Куда вложить деньги ? Бизнес план резюме кафе

1. Резюме. Бизнес–план кафе - курсовая работа

Как правильно составить бизнес-план самому

Тетрадь "Бизнес-План"

Целью этой статьи является поддержка всех ваших начинаний на пути создания своего дела. Благополучные владельцы собственного бизнеса знают, что вам нужно для достижения цели – качественный бизнес-план.

Для чего нужно создавать бизнес-план?

Именно этот важный документ ответит на все актуальные вопросы, которые помогут снизить риски, произвести оценку перспектив, просчитать необходимые затраты. С помощью бизнес-плана начинающие предприниматели приподнимут завесу будущего своего дела. Он раскроет цели, которые необходимо достичь и разделит процесс создания бизнеса на этапы.

Любой предпринимательский проект кроет под собой комплексную меру, такую как анализ искомого бизнеса, состоящую из следующих разделов:

резюме;
рынка;
стратегии;

рабочих кадров;
технологии;
финансы и риски;

Скачать образец бизнес-плана на примере кафе в формате .doc (Word)

Резюме

В большинстве документов о резюме принято упоминать в последнюю очередь, в бизнес-плане же, резюме это фундаментальное сооружение для создания всего документа.

Как известно, целью резюме является заинтересованность лица, ответственного за выдачу кредита. Вы должны сделать так, чтобы первое впечатление кредитора было исключительно положительным.

Краткая характеристика вашего резюме должна отчетливо отвечать на следующие вопросы:

Чем ваш бизнес может быть полезен обществу?
Какую пользу вы планируете принести своим бизнесом?

Далее, кратко распишите идею вашего бизнеса и то, как вы пришли к концепции его создания. Сделайте точное описание того, как вы видите этот проект в действии. Обязательно укажите цель проекта и способы ее достижения. В резюме также необходимо обрисовать вашу потенциальную целевую аудиторию, кто эти люди, их возраст и род занятий.

Опишите продукт, который вы будете предлагать покупателям. Укажите преимущества этого продукта над аналогичными в конкурентной сфере. Различия могут заключаться в характеристических данных продукта, способах выхода на покупателя или же ценовой политике. Ответьте на вопрос: почему вы считаете, что ваш бизнес обречен на успех? Сегментируйте рынок, а также дату, когда вы планируете вывести свой готовый продукт.

Также следует указать, сколько составит объем выпускаемого вами продукта. В глазах ответственного лица вы должны выглядеть как серьезный предприниматель. В первую очередь, резюме раскроет ваш проект для вас, а уже потом для кредитора.

О компании

В этом разделе вам необходимо указать полностью имя вашей компании, которое соответствует регистрации, форму собственности, юридическую структуру. Также здесь размещаются данные о необходимой площади для предприятия. Не забудьте написать о том, новичок ли вы на рынке или же просто планируете расширяться.

Регистрация предприятия

Чтобы осуществлять деятельность от лица компании не противоречащую закону, вам необходимо официально зарегистрировать свое предприятие для того, чтобы уплачивать налоги. Если вы проигнорируете это, в дальнейшем в вашем бизнесе могут проявиться серьезные проблемы. Оптимальное решение, к примеру, для открытия бизнеса без дополнительного привлечения сотрудников – регистрация ИП, если вы планируете нанимать рабочий персонал, то необходимо регистрироваться как ООО.

Получение лицензии

Разрешение (лицензия) на реализацию бизнеса требует закон для того, чтобы вы могли заниматься предпринимательством в условиях закона.

Рынок

Выбор целевых сегментов

Правильно выбранная целевая аудитория – это уже часть успеха вашего бизнеса. Что такое ЦА? Это те люди, кого может заинтересовать ваш продукт по причине того, что он отвечает их потребностям.

Вам необходимо выяснить, кто захочет купить ваш продукт и ответить на следующий вопрос — по какой причине целевая аудитория должна выбирать именно вас, а не конкурентов?

Изучение рынка конкурентов

Определите рыночную сферу, просчитав размер прибыли за какой-либо продолжительный период. Сделайте анализ полученных средств. Какой стоимости вы желаете своему продукту для того, чтобы получить прибыль и попасть на конкурентоспособный рынок?

Запишите пять конкурентов, которые являются для вас основными. Проанализируйте их рынок: есть ли у него рост или падение, и по какой причине это происходит? Вам необходимо найти и определить слабости своих конкурентов и предложить свое решение проблемы, а также подробно описать, как будут проводиться маркетинговые исследования в ближайшем будущем.

