Халва - калорийность и свойства. Польза и вред халвы. Халва 1

польза и вред, калорийность, состав, рецепты

На Востоке говорят: «халва – сладкая дорога к материнству». Не случайно долгие годы она оставалась любимым лакомством гаремных соблазнительниц – этот орехово-карамельный десерт укрепляет нервы, сохраняет красоту и очарование, бережет женское здоровье. А современные диетологи уверены – восточная сладость полезна не только для прекрасных дам, но и для сильных мужчин и озорных ребятишек. Главное – выбрать самую вкусную и качественную халву к вашему семейному чаю!

Фото халвы

От персидских кулинаров до купца Свиридова

Халва, польза и вред, калорийность, особенности химического состава – все эти «мелочи» совершенно не волновали жителей Персии – современного Ирана. Десерт придумали еще в V веке до н.э., изготовлением сладкой вкусняшки занимались целые династии, а халвичных дел мастеров гордо звали кандалатчи. Главной задачей этих кулинаров было одно – сохранить фирменный рецепт в тайне от чужих глаз. Поэтому передавался он строго от отца к сыну.

Первыми постоянными клиентами персидских кондитеров были жены султанов – в гаремах сладкая халва из орешков и семечек расходилась просто на ура. Потом на питательное блюдо положили глаз греческие воины – и вкусно, и питательно, и хранится долго. Чтобы силы поддерживать в походах – идеальный вариант! А в Египте халва и сегодня остается лучшим завтраком чемпионов. Там выпускают специальную мягкую халву-спред, и бутерброды с таким ореховым чудом даже обычное утро превратят в настоящую восточную сказку…

В Россию восточная сказка попала благодаря предприимчивому греку Кази, который в Одессе наладил выпуск кунжутной вкусности и возил ее в соседние страны. А вот подсолнечную сладость придумал обычный русский купец Свиридов – в 1903 году он женился на гречанке Медее, и она подала ему эту роскошную бизнес-идею. И пусть на золотое руно от античной волшебницы Медеи десерт особо не похож, но настоящая подсолнечная халва тоже ценится на вес золота!

Из чего делают?

Тертые семечки подсолнуха, сахар (а иногда и кусочки кожурок) и удивительный, тающий на языке вкус – такой мы запомнили восточную сладость с детства. Но не так проста халва – состав ее может быть на удивлении разнообразным.

На Востоке есть строгое разделение на 2 вида халвы. Один – из сахара, орешков или семечек. Другой – из муки, овощей, специальных бобов. Найти в магазинах такую своеобразную вкусняшку очень сложно – лишь иногда в онлайн-магазинах здорового питания продается маковая или тыквенная халва. А вот ореховую можно отыскать в любом магазине или отделе с восточными сладостями. Разновидности халвы зависят только от фантазии кондитера:

классическая подсолнечная;
подсолнечная с какао и изюмом;
арахисовая;
кунжутная и тахинная;
кедровая;
фисташковая;
миндальная;
кунжутная с фундуком;
тахинная с миндалем и др.

Состав халвы

Настоящая, традиционная халва – это орехи, сахар и мед. Также добавляется пенообразователь, благодаря которому десерт становится таким пышным и тает на языке. В домашних условиях это обычно яичный белок, на крупном производстве – мыльный корень, алтей, солодка. Все исключительно натуральное – с халвой иначе быть не может!

Основная часть продукта – это орехи и семечки, благодаря им сладость так полезна. В составе халвы – витамин Е, никотиновая кислота и самые полезные микро- и макроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, железо.

Сокровище любой халвы – это комплекс ненасыщенных жирных кислот, в особенности Омега 6. Такие кислоты не просто несут нам здоровье и жизненную силу, они еще помогают усваиваться жиросодержащим витаминам – А, Е, Д и К. Поэтому десерт из халвы особенно украсит утренний омлет, полезный ланч из зеленого салата со шпинатом и брокколи, морковкой и бананами.

Главное, чем может насторожить халва, — калорийность. Орешки и семечки диетическими не бывают, поэтому калорийность классической подсолнечной халвы – 516 ккал. Арахисовая чуть полегче – около 500 ккал, а самая щадящая – миндальная. Поэтому во время строгой диеты трескать халву не рекомендуется, а в обычные дни она послужит отличной заменой бесполезным тортам и вафлям на кондитерском жире.

Чем полезна?

Горсточка орехов или семечек – это уникальное блюдо. В нем полезные жиры, бодрящие витамины, целебные минералы. Диетологи не устают напоминать о пользе грецких орехов для мозга, миндаля для кожи, фундука для иммунитета, семечек для нервов. Все эти целебные свойства сохраняет и халва подсолнечная. Польза и вред этого лакомства ничуть не уступают обычным жареным семечкам.

