экран и проектор? Много ли мебели на разные варианты застолий? Сможете ли быстро обеспечить какое-то нестандартное световое либо звуковое сопровождение, если этого пожелает клиент? Как обстоят дела с гардеробом и санузлами? Если у вас нет ответов на эти и многие другие вопросы, круг потенциальных клиентов будет значительно уже возможного. Самыми "горячими" днями для проведения банкетов считаются пятница и суббота, постарайтесь, чтобы эти дни на каждой неделе у вас не "пустовали".
Кто ваши сотрудникиЧто можно сказать о персонале такого агентства? Они делятся на постоянных (менеджеров, чья задача - поиск клиентов) и приходящих (аниматоров, танцоров, клоунов и т. п.). Кроме того, в штате крайне желателен водитель с автомобилем - чтобы вовремя и без проблем организовать доставку артистов вместе с сопутствующим реквизитом к месту действия. Если в списке ваших услуг имеется организация выездных банкетов, то шансы на успех бизнеса возрастают. В наше время повальной специализации удобнее иметь дело отдельно с поставщиками воздушных шаров, отдельно - со специалистами по пиротехнике, то же касается клоунов или мастеров по пошиву костюмов. Ваша задача - организовать грамотное взаимодействие всех своих ресурсов, как человеческих, так и материальных. Кадры решают всеПри подборе персонала обратите особое внимание на того человека, которому предстоит работать непосредственно с клиентами. Он обязательно должен не только прекрасно разбираться во всех тонкостях работы, но и обладать чуткостью, внимательным отношением к людям и умением уловить потребности клиента, чтобы затем ненавязчиво соотнести с общим стилем мероприятия. Другой важный момент - наличие хорошего дизайнера. Не каждый поверит, что для правильной расстановки столов в том или ином помещении, грамотной сервировки и красивого украшения требуется немалый вкус, знание модных тенденций в данной области и креативное мышление.
Важное качество будущего сотрудника агентства - наличие отлаженных связей в среде владельцев ресторанов и кафе, поваров, официантов, умение быстро договориться с ними о выезде на нужное место. И всегда следует позаботиться о запасном варианте - на всякий случай. Где вести переговорыЕсли даже на первых порах вам не хочется снимать дорогой и роскошный офис, у вас в любом случае должна иметься в наличии своя "территория" - то место, куда клиент придет для предварительного обсуждения деталей предстоящего торжества. На первых порах в этих целях сгодится и собственная квартира. Если же вы все же решились арендовать офис, выбирайте помещение в удобном районе с хорошей транспортной доступностью. Состоять он должен минимум из двух кабинетов (комнаты для переговоров и рабочего помещения для менеджеров) общей площадью не менее, чем 30 или 40 кв. метров. Как рекламировать свои услугиИнтернет - отличное подспорье в любом бизнесе. Вам не обойтись без эффективной рекламы, иначе откуда же возьмутся клиенты? Собственный красочно оформленный сайт - инструмент, без которого практически невозможна успешная организация банкетов. Зайдя на него, потребитель должен сразу же видеть ваш контактный номер телефона, чтобы можно было связаться с вами в любой момент, желательно также на видном месте разместить отзывы довольных клиентов. Если посетитель сайта имеет возможность прямо здесь же оставить заявку, это еще больше повысит ваши шансы на успех. Кроме того, не забывайте рекламировать свои услуги в печати и на досках объявлений. Достаточная активность в деле продвижения агентства на рынке очень скоро сделает свое дело. Ведь свадьбы и прочие торжественные мероприятия случаются ежедневно, и, при должном упорстве и профессионализме, вы скоро сможете прочно утвердить свои позиции в выбранной нише и получать заказы на регулярной основе.
Организация банкетов - экономическая составляющаяПри подсчете будущей прибыли и, соответственно, эффективности бизнеса в целом следует исходить из данных по конкретному региону. Вам нужно быть информированными относительно тарифов, расценок на разные виды услуг, стоимости необходимого оборудования и расходных материалов. Получить эти данные возможно на страницах рекламных изданий, на официальных сайтах производителей и интернет-площадках. Не ленитесь лично обзвонить тех, кто предлагает услуги в интересующей вас области, сравнить расценки и вывести для себя некие оптимальные цифры. Необходимы будут первоначальные вложения в офисную мебель и оргтехнику, музыкальное оборудование (желательно), создание собственного сайта для эффективной рекламы, возможно - запас определенного реквизита (костюмов, бутафории).