Маркетинговые исследования

Маркетинговые исследования определяют характеристики вашего товара среди потребителей. Чтобы осуществить реализацию всех возможностей вашего предприятия, необходимо создавать подходящий имидж для предприятия. В данном разделе необходимо рассказать о методологии увеличения продаж. К примеру, здесь можно разработать способ связи с потребителями для получения обратной связи о вашем продукте.

Обратная связь помогает понять:

Что нужно изменить, чтобы потребителей устраивал продукт?
Как улучшить имидж продукта среди потребителей?

Также в этот раздел следует включить те исследования, которые вы уже провели и те рекламные мероприятия, которые планируются к проведению в ближайшее время. Опишите все рекламные активности. Ваша задача здесь доказать, что ваш бизнес гибок к изменяющимся тенденциям и устойчив в кризис, а товар будет пользоваться спросом.

Сделайте подробное описание всех привлекательных инструментов, которые будут использованы вами для того, чтобы заинтересовать целевую аудиторию.

На сегодняшний день такой возможностью может быть заказ вашего продукта с помощью телефона или сети интернет.

Стратегия

Мужчина возле доски

Данный раздел должен быть направлен на модель будущего вашего бизнеса и должен содержать специальные этапы перехода к этой идеальной модели.

В качестве стратегии для бизнеса в данном случае выступают:

цели для развития продукта и предприятия на фоне конкурентов;
возможные пути использования капитала для этих целей;

Чтобы выбрать стратегию правильно, нужно изучить множество аспектов, среди которых темпы и характер инфляции, территориальные преимущества продукта и предприятия.

Все это можно подразделить на следующие разделы:

внешние факторы;
внутренние факторы;

Рабочие кадры

Решение правовых вопросов

Правовой работе в вашем бизнесе должно быть уделено немало внимания. На предприятии эта работа направляется на то, чтобы обеспечить правами юридическое лицо. Одно из назначений правовой работы — оснащение полного соблюдения прав и защита интересов вашего бизнеса. При возникновении трудностей в отношениях между администрацией и рабочими кадрами правовая работа урегулирует их.

Целями правовой работы являются:

осуществление задач устава;
осуществление обязательств договора;

Организация рабочего процесса

Вы должны решить, сколько сотрудников вам необходимо для того, чтобы осуществлять деятельность вашей компании. Если ваш бизнес не новый, в данный раздел обычно вкладываются краткие резюме вашей команды с описанием всех должностей и обязанностей. Также в данном разделе необходимо просчитать заработную плату вашему коллективу.

Определите основные типы деятельности на вашей организации и работников, не забывая про формирование структуры подчинения. Опишите систему, как ваши сотрудники будут получать новые знания. Уточните о необходимости создания отдела кадров. Создайте расписание штата с указанными данными о заработной плате сотрудников.

Технология

План производства

Данный раздел должен содержать все необходимые данные, рассказывающие о технологии, применимой для создания продукта, оборудовании, которое используется, персонале, контролирующем производственный процесс. Очень важно подробно описать технологию создания продукта на предприятии.

Также в этом разделе необходимо указать поставщиков для:

специализированного оборудования;
сырья;
материалов;

Здесь же нужно указать, какие ресурсы вам доступны на сегодняшний день, а какие необходимо приобрести для качественного производства. Данные, которые находятся в этом разделе, дают понять кредитору, сколько средств надо выделить на содержание предприятия и производство продукта. Убедите ответственное лицо реальными внушительными цифрами производства продукции отличного качества в указанные сроки. Информацию можно преподнести в таблице.

Если вы ответите на все поставленные задачи в этом разделе, то сможете определиться с площадкой, количеством оборудования. Если вы оформите технологию в виде календарного плана, то вам будет легче определить настоящие сроки и количество средств, вовлеченных в реализацию вашей задумки.

Просчитываем финансы и риски

Финансы

В данном разделе будущему предпринимателю необходимо просчитать все расходы, которые возникнут в процессе создания предприятия. Также не забудьте рассчитать аренду. Укажите, сколько ваш бизнес будет приносить ежемесячно, и в целом, в год. Еще предусмотрите наличие ежеквартальных отчетов на несколько лет вперед. Помимо этого сделайте просчет движения наличного капитала и бухгалтерскую «текучку».

Риски

Пишите максимально откровенно, что может помешать вашей деятельности. К рискам прилагайте пути решения проблем.