Укрепляет нервы, восстанавливает сон и помогает справляться со стрессами.
Комплекс «кальций-калий-натрий-магний» улучшает состав крови, регулирует давление и поддерживает сердце.
Выводит из крови вредный холестерин, препятствует образованию жирных холестериновых бляшек, забивающих сосуды.
Укрепляет зубы и кости, помогает предотвратить ранний остеопороз.
Улучшает работу мозга, поддерживает внимание и память, активизирует мыслительный процесс и отодвигает старческое слабоумие.
Усиливает иммунитет. В осенне-весенний простудный период отличным полдником станет кусочек халвы с теплым шиповниковым отваром.

А чем полезна халва для женщин, почему первыми поклонницами восточного сладкого чуда стали именно султановы жены? Жирная кислота Омега-6 и магний с фосфором укрепляют хрупкие женские нервы, помогают справляться с перепадами настроения при ПМС. А также питают волосы и ногти, обеспечивают ровную бархатистую кожу, возвращают сияние глаз и отличное настроение. Витамин Е положительно влияет на репродуктивную систему, повышая шансы забеременеть и легко выносить здорового малыша.

Любительницы нежнейшего орехового лакомства нередко волнуются – а можно ли халву при грудном вскармливании? Не только можно, но и нужно, ведь в настоящей халве только натуральные семечки-орешки, сахар, мед и никакой химии. Мамино молоко после такого десерта станет только слаще и жирнее, а организм малыша получит дополнительную порцию полезных кислот и элементов.

Вредные свойства халвы

Халва может быть сделана из чего угодно: арахиса, кунжута, семечек и даже фисташек. Главный довод против всегда один – ее калорийность. Можно ли есть халву при похудении? – этот вопрос волнует и посетительниц женских форумов, и стойких приверженцев здорового образа жизни, и пациентов в кабинете диетолога.

Обычно специалисты строго-настрого запрещают при похудении сладкое и жирное, тем более когда это 2 в 1. Но если ваша диета не очень строгая, то можно позволить себе маленький кусочек свежей халвы 1-2 раза в неделю (по согласованию с диетологом!).

Но есть и строгие противопоказания к употреблению халвы – это сахарный диабет, диагностированное ожирение, а также панкреатит. Еще одна халвичная опасность – это аллергия. Поэтому специалисты, отвечая на вопрос, полезна ли халва из арахиса, предупреждают – аллергикам от такого продукта лучше отказаться. Кунжутная и подсолнечная намного безопасней.

Кстати, про халву рассказывали даже в передаче «Галилео»:

Рецепты халвы в домашних условиях

Несмотря на простой состав, только на кондитерском производстве делается настоящая традиционная халва – рецепт ее требует самого тщательного подхода. А на домашней кухне можно легко приготовить халву сырую – с минимальной термообработкой, поэтому еще более полезную.

Арахисово-финиковая халва

Вам понадобится: стакан вымытого арахиса и стакан фиников, 2 стол. ложки мелкого изюма, полстакана меда, стакан теплой воды.

Финики моем, вынимаем косточки и оставляем в воде, пока не размягчатся. Потом – растираем блендером в пюре. Затем измельчаем арахис в крошку, смешиваем с финиками и вымешиваем, пока не получится однородное тесто. Добавляем мед и изюм, снова хорошенько вымешиваем и утрамбовываем в форму. Убираем в холодильник на 3 часа – и можно ставить чайник!

Подсолнечная халва по-домашнему

Вам понадобится: 3 стакана очищенных свежих семечек, 2 стакана муки (можно цельнозерновой), 200 мл воды, 100 г коричневого сахара, 100 мл раст. масла, ванилин – по желанию.

Берем сковородку побольше и обжариваем семечки (без масла!), затем прокручиваем их в мясорубке до полностью однородной массы. Затем обжариваем муку до ровно-золотистого цвета (снова без масла) и смешиваем с семечками. Потом засыпаем в кастрюлю сахар, ванилин, заливаем масло и ждем, пока не закипит. Добавляем орехово-мучную систему и тщательно перемешиваем будущую вкусняшку. Застилаем форму пергаментом, выкладываем сладкую смесь – и в холодильник на несколько часов, пока не застынет.