Что посоветует юристЧтобы вести деятельность такого рода, как организация банкетов, лучше всего зарегистрировать ИП, что позволит применять особый режим налогообложения - в виде упрощенной декларации. При этом отпадает необходимость в ведении бухучета и, соответственно, в услугах бухгалтера (в отличии от ТОО). При таком режиме суммарный КПН (корпоративный подоходный налог) вместе с социальным налогом составит 3 % от величины дохода (понесенные расходы не учитываются). Величина предельного дохода в течение полугода равна 1 400-кратной величине МЗП. Лицензии на данный вид деятельности, как правило, не требуется. fb.ru Выездной банкет на свадьбу: как организовать праздникДень свадьбы — торжество особой важности, поэтому его следует провести в яркой и необычной атмосфере. Выездной банкет на свадьбу — это возможность отпраздновать создание новой семьи в любом месте, будь то загородный дом, берег реки, роскошный замок или теплоход. Качество мероприятия зависит от выбранного кейтерингового агентства. Особое внимание уделите церемонии регистрации брака. Суть и преимущества современного кейтерингаКейтеринг — относительно новое явление в сфере ресторанного бизнеса. Это понятие означает проведение банкета не в ресторане или кафе, а в любых условиях, удобных для заказчика. Все чаще можно найти желающих отметить торжество в необычной обстановке — например, на лоне природы, в историческом месте или во время прогулки на теплоходе. Выездное обслуживание банкетов включает в себя все составляющие комфорта:
Специфика такого праздника состоит в том, что уровень сервиса не ниже, чем в роскошном ресторане, а место его проведения вы выбираете сами. Организация выездного банкета уместна в таких случаях:
Преимущества кейтеринга:
Для свадебного торжества кейтеринг подойдет:
Алгоритм организации выездного свадебного банкетаВыбор места торжестваМесто проведения выездного банкета на свадьбу зависит от количества гостей и формата торжества. Для свадьбы с большим числом приглашенных подойдет открытая местность с оборудованной площадкой для танцев и других развлечений. Это может быть берег водоема, поляна в лесу, парк или оранжерея. Сам банкет будет проходить в роскошном шатре, украшенным флористическими композициями, лентами и шарами. Для шикарной стилизованной свадьбы подойдет старинный особняк или замок с просторным банкетным залом. Любители креатива и оригинальности могут организовать свадьбу на теплоходе, в музее, на стадионе. Составление менюБольше всего ценятся компании, составляющие индивидуальное меню для некоторых гостей (к примеру, если кто-то из присутствующих не ест мясо, рыбу, лук или слишком жирную и острую пищу). В летнее время сделайте акцент на легких закусках, десертах и напитках. Существует несколько форматов праздничного стола. Самые известные из них — банкет, фуршет и коктейль. Первый вариант — это полное обслуживание с подачей блюд — чаще всего встречается на свадьбах. Фуршет организовать намного проще: все блюда выставляются на стол, и гости полностью обслуживают себя сами, накладывая понравившуюся еду себе в тарелку и свободно передвигаясь по залу. Выездные банкеты-фуршеты в проведении свадьбы подойдут для большого количества гостей. Коктейль-банкет используют на деловых встречах и корпоративных мероприятиях. Он также проходит стоя. Для гостей готовятся легкие закуски на шпажках и напитки. Его длительность обычно не превышает полутора часов. Согласование праздничной программыОформление свадебного банкета связано со спецификой приготовления блюд, сервировкой стола, декорациями. Возможно, праздник на природе дополнится бармен-шоу, пиротехническими выступлениями, участием музыкантов или вокалистов. Если вы заказываете развлечения в другом агентстве, кейтеринговая фирма должна связаться с будущими ведущими и согласовать все организационные вопросы. Как выбрать кейтеринговое агентство: дельные советы и рекомендацииРестораны одного типа занимаются исключительно выездными мероприятиями. Второй тип заведений — это городские рестораны, практикующие выездное обслуживание. В первом случае обратите внимание на опыт работы и портфолио агентства, во втором — на профессионализм сотрудников и наличие необходимого мастерства. К примеру, не все официанты могут работать на выездных банкетах — здесь нужно умение быстро передвигаться по пересеченной местности, реагировать на непредвиденные ситуации. При выборе фирмы в сфере ресторанного бизнеса почитайте отзывы о ее работе, просмотрите фотографии, ознакомьтесь с возможностями сервиса, узнайте, с каким количеством гостей она работает. Поинтересуйтесь опытом работы шеф-повара и узнайте, сколько времени фирма трудится в области кейтеринга, организовывая выездные банкеты. Лучше всего лично попробовать фирменные блюда ресторана (некоторые рестораны даже предлагают потенциальным заказчикам бесплатную дегустацию). Во многих компаниях можно заказать услуги аниматоров и ведущих, флористов и фотографов — они дополнят банкет интересной развлекательной программой в соответствии с оформлением праздничного стола, креативно украсят место торжества цветочным декором. Все условия сотрудничества и размер оплаты услуг нужно указать в договоре. Составленную смету зафиксируйте заранее, чтобы после праздника расходы заказчика не возросли по непонятным причинам. Некоторые кейтеринговые компании имеют на своих сайтах калькулятор услуг, где можно сразу рассчитать цену банкета на выездную свадьбу в зависимости от количества гостей, особенностей меню и формата торжества. Выездная регистрация брака — дополнение к свадебному банкетуСвадебное торжество — это не только праздничный стол с тостами и танцевальными конкурсами. Ключевая роль здесь отводится церемонии заключения брака. По закону официальную силу имеют только браки, заключенные в ЗАГСе, однако в некоторых случаях работники ЗАГСа могут сделать исключение и провести выездную церемонию за определенную доплату. Чаще всего все формальности проходят в ЗАГСе, а на природе устраивается постановочная свадебная церемония. Новобрачные обмениваются кольцами и произносят клятвы в необычной обстановке. Неофициальной регистрацией брака занимаются свадебные агентства, однако можно все организовать своими силами. Оформление места торжестваСвадебная аркаВ оформлении выездной церемонии ключевая роль отводится свадебной арке. Она может быть украшена цветами, оформлена воздушными шарами и различными текстильными элементами. Вместо стандартной арки в форме полукруга можно использовать альтанку или беседку. Также подойдут этажерки с цветами, арки в форме сердца или прямоугольника, изделия в виде шалаша, декорированные живые деревья. К арке должна вести красная ковровая дорожка, усыпанная лепестками роз или украшенная свечами. Места для гостейМеста для рассадки гостей — еще один организационный момент праздника. Вместо стандартных стульев можно предложить пуфы или кресла, декорированные пеньки или снопы, которые будут гармонировать с окружающей природой или отвечать концепции торжества. Эффектно смотрится расстановка стульев для гостей на главной церемонии свадьбы и банкете полукругом или спиралью. Место регистрацииДля украшения места регистрации брака используются цветочные композиции, шары, атрибутика в виде сердечек, бумажные гирлянды, цветы и веера, тканевая драпировка, различный тематический декор. Ведущий церемонииПровести церемонию может профессиональный ведущий. Однако душевнее и интересней будет смотреться в этой роли друг молодой семьи или родственник одного из молодоженов с актерскими способностями. Обязательным условием является музыкальное оформление церемонии. Когда молодые проходят по ковровой дорожке, должна звучать музыка. Идеально, если это будет живое исполнение целого оркестра. В качестве помощников привлеките своих маленьких родственников — племянников, братьев или сестер. К примеру, мальчик сможет украсить дорожку лепестками роз, а девочка — нести шлейф платья невесты. Церемония получится очень душевной и трогательной. Самостоятельная организация свадебного банкета: три шага в подготовке выездного праздникаПрислушайтесь к следующим рекомендациям, как сделать проведение выездной свадьбы своими силами быстро и грамотно. Аренда посуды и мебели для праздникаДля выездных мероприятий арендуйте специальную небьющуюся посуду. Существуют фирмы, которые предоставляют все необходимое для праздничных банкетов, включая посуду, столы стулья и барные стойки. Даже многие кейтеринговые агентства не имеют собственные наборы посуды и пользуются услугами подобных фирм. Услуги выездного шеф-повараНайдите грамотного шеф-повара, который работает в выездном формате. Это — тот же кейтеринг, только намного проще и дешевле. Обсудите меню и особенности сервировки стола. Если намечается крупное мероприятие, лучше заключить договор с командой поваров. Заказ выездных официантовВыездные официанты часто работают в тандеме с поварами, поэтому их можно найти в одной компании. К другим моментам праздника относятся услуги:
Выездное свадебное торжество — яркое и нестандартное событие, которое оставит после себя яркие впечатления и красочные фотографии. Если сравнивать бюджет традиционного праздника в ресторане и выездного банкета, то разница совсем невелика. Жарким летом лучше выбрать мероприятие на природе. Вы и ваши гости всегда будут ощущать комфорт на свежем воздухе, наслаждаться живописными пейзажами и необычной атмосферой праздника. Видео: Выездной банкет на свадьбуКейтеринг – это праздник там, где его захотят видеть молодожены. Воплотить мечты на природе, за городом, на даче или любом другом месте не вызовет затруднений и позволит в полной мере насладиться праздником. В первом видео предлагаем посмотреть как украсить выездную регистрацию своими руками, а во втором — наглядно увидеть место проведение и организацию выездного банкета. life4joy.ru Как организовать банкет или фуршет на выездеКогда погода позволяет, возникает соблазн вывезти банкет за город. Туда, где щебечут птицы, ветер ласково тормошит нежную зелень деревьев, рядом журчит ручей или плещутся утки в пруду. Царит расслабленная атмосфера застолья и непринужденного общения. Всем вкусно, свободно и комфортно. Мечта! Нет, не мечта, а реальность, имя которой «банкет/фуршет на выезде» — модный сегодня вид организации торжественного мероприятия. Причем, мероприятия, практически, любого: свадьба, крестины, именины, Юбилей, День рождения, выпускной, корпоратив или дружеская встреча. Что бы вы ни задумали, формат выездного банкета или фуршета прекрасно впишется в концепцию праздника и заставит его заиграть новыми, свежими красками. Как организовать банкет или фуршет на выезде – дает советы и раскрывает секреты ведущий российский поисковый интернет-ресурс www.4banket.ru. Банкет и фуршет на выезде: инструкция к применениюСразу оговоримся, при всем кажущемся многообразии видов выездного застолья, основных всего два: выездной банкет и выездной фуршет. Все прочие – мини-фуршеты, вечеринки-коктейль, деловые обеды на природе – все это разновидности двух основных типов мероприятия: банкета и фуршета. Давайте А потому разбираться будем с ними. Как организовать банкет на выезде?Для того, чтобы организовать выездной банкет, придется попотеть. Есть два варианта организации: самостоятельный – тогда потеть будете вы сами, или с привлечением профессионалов – сервисов ресторанов и кейтеринговых агентств. В этом случае, вы оплачиваете дополнительные расходы, но получаете выездной банкет «под ключ» и не паритесь. Плюсы и минусы самостоятельной организации выездного банкетаПлюсов немного, всего два и те сомнительные: — вы полностью владеете ситуацией и всю организацию держите под личным контролем; — вы экономите банкетный бюджет, освобождая его, как минимум, от расходов на услуги банкетного менеджера и кейтерингового агентства. Минусы более многочисленные: — неизбежные «цейтноты» и «форс-мажоры» — следствие непрофессионализма главного организатора; — непредвиденные расходы – следствие «неожиданно возникших обстоятельств», то есть вышеупомянутых цейтнотов; — изматывающая организационная работа, следствием которой будет «выжатое состояние», когда придет время праздника; — невозможность расслабиться даже в ходе праздника, потому что главному координатору, который все держит под личным контролем, нельзя расслабляться. Вы точно этого хотите? Если ответ отрицательный, сразу переходим к преимуществам обращения к услугам профессионалов.
Вы наняли человека/агентство, вы ему платите. Теперь ваш праздник – его профессиональная задача.
Как правило, солидные кейтеринговые агентства имеют дело с солидными специалистами: поварами, кондитерами, официантами, оформителями, фотографами, музыкантами, ведущими. А те, в свою очередь, обеспечат ваш праздник красотой, весельем, стилем, изысканным меню и высококлассным обслуживанием.
Профессионалы знают, сколько потребуется еды и напитков, куда и кому звонить, если в последний момент заболел ведущий, а машина с воздушными шарами застряла на МКАДе. Секреты «выгодного» расположения столов, отсутствие неловких пауз в ходе застолья, грамотная очередность номеров развлекательной программы – все эти нюансы и детали в поле зрения профессионала. У него для каждого форс-мажора есть свой контраргумент.
10 этапов подготовки выездного банкета будут исполнены:
Минус у варианта обращения к услугам профессиональных организаторов банкетов на выезде всего один – финансовый. Когда заказывают выездной банкет и где его проводят?Поводом вывезти банкет за город могут служить подходящий сезон, хорошая погода, желание убежать из мегаполиса и совместить застолье с прелестями загородного отдыха. Выездной банкет чрезвычайно идет свадьбам, дружеским вечеринкам, семейным праздникам, корпоративным мероприятиям. Выбор места для банкета на выезде подбирается, исходя из стилистики торжества. Это могут быть: — загородные усадьбы и старинные особняки; — отели и клубные парки; — яхты и теплоходы; — открытые веранды и террасы; — шатры; — площадки open-air; — любой, произвольно выбранный уголок природы, на усмотрение заказчика. Чем кормят на выездном банкете?Банкет допускает два вида обслуживания: полное и частичное. Для выездного варианта больше подходит частичное обслуживание – когда официанты не всегда находятся в зоне стола, а лишь по мере необходимости – убрать/принести посуду, подать горячее блюдо, десерты, освежить стол в паузах, пока гости танцуют и развлекаются. Банкетное меню подразумевает наличие холодных закусок и салатов на столе. На заметку: при частичном обслуживании, гости садятся за стол, уже сервированный нарезками, салатами, фруктами и напитками. Горячее подается не сразу. Классическая очередность подачи блюд на банкете следующая: суп – холодные закуски – горячие закуски – блюда из морепродуктов – мясное блюдо – сырное блюдо – яичное блюдо – десерт. Но это — полная банкетная программа, для особо торжественных случаев. Обычно на выездных банкетах ограничиваются холодными закусками в ассортименте, горячим блюдом и десертом. Советы: горячее блюдо предпочтительнее подавать целиком. Так оно выглядит эффектнее и служит дополнительным украшением стола. На природе банкетное меню разнообразят блюда, приготовленные на мангале. Для десертов можно организовать отдельный стол – candy-bar – центр притяжения сладкоежек: фрукты, кексы, пирожные, суфле… Напитки должны быть представлены в ассортименте и в достаточном количестве, как алкогольные, так и прохладительные. Это правило особенно актуально в жаркий, летний период. Газировку и сладкие соки лучше заменить морсами и водой без газа. Плюсы и минусы выездного фуршетаЕсть случаи, когда выездной фуршет предпочтительнее банкета. К ним относятся: — мероприятия с большим числом участников и ограниченной площадью банкетной площадки; — мероприятия с ограниченным бюджетом; — непродолжительные мероприятия. Фуршет на выезде выбирают корпоративы, свадьбы, семинары, конференции для приятного завершения рабочей программы. Недостатки выездного фуршета
На заметку: если на выездном фуршете присутствует возрастной контингент гостей, то следует продумать отдельную зону для комфортного отдыха – в привычном сидячем положении, — под навесом или тентом.
На заметку: на фуршете не принято подавать крепкие алкогольные напитки, учитывая легкое меню. Основные напитки на фуршете – шампанское, вино, минеральная вода, соки, морсы.
Плюсы фуршета на выезде
Особенности организации фуршета на выездеКак и в случае с выездным банкетом, у фуршета на выезде сложная подготовка: — выбор подходящей площадки; — украшение места проведения фуршета; — составление меню и его реализация с упором на разнообразие и оригинальное оформление; — фуршетные развлечения: бармен шоу, пирамида шампанского, шоколадный фонтан, фруктовая пальма; — аренда посуды, мебели, столового текстиля, шатров; — доставка оборудования и всего необходимого на место; — обслуживание фуршета; — уборка площадки, погрузка/разгрузка оборудования. Вывод от 4Банкет: решение подобных задач – по силам лишь профессионалам. Доверьте свой праздник их надежным и умелым рукам и наслаждайтесь результатом! Оставайтесь с нами! И удачных вам банкетов и фуршетов на выезде! К другим статьям:Официант на банкете: роскошь или необходимость? Детский праздник! или Что надо знать о детском банкете или фуршете? Банкет-чай – банкет для аристократов Важные нюансы при планировании идеального банкета на открытом воздухе eventmarket.ru Выездной банкетПриятно, собравшись вместе, отметить какое-либо событие: юбилей фирмы, день рождения любимого шефа или общенациональный праздник. Все мы любим торжественные застолья или, как их уже давно принято величать на французский манер, банкеты. Компания «Группа Единого Сервиса-Кейтеринг» организует для Вас выездной банкет. Казалось бы, что может быть проще - оформить заказ банкета в кафе или ресторане и разослать приглашения? Но не всегда это удобно. Например, вы планируете корпоративный банкет, или вообще хотите провести недорогой банкет в непринужденной обстановке, или отметить важное для вас событие вдали от городской суеты, или просто хотите, чтобы ваш праздник был только ваш и другие посетители заведения не мешали вам и вашим гостям. Выход есть – выездной банкет! Заказать выездное обслуживание банкетов можно в нашей компании, мы не только возьмем на себя всю организацию мероприятия, но и проведем его в любом удобном для вас месте. Вы можете отпраздновать ваш юбилей дома или на природе, провести корпоративный банкет в офисе или специально арендованном помещении, которое также подберет наша компания. Самый широкий выбор блюд, приготовленных поварами высшей квалификации, будет доставлен на заказанный вами свадебный банкет прямо к вам на дачу. Кроме того, художественное оформление выездного банкета от дизайнеров нашей компании и безупречное обслуживание бригадой официантов, сделают выездной банкет по-настоящему торжественным и изысканным. Как правило, обслуживание выездного банкета происходит в следующем порядке: стол сервируется посудой и столовыми приборами, которые предоставляет наш ресторан, затем выставляются красиво выложенные холодные закуски. После чего приглашенные на банкет гости рассаживаются, вы можете заказать специальные именные карточки, которые помогут гостю сориентироваться в выборе места за столом. Горячие блюда, а также десерт, аперитив и прочее угощение подаются (в несколько смен блюд) индивидуально каждому гостю. Есть и другие схемы проведения выездных банкетов, например, шведский стол, или романтический ужин при свечах. Возможно и почти театрализованные представления, сопровождающие свадебные торжества. Очень популярен костюмированный новогодний банкет или тематическая новогодняя корпоративная вечеринка.Главное, доверьте выездное обслуживание банкетов профессионалам, и ваш праздник потрясет воображение гостей, а приятно проведенное время в кругу друзей, за роскошным столом, будет вспоминаться очень долго. g-ca.ru
|
Детский выездной банкет — больше сладкого, цветного и яркого!
Московская банкетная служба уже более 4 лет специализируется на организации выездного банкетного обслуживания. Здесь предоставляют полный комплекс профильных услуг. Выбирайте любое удобное для вас место, время и формат мероприятия, и вы получите самое качественное обслуживание, независимо от бюджета.
Дружная команда не просто профессионалов, но единомышленников гарантирует вам проведение события на высшем уровне. Сначала его тщательно спланируют, грамотно составят смету, а затем все организуют именно так, как вам нужно. Каждое ваше пожелание будет учтено и выполнено.
«Просто Вкусно Кейтеринг» — это серьезный подход к делу, оперативная работа и мобильность, а также богатое меню и качественное обслуживание. Корпоративные и семейные мероприятия, выездные банкеты и доставка готовых блюд — смело заказывайте здесь любой вид кейтеринговых услуг.
Мастер-класс на выездном банкете