Заключение

Завершающим этапом в создании бизнес-плана является заключение. Этот раздел состоит из всевозможных приложений к бизнес-плану: таблицы, графики, диаграммы, правовые документы, которые вы можете приложить по желанию.

hardcorecase.ru

Бизнес план по открытию кафе с нуля с расчетами по пунктам

Бизнес план по открытию кафе от идеи до реализации

Февраль 05 08:20 2017 by Алексей Лобода Print This Article

Открытие кафе является очень перспективным делом при условии написания грамотного бизнес-плана, тщательных расчетов, правильного выбора места и типа, контроля и четкого исполнения на всех этапах реализации проекта. Даже в условиях кризиса люди будут встречаться за кофе и посещать кафе (в отличие от шикарных ресторанов или дорогих ночных клубов) и небольшая закусочная может превратиться в любимое место множества людей, которые в совокупности будут обеспечивать владельцу высокий доход.

Бизнес план по открытию кафе быстрого питания сегодня более актуален и легко реализуем, чем большой проект по организации фешенебельного заведения: охват целевой аудитории больше, вложений меньше, прекрасная возможность все держать под контролем из-за небольших масштабов проекта, отсутствие необходимости в серьезных знаниях и особом опыте.

семья в кафе Как правило, сегодня открывают небольшие семейные заведения, где представлена только одна кухня, посетителям предложен сравнительно небольшой ассортимент (но достаточный, чтобы удовлетворить вкус совершенно разных людей), стоимость блюд сравнительно доступная, есть комплексные обеды и хороший выбор алкогольных, горячих напитков, коктейлей. Такой набор делает кафе популярным на протяжении всего дня – утром перед работой заскакивают за кофе, в обед офисные работники берут бизнес-ланч, вечером проводят встречи и вечеринки, и т.д.

Первый этап: подготовка проекта

Бизнес план открытия кафе с расчетами включает множество пунктов, но первым является подготовка, которая состоит из нескольких шагов: мысли об открытии кафе

Анализ конкуренции в городе, районе, изучение прибыльность и точку безубыточности разных типов заведений, оценка достижений и ошибок уже работающих, чтобы учесть все это в собственном бизнесе.
Выбор типа кафе – это может быть небольшое элитное заведение с узкой тематикой (только кофе и десерты, кондитерская, магазин-кафе Laduree и другие идеи), семейное или детское заведение, Интернет-кафе, небольшой ресторанчик какой-нибудь кухни (итальянская, индийская, к примеру).
Обязательный учет особенностей данного типа заведения – кафе не предполагает именных приборов и фирменных блюд стоимостью в ползарплаты среднестатистического жителя города, но хорошо, если будет интересный интерьер, оригинальные меню, хороший уровень сервиса и несколько уникальных рецептов от шеф-повара.
Перед тем, как составить бизнес план для открытия кафе, обязательно нужно задуматься о месте, так как это повлияет не только на стоимость аренды или покупки помещения, но и на посещаемость, успех всего проекта. Место должно быть людным, с хорошей инфраструктурой, рядом с парковкой и жилыми/офисными массивами, но подальше от проезжей части. Идеально, если это тихий закрытый двор или парковая зона посреди оживленного района города.
В числе первых пунктов бизнес плана по открытию кафе идет выбор названия, которое часто влияет и на интерьер, а на направление, и на позиционирование, рекламу и т.д. Так, к примеру, если назвать кафе «Уютный двор», вряд ли удастся создать пространство для шумных молодежных вечеринок, в то же время, детское заведение назвать «Гамбринус» или «Пивная Боба» тоже будет неуместным. Поэтому к выбору названия нужно подходить очень ответственно.

Этап второй: реализация задумки

бизнес-план Даже составляя бизнес план для открытия кафе с нуля, будущий владелец уже примерно представляет, что и как он хочет сделать. Но потом, в процессе реализации, приходится сталкиваться с огромным количеством мелочей и проблем, становиться экспертом во всех сферах, привлекать немалое количество специалистов.

При организации помещения необходимо сделать так, чтобы все соответствовало требованиям действующего законодательства. Для открытия небольшого придорожного кафе или семейной закусочной будет достаточно 280 квадратных метров, где должно поместиться не более 50 мест. Для бара места понадобится меньше.

Интерьер должен соответствовать названию, типу заведения, вкусам и настроениям типичных представителей целевой аудитории. Желательно продумать и внешний дизайн, чтобы прохожему захотелось посетить место. Кроме интерьера, требуют внимания и форма персонала, меню – все это должно гармонично сочетаться.

Если кафе тематическое, то тему желательно отобразить даже в деталях. Так, если пишется бизнес план по открытию детского кафе, то красивой, яркой и безопасной должна быть не только посуда, но каждая мелочь. На оформление из бюджета желательно выделить достаточную сумму, чтобы заявить о себе и создать заведению прекрасную репутацию.