Такая сладость идеально подойдет для завтрака или семейного ужина, а если сомневаетесь, можно ли халву в пост, просто перечитайте состав ингредиентов. Фруктово-ореховая халва – идеальное постное блюдо для сладкоежек.

safeyourhealth.ru

калорийность и свойства. Польза и вред халвы

Свойства халвы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит халва ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

Многим еще с детства знакомы разные восточные сладости: например, рахат-лукум, нуга козинаки или халва. Мы полюбили их за приятный аромат и необычный, яркий вкус. Но оказывается, что некоторые из них не только вкусны, но и очень полезны. Поговорим, в частности, о халве, которая является знаменитым восточным десертом. Изготавливают ее из сахара, семян или орехов. Кстати, слово “халва” используется для описания не одного продукта, а нескольких видов кондитерских изделий. Один вид халвы основывается на измельченных семенах масличных культур, в то время как другой - на овощах или пшеничной муке.

Не только гастрономические, но и полезные свойства халвы были известны еще в пятом столетии до нашей эры в Иране, где ее изготавливали по особой технологии. Процесс приготовления заключался в специальной технологии вытягивания, вымешивания и охлаждения, в результате чего должна была получиться рассыпчатая сладость, которая оставляла нежнейший вкус, растаяв на языке.

Состав халвы

В настоящее время фабрики, которые специализируются на кондитерских изделиях, готовят халву по своим рецептам и секретам, комбинируя разнообразные добавки. Это могут быть кунжутные семечки, орехи, цукаты, арахис, какао-порошок и многие другие ингредиенты. Но несмотря на различие рецептур, основной состав халвы не изменился – это сахар, патока и семена масличных культур.

Рассыпчатость, как характерная черта данного продукта, образуется благодаря тому, что карамельная масса взбивается в пену, в результате чего халва приобретает слоисто-волокнистую структуру. Затем сладкую воздушную массу смешивают с предварительно обжаренными, после чего мелко растертыми семенами тех культур, которые богаты растительными маслами. В этом плане идеально подходит подсолнечник или кунжут. В связи с возможными вариациями состава халвы в настоящее время выделяется не один десяток сортов этого восточного лакомства.

Польза халвы

Польза халвы заключается в ее составе и пищевой ценности. Так, например, в ней содержится более 30 процентов высококачественных жиров растительного происхождения, которые свободны от холестерина. Таким свойством едва ли может “похвастаться” какой-то другой кондитерский продукт. Помимо этого, имеются в ней и полиненасыщенные жирные кислоты (линоленовая и линолевая), которые помогают противостоять атеросклерозу.

О пользе халвы говорит и то, что она бесспорный источник полноценного белка. В ее составе также заключено большое количество пищевых волокон, которые способствуют активизации работы кишечника. Но возможно самых главным достоинством халвы считается повышенное содержание витамина Е, выступающего в качестве стимулятора репродуктивной функции, что актуально для женщин детородного возраста.

Вред халвы

Несмотря на все полезные качества халвы, этот сладкий продукт не всем идет на пользу. Следует учитывать, что это прежде всего кондитерское изделие, а никак не лекарственное средство, поэтому следует быть рассудительным. Калорийность халвы, которая довольно высока, не позволяет регулярно баловать себя тем людям, которые озабочены проблемой лишнего веса, ожирения и диабета. Вдобавок составляющие этой восточной сладости могут спровоцировать различные аллергические реакции, тогда также может идти речь о вреде халвы.

Калорийность халвы 516.2 кКал

Энергетическая ценность халвы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 11.6 г. (~46 кКал)Жиры: 29.7 г. (~267 кКал)Углеводы: 54 г. (~216 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|52%|42%

Рецепты с халвой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав халвы

Моно- и дисахариды

41.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Халва отзывы и комментарии

findfood.ru

Халва - это... Что такое Халва?

Халва́ (от араб. حَلاوة‎‎ — «сладости») — восточный десерт, изготавливаемый из сахара, орехов или семян; слово используется для описания нескольких типов кондитерских изделий. Один тип халвы основан на молотых семенах масличных культур. Другой тип основан на пшеничной муке или овощах.

Виды халвы

Халва на основе муки

из манной крупы
из кукурузной муки
из рисовой муки

Халва на основе овощей и молока

Индийская гаджар ка халва на основе моркови

Характерна для кухни Индии, Пакистана и Бангладеша

Халва на основе сахарной ваты

Халва на основе масличных семян и орехов

Тремя основными компонентами халвы этого типа являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов), карамельная масса (сахар, патока) или мёд, а также пенообразователь. В промышленном производстве в России применяются сахар и патока, а мёд используется лишь в домашних рецептах. Пенообразователь добавляется в карамельную массу для придания халве её слоисто-волокнистой структуры. Пенообразователем чаще всего служат солодковый корень и мыльный корень (корень колючелистника), могут использоваться также корень алтея и яичный белок. В халву иногда добавляются и другие компоненты, играющие роль ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок: ваниль, какао-порошок, шоколад, фисташки.

Тахинная халва

Тахинная (кунжутная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморского региона, а также на территории бывшего СССР. Белковая масса для этой халвы готовится из молотого кунжута.

Подсолнечная халва

В Восточной Европе (Россия, Украина, Беларусь) распространена подсолнечная халва. Основным её компонентом вместо кунжутной пасты являются молотые семена подсолнечника. Подсолнечная халва существенно темнее тахинной.

Арахисовая халва

Арахисовая халва изготавливается аналогично кунжутной, но из измельчённого арахиса. Встречается также комбинированная тахинно-арахисовая халва. Рецепты домашнего производства основаны на мёде и не включают пенообразователя.[1]

Ореховая халва

Основой ореховой халвы могут служить различные виды орехов: миндаль[2], кешью, грецкий орех, фисташки, арахис[3].

Интересные факты

См. также

Фотогалерея

Примечания

Ссылки

dik.academic.ru

Халва - это... Что такое Халва?

Виды халвы

Халва на основе муки

из манной крупы
из кукурузной муки
из рисовой муки

Халва на основе овощей и молока

Индийская гаджар ка халва на основе моркови

Характерна для кухни Индии, Пакистана и Бангладеша

Халва на основе сахарной ваты

Халва на основе масличных семян и орехов

Тахинная халва

Подсолнечная халва

Арахисовая халва

Ореховая халва

Интересные факты

См. также

Фотогалерея

Примечания

Ссылки

biograf.academic.ru

Халва - это... Что такое Халва?

Виды халвы

Халва на основе муки

из манной крупы
из кукурузной муки
из рисовой муки

Халва на основе овощей и молока

Индийская гаджар ка халва на основе моркови

Характерна для кухни Индии, Пакистана и Бангладеша

Халва на основе сахарной ваты

Халва на основе масличных семян и орехов

Тахинная халва

Подсолнечная халва

Арахисовая халва

Ореховая халва

Интересные факты

См. также

Фотогалерея

Примечания

Ссылки

med.academic.ru

Ответы@Mail.Ru: Какие виды халвы бывают?

Халва (араб. حَلاوة‎‎) — восточный десерт, изготавливаемый из сахара, орехов или семян; слово используется для описания нескольких типов кондитерских изделий. Один тип халвы основан на молотых семенах масличных культур. Другой тип основан на пшеничной муке или овощах. Содержание [убрать] 1 Виды халвы 1.1 Халва на основе масличных семян и орехов 1.1.1 Тахинная халва 1.1.2 Подсолнечная халва 1.1.3 Арахисовая халва 1.1.4 Ореховая халва 2 Примечания 3 См. также 4 Ссылки [править] Виды халвы [править] Халва на основе масличных семян и орехов Тремя основными компонентами халвы этого типа являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов) , карамельная масса (сахар, патока) или мёд, а также пенообразователь. В промышленном производстве в России применяются сахар и патока, а мёд используется лишь в домашних рецептах. Пенообразователь добавляется в карамельную массу для придания халве её слоисто-волокнистой структуры. Пенообразователем чаще всего служат солодковый корень и мыльный корень (корень колючелистника) , могут использоваться также корень алтея и яичный белок. В халву иногда добавляются и другие компоненты, играющие роль ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок: ваниль, какао-порошок, шоколад, фисташки. [править] Тахинная халва Кунжутная (тахинная) халва с фисташкамиТахинная (кунжутная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморского региона, а также на территории бывшего СССР. Белковая масса для этой халвы, называемая тахинной, готовится из молотого кунжута. [1] [править] Подсолнечная халва Подсолнечная халваВ Восточной Европе (Россия, Украина, Белоруссия) распространена подсолнечная халва. [2] Основным её компонентом вместо кунжутной пасты являются молотые семена подсолнечника. Подсолнечная халва существенно темнее тахинной. [править] Арахисовая халва Арахисовая халва изготавливается аналогично кунжутной, но из измельчённого арахиса. Встречается также комбинированная тахинно-арахисовая халва. Рецепты домашнего производства основаны на мёде и не включают пенообразователя. [3] [править] Ореховая халва Основой ореховой халвы могут служить различные виды орехов: миндаль [4], кешью, грецкий орех, фисташки [5].

Вкусная и невкусная.

я знаю только 2 вида холвы ореховая, подсолнечная но на сегодняшный день ее около 9 видов.

touch.otvet.mail.ru

Рассрочка на 1 год на любую покупку – такого "Халва" еще не предлагала

Первое впечатление нельзя произвести дважды: если вы еще не пользуетесь картой рассрочки «Халва», но после этой новости начнете, то знакомство окажется приятным. С августа на первую покупку по Халве вы получите рассрочку на 12 месяцев. Есть хорошие новости и для тех, кто готовит детей к школе или отмечает день рождения.

Кто готов к новым приятным знакомствам

У каждой пятой белорусской семьи есть карта рассрочки № 1 «Халва», в день по ней совершается 60 000 покупок по всей стране. Если вы не входите в это число, есть веская причина изменить статистику. В августе стартует акция для новых клиентов: вы совершаете первую покупку по Халве в магазинах-партнерах и получаете рассрочку на 12 месяцев, независимо от того, какие условия действуют на приобретение этого товара.

Что для этого надо сделать? Первое — задуматься, какую покупку давно откладываете, потому что не решаетесь за раз выложить крупную сумму. Второе — открыть Халву и получить рассрочку на 12 месяцев. Третье — пользоваться приобретением. Поверьте, намного легче расставаться с небольшими суммами в течение года, чем заплатить сразу и много. Откройте карту прямо сейчас и совершите долгожданную покупку.

Кто родился в августе, сентябре и октябре

Приятные подарки можно делать не только близким и родным, но и себе. Халва поздравляет с днем рождения тех, кто родился в августе, сентябре или октябре и уже пользуется картой. Подарок — возможность получить рассрочку на целый год!

Что для этого надо сделать? Первое — определитесь с подарком на день рождения. Начинайте сейчас: выбор партнеров Халвы огромен — 13 000+ магазинов по всей стране! Пусть посуду, пылесос или другие нужные в хозяйстве вещи вам подарит кто-то другой, сделайте себе подарок, о котором мечтаете. Ювелирные украшения или набор инструментов, билеты на самолет в город, где давно хотите побывать. Второе — в день рождения по Халве совершите первой заветную покупку и получите рассрочку на 12 месяцев. Третье — искренне порадуйтесь за себя, ведь мечты должны сбываться… в любом возрасте!

Кто готовит детей к школе

Первого августа проснулись с мыслью, что через месяц наступит 1 сентября — если это про вас, то выгодные акции от Халвы будут к месту. Они помогут собрать ребенка в школу, чтобы ни у родителей, ни у школьника не пропало желание учиться. Выбирайте все, что надо для школы, и рассчитывайтесь в рассрочку.

Что для этого надо сделать? Первое — составьте список того, что надо приобрести к началу учебного года. Одежду, школьные принадлежности ищите в сети супермаркетов для детей «Буслик», в торговом доме «На Немиге», в ГУМе, ЦУМе, в универмаге «Беларусь», в магазинах Sister’s или Коминтерн. Обувь выбирайте в ShagoVita, Marko, Белвест, Мегатоп. Чтобы порадовать или мотивировать своего школьника, например, гаджетами, зайдите в Е-Техно, Связной или на сайт онлайн-гипермаркета 21vek.by. Второе — рассчитывайтесь Халвой. Если карточка у вас уже есть, вы получите рассрочку на товары. Если карты нет, то за первую покупку гарантировано получите рассрочку на 1 год. А если по счастливой случайности у вас близится день рождения, то рассчитывайте на рассрочку в 12 месяцев. И, наконец, третье – порадуйтесь началу учебного года, трудности закаляют!

Проверьте, почему Халву называют картой рассрочкой № 1, и получайте удовольствие от покупок!

Новые клиенты - физические лица, которые впервые заключили кредитный договор на предоставление овердрафтного кредита на условиях Тарифного плана «Карта рассрочки №1 «Халва» или Тарифного плана «Карта рассрочки №1 «Халва-Партнер»

Для получения акционной рассрочки 12 месяцев на первую покупку для новых клиентов необходимо оформить карту «Халва» в период с 1.08.2017 по 31.10.2017 и совершить покупку в магазине-партнере до 30 ноября 2017 года. Если рассрочка на покупку изначально составляет 12 месяцев и более, то акция распространяется на следующую покупку, по которой срок рассрочки в магазине-партнере установлен менее 12 месяцев.

Акционная рассрочка на срок 12 месяцев в День рождения предоставляется на первую покупку в магазинах-партнерах, совершенную в День рождения клиента с использованием карты «Халва». Акция распространяется на всех держателей карт «Халва». Срок проведения акции с 1.08.2017 по 31. 10.2017.

news.tut.by