Видео по теме «Открываем кофейню с нуля»:

Закупка оборудования предполагает приобретение стандартного набора:

Мебель и интерьерные мелочи в зал
Гриль, плиты, холодильники, варочные и жарочные шкафы, производственные столы, мойки, вытяжки, посуда и инвентарь для приготовления еды
Все необходимое для оборудования подсобных помещений для персонала (санузел, душ, раздевалка и т.д.)

Очень важным этапом является подбор персонала – здесь также экономить не следует. Сотрудники должны быть активными и амбициозными, профессиональными и опытными, культурными и аккуратными, обязательно здоровыми.

Для работы в две смены понадобятся:

2 администратора
2-3 повара
2 бармена
2-4 подсобных работника
6-8 официантов

При составлении бизнес-плана учитываются заработная плата сотрудников и обязательные отчисления.

меню кафе Существенное влияние на расходы составит и меню – они зависят напрямую от количества блюд, стоимости входящих в рецепты ингредиентов. Поставщиков стоит выбирать только лучших, на качестве самих продуктов и оборудования для их приготовления не экономить.

Лучше избегать банальных блюд, но искать простые и вкусные рецепты оригинального приготовления известных и доступных продуктов. Для кафе вполне достаточно будет 40 позиций в меню (в том числе закуски и десерты), а также 50 позиций напитков (кофе-чаи, алкоголь, соки, вода и т.д.).

Этап третий: открытие, реклама и привлечение посетителей

реклама Расходы на рекламу и поддержку имиджа на первых порах обязательно нужно внести в бюджет. Правильный выбор каналов коммуникации в соответствии с интересами аудитории позволит сократить расходы на привлечение посетителей, но сделать рекламу максимально эффективной. Так, можно дать объявления в тематических группах/сообществах/аккаунтах в соцсетях, на радио, в парках, провести акции с раздачей флаеров и т.д.

Желательно продумать программу лояльности для посетителей – в первые дни можно предложить бесплатные напитки при больших заказах, активно привлекать людей и рекламировать лучшие блюда. Большую роль здесь играют профессионализм и знание меню официантами – чтобы каждый мог рассказать, что, как и из чего готовится, дать толковый совет, помочь подобрать блюдо. Официант должен быть образцом воспитанности и благожелательности, чтобы посетителям захотелось прийти сюда вновь.

Еще одно очень интересное видео: «Sturt Up — открытие кафе»:

Если делать резюме, то бизнес план для открытия кафе должен включать такие пункты:

Экономическая разведка, регистрация бизнеса, оформление всех документов
Строительство, покупка или аренда помещения
Стройматериалы для ремонта, создания интерьера, оплата услуг дизайнера
Закупка оборудования, мебели и всего необходимого для открытия
Продукты (сумма на полгода)
Заработная плата для персонала (сумма на полгода)
Налоги (полугодовая сумма)
Коммунальные платежи (также желательно из расчета на несколько месяцев)

В разделе прибыльности проекта уделяется внимание определению стоимости блюд (средний чек), расчету количества посетителей и срока окупаемости всего проекта с пессимистичным и оптимистичным сценариями развития.

invest2you.com

Куда вложить деньги ? Бизнес план резюме кафе

1. Резюме. Бизнес–план кафе - курсовая работа

Похожие главы из других работ:

1. РЕЗЮМЕ

1. Резюме

Резюме

Резюме

I. Резюме

Резюме

1. РЕЗЮМЕ

Резюме

2.1 Резюме

Резюме

Резюме

Резюме

Резюме

2.2.1 Резюме

2.2 Резюме

Как правильно составить бизнес-план самому

Для чего нужно создавать бизнес-план?

Резюме

О компании

Регистрация предприятия

Получение лицензии

Рынок

Выбор целевых сегментов

Изучение рынка конкурентов

Маркетинговые исследования

Стратегия

Рабочие кадры

Решение правовых вопросов

Организация рабочего процесса

Технология

План производства

Просчитываем финансы и риски

Финансы

Риски

Заключение

Бизнес план по открытию кафе с нуля с расчетами по пунктам

Первый этап: подготовка проекта

Этап второй: реализация задумки

Закупка оборудования предполагает приобретение стандартного набора:

Для работы в две смены понадобятся:

Этап третий: открытие, реклама и привлечение посетителей

Если делать резюме, то бизнес план для открытия кафе должен включать такие пункты